Поради щодо їжі та харчування

Частина 2. Проста їжа

Сприяє швидкому засвоєнню

116. Якщо коли-небудь був час для того, аби харчування стало найпростішим, то цей час зараз. — 2С [352] (1869) ПЇХ 95.1

117. Бог бажає, щоб люди розвивали силу характеру. Звичайні пристосуванці не належать до категорії людей, які незабаром отримають багату нагороду. Господь хоче, аби працівники в Його справі були людьми, котрі володіють витонченими почуттями та швидким сприйняттям. Вони мають бути помірними в харчуванні; на їхніх столах не повинно бути місця жирній та вишуканій їжі. Коли мозок постійно втомлюється, коли бракує фізичних вправ, вони мають обмежувати кількість навіть простої їжі. Ясність розуму Даниїла, його непохитна воля, сила інтелекту в набутті знань великою мірою завдячували простоті його харчування в поєднанні з життям молитви. — 4С [515, 516] (1880) ПЇХ 95.2

[Проста їжа, вибрана Даниїлом — 33, 34, 241, 242].

118. Мої дорогі друзі, замість того щоб стати на шлях боротьби із хворобою, ви плекаєте її та поступаєтеся перед її силою. Вам слід уникати вживання ліків і ретельно дотримуватися законів здоров'я. Якщо ви цінуєте своє життя, то повинні їсти просту їжу, приготовану найпростішим способом, і більше займатися фізичними вправами. Кожний член сім'ї має погребу в користі від реформи здоров'я. Але потрібно назавжди відмовитися від отруювання ліками, бо вони не тільки не виліковують жодної хвороби, а й ослаблюють організм, роблячи його більш схильним до хвороби. — 5С [311] (1885) ПЇХ 95.3

Уникаючи багатьох страждань

119. Вам необхідно впровадити реформу здоров'я у своє життя, зректися себе, їсти й пити на славу Божу. Стримуйтеся від тілесних пожадливостей, що воюють проти душі. Вам необхідно виявляти отримання у всьому. Це хрест, якого ви уникаєте. Ваше завдання — обмежитися простою їжею, яка збереже ваше здоров'я в найкращому стані. Якби ви жили згідно зі світлом, яке з милості Неба освічує ваш шлях, ваша сім'я могла б уникнути багатьох страждань. Ваш спосіб дій приніс певний результат. Доки ви будете так діяти, Бог не прийде у вашу сім'ю, щоб особливим чином поблагословити вас, здійснивши чудо задля спасіння вашої сім'ї від страждань. Проста їжа, вільна від спецій, м'ясних продуктів і всілякого виду жирів^*, стане для вас благословенням та звільнить вашу дружину від багатьох страждань, горя й відчаю… ПЇХ 96.1

Спонукання до простого способу життя

Для того щоб представити Богові досконале служіння, ви повинні мати ясне поняття про Його вимоги. Ви повинні вживати найпростішу їжу, приготовану найпростішим способом, аби делікатні нерви мозку не ослабли, не притупилися і не були паралізовані, позбавивши вас здатності розпізнавати святе, цінувати викуплення та очищувальну кров Христа як дорогоцінний скарб. “Хіба не знаєте, що ті, які біжать на змаганнях, вони всі біжать, але нагороду одержує один? Тож біжіть, щоб і ви її здобули! Кожний, хто змагається, стримується від усього. Вони, — щоб одержати тлінний вінець, ми, — щоб нетлінний. Тому я не біжу в непевності і веду кулачний бій не так, аби тільки бити повітря. Але я виснажливо вправляюся і приборкую своє тіло, щоб, проповідуючи іншим, самому не виявитися недостойним” (1 Кор. 9:24-27). ПЇХ 96.2

Якщо люди не задля якоїсь вищої мети, а ради отримання тлінного вінця як нагороди для свого честолюбства стримувалися в усьому, то наскільки більше повинні прагнути виявляти самозречення ті, котрі стверджують, що шукають не тільки вінця безсмертної слави, а й життя, що триватиме так довго, як довго стоятиме престол Єгови, вічного багатства, нев'янучих почестей та невмирущої слави. ПЇХ 97.1

Хіба спонукання, представлені тим, хто біжить у християнських перегонах, не переконають їх виявляти самозречення і отримання в усьому, щоб вони могли упокорити свої тваринні нахили і тіло та панувати над апетитом і гріховними пристрастями? Тоді вони зможуть бути учасниками Божественної природи, уникнувши морального розтління, що у світі. — 2С [45, 46] (1868) ПЇХ 97.2

Нагорода за наполегливість

120. Люди, що призвичаїлися до жирної, збуджуючої їжі, мають спотворений смак і не можуть відразу отримати задоволення від простої, скромної їжі. Потрібен час, щоб смак став природним, а шлунок звільнився від наслідків зловживання, якого він зазнав. Однак люди, котрі виявляють наполегливість у дотриманні здорового харчування, з часом визнають просту їжу апетитною. Вони оцінять її тонкий приємний смак та вживатимуть її з більшою насолодою, ніж шкідливі делікатеси. А шлунок у нормальному стані, не збуджений і не перевантажений, зможе легко виконувати свою роботу. — СЗ [298, 299] (1905) ПЇХ 98.1

Прямуймо вперед

121. Результатом реформи в харчуванні буде економія грошей і праці. Потреби сім'ї можна легко задовольнити простою, здоровою їжею. Жирна їжа руйнує здорові органи тіла й розуму. — ДД IV, [132] (1864) ПЇХ 98.2

122. Усі ми повинні усвідомлювати, що ні в чому не повинно бути надмірності. Ми маємо задовольнятися чистою простою їжею, приготовленою простим способом. Таким має бути харчування людей як високого, так і скромного статусу. Ненатуральних продуктів, зіпсованих і з домішками, потрібно уникати. Ми готуємося до майбутнього безсмертного життя в Царстві Небесному. Ми прагнемо виконувати нашу роботу в силі та світлі великого могутнього Цілителя. Усі повинні виявляти самозречення. — Лист 309 (1905) ПЇХ 98.3

123. Багато людей запитують мене: Що мені найкраще робити задля збереження свого здоров'я? Моя відповідь така: Припиніть порушувати закони свого єства, перестаньте потурати спотвореному апетитові, споживайте просту їжу, носіть корисний для здоров'я одяг, який вимагатиме скромності й простоти, не працюйте понад міру — і ви не будете хворіти. — Реформатор здоров'я (серпень 1866) ПЇХ 99.1

Харчування під час табірних зібрань

124. На табірні зібрання не потрібно брати нічого, крім найздоровішої їжі, приготовленої простим способом без будь-яких спецій та жиру. ПЇХ 99.2

Я переконана: нікому не доведеться захворіти з власної вини, готуючись до табірного зібрання, якщо дотримуватися законів здоров'я в приготуванні їжі. Якщо замість тортів або пирогів приготувати простий хліб “грецем”^*та задовольнитися фруктами, консервованими або сушеними, то ніхто не захворіє, готуючись до зібрання і під час самого зібрання. Упродовж усього зібрання ніхто не повинен залишатися без теплої їжі. На території табору завжди є кухні, де можна одержати таку їжу. ПЇХ 99.3

Брати і сестри не повинні хворіти під час табірного зібрання. Якщо в прохолодні ранки й вечори вони одягаються належним чином та слідкують за тим, щоб міняти свій одяг відповідно до змін погоди, аби підтримувати правильний кровообіг, а також суворо дотримуються регулярності у сні і споживання простої їжі, не перекушуючи нічого між прийомами їжі, то не захворіють. Вони почуватимуть себе добре під час зібрання, їхній розум буде ясний, здатний оцінити Істину, і вони зможуть повернутися додому відсвіженими і тілом, і духом. Люди, котрі день у день займалися важкою працею, тепер припиняють свої заняття, тому не повинні споживати звичайної для них кількості їжі. Інакше їхні шлунки будуть перевантажені. ПЇХ 99.4

Ми бажаємо, щоб на цих зібраннях наш мозок перебував у найбільш здоровому стані, володіючи особливою силою та енергією, щоб почути Істину, зрозуміти і зберегти її, аби, повернувшись із зібрання додому, усі могли запроваджувати її у своє життя. Коли шлунок обтяжений надто великою кількістю їжі, навіть простої, енергія мозку надходить на допомогу органам травлення. Тоді мозок перебуває в притупленому стані. Стає майже неможливо боротися зі сном. Істини, котрі необхідно чути, розуміти й запроваджувати в життя, повністю втрачаються через нездужання і через те, що мозок майже паралізований унаслідок прийому великої кількості їжі. ПЇХ 100.1

Я би радила всім споживати щось тепле, принаймні щоранку. Ви можете робити це без великих зусиль. Ви можете приготувати рідку кашу із пшеничного борошна грубого помелу. Якщо пшеничне борошно надто крупне, просійте його, і поки каша гаряча, додайте до неї молока. Це буде найапетитніша і найздоровіша страва на час табірної зустрічі. Якщо хліб зачерствів, покришіть його в кашу, і ви отримаєте задоволення. Я не схвалюю споживання великої кількості холодної їжі з тієї причини, що організм змушений витрачати енергію на зігрівання їжі до температури шлунка, перш ніж зможе початися процес травлення. Ще однією дуже простою і водночас здоровою стравою є варені або печені боби. Додайте до порції бобів води і молока (або вершків) і зробіть суп; хліб можна вживати так само, як із кашею з пшеничного борошна. — 2С [602, 603] (1870) ПЇХ 100.2

[Продаж цукерок, морозива і т. п. на табірних зібраннях — 529, 530].

[Зайве приготування їжі в час підготовки до табірного зібрання — 57].

Їжа під час пікніка

125. Нехай кілька родин, що живуть у місті чи селі, зберуться разом, залишивши заняття, котрі втомили їх фізично й розумово, і вирушать на екскурсію в сільську місцевість, на берег гарного озера чи до гаю, де красиві краєвиди. Нехай вони візьмуть із собою просту здорову їжу, найкращі фрукти й зернові та накриють свій стіл у тіні якогось дерева або під куполом неба. Поїздка, рух, краєвиди викличуть апетит, і вони зможуть насолоджуватися трапезою, котрій позаздрили б королі. — 1С [514] (1867) ПЇХ 101.1

[Уникайте надмірності в приготуванні страв — 793].

[Поради тим, у кого сидяча робота — 225].

[Простота в харчуванні в суботу — 56].

126. Нехай прихильники реформи здоров'я щиро намагаються зробити її всім тим, чим вона є, згідно з їхнім переконанням. Нехай вони відкинуть усе шкідливе для здоров'я. Вживайте просту, здорову їжу. Фрукти — прекрасна їжа, вони заощаджують багато часу, який був би витрачений на приготування страв. Відмовтеся від здобних тістечок, тортів, десертів та інших страв, приготовлених для спокушення апетиту. Споживайте небагато видів їжі під час одного прийому та їжте з подякою. — Лист 135 (1902) ПЇХ 101.2

Простота в прийманні гостей

127. У Своєму житті Христос дав нам приклад гостинності. Перебуваючи біля моря в оточенні зголоднілого натовпу, Він не відіслав людей додому, не підкріпивши їхніх сил. Він сказав Своїм учням: “Ви дайте їм їсти” (Матв. 14:16). І дією Своєї творчої сили Він дав достатньо їжі для задоволення їхньої потреби. Однак якою простою була ця їжа! Там не було розкішних страв. Той, Хто розпоряджається усіма багатствами Неба, міг би приготувати для людей багату трапезу. Проте Він забезпечив їх тільки тим, чого було достатньо для вдоволення їхньої потреби і що було щоденною їжею рибалок. ПЇХ 102.1

Якби люди сьогодні відзначалися простотою у звичках, живучи в згоді із законами природи, людство мало б великі ресурси для вдоволення всіх своїх потреб. Було б менше уявних потреб і більше можливостей для праці в Божій справі. Христос не намагався привабити до Себе людей шляхом задоволення їхнього прагнення до розкоші. Запропонована Ним проста їжа була запевненням не тільки в Його силі, а й у Його любові та ніжному піклуванні про їхні звичайні життєві потреби. — 6С [345] (1900) ПЇХ 102.2

128. Чоловіки й жінки, котрі визнають себе послідовниками Христа, часто є рабами моди і ненаситного апетиту. У підготовці до фешенебельних зустрічей час і сили, котрі можна було би присвятити вищим, більш шляхетним цілям, витрачаються на приготування різноманітних нездорових страв. Оскільки існує такий звичай, багато бідних людей, залежних від своєї щоденної праці, ціною великих витрат готуватимуть для гостей різноманітні здобні тістечка, варення, пироги та багато модних наїдків, котрі тільки пошкодять тим, хто споживає їх, тоді як ці витрачені гроші вони потребують для придбання одягу для себе і своїх дітей. Час, витрачений на приготування їжі, котра задовольняє смак ціною шлунка, має бути присвячений моральному й релігійному вихованню їхніх дітей. ПЇХ 103.1

Фешенебельні гостини — привід для обжерливості. Шкідливу їжу й напої споживають у такій кількості, що органи травлення перевантажуються. Життєві сили витрачаються на виконання зайвої роботи, аби перетравити їжу, а це викликає знесилення, значною мірою порушуючи кровообіг; у результаті весь організм відчуває брак життєво необхідної енергії. Благословення, котрі могли б принести товариські відвідини, часто втрачаються через те, що господиня не отримує користі від вашої розмови, натомість трудиться біля плити, готуючи різноманітні страви з метою почастувати вас. Християни і християнки ніколи не повинні заохочувати своїм впливом до подібних дій, споживаючи приготовлені таким чином вишукані страви. Дайте зрозуміти людям, що метою ваших відвідин є не потурання апетиту і що ваше спілкування, обмін думками й почуттями можуть принести взаємне благословення. Розмова має бути настільки високою і шляхетною, аби пізніше можна було згадувати про неї з почуттям найбільшого задоволення. — ЯЖ 1, [54, 55] (1865) ПЇХ 103.2

129. Приймаючи гостей, господарі повинні подавати здорову, поживну їжу, приготовлену просто і смачно із фруктів, зернових та овочів. Таке приготування вимагатиме мало додаткового часу й коштів, і така спожита в помірних кількостях їжа нікому не; пошкодить. Якщо люди, поглинуті земними інтересами, воліють жертвувати часом, грошима, здоров'ям задля задоволення апетиту, нехай так і чинять, отримуючи відплату за порушення законів здоров'я, але християни повинні зайняти належну позицію щодо цих питань і справляти правильний вплив. Вони можуть багато зробити у виправленні цих модних звичаїв, котрі руйнують здоров'я і душу. — ЯЖ 1, [55, 56] (1865) ПЇХ 104.1

[Приклад християн за столом — допомога людям зі слабким самовладанням — 354].

[Вишукані прийоми — тягар і шкода — 214].

[Наслідки вишуканого частування гостей позначаються на власних дітях і сім'ї — 348].

[Мізерне харчування для сім'ї та надмірне для гостей — гріх 284].

[Найкраще харчування для дітей — просте — 349, 356, 357, 360, 365].

[Простота в приготування здорової їжі — 399, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 407, 410].

Готові прийняти несподіваного гостя

130. Деякі господарі заощаджують на харчуванні сім'ї, аби влаштувати багатий прийом для гостей. Це нерозумно. Приймаючи гостей, потрібно виявляти більше простоти. Першочергову увагу слід приділяти потребам сім'ї. ПЇХ 105.1

Нерозумна економія та штучно надумані звичаї часто стають на заваді вияву гостинності там, де вона необхідна і може принести благословення. Постійний запас продуктів для нашого столу має бути таким, щоб можна було прийняти несподіваного гостя, не обтяжуючи господиню дому додатковими приготуваннями. — СЗ [322] (1905) ПЇХ 105.2

[Звичай Е. Г. Уайт — відсутність додаткових приготувань їжі для гостей. Додаток 1:8]. ПЇХ 105.3

[Проста їжа в домі Уайт — Додаток 1:1, 13, 14, 15]. ПЇХ 105.4

[Меню потрібно змінювати, а їжу готувати смачно — 320]. ПЇХ 105.5

Менше думайте про дочасну їжу

131. Ми повинні постійно розмірковувати над Словом, споживати його, перетравлювати, засвоювати, застосовуючи на практиці, щоб воно могло ввійти в життя. Людина, котра щодня живиться Христом, своїм прикладом навчить інших думати менше про те, що вони їдять, а більше дбати про поживу для душі. ПЇХ 105.6

Правдивий піст, який потрібно всім рекомендувати, — це стримування від будь-якої збудливої їжі та правильне вживання здорової простої їжі, котрою Бог рясно забезпечив нас. Люди повинні менше думати про дочасну їжу: що їм їсти й пити, і набагато більше про їжу небесну, котра надаватиме тонусу й сили всьому релігійному життю. — Лист 73 (1896) ПЇХ 105.7

Перетворювальний вплив простого способу життя

132. Якби ми одягалися просто, скромно і незалежно від моди; якби на наших столах завжди була проста здорова їжа, без усяких розкошів і марнотратства; якби наші будинки були просто збудовані і просто умебльовані, то це б показало освячувальну силу Істини та справило красномовний вплив на невіруючих. Але доки ми пристосовуємося в цих питаннях до світу, а в деяких випадках явно намагаємося перевершити світських людей модними надбаннями, проповідування Істини матиме лише малу силу або не матиме жодної. Хто повірить важливій істині для цього часу, якщо люди, котрі заявляють, що вже вірять у неї, заперечують свою віру власними ділами? Для нас небесні вікна зачинив не Бог, а наше власне наслідування звичаїв та дій світу. — 5С [206] (1882) ПЇХ 106.1

133. Те, що Христос нагодував стільки людей, було чудом Божественної сили. Однак якою скромною була запропонована їжа — тільки риба та ячмінний хліб — щоденний харч галилейських рибалок. ПЇХ 106.2

Христос міг би накрити для людей багатий стіл, але їжа, приготовлена тільки для задоволення апетиту, не стала б уроком для їхнього добра. З допомогою цього чуда Христос бажав викласти урок простоти. Якби і сьогодні люди мали прості звички, живучи в гармонії із законами природи, як жили на початку Адам і Єва, людська родина мала б достатньо засобів для задоволення своїх потреб. Однак егоїзм і потурання апетиту принесли гріх та убогість: непомірність з одного боку і нестаток — з іншого. — СЗ [47] (1905) ПЇХ 106.3

134. Якби люди, що сповідують християнство, витрачали менше власних багатств на прикрашання тіла й оздоблення своїх будинків, менше споживали вишуканих, шкідливих для здоров'я страв, якими заставляють свої столи, вони могли б класти в Божу скарбницю значно більші суми. Таким чином вони наслідували б свого Викупителя, Котрий залишив Небо, Свої багатства, Свою славу і задля нас зубожів, аби ми могли мати вічні багатства. — 3С [401] (1875) ПЇХ 107.1