Поради щодо їжі та харчування

Розділ 21. Жири

Частина 1. Масло

Прогресуюча реформа

579. Нехай реформа харчування буде прогресуючою. Навчайте людей готувати їжу без молока і масла. Говоріть їм, що скоро настане час, коли вживання яєць, молока, вершків і масла буде небезпечною справою, оскільки захворюваність серед тварин зростає пропорційно зростанню гріховності серед людей. Близький той час, коли через беззаконня грішного людства весь тваринний світ стогнатиме від хвороб, які є прокляттям для нашої Землі. ПЇХ 415.1

Бог дасть Своєму народові вміння і такт для приготування здорової їжі без цих продуктів. Нехай наш народ відмовиться від нездорових кулінарних рецептів. — 7С [135] (1902) ПЇХ 415.2

[Просвітницька діяльність Джеймса та Еллен Уайт у галузі здорового способу життя, коли вони несли “рішуче свідчення” проти вживання “чаю, кави, м'яса, спецій” і т. п. у 1871 р. — 803].

580. Масло менш шкідливе, коли його їдять холодним із хлібом, аніж коли на ньому готують їжу. Однак, як правило, краще зовсім відмовитися від нього. ПЇХ 415.3

[Гаряче печиво, приготовлене на соді, спожите з маслом — 501]. — СЗ [302] (1905) ПЇХ 415.4

Замінити оливками, вершками, горіхами та іншими здоровими продуктами

581. Оливки можна так приготувати, що вони даватимуть добрі результати при кожному споживанні. Користь, якої очікують від споживання масла, можна одержати від споживання правильно приготовлених оливок. Олія, яка міститься в них, діє як проносний засіб; для хворих на туберкульоз, на запалення й подразнення шлунка, вона краща за медикаменти. Як продукт харчування, вона краща від будь-якого жиру ґатунку “секонд хенд”, тобто тваринного. — 7С [134] (1902) ПЇХ 416.1

582. Правильно приготовлені оливки, як і горіхи, замінять масло та м'ясо. Олія, отримана безпосередньо від спожитих оливок, набагато краща за тваринні жири. Вона діє як проносний засіб. Уживання її принесе користь хворим на туберкульоз; вона цілюща для шлунка, в якому є запалення або подразнення. — СЗ [298] (1905) ПЇХ 416.2

583. Виробництво продуктів здорового харчування потребує коштів та активного співробітництва нашого народу для виконання дорученої йому справи. Його завдання — забезпечити людей їжею, яка замінить м'ясо, а також молоко і масло, котрі, з огляду на захворюваність великої рогатої худоби, стають дедалі менш бажаними. — Бюлетень Австралійсько-Азіатської уніонної конференції, 1 січня 1900 ПЇХ 416.3

[Замінити вершками — 586, 610].

Не найкращий продукт для дітей

584. Дітям усюди дозволяють їсти м'ясо, спеції, масло, сир, свинину, здобні кондитерські вироби та приправи. Їм також дозволяють їсти нерегулярно і в проміжках між прийомами нездорової їжі. Усе це справляє негативний вплив, виводячи з ладу шлунок, збуджуючи до неприродного стану нерви та послаблюючи інтелект. Не усвідомлюючи того, батьки сіють насіння, котре принесе хворобу і смерть. — 3С [136] (1873) ПЇХ 417.1

[Масло — збудливий продукт — 61].

[Уживання в довільній кількості масла дітьми — 288, 356, 364].

[Із принципу відмовитися від масла — 389].

Вживання у великій кількості перешкоджає травленню

585. Масло не слід подавати на стіл, інакше хтось може забажати його поїсти надто довільно, а це перешкоджатиме травленню. Але що стосується вас, то ви можете час від часу вживати трохи масла, намащуючи його на холодний хліб, якщо від цього їжа стане більш апетитною. Це завдасть вам значно менше шкоди, ніж у тому випадку, коли ви будете обмежувати себе несмачними стравами. — Лист 37 (1901) ПЇХ 417.2

Коли неможливо одержати натуральне масло

586. Я їм лише двічі на день і продовжую жити відповідно до світла, даного мені тридцять п'ять років тому. Я не вживаю м'яса. Щодо мене, то я вирішила питання вживання масла. Я його не їм. Це питання має бути легко вирішене всюди, де неможливо отримати цей продукт в його натуральному виді. Ми маємо дві добрі дійні корови: джерсейської породи та голштинської. Ми вживаємо вершки, і нас усіх це задовольняє. — Лист 45 (1903) ПЇХ 417.3

[Уживання вершків замість масла в сім'ї Уайт — Додаток 1:20, 23].

[Уживання масла в домі Уайт — Додаток 1:4].

[На стіл у домі Уайт не подавали масла — Додаток 1:14].

[На стіл у домі Уайт не подавали масла, і Е. Уайт не вживала його — Додаток 1:5, 8, 9, 16, 20, 21, 22, 23].

Не зараховувати до однієї категорії з м'ясом

587. Молоко, яйця і масло не слід зараховувати до однієї категорії з м'ясом. У деяких випадках уживання яєць приносить користь. Ще не прийшов час говорити, що від молока та яєць потрібно повністю відмовитися. Є бідні сім'ї, харчування котрих складається в основному із хліба і молока. Вони мають обмаль фруктів і не можуть собі дозволити купувати горіхи. Навчаючи реформи здоров'я, як і виконуючи всі інші види євангельської роботи, ми повинні з розумінням ставитися до людей. Доки не зможемо навчити їх готувати їжу згідно з вимогами реформи здоров'я — смачну, поживну і водночас недорогу, ми не повинні представляти їм найбільш передові пропозиції реформи здоров'я. — 7С [135] (1902) ПЇХ 418.1

Дозвольте іншим людям мати свої переконання

588. Ми повинні пам'ятати, що у світі існує величезна кількість різних думок, і ми не можемо очікувати, що кожний матиме точно такі погляди на всі питання харчування, як і ми. Людські думки не пливуть одним руслом. Я не вживаю масла, однак деякі члени моєї сім'ї вживають його. Воно не з'являється на моєму столі, однак я не роблю жодної проблеми з того, що деякі члени моєї сім'ї час від часу хочуть спожити його. На столах багатьох наших сумлінних братів є масло, і я не вважаю своїм обов'язком примушувати їх поводитися інакше. Ніколи не потрібно дозволяти таким речам бути причиною непорозумінь між братами. Я не бачу жодної необхідності в маслі там, де є достатньо фруктів та стерилізованих вершків. ПЇХ 419.1

Люди, котрі люблять Бога і служать Йому, повинні мати можливість поводитися згідно з власними переконаннями. Ми можемо не вважати за потрібне робите те, що роблять вони, однак не повинні дозволити, аби відмінність у поглядах спричинила розділення. — Лист 331 (1904); МС [269] ПЇХ 419.2

589. Неможливо не помітити, що ти докладаєш усіх зусиль, аби запровадити в життя принципи реформи здоров'я. Старайся бути ощадливою в усьому, але не вилучай із харчування їжі, необхідної для організму. Що стосується продуктів з горіхів, то багато людей не можуть уживати їх. Якщо твій чоловік полюбляє вершкове масло, нехай вживає його, доки не переконається, що масло — не найкраща їжа для його здоров'я. — Лист 104 (1901) ПЇХ 419.3

Застереження від крайнощів

590. Існує небезпека, що декотрі, представляючи принципи реформи здоров'я, будуть схильні запроваджувати зміни, які принесуть не покращення, а погіршення. Реформу здоров'я не варто нав'язувати радикальним чином. З огляду на сучасну ситуацію, ми не можемо говорити про цілковиту відмову від молока, яєць і масла. Ми повинні виявляти обережність, щоб не запроваджувати нововведень, бо знайдуться такі сумлінні душі, котрі під впливом крайніх поглядів неминуче впадуть у крайнощі. Їхній зовнішній вигляд шкодитиме справі реформи здоров'я, оскільки небагато людей знає, як замінити належним чином те, від чого вони відмовилися. — Лист 98 (1901) ПЇХ 420.1

591. Незважаючи на застереження щодо небезпеки захворювання внаслідок уживання масла та шкідливості вживання яєць у великій кількості малими дітьми, ми все ж не повинні вважати, що споживання яєць від добре доглянутих і належним чином годованих курей є порушенням принципу. Яйця володіють властивостями, котрі є лікувальними чинниками в боротьбі з певними отрутами. ПЇХ 420.2

Дехто, утримуючись від молока, яєць і масла, не зміг забезпечити організм належним живленням, унаслідок чого ослаб і втратив працездатність. Таким чином на реформу здоров'я стягають недобру славу. Справу, котру ми намагаємося поставити на міцну основу, змішують зі сторонніми речами, яких Бог не вимагає, тому сила Церкви слабне. Але Бог втрутиться, щоб запобігти наслідкам цих надто радикальних ідей. Євангеліє має привести грішне людство до гармонії. Воно повинно привести до ніг Ісуса багатих і бідних. — 9С [162] (1909) ПЇХ 420.3

592. Коли бідним людям представляють реформу здоров'я, вони кажуть: “Що ми будемо їсти? Ми не можемо собі дозволити купувати горіхи”. Мені доручено сказати бідним, коли я проповідую їм Євангеліє, щоб вони споживали найбільш поживну їжу. Я не можу сказати їм: “Вам не слід їсти яєць, молока та вершків. Вам не слід використовувати масло в приготуванні їжі”. Євангеліє необхідно проповідувати бідним, і ще не прийшов час, щоб приписувати найсуворіше харчування… ПЇХ 421.1

Бог буде провадити

Але я хочу сказати: коли прийде такий час, що вживати молоко, вершки, масло та яйця буде вже небезпечно, Бог відкриє це. У реформі здоров'я не потрібно пропагувати крайні погляди. Питання вживання молока, масла та яєць вирішиться само по собі. У даний час воно не повинно обтяжувати нас. Нехай ваша стриманість стане відомою всім людям. — Лист 37 (1901) ПЇХ 421.2