Поради щодо їжі та харчування

Частина 3. Молоко і вершки

Складова поживного смачного харчування

601. Бог забезпечив людину великою кількістю продуктів для задоволення неспотвореного апетиту. Він пропонує їй плоди землі — велике різноманіття їжі, доброї на смак і поживної для організму. Усе це, каже наш добрий Небесний Отець, ми можемо їсти досхочу. Фрукти, злаки, овочі, приготовлені простим способом без спецій і тваринного жиру будь-якого виду, становлять разом із молоком та вершками найздоровіше харчування. Воно забезпечує тіло поживою, витривалістю й розумовою силою, котрих не дає збудлива їжа. — ХСБГ [47] (1890); ПЗ [114, 115] ПЇХ 424.1

602. Їжу потрібно готувати так, щоб вона була і апетитною, і поживною. Не потрібно позбавляти її того, чого потребує організм. Я вживаю і завжди вживала трохи солі, бо це не лише не шкідливо, а й суттєво важливо для крові. Овочам надасть смаку невелика кількість молока, вершків або чогось рівноцінного. ПЇХ 424.2

Дехто, утримуючись від молока, яєць і масла, не зміг забезпечити організм належним живленням, унаслідок чого ослаб і втратив працездатність. Таким чином реформа здоров'я зазнає ганьби… ПЇХ 424.3

Надійде час, коли нам, можливо, доведеться відмовитися від деяких продуктів харчування, котрі ми вживаємо зараз, як, наприклад, молоко, вершки, яйця; однак немає потреби створювати собі труднощі, удаючись до передчасних крайніх обмежень. Зачекайте, коли обставини вимагатимуть цього і Господь приготує для цього шлях. — 9С [162] (1909) ПЇХ 424.4

Небезпека вживання молока сумнівної якості

603. Молоко, яйця і масло не потрібно зараховувати до однієї категорії з м'ясом. У деяких випадках уживання яєць приносить користь. Ще не настав час говорити, що від молока та яєць потрібно повністю відмовитися. Є бідні сім'ї, харчування котрих складається в основному із хліба й молока. Вони мають обмаль фруктів і не можуть собі дозволити купувати горіхи. Навчаючи реформи здоров'я, як і виконуючи всю іншу євангельську роботу, ми маємо ставитися до людей із розумінням. Доки не зможемо навчити їх готувати їжу згідно з реформою здоров'я — смачну, поживну і недорогу, ми не повинні представляти їм найбільш передові пропозиції стосовно харчування за реформою здоров'я. ПЇХ 425.1

Нехай реформа харчування буде прогресуючою. Навчайте людей готувати їжу без молока і масла. Говоріть їм, що скоро прийде час, коли вживати яйця, молоко, вершки і масло буде небезпечно, тому що захворюваність серед тварин зростає пропорційно до зростання гріховності серед людей. Близький той час, коли через беззаконня грішного людства весь тваринний світ стогнатиме від хвороб, які є прокляттям для нашої Землі. — 7С [135] (1902) ПЇХ 425.2

[Люди, котрим особливо потрібне молоко, не повинні повністю відмовитися від нього — 625].

[Людей потрібно навчати готувати їжу без молока — 807].

604. Ми завжди вживали трохи молока і трохи цукру. Ми ніколи не осуджували цього ані в наших працях, ані в наших проповідях. Ми віримо, що велика рогата худоба буде настільки хворою, що від цих продуктів доведеться відмовитися, але ще не прийшов час, аби повністю вилучити з нашого раціону цукор і молоко. — Лист 1 (1873) ПЇХ 426.1

[Вживання молока і цукру разом — див. Молоко і цукор, розділ 19].

605. Тварини, від яких беруть молоко, не завжди здорові. Вони можуть хворіти. Уранці корова може мати здоровий вигляд, однак до вечора може померти. Отже, вона була хворою вранці і молоко її не було здоровим, проте ви цього не знали. Тваринний світ хворіє. — 2С [369] (1870) ПЇХ 426.2

606. Згідно з даним мені світлом, нам дуже скоро доведеться відмовитися від усякої їжі тваринного походження. Навіть від молока потрібно буде відмовитися. Хвороби швидко намножуються. Прокляття Боже тяжіє над Землею, бо людина прокляла її. — Бюлетень Австрало-Азійської уніонної конференції, 28 липня 1899 ПЇХ 426.3

Стерилізація молока

607. Якщо вживати молоко, його потрібно ретельно кип'ятити. Завдяки такій обережності зменшується небезпека захворіти від нього. — СЗ [302] (1905) ПЇХ 426.4

608. Може надійти час, коли вживати молоко не буде безпечною справою. Але якщо корови здорові, а молоко старанно кип'ятити, тоді немає необхідності створювати передчасно “час недолі”. — Лист 39 (1901) ПЇХ 427.1

Замінник масла

609. Я їм лише двічі на день і продовжую жити відповідно до світла, даного мені тридцять п'ять років тому. Я не вживаю м'яса. Щодо мене, то я вирішила питання вживання масла. Я його не вживаю. Це питання може бути легко вирішене всюди, де неможливо отримати натуральне масло. Ми маємо дві добрі дійні корови: джерсейської породи та голштинської. Ми вживаємо вершки, і це нас усіх задовольняє. — Лист 45 (1903) ПЇХ 427.2

610. Я не бачу необхідності вживати масло там, де у великій кількості є фрукти і стерилізовані вершки. — Лист 331 (1904); МС [269] ПЇХ 427.3

[Контекст див. 588].

611. Ми не ставимо масла на свій стіл. Овочі в основному готуємо з молоком або вершками, що робить їх дуже смачними… Ми вважаємо, що немає нічого поганого в тому, щоб уживати помірну кількість молока від здорової корови. — Лист 5 (1870) ПЇХ 427.4

[Молоко і вершки вживали в домі Уайт — Додаток 1:4, 13, 14, 16, 22].

[Використання молока та вершків у приготуванні їжі — 517, 518, 522].

[Рекомендації стосовно харчування на табірних зібраннях — 491].

Найсуворіше харчування не є найкращим

612. Ми повинні бути в контакті з людьми. Якщо навчати їх реформи здоров'я, керуючись найбільш крайніми поглядами, це завдасть шкоди. Ми просимо їх відмовитися від м'яса, чаю і кави. Це добре. Однак дехто каже, що потрібно відмовитися також від молока. До цього питання потрібно підходити обережно. Є бідні сім'ї, харчування котрих складають хліб і молоко, а при можливості — трохи фруктів. Від усякої м'ясної їжі потрібно відмовитися, але овочі слід готувати апетитно, з невеликою кількістю молока або вершків чи чогось рівноцінного. Коли бідним людям представляють реформу здоров'я, вони кажуть: “Що ми будемо їсти? Ми не можемо собі дозволити купувати горіхи”. Проповідуючи Євангеліє бідним, я кажу їм — як це мені доручено, — щоб вони споживали найбільш поживну їжу. Я не можу сказати їм: “Вам не слід їсти яєць, молока і вершків. Вам не слід використовувати масла в приготуванні їжі”. Євангеліє необхідно проповідувати бідним, і ще не прийшов час, аби приписувати найсуворіше харчування. ПЇХ 428.1

Надійде час, коли нам, можливо, доведеться відмовитися від деяких продуктів харчування, котрі ми зараз уживаємо, наприклад, від молока, вершків та яєць, але я несу наступну вістку: вам не потрібно передчасно накликати на себе “час недолі” і таким чином наражати себе на смерть. Почекайте, поки Господь не приготує перед вами шлях. ПЇХ 428.2

Запевняю вас: ваші ідеї стосовно харчування хворих недостатньо обдумані. Переміна надто велика. У той час як я радила б відмовитися від м'яса як шкідливої їжі, можна вживати щось більш прийнятне, наприклад, яйця. Не забирайте зі столу молока і не забороняйте використовувати його в приготуванні їжі. Молоко має бути від здорових корів, і його потрібно кип'ятити. ПЇХ 429.1

Надійде час, коли молока не можна буде вживати так вільно, як зараз, але тепер ще не час відмовлятися від нього… ПЇХ 429.2

Але я хочу сказати: коли надійде час, що вживати молоко, вершки, масло та яйця буде вже небезпечно, Бог відкриє це. Не потрібно пропагувати крайні погляди в реформі здоров'я. Питання вживання молока, масла та яєць вирішиться само собою. У даний час воно не повинно обтяжувати нас. Нехай ваша стриманість стане відомою всім людям. — Лист 37 (1901) ПЇХ 429.3

[Заміна молока і масла здоровими продуктами — 583].

Бог подбає

613. Ми бачимо, що захворюваність великої рогатої худоби сильно зростає, сама земля зіпсута, і знаємо, що надійде час, коли не можна буде вживати молока Та яєць. Але той час ще не прийшов. Ми знаємо, що, коли він прийде, Господь подбає про нас. Постає запитання, дуже важливе для всіх зацікавлених: Чи Бог приготує стіл у пустелі? Гадаю, ось відповідь на це запитання: Так, Бог подбає про їжу для Свого народу. ПЇХ 429.4

У всіх частинах світу буде знайдено, чим можна замінити молоко та яйця. І Господь дасть нам знати, коли надійде час відмовитися від цих продуктів. Він бажає, аби всі знали, що вони мають милостивого Небесного Отця, Котрий навчить їх у кожній справі. Господь дасть Своєму народові в усіх частинах світу майстерність і вправність у кулінарії, навчаючи їх, як потрібно використовувати продукти землі для підтримання життя. — Лист 151 (1901) ПЇХ 429.5

[Використання молока при випіканні хліба — 496].

[Використання молока при випіканні булок із пшеничного борошна — 503]