Поради щодо їжі та харчування

Частина 3. Кулінарні школи

Надзвичайно важлива робота

804. Де б не звершувалася медична місіонерська робота в наших великих містах, необхідно відкривати кулінарні школи, і де б не здійснювалася активна місіонерсько-просвітницька робота, там слід засновувати ресторан здорового харчування, котрий служив би наочним прикладом правильного вибору та здорового приготування їжі. — 7С [55] (1902) ПЇХ 570.2

805. Необхідно, щоб діяли кулінарні школи. Людей потрібно навчати готувати здорову їжу. Їм слід показати необхідність відмови від нездорової їжі. Але ми ніколи не повинні пропагувати мізерне харчування. Можна мати здорове поживне харчування без уживання чаю, кави і м'яса. Навчати людей готувати їжу, здорову й апетитну одночасно, — надзвичайно важлива справа. — 9С [112] (1909) ПЇХ 570.3

806. Дехто, перейшовши на вегетаріанське харчування, знову повертається до вживання м'яса. Це справді безглуздо і свідчить про брак знання стосовно заміни м'яса відповідною їжею. ПЇХ 571.1

Кулінарні школи за участю мудрих інструкторів повинні діяти в Америці та інших країнах. Ми маємо робити все можливе, аби показати людям цінність реформи в харчуванні. — 7С [126] (1902) ПЇХ 571.2

807. Реформа харчування має бути прогресуючою. У міру того як зростатиме захворюваність серед тварин, уживання молока та яєць ставатиме дедалі більш небезпечним. Необхідно постаратися замінити їх іншими продуктами, здоровими і недорогими. Усюди потрібно навчати людей готувати їжу по можливості без молока та яєць, однак вона має бути корисною і смачною. — СЗ [320, 321] (1905) ПЇХ 571.3

808. Ті, хто може скористатися перевагами кулінарних шкіл, які функціонують належним чином, отримають велику користь як для себе, так і для навчання інших. — ХСБГ [119] (1890) ПЇХ 571.4

У кожній церкві, церковній школі й місіонерському полі

809. Кожна церква повинна стати школою підготовки християнських працівників. Її членів необхідно навчати, як проводити біблійні заняття, викладати уроки Суботньої школи, як найкраще допомагати бідним, доглядати за хворими, працювати з ненаверненими. Необхідно створювати школи здоров'я, кулінарні школи та гуртки в різноманітних галузях християнської допомоги. Разом із навчанням має звершуватися практична робота під керівництвом досвідчених інструкторів. — СЗ [149] (1905) ПЇХ 571.5

810. Кожний ресторан здорового харчування має стати школою для працівників, пов'язаних із ним. У великих містах така діяльність може звершуватися в значно більшому масштабі, ніж у менших. Але в кожному місці, де є церква і церковна школа, необхідно навчати людей, котрі бажають жити згідно з принципами реформи здоров'я, готувати просту здорову їжу. Така робота має здійснюватися на всіх наших місіонерських полях. ПЇХ 572.1

Праця поєднання фруктів, насіння, зернових і коренеплодів у здорові страви — це праця Господня. Нехай у кожному місці, де заснована церква, члени церкви покірно ходять перед Богом. Нехай вони намагаються просвічувати людей з допомогою принципів реформи здоров'я. — Р 79 (1900) ПЇХ 572.2

Належне за правом місце

811. Наше табірне зібрання, наскільки це можливо, має бути повністю присвячене духовним питанням… Діловими питаннями повинні займатися спеціально призначені для цієї роботи люди. І, наскільки це можливо, такі справи слід виносити перед людьми в інший час, а не на табірному зібранні. Питання щодо розповсюдження літератури, роботи Суботньої школи, посібників, місіонерської роботи треба розглядати в місцевих церквах або на спеціально призначених для цього зібраннях. Цей самий принцип стосується і кулінарних шкіл. Усе це добре свого часу і на своєму місці, але не повинно займати час на наших табірних зібраннях. — 6С [44, 45] (1900) ПЇХ 572.3

Засіб реформування

812. У багатьох місцях необхідно засновувати кулінарні школи. Ця справа може мати скромний початок, але в міру того, як кмітливі кухарі робитимуть усе можливе, аби просвітити інших. Господь дасть їм уміння і розуміння. Господь каже: “Не забороняйте їм, бо Я відкриюся їм як їхній Наставник”. Він працюватиме з тими, хто виконує Його плани, навчаючи людей, як здійснити реформу у своєму харчуванні шляхом приготування здорової недорогої їжі. Це заохочуватиме бідних до прийняття принципів реформи здоров'я, допоможе їм стати працьовитими і самостійними. ПЇХ 573.1

Мені було показано, що здібні чоловіки й жінки були навчені Богом готувати здорову смачну їжу прийнятним способом. Багато з них були молодими, але були також люди зрілого віку. Я отримала настанову заохочувати функціонування кулінарних шкіл у всіх місцях, де здійснюється медична місіонерська робота. Людям потрібно представляти кожний стимул, який привів би їх до прийняття реформи здоров'я. Нехай їх освічує якомога більше світла. Навчайте їх запроваджувати всяке можливе вдосконалення в приготуванні їжі, заохочуючи передавати іншим те, чого вони самі навчилися. ПЇХ 573.2

Невже ми не будемо робити все, що в наших силах, для просування справи в усіх наших великих містах? Тисячі й тисячі людей, що живуть поруч із нами, потребують різноманітної допомоги. Нехай служителі Євангелія пам'ятають, що Господь Ісус Христос сказав Своїм учням: “Ви — світло для світу. Не можна сховати міста, що стоїть на горі”. “Ви — сіль землі. Якщо сіль утратить силу, то як зробити її солоною?” (Матв. 5:14, 13). — 7С [113, 114] (1902) ПЇХ 574.1

Навчання від дому до дому

813. Через те, що шляхи до душі були закриті тираном на ім'я Упередженість, багато людей не знають принципів здорового способу життя. Можна звершити добру справу, навчаючи людей готувати здорову їжу. Цей напрямок роботи такий же важливий, як і будь-який інший. Необхідно засновувати більше кулінарних шкіл, а декому потрібно працювати від дому до дому, навчаючи мистецтву приготування здорової їжі. Дуже багато людей буде врятовано від фізичного, розумового й морального виродження завдяки впливу реформи здоров'я. Ці принципи самі зарекомендують себе тим, хто шукає світла, і такі люди підуть далі, аби прийняти повну істину для цього часу. ПЇХ 574.2

Бог бажає, щоб Його народ отримував, аби віддавати. Як безсторонні безкорисливі свідки, вони мають давати іншим те, що дав їм Господь. І коли ви беретеся за цю справу, усіма можливими засобами намагаючись досягти людських сердець, неодмінно працюйте так, щоб усувати упередженість, а не створювати її. Зробіть життя Христа темою вашого постійного дослідження, наслідуючи Його приклад, працюйте так, як працював Він. — РГ, 6 червня 1912 р. ПЇХ 574.3

Навчайте реформи на святкових зустрічах та під час прийому гостей

814. Коли до нас уперше прийшло світло реформи здоров'я, ми під час свят, бувало, брали із собою кухонні плитки в місця, де збирався народ, і просто там пекли прісний хліб — прісні булочки та рогалики. Гадаю, що результат наших зусиль був хорошим, хоч ми, звичайно, не мали тоді таких продуктів здорового харчування, як зараз. У той час ми лишень починали навчатися жити без м'яса. ПЇХ 575.1

Часом ми приймали гостей і дуже дбали про те, щоб усе приготовлене до столу було смачним і гарно сервірованим. У фруктову пору в нас були голубика й малина, щойно зібрані з кущів, свіжа полуниця. Ми робили своє меню наочним уроком, який демонстрував присутнім, що наше харчування, хоча й узгоджувалося з принципами реформи здоров'я, було далеко не мізерним. ПЇХ 575.2

Іноді під час таких прийомів читали коротку лекцію про стримання, і таким чином люди знайомилися з нашими принципами життя. Наскільки нам відомо, усі були задоволені і всі були просвічені. У нас завжди було що сказати про необхідність приготування здорової їжі простим способом, але настільки смачно й апетитно, щоб учасники трапези були задоволені. ПЇХ 575.3

Світ наповнений спокусою потурати апетитові, і слова застереження, серйозні та влучні, звершували чудові зміни в житті сімей та окремих осіб. — Лист 166 (1903) ПЇХ 576.1

Можливості і небезпеки в діяльності наших ресторанів

815. Було також дане світло стосовно того, що у великих містах буде можливість проводити роботу на зразок тієї, яку ми звершували на ярмарку в Баттл-Крік. Відповідно до цього світла, були створені ресторани здорового харчування. Але існує серйозна небезпека, що працівники наших ресторанів настільки захопляться комерційним духом, що не зможуть передати людям світло, якого ті потребують. Наші ресторани створюють можливість контактувати з багатьма людьми, але якщо ми дозволимо думці про фінансовий зиск заволодіти нашим розумом, то не зможемо виконати намір Бога. Він хоче, щоб ми використовували кожну можливість представити Істину, тобто спасати чоловіків і жінок від вічної смерті. ПЇХ 576.2

Я намагалася встановити, скільки душ навернулося до Істини внаслідок діяльності ресторанів у ____. Деякі можуть бути спасенні, проте значно більше могло б навернутися до Бога, якби докладалися всі зусилля для проведення роботи згідно з Божими вказівками, аби світло засяяло на шляху інших. ПЇХ 576.3

Мені хотілося б сказати працівникам ресторану: “Припиніть працювати так, як ви працювали. Намагайтеся зробити ресторан засобом передачі іншим світла істини для теперішнього часу. Лише з цією метою були створені наші ресторани”… ПЇХ 576.4

Працівники в ___ ресторані та члени ____ церкви мають потребу в повному наверненні. Кожному було дано талант розуму. Чи прийняли ви силу перемагати разом з Богом? “А тим, які прийняли Його, дав владу стати Божими дітьми, — тим, які вірять у Його Ім'я” (Івана 1:12). — Р 27 (1906) ПЇХ 577.1

Від просвітян вимагається такт і розсудливість

816. Необхідно докладати більших зусиль для навчання людей принципів реформи здоров'я. Потрібно створювати кулінарні школи та навчати від дому до дому мистецтва приготування здорової їжі. Люди старшого віку і молоді повинні навчатися готувати їжу більш простим способом. Де тільки проголошується Істина, людей потрібно навчати готувати їжу просто, але апетитно. Їм потрібно показати, що поживне харчування можливе і без використання м'яса… ПЇХ 577.2

Багато такту і розсудливості потрібно виявляти в приготуванні поживної їжі, котра замінила б страви з минулого раціону людей, котрі тепер навчаються бути реформаторами здоров'я. Для цього будуть необхідні віра в Бога, серйозність наміру та готовність допомагати одне одному. Харчування, якому бракує належної поживності, викликає нарікання на справу реформи здоров'я. Ми — смертні люди, тому повинні забезпечувати себе їжею, яка дасть належну поживу для тіла. — 9С [161] (1909) ПЇХ 577.3

Уроки кулінарії в усіх наших школах

817. У всіх наших школах мають бути люди, здатні навчати кулінарії. Потрібно проводити уроки, на яких навчали б цього предмету. Люди, котрі проходять підготовку до служіння, багато втрачають, якщо не набувають знань стосовно приготування здорової і водночас смачної їжі. ПЇХ 578.1

Наука кулінарії — немаловажна справа. Уміле приготування їжі — одне з найважливіших мистецтв. Його слід розглядати як одне з найцінніших мистецтв, оскільки воно дуже тісно пов'язане з життям. Як фізична, так і розумова сили великою мірою залежать від їжі, котру ми споживаємо. Тому людина, яка готує їжу, займає важливе й високе становище. ПЇХ 578.2

Як молодих жінок, так і молодих чоловіків потрібно навчати бути ощадливими в приготуванні страв, а також обходитися без будь-якої м'ясної їжі. Не заохочуйте до приготування страв, які бодай хоч трохи містять м'яса, бо це свідчить радше про темряву й неосвіченість Єгипту, ніж про чистоту реформи здоров'я. ПЇХ 578.3

Особливо жінки повинні навчатися готувати. Що у вихованні дівчини важливіше за це? Якими б не були обставини її життя, це знання вона завжди може використовувати на практиці. Це та галузь освіти, котра має безпосередній вплив на здоров'я і щастя. У буханцеві доброго хліба міститься практична релігія. — ПВ [312, 313] (1913) ПЇХ 578.4

818. До школи прийде багато молодих людей, які бажають навчитися якогось ремесла. Така освіта має включати в себе бухгалтерську справу, теслярство та все необхідне для заняття фермерством. Потрібно також провести підготовку до навчання ковальської справи, малярства, шевства, кулінарії, пекарства, прання, ремонтування, писання на машинці та друкарства. Усі сили, які є в нашому розпорядженні, слід залучити до цієї навчальної роботи, щоб студенти могли вийти зі школи підготовленими до виконання обов'язків практичного життя. — 6С [182] (1900) ПЇХ 578.5

819. Кулінарні школи, де навчають правильного приготування їжі, мають бути пов'язані з нашими санаторіями та навчальними закладами. У всіх наших навчальних закладах повинні бути люди, здатні навчати студентів (як жінок, так і чоловіків) мистецтву кулінарії. Особливо жінки повинні навчатися готувати. — Р 95 (1901) ПЇХ 579.1

820. Студентів наших шкіл необхідно навчати кулінарії. До цієї галузі освіти потрібно підходити з тактом і вмінням. Сатана працює з усякою оманою неправди, аби скерувати ноги молоді на дороги спокуси, що провадять до загибелі. Ми повинні зміцнювати їх, допомагати встояти перед спокусами, які зустрічатимуться на кожному кроці та стосуватимуться потурання апетиту. Навчати їх науки здорового способу життя — значить звершувати місіонерську роботу для Господа. — 7С [113] ПЇХ 579.2

821. Трудове виховання заслуговує на значно більшу увагу, ніж йому приділяли. Необхідно засновувати школи, котрі, окрім прищеплення найвищої культури розуму й моралі, створюватимуть якомога кращі умови для фізичного розвитку та вивчення ремесел. Необхідне навчання в галузі сільського господарства та різних спеціальностей (включаючи якомога більше найкорисніших занять), а також ведення домашнього господарства, здорової кулінарії, шиття, кравецтва, догляду за хворими тощо. — В [218] (1903) ПЇХ 579.3

Вірність у повсякденних обов'язках

822. Багато галузей освіти, які поглинають чаc студента, мало використовуються в житті і не суттєві для щастя; але для кожної молодої людини важливо ґрунтовно ознайомитися з повсякденними обов'язками. У разі потреби молода жінка може обійтися без знань французької мови, алгебри і навіть уміння грати на піаніно, але вона обов'язково має навчитися пекти добрий хліб, виготовляти зручний одяг та успішно виконувати численні обов'язки, пов'язані з домашнім господарством. ПЇХ 580.1

Для здоров'я і щастя усієї родини немає нічого більш життєво важливого за вміння та кмітливість кухарки. Погано приготовленою, нездорового їжею вона може перешкодити і навіть покласти край як корисності дорослої людини, так і розвиткові дитини. Готуючи їжу, яка відповідає потребам організму й водночас приваблива та смачна, кухарка може принести стільки ж добра, скільки і зла, якщо чинитиме навпаки. Отже, щастя в житті в багатьох відношеннях пов'язане з вірністю у виконанні повсякденних обов'язків. ПЇХ 580.2

Оскільки як жінки, так і чоловіки беруть участь у домашній роботі, то і хлопцям, і дівчатам потрібно набувати знань щодо домашніх обов'язків. Застелити ліжко, навести порядок у кімнаті, помити посуд, приготувати їжу, випрати й полагодити свій одяг — ці заняття не применшать чоловічої гідності хлопця, натомість зроблять його більш щасливим і корисним. — В [216] (1903) ПЇХ 581.1

[Кожна жінка повинна стати майстром у кулінарному мистецтві — 385]. ПЇХ 581.2

[Важливе й високе становище кухаря — 371]. ПЇХ 581.3

[На табірних зібраннях організовувати покази приготування їжі — 763, 764]. ПЇХ 581.4

[Людей необхідно навчати використовувати місцеві продукти — 376, 407]. ПЇХ 581.5