Советы для Церкви
Кулинарное искусство
Приготовление пищи — это не обыденная наука, но едва ли не самая главная в практической жизни. Кулинарии необходимо научиться всем женщинам, и ее следует преподавать таким образом, чтобы принести пользу беднейшим классам общества. Чтобы приготовить еду аппетитную и в то же время простую и питательную, требуется умение и мастерство. Поварам следует знать, как приготовить простую пищу простым способом и в соответствии с принципами здоровья, чтобы она была приятна на вкус и вследствие простоты приготовления максимально полезна.379 СдЦ 222.4
Давайте предпримем разумные шаги и попробуем упростить свое питание. В Своем мудром провидении наш Небесный Отец сделал так, чтобы в каждом краю или стране производились продукты питания, содержащие все необходимое для нормальной жизнедеятельности нашего организма. Из таких продуктов можно приготовить полезные, аппетитные блюда.380 СдЦ 222.5
Многие не готовят пищу надлежащим образом, ибо не считают это своей обязанностью. Пища должна быть простой, здоровой и легкой, в ее приготовлении не рекомендуется использовать животные жиры, сливочное масло или мясо. Умение должно сочетаться с простотой. Поэтому женщины должны читать эту книгу и использовать советы, данные в ней.381 СдЦ 222.6
Фрукты, зерновые и овощи, приготовленные просто, без всякого рода приправ и животных жиров, составляют, вместе с молоком или сметаной, самый здоровый рацион питания.382 СдЦ 222.7
Зерновые и фрукты, приготовленные без жира и как можно более естественно, — вот наиболее приемлемая пища для тех, кто утверждает, что готовится к переселению на Небо.383 СдЦ 222.8
Обычно в пищу употребляют слишком много сладкого. Пирожные, сладкие пудинги, кондитерские изделия, желе, джемы являются серьезной причиной несварения пищи в желудке. Особенно вредны сладкие кремы и пудинги, в которых молоко, яйца и сахар являются главными составляющими. По этой причине следует избегать обильного совместного употребления молока и сахара.384 СдЦ 223.1
Чем меньше человек употребляет сахара, тем меньше трудностей он будет испытывать из-за жаркого климата.385 СдЦ 223.2
Молоко при употреблении следует тщательно стерилизовать. Соблюдение этой предосторожности уменьшит опасность заразиться какой-нибудь болезнью от употребления молока.386 СдЦ 223.3
Возможно, настанет время, когда уже будет небезопасно употреблять молоко. Но если корова здорова и молоко тщательно стерилизуется, тогда нет необходимости прежде срока создавать “время скорби”.387 СдЦ 223.4
The Science of Cooking
Cooking is no mean science, and it is one of the most essential in practical life. It is a science that all women should learn, and it should be taught in a way to benefit the poorer classes. To make food appetizing and at the same time simple and nourishing, requires skill; but it can be done. Cooks should know how to prepare simple food in a simple and healthful manner, and so that it will be found more palatable, as well as more wholesome, because of its simplicity.378 CCh 222.5
Let us make intelligent advancement in simplifying our diet. In the providence of God, every country produces articles of food containing the nourishment necessary for the upbuilding of the system. These may be made into healthful, appetizing dishes.379 CCh 222.6
Many do not feel that this is a matter of duty, hence they do not try to prepare food properly. This can be done in a simple, healthful, and easy manner, without the use of lard, butter, or flesh meats. Skill must be united with simplicity. To do this, women must read, and then patiently reduce what they read to practice.380 CCh 222.7
Fruits, grains, and vegetables, prepared in a simple way, free from spice and grease381 of all kinds, make, with milk or cream, the most healthful diet.382 CCh 222.8
Grains and fruits prepared free from grease, and in as natural a condition as possible, should be the food for the tables of all who claim to be preparing for translation to heaven.383 CCh 223.1
Far too much sugar is ordinarily used in food. Cakes, sweet puddings, pastries, jellies, jams, are active causes of indigestion. Especially harmful are the custards and puddings in which milk, eggs, and sugar are the chief ingredients. The free use of milk and sugar taken together should be avoided.384 CCh 223.2
The less sugar introduced into the food in its preparation, the less difficulty will be experienced because of the heat of the climate.385 CCh 223.3
If milk is used, it should be thoroughly sterilized; with this precaution, there is less danger of contracting disease from its use.386 CCh 223.4
The time may come when it will not be safe to use milk. But if the cows are healthy and the milk thoroughly cooked, there is no necessity of creating a time of trouble beforehand.387 CCh 223.5