Основы здорового питания

Глава 21. Жиры

Часть I. Масло

Прогрессирующая реформа

579. Пусть санитарная реформа будет постепенной. Сначала научите людей готовить без молока и сливочного масла. Объясните им, что скоро придет время, когда уже нельзя будет безопасно употреблять яйца, молоко, сливки или масло, потому что заболевания домашних животных увеличиваются пропорционально возрастанию нечестия среди людей. Уже недалек тот час, когда из-за беззаконий падшего человечества будет стенать под бременем болезней весь животный мир. Пит 349.1

Бог даст Своему народу способность и умение готовить здоровую пищу без использования вредных продуктов. Пусть члены нашей Церкви откажутся от нездоровых блюд. — Свидетельства для церкви, т. 7, c. [135] Пит 349.2

[Положительное свидетельство Джеймса и Елены Уайт об обучении людей основам санитарной реформы, предполагающей, в частности, отказ от чая, кофе, мясной пищи, масла, специй и т. д., в 1871 г. — § 803.]

580. Сливочное масло менее вредно, когда его едят с хлебом, нежели когда на нем готовят. Но, как правило, лучше совсем отказаться от него. — Служение исцеления, c. [302] Пит 349.3

[Кексы, испеченные на соде, с маслом — § 501.]

Замена сливочного масла маслинами, сливками, орехами и другими здоровыми продуктами

581. Маслины могут быть так приготовлены, что их употребление во время каждого приема пищи будет давать прекрасные результаты. Полезным свойствам сливочного масла вполне равноценны правильно приготовленные маслины. Оливковое масло — чудесное средство против запоров. Для страдающих туберкулезом, различного рода воспалениями, желудочными заболеваниями оливковое масло лучше всяких лекарств. И как продукт питания оно значительно полезнее животных жиров, которые представляют собой вторично переработанные продукты. — Свидетельства для церкви, т. 7, c. [134] Пит 349.4

582. Правильно приготовленные маслины, подобно орехам, заменяют масло и мясо. Оливковое масло намного предпочтительнее животных жиров. Оно является слабительным средством. Его употребление будет полезно для больных туберкулезом; оно оказывает целительное действие на воспаленный желудок. Пит 350.1

583. Производство здоровых пищевых продуктов требует вложения денежных средств, а также активного сотрудничества членов нашей Церкви, чтобы эта отрасль выполнила предназначенную миссию. Ее задача — обеспечить людей пищей, заменяющей мясо, молоко и животное масло, которые из-за болезней крупного рогатого скота становятся все более нежелательными для употребления. — Вестник Австралазийской унионной конференции, 1 января, 1900 Пит 350.2

[Масло заменяется сливками — § 586, 610.]

Масло — не лучший продукт для детей

584. Детям разрешают употреблять мясо, специи, масло, сыры, свинину, сдобные кондитерские изделия. Им позволяют нарушать режим питания, часто перекусывать и притом есть нездоровую пищу. Подобное попустительство совершает свою губительную работу: расстраивается работа желудка, перевозбуждается нервная система и ослабляется интеллект. Родители не осознают, что сеют семена, которые принесут болезнь и смерть. — Свидетельства для церкви, т. 3, c. [136] Пит 350.3

[Масло — возбуждающий продукт — § 61.]

[Бесконтрольное употребление масла детьми — § 288, 356, 364.]

[Принципиальный отказ от употребления масла — § 389.]

Увлечение употреблением масла затрудняет пищеварение

585. Не следует подавать на стол масло; ибо, если оно стоит перед глазами, кто-нибудь может съесть его слишком много, и это послужит причиной затрудненного пищеварения. Но вам лично иногда можно употреблять немного масла, намазав его на охлажденный хлеб, если уж вы считаете, что оно делает еду более аппетитной. Это принесет намного меньше вреда, чем если вы будете ограничивать себя, готовя невкусные блюда. — Письмо 37, 1901 Пит 350.4

Как мы должны поступать в случае отсутствия натурального масла?

586. Я ем лишь два раза в день и по-прежнему следую этому наставлению, данному мне тридцать пять лет назад. Мяса не употребляю. Я отказалась также и от масла. Я не ем его. В любом месте, где трудно достать натуральное масло, можно найти ему замену. У нас есть две коровы — Джерси и Холстен. Мы используем сливки, и все довольны этим. — Письмо 45, 1903 Пит 351.1

[Употребление сливок вместо масла в доме Е. Уайт — Приложение I, § 20, 23.]

[Употребление масла в доме Е. Уайт — см. Приложение I, § 4.]

[На стол в доме Е. Уайт не подавали масла, но использовали его при приготовлении пищи — Приложение I, § 14.]

[На стол в доме Е. Уайт не подавали масла, и Е. Уайт не употребляла его — Приложение I, § 5, 8, 9, 16, 20, 21, 22, 23.]

Не следует относиться к маслу так же, как к мясу

587. Молоко, яйца и сливочное масло не следует относить к тому же разряду продуктов, что и мясо. В некоторых случаях употребление яиц полезно. Еще не пришло время полностью отказаться от молока и яиц. Есть такие бедные семьи, питание которых состоит главным образом из хлеба и молока. На их столах очень мало фруктов, и они не могут позволить себе покупать продукты из орехов и орехи. Обучая людей основам санитарной реформы, так же как и во всех других видах евангельской работы, мы обязаны учитывать положение этих людей. До тех пор, пока мы не сможем научить каждого готовить пищу согласно правилам здорового образа жизни — полезную, питательную и вместе с тем недорогую, — нам не следует говорить о самых сложных вопросах питания последователей реформы. — Свидетельства для церкви, т. 7, c. [135] Пит 351.2

Позвольте и другим иметь личные убеждения

588. Мы всегда должны помнить о том, что в мире существует огромное число различных мнений. И нельзя ожидать, что каждый смотрит на вопросы питания точно так же, как и мы. Люди не мыслят по одному шаблону. Я не ем масла, но некоторые члены моей семьи его едят. Масло в нашем доме не подается на стол, но меня это не беспокоит, потому что некоторые члены моей семьи время от времени берут его. Многие из наших стойких братьев употребляют масло, и я не считаю своей обязанностью заставить их не делать это. Нельзя допускать, чтобы такой повод послужил причиной недоразумений и разделения среди собратьев, хотя я не вижу никакой надобности в масле там, где в изобилии есть фрукты и стерилизованные сливки. Пит 351.3

Тем, кто любит Бога и служит Ему, нужно позволить поступать согласно их личным убеждениям. Возможно, мы не оправдываем поступки других, но вместе с тем различия во мнениях не должны порождать разделения. — Письмо 331, 1904; Медицинское служение, c. [269] Пит 352.1

589. Я не могу не видеть, что ты со своей стороны пытаешься делать все возможное, чтобы жить согласно принципам санитарной реформы. Учись быть бережливым во всем, но не лишай организм той пищи, в которой он нуждается. Что касается орехов и продуктов из них, то для многих они не годятся. Если твоему мужу нравится сливочное масло, пусть он употребляет его, пока не убедится сам, что это не полезно для его здоровья. — Письмо 104, 1901 Пит 352.2

Предостережение против крайностей

590. Существует опасность, что при проведении санитарной реформы некоторые будут поддерживать перемены, которые причинят больше вреда, чем пользы. Нельзя навязывать людям радикальное изменение образа жизни. В настоящее время мы не можем полностью отказаться от употребления молока, яиц и масла. Мы должны быть очень осторожными при введении чего-либо нового, потому что некоторые искренние души непременно впадут в крайности. Их внешний вид будет дискредитировать санитарную реформу, поскольку лишь немногие знают, каким образом можно заменить исключенные из употребления продукты питания. — Письмо 98, 1901 Пит 352.3

591. Несмотря на предостережения относительно опасности заболеть при бесконтрольном употреблении масла и яиц, особенно маленькими детьми, все же не следует считать нарушением, если для приготовления пищи берут яйца от курицы, за которой ухаживают и которую кормят надлежащим образом. Яйца оказывают целительное действие, и их употребление помогает противодействовать некоторым вредным веществам. Кое-кто, воздерживаясь от молока, яиц и масла, не возместил их отсутствие в своем рационе равноценными продуктами, и в результате люди ослабели до такой степени, что были не в состоянии физически трудиться. Таким образом, о санитарной реформе создается искаженное представление. И дело, которое мы пытались построить основательно и прочно, терпит неудачу из-за странных ограничений, которых Бог не требовал и которые наносят урон силам Церкви. Но Господь вмешается, чтобы предотвратить последствия осуществления чрезмерно опасных идей. Несущие Благую весть должны считаться с положением греховного человечества. Свет Евангелия должен привести к ногам Христа и богатых, и бедных. — Свидетельства для церкви, т. 9, c. [162] Пит 352.4

592. Когда бедным людям рассказывают о санитарной реформе, они в свою очередь спрашивают: “Что же нам есть? Мы не можем позволить себе покупать орехи и продукты из них”. Проповедуя Евангелие бедным, мне велено сказать им, что им необходимо питаться калорийными продуктами. Я не могу запретить молоко, яйца или сливки или требовать, чтобы они не употребляли масла при приготовлении пищи. Евангелие должно быть проповедано бедным, и еще не пришло время предписывать самое строгое питание. Пит 353.1

Руководство Божье

Однако я хочу сказать о том, что, когда придет время и употребление яиц, молока, сливок, масла будет небезопасным, Бог нам это откроет. При проведении санитарной реформы нельзя допускать крайности. Сомнения в целесообразности использования для питания яиц, сливочного масла и молока разрешатся сами по себе. В настоящее время это вопрос не первостепенной важности. Но пусть ваша умеренность будет известна всем людям. — Письмо 37, 1901 Пит 353.2