Membina Pola Makan Dan Diet

Bab XXI—Lemak

BAGIAN I — MENTEGA

(“Mentega” yang dimaksud dalam buku ini ialah mentega yang berasal dari ternak, jadi bukan jenis margarin)

Pembaruan Bertahap

579. Biarlah reformasi makanan itu bertahap. Biarlah orang-orang diajar bagai-mana cara menyediakan makanan tanpa susu dan mentega. Katakanlah kepada mereka bahwa akan segera tiba waktunya apabila tidak aman lagi menggunakan, te-lur, susu, krim atau mentega, karena penyakit binatang bertambah sebanding dengan pertambahan kejahatan di antara umat manusia. Waktunya sudah dekat, ka-rena kejahatan umat manusia berdosa, seluruh binatang ciptaan akan mengerang karena penyakit yang mengutuk bumi. MMD 337.1

Allah akan memberikan kepada umatNya kesanggupan dan akal budi untuk me nyediakan makanan yang menyehatkan tanpa bahan-bahan ini. Biarlah semua jemaat meninggalkan segala resep yang tidak menyehatkan. MMD 337.2

(Usaha pendidikan kesehatan oleh Tuan James dan Nyonya Ellen White di mana “kesaksian positif” menentang “teh, kopi, makanan daging, mentega dan rempah-rempah, dalam tahun 1871-1903). MMD 338.1

580. Mentega kurang berbahaya kalau dimakan bersama roti dingin dibanding dengan kalau digunakan untuk bahan masakan. Tetapi, sebagaimana lazimnya, lebih baiklah hindarkan itu. MMD 338.2

(Roti soda dan mentega — 501) MMD 338.3

Gantilah dengan Minyak Zaitun, Krim, Kacang-kacangan, dan Makanan Sehat

581. Minyak zaitun yang digunakan begitu rupa dapat dimakan setiap kali makan dengan hasil yang memuaskan. Keun-tungan pemakaian mentega itu dapat diperoleh dengan memakan secara teratur makanan yang disediakan dengan minyak zaitun. Minyak zaitun dapat menyembuhkan penyakit sembelit, sakit perut lainnya, dan bagi mereka yang menderita perut panas dan terganggu. Minyak zaitun lebih baik dari obat-obatan. Sebagai makanan, minyak zaitun lebih baik dari minyak yang berasal dari hewan. MMD 338.4

582. Jikalau disediakan dengan baik, minyak zaitun, minyak kacang-kacangan, dapat menggantikan mentega dan makanan daging. Minyak zaitun yang dimakan bersama buahnya jauh lebih disukai daripada lemak hewani. Minyak ini digunakan juga sebagai pencahar. Penggunaannya akan menguntungkan yang sakit perut, dan dapat menyembuhkan perut panas yang mengganggu. MMD 338.5

583. Usaha makanan sehat memerlukan sarana dan kerjasama semua jemaat supaya kita dapat melakukan pekerjaan yang seharusnya. Tujuannya ialah melengkapi manusia dengan makanan pengganti ma-kanan daging, dan juga susu dan mentega, yang karena penyakit hewan, bahan ini semakin tidak terpakai. MMD 338.6

(Menggantinya dengan krim — 586, 610) MMD 339.1

Bukan yang Terbaik untuk Anak-anak

584. Biasanya anak-anak diizinkan memakan makanan daging, rempah-rempah, mentega, keju, daging babi, kue kering mewah, dan bumbu masak. Mereka juga diizinkan makan tidak teratur diantara jam makan yaitu makanan yang tidak menyehatkan. Bahan makanan ini akan melemahkan perut, merangsang saraf untuk tindakan tak wajar dan melemahkan intelek. Orang tua tidak menyadari bahwa mereka sedang menanam benih yang akan membawa penyakit dan kematian. MMD 339.2

(Mentega adalah bahan perangsang — 61) MMD 339.3

(Penggunaan mentega secara bebas oleh anak-anak — 288, 356, 364) MMD 339.4

(Meninggalkan mentega berdasarkan prinsip — 389) MMD 339.5

Penggunaannya secara Bebas akan Menghalangi Pencernaan

585. Janganlah hidangkan mentega di atas meja makan, karena itu akan menghalangi pencernaan kalau digunakan terlalu bebas. Tetapi untuk engkau, pakailah kadang-kadang sedikit mentega yang dioles di atas roti dingin, kalau itu membuat makananmu lebih enak. Ini akan mengurangi bahaya daripada mengikat dirimu dengan makanan yang tidak enak cara penyediaannya. MMD 339.6

Apabila Mentega Paling Mumi Tak Dapat Diperoleh

586. Saya makan hanya dua kali sehari. Saya masih tetap mengikuti terang yang dipancarkan pada saya tiga puluh lima tahun yang lalu. Saya tidak makan daging. Bagi diri saya, saya telah menyelesaikan masalah mentega. Saya tidak menggunakannya. Masalah ini seharusnya diselesaikan dengan mudah di setiap tempat di mana tidak dapat diperoleh mentega yang paling murni. Hanya dua jenis sapi perah yang baik, sapi Jersey dan Holstein. Kami menggunakan krim. Nampaknya semua menyenanginya. MMD 339.7

(Penggunaan krim gantinya mentega: Rumah E. G. White, Daftar Tambahan 1. 20, 23) MMD 340.1

(Penggunaan mentega di rumah E.G. White, Daftar Tambahan 1:14) MMD 340.2

(Mentega tidak terdapat di meja makan keluarga White, tetapi digunakan bahan masakan, Daftar Tambahan 1-14) MMD 340.3

(Mentega tidak terdapat di rumah keluarga White, dan tidak digunakan, Daftar Tambahan 1-5, 8, 9, 16, 20, 21, 22, 23) MMD 340.4

Jangan Disamakan dengan Makanan Daging

587. Susu, telur dan mentega jangan disamakan dengan makanan daging. Dalam beberapa kasus, penggunaan telur menguntungkan. Belum tiba waktunya untuk mengatakan bahwa penggunaan susu dan telur harus seluruhnya dihentikan. Banyak keluarga miskin yang makanannya kebanyakan roti dan susu. Mereka hanya sedikit memiliki buah dan tak sanggup membeli kacang. Dalam mengajarkan reformasi kesehatan, sebagaimana pekerjaan Injil lainnya, kita menemui orang itu di mana mereka berada. Sampai kita dapat mengajar mereka bagaimana caranya menyediakan makanan reformasi kesehatan yang enak, menyehatkan dan lagi tidak mahal, kita tidak bebas untuk menghadapi tingkat pelaksanaan yang lebih tinggi menyangkut makanan reformasi kesehatan. MMD 340.5

Biarkan Orang Lain Berpegang kepada Keyakinannya

588. Kita harus mengingat bahwa pikiran manusia di dunia sangat berbeda-beda. Kita tidak dapat mengharapkan setiap orang melihat persis sebagaimana kita melihat masalah makanan. Pikiran tidak berjalan dalam saluran yang sama. Saya tidak memakan mentega, tetapi ada anggota keluarga saya yang memakannya. Bahan itu tidak disajikan di meja makan saya. Saya tidak mengganggu, sebagian anggota keluarga saya yang memakannya kadang-kadang. Banyak di antara saudara-saudara kita yang setia mempunyai mentega di atas meja mereka. Saya merasa tidak mempunyai kewajiban untuk memaksa mereka untuk meninggalkannya. Janganlah membiarkan hal ini mengganggu saudara-saudara kita. Saya tidak melihat gunanya mentega sementara buahbuahan berlimpah dan krim yang bebas kuman. MMD 340.6

Mereka yang mengasihi dan melayani Allah harus dibiarkan mengikuti keyakinan mereka sendiri. Mungkin kita tidak merasa benar melakukan seperti mereka, tetapi janganlah kita membiarkan perbedaan pendapat untuk memecah persatuan. MMD 341.1

589. Saya tahu bahwa engkau berusaha keras untuk menghidupkan prinsip reformasi kesehatan. Pelajarilah penghematan dalam segala hal. Tetapi janganlah tahankan makanan yang diperlukan tubuhmu. Tentang makanan kacang, banyak orang yang tak dapat memakannya. Jikalau suamimu MMD 341.2

menyenangi mentega susu, biarlah dia memakannya sampai ia diyakinkan bahwa bukanlah ini yang terbaik bagi kesehatannya. MMD 341.3

Amaran Menentang Keterlaluan

590. Ada bahaya dalam menyampaikan prinsip reformasi kesehatan. Sebagian suka mengadakan perubahan tetapi dengan hasil yang lebih buruk, bukan yang lebih baik. Reformasi kesehatan harus dihadapkan tetapi bukan dengan cara radikal. Dengan sistem sanitasi yang sekarang, kita tak dapat mengatakan bahwa susu dan telur dan mentega harus disingkirkan seluruhnya. Berhati-hatilah jangan mengadakan perubahan, karena pengaruh pengajaran yang terlalu ketat, ada jiwa-jiwa yang setia yang pasti akan bersikap keterlaluan. Penampilan fisik mereka akan merusak pekerjaan reformasi kesehatan. Hanya sedikit yang mengetahui bagaimana mengganti makanan yang mereka sudah tinggalkan. MMD 341.4

591. Setelah diberikan amaran tentang bahayanya penyakit karena mentega, dan bahaya penggunaan telur secara bebas oleh anak kecil, namun kita jangan menganggap itu melanggar prinsip kalau menggunakan telur ayam yang terpelihara baik dan mendapat makanan yang baik. Telur mengandung zat pengobatan yang melawan racun. MMD 341.5

Sebagian orang gagal melengkapi tubuh dengan gizi yang diperlukan setelah tidak lagi makan susu, telur dan mentega. Sebagai akibatnya, mereka lemah dan tak dapat bekerja. Pekerjaan yang kita harapkan akan berdiri teguh, janganlah disamakan dengan hal-hal aneh yang Allah tidak tuntut sehingga tenaga jemaat jadi lumpuh. Tetapi Allah akan campur tangan untuk menghalangi akibat dari pemikiran yang terlalu tegang ini. Injil harus disesuaikan dengan umat manusia yang berdosa. Tugasnya ialah mempersatukan orang kaya dan miskin di kaki Yesus. MMD 342.1

592. Apabila reformasi kesehatan dihadapkan kepada orang miskin, mereka berkata: “Apakah yang kami akan makan? Kami tidak sanggup membeli makanan kacang.” Sementara saya mengabarkan Injil kepada orang miskin, saya mendapat petunjuk untuk menyuruh mereka memakan makanan yang menyehatkan. Saya tak dapat mengatakan ke-pada mereka: “Jangan makan telur atau susu atau krim. Jangan gunakan mentega dalam penyediaan makananmu.” Injil harus dikabarkan kepada orang miskin. Belum tiba waktunya untuk menjalankan aturan makan yang ketat.... MMD 342.2

Allah akan Memimpin

Saya ingin katakan bahwa apabila waktunya sudah tiba bahwa tidak aman lagi menggunakan susu, krim, mentega dan telur, Allah akan menyatakan hal ini. Janganlah bersikap keterlaluan dalam melaksanakan reformasi kesehatan. Masalah penggunaan susu, mentega dan telur akan mengurus dirinya sendiri. Pada saat ini kita tidak mempunyai masalah dalam hal ini. Biarlah kesederhanaanmu diketahui oleh semua orang. MMD 342.3