Membina Pola Makan Dan Diet

BAGIAN IV — SAYURAN

Sayuran Segar Disediakan dengan Cara Sederhana

509. Semua harus mengenal nilai khusus sayuran dan buah-buahan segar yang baru dipetik dari kebun. MMD 312.10

(Anjurkanlah makanan sayuran — 490) MMD 313.1

(Makanan Paling Mewah — 503) MMD 313.2

510. Buah-buahan, biji-bijian dan sayuran yang disediakan dengan cara sederhana, bebas dari lemak jenis apa pun, bebas dari rempahrempah, akan menjadi makanan paling menyehatkan apalagi kalau di-tambah susu dan krim. Makanan ini mengisi tubuh dengan gizi per-tumbuhan, memberikan daya tahan tubuh, menguatkan intelek, yang tidak dihasilkan oleh makanan yang merangsang. MMD 313.3

(Buah-buahan, biji-bijian dan sayuran itu baik disajikan untuk tamu — 129). MMD 313.4

(Bahaya penggunaan sayur busuk — 469) MMD 313.5

(Tercemar dengan lemak — 320) MMD 313.6

(Makanan pilihan Pencipta — 171) MMD 313.7

(Unsur makanan sehat — 403, 404, 407, 810) MMD 313.8

511. Bagi mereka yang dapat menggunakannya, sayuran yang se-gar, yang disediakan dengan cara yang menyehatkan, itu lebih baik da-ripada bubur atau makanan lunak. MMD 313.9

512. Sayuran harus dimasak enak dengan sedikit susu dan krim, atau sejenis. MMD 313.10

Bagian dari Makanan Sempurna

513. Biji-bijian sederhana, buah pohon, sayuran, semua ini mengan-dung unsur gizi yang diperlukan untuk menjadikan darah, sedangkan makanan daging tidak. MMD 313.11

(Dalam makanan sempurna — 483, 484, 486) MMD 313.12

Banyak Sayuran

514. Tubuh kita dibangun dari apa yang kita makan. Apakah kita mau menguatkan nafsu kebinatangan dengan memakan makanan daging? Gantinya mendidik cita rasa untuk menyenangi makanan ini, sudah tiba waktunya mendidik diri kita untuk bergantung kepada buahbuahan, biji-bijian dan sayuran.... Makanan sederhana yang bervariasi yang bergizi sempurna dan menyehatkan itulah yang disediakan, bukan makanan daging. Orang-orang besar haruslah mendapat banyak sayuran, buah-buahan dan biji-bijian. MMD 313.13

(Untuk meja makan pegawai — 444, 651) MMD 314.1

(Pengganti makanan daging — 492, 649, 76S, 795) MMD 314.2

(Pengganti makanan mewah — 312) MMD 314.3

(Tidak dinikmati oleh mereka yang sudah terbiasa dengan pelanggaran hukum alam — 204, 563) MMD 314.4

(Makanan daging, bekas sayuran — 482) MMD 314.5

515. Tuhan bermaksud mengembalikan umat-Nya kepada kehidupan yang bergantung pada buah-buahan, sayuran dan biji-bijian. MMD 314.6

Sebagian Tidak Dapat Menggunakan Sayuran

516. Di dalam lembaga kesehatan, bermacam selera yang harus dipuaskan. Sebagian memerlukan sayuran yang dimasak dengan saksama untuk memenuhi kebutuhan mereka yang unik itu. Yang lain tidak dapat menggunakan sayuran tanpa menderita akibatnya. MMD 314.7

Kentang dan Ubi Jalar

517. Saya pikir kentang goreng tidak menyehatkan, karena sedikit banyaknya sudah bercampur dengan lemak atau mentega. Kentang panggang atau kentang rebus disajikan dengan krim dan percikan garam itulah yang paling menyehatkan. Sisa kentang dan ubi jalar yang dicampur dengan sedikit krim dan garam lalu dipanggang kembali, bukan digoreng, itu paling baik. MMD 314.8

Kacang-kacangan Makanan Menyehatkan

518. Satu macam lagi makanan yang menyehatkan, yaitu kacangkacangan yang dipanggang atau direbus. Campurlah sebagian dengan air, tuangkan susu atau krim, dan sajikanlah setelah dipanaskan. MMD 315.1

Membudidayakan dan Menyimpan Sayuran

519. Banyak yang tidak melihat pentingnya tanah untuk diolah, yaitu dengan membudidayakan buah-buahan dan sayuran, agar meja makan mereka bisa dipenuhi dengan bahan-bahan ini. Saya mendapat petunjuk untuk disampaikan kepada keluarga dan gereja. Allah memberkatimu kalau engkau mengusahakan keselamatanmu dengan rasa takut dan gemetar, takut mencemari rencana Allah bagimu dengan perlakuan bodoh terhadap tubuhmu. MMD 315.2

(Semua harus mengenal nilai buah-buahan dan sayuran segar yang baru dipetik dari kebun — 480). MMD 315.3

520. Persediaan jagung manis kering harus diadakan. Labu dapat dikeringkan, dan ini digunakan pada musim dingin untuk pembuatan kue. MMD 315.4

Hijau-hijauan dan Tomat dalam Menu Makanan Ellen G. White

521. Engkau berbicara mengenai makanan saya. Saya tidak pernah terikat memakan satu jenis makanan sehingga tidak dapat memakan jenis yang lain. Tetapi yang menyangkut hijau-hijauan, tidak perlu engkau risaukan. Saya tahu dengan pasti bahwa di bagian wilayahmu banyak terdapat jenis sayuran yang saya dapat gunakan sebagai makanan hijau. Saya dapat menemukan daun dock yang kuning, dandelion dan mustard. Banyak lagi persediaan di sana, dengan kualitas lebih tinggi yang dapat diperoleh di Australia. Kalau tidak ada lagi, gunakanlah biji-bijian. MMD 315.5

522. Sebelum saya bepergian ke bagian timur, selera saya hilang. Sekarang selera itu pulih kembali. Saya merasa sangat lapar kalau sudah tiba jam makan. Sayur-sayuran kalau dimasak dengan baik bersan a krim dan air jeruk nipis, itu sungguh lezat. Saya menikmati hidangan sop tomat, dan hidangan berikut adalah sayuran. Saya kembali memakan kentang. Semua makanan saya rasa enak. Saya seperti orang yang baru sembuh dari demam yang sudah setengah kelaparan. Sekarang saya khawatir kalau makan terlalu banyak. MMD 315.6

523. Buah tomat yang engkau kirim sangat enak dan lezat. Saya dapati bahwa buah tomat adalah makanan terbaik bagiku. MMD 316.1

(Baca Daftar Tambahan, I:16, 22, 23) MMD 316.2

524. Tentang jagung dan kacang, kita sudah budidayakan cukup banyak untuk kita dan tetangga. Kami mengeringkan jagung manis, untuk keperluan musim dingin. Kemudian kalau kami membutuhkannya, kami menggilingnya dan memasaknya. Bahan itu akan dijadikan sop yang paling enak bersama makanan lain.... MMD 316.3

Pada musimnya, kami mendapat buah anggur yang melimpah, begitu juga buah prem, apel, sebagian buah ceri, jambu dan buah zaitun, yang kami olah sendiri menjadi makanan. Kami juga membudidayakan buah tomat sebanyak-banyaknya. Saya tidak pernah mengomel tentang makanan di atas meja makan saya. Saya kira Allah tidak merasa senang kalau kita berlaku demikian. Tetamu kami makan seperti kami. Mereka nampaknya menikmati hidangan kami. MMD 316.4

(Jagung digunakan oleh E. G. White, Daftar Tambahan 1:22, 23) MMD 316.5

(Amaran tentang Penggunaan buah — 188, 190) MMD 316.6

(Amaran tentang penggunaan sayuran dan makanan cuci mulut — 189, 722) MMD 316.7

(Dalam Menu Makanan E. G. White, Daftar Tambahan 1:4, 8, 15). MMD 316.8