Étrendi és táplálkozási tanácsok

18. Fejezet — Gyümölcsök gabona és zöldségfélék

Első rész: Gyümölcsök

Áldás van a friss gyümölcsben

464. Hálás vagyok Istennek, hogy amikor Ádám elvesztette édeni otthonát, az Úr nem hagyta abba a gyümölcsről való gondoskodását. Letter 157, 1900. ETT 237.1

465. Az Úr azt kívánja, hogy azok, akik olyan országokban élnek, ahol az év jelentős szakában friss gyümölcs kapható, ébredjenek rá a friss gyümölcsökben kapott áldásra. Minél inkább a fáról szedett friss gyümölcsből élünk, annál bőségesebb az áldás. 1902. 7T 126. ETT 237.2

466. Jobb lenne számunkra, ha kevesebbet főznénk, és több gyümölcsöt fogyasztanánk nyersen. Tanítsuk meg az embereket arra, hogy egyenek bőségesen friss szilvát, almát, őszibarackot, körtét, bogyókat és minden más gyümölcsöt, amit kapni lehet. Tegyük el ezeket téli fogyasztásra is lehetőleg üvegben, ne konzervdobozban. 1902. 7T 134. [A gyümölcs kitűnő táplálék sok főzést megtakarít. 546.] ETT 237.3

467. Akinek rossz az emésztése, annak gyümölcsöt tálalhattok fel, de egyszerre ne sokfélét. 1870. 2T 373. ETT 237.4

468. Külön javasoljuk a gyümölcsöt, mint egészségadó eszközt. De nem szabad gyümölcsöt enni, ha már egyszer más étellel jóllaktunk. Ms 43, 1908. ETT 237.5

469. Jó hatásúak lesznek az évad szerint ízlésesen elkészített zöldségek és gyümölcsök, ha azok kitűnő minőségűek, ha a romlás semmi jelét sem mutatják, hanem egészségesek és nem érte őket betegség vagy rothadás. Képzeletünket meghaladóan többen meghaltak már a romlott gyümölcstől és zöldségtől, amelyek megerjednek a gyomorban és vérmérgezést idéznek elő. Letter 12, 1887. ETT 237.6

470. Az egyszerű, de bőséges nyers gyümölcs a legkitűnőbb étel, amit azok elé helyezhetünk, akik Isten munkájára készülnek. Letter 103, 1896. [Gyümölcs és gabona azok tápláléka, akik az elváltozásra készülődnek. 488, 515] ETT 237.7

A megfelelő étrend része

471. Gabonából, gyümölcsből, dió és zöldségféléből áll az az étrend, amelyet a Teremtő számunkra választott. Ezek az ételek a lehető legegyszerűbb és legtermészetesebb módon elkészítve a legegészségesebbek és legtáplálóbbak; olyan erőt és szívósságot, szellemi frisseséget biztosítanak, ami a bonyolultabb táplálékokból nem meríthető. 1905. NO 207. ETT 238.1

[Gyümölcsök, magvak, zöldségek tejjel és tejföllel, a legegészségesebb ételek. 487.]

[Zöldségfélék E. G. White asztalán. Függelék /., 4, 8, 15.]

472. A gabonákban, gyümölcsökben, zöldség és diófélékben meg kell találnunk mindazt a tápértékét, amire szükségünk van. Ha értelmünk őszinteségével jövünk az Úrhoz, akkor megtanít bennünket, hogyan készítsünk húsmentes egészséges ételt.Ms 27, 1906. ETT 238.2

[A kielégítő étrend része a gyümölcs. 483, 486, 513.] ETT 238.3

[A természet bőségesen szolgáltatja a gyümölcsöt, diófélét, és gabonát. 485.] ETT 238.4

[A gyümölcs az egészséges ételkészítmények alkotórésze. 399, 400, 403, 404, 407, 810.] ETT 238.5

Időleges gyümölcsétrend

473. A betegségnek sokszor a mértéktelen evés az oka, és a természetnek arra van a legnagyobb szüksége, hogy a ráhelyezett indokolatlan tehertől megszabaduljon. Sok esetben a betegség legjobb gyógyszere egy vagy két étkezés kihagyása, hogy a beteg agyondolgozott emésztőszervei pihenhessenek. Szellemi dolgozóknak gyakran nagyon jót tesz, ha néhány napig csak gyümölcsöt esznek. Sokszor hoz gyógyulást a természet saját regeneráló erőfeszítése nyomán a rövid ideig tartó böjt, amit egyszerű, mértékletes táplálkozás követ. Egy-két hónapos önmegtartóztató étrend sok szenvedő embert meggyőzne arról, hogy az önmegtagadás útja egészséghez vezet. 1905. NO 163. ETT 238.6

Az ártalmas élelmiszercikkek helyettesítése

474. Egészségügyi intézményeinkben világos tanítást kellene adnunk a mértékletességről. Mutassunk rá a betegek előtt a részegítő ital ártalmasságára és a teljes megtartóztatás áldására! Szólítsuk fel őket, vessék el azokat a dolgokat, amelyek tönkretették egészségüket, és ezeket bőséges gyümölccsel pótolják! Narancs, citrom, szilva, őszibarack és sok más gyümölcs kapható. Az Úr világa termékeny, ha gondos igyekezetet fordítunk rá. Letter 145, 1904. ETT 239.1

475. Ne fogyassz sok sót, kerüld az ecetes savanyúságot és a fűszeres ételeket, inkább egyél sok gyümölcsöt, és akkor az étkezés közben sok italt igénylő izgalmi állapot jórészt megszűnik! 1905. NO 212. ETT 239.2

[A húsételek helyettesítője. 149, 312, 320, 492, 514, 649, 795.]

[A nyalánkságok helyettesítője. 546.]

[Nem ízlik azoknak, akik nehéz és erősen fűszerezett ételekhez szoktak. 563.]

[A sok kását helyettesíteni kell. 490, 499.]

Befőzés és szárítás

476. Ahol sok gyümölcs terem, ott bőségesen tárolni kell belőle télire befőtt vagy szárított gyümölcs formájában. Apró gyümölcsök mint amilyen a ribizli, egres, földieper, málna, földiszeder előnyösen termeszthetők olyan helyeken, ahol nem nagyon fogyasztják és termesztését elhanyagolják. ETT 239.3

A házi tartósításhoz - amikor csak lehetséges - inkább üveg-, mint bádogedényeket kell használni. Különösen fontos, hogy a befőzni való gyümölcs jó minőségű legyen. Kevés cukrot használjunk, és csak addig főzzük a gyümölcsöt, amíg tartósítása megkívánja. Így elkészítve kiválóan pótolja a friss gyümölcsöt. ETT 239.4

Meggyőződhetünk arról, hogy a szárított gyümölcs mint például alma, körte, őszibarack, sárgabarack, aszalt szilva, mazsola mérsékelt áron beszerezhető, a dolgozók minden osztálya szokásosnál inkább fogyaszthatja főtáplálékként, és azt fogja tapasztalni, hogy egészségét és frissességét a legkedvezőbben befolyásolja. 1905. NO 208. ETT 239.5

477. Az üvegbe eltett almapüré egészséges és ízletes. Ha kapni lehet körtét és cseresznyét, finom lekvárt főzhetünk télire Letter 195, 1905 ETT 239.6

478. Ha almát tudtok beszerezni, akkor már el vagytok látva gyümölccsel, még ha mást nem is kaptok. Nem gondolnám, hogy feltétlenül olyan sokféle gyümölcsre lenne szükség, mégis idényükben gondosan gyüjtsünk be és tegyünk el ezekből is, hogy akkor fogyasszuk, amikor nem lehet almát kapni. Az alma minden gyümölcsnél a legkitűnőbb tartalék. Letter 5, 1870. ETT 239.7

Frissen a kertből és a gyümölcsösből

479. Másik előnye is van annak, ha szanatóriumainknál gyümölcsöt is termelünk, ezzel teljesen romlatlan gyümölcsünk lesz, frissen a fákról egyenesen az ebédlőasztalra. Ms 114, 1902. ETT 240.1

480. A családok és intézmények tanuljanak meg többet tenni a föld művelése és javítása terén. Ha az emberek felismernék a talaj termékeinek értékét, amelyet a föld terem meg a maga idején, akkor szorgalmasabban igyekeznének megművelni a földet. Mindenki ismerje fel a gyümölcsösből vagy kertből vett gyümölcs és zöldség rendkívüli értékét. Amint növekszik a betegek és hallgatók száma, több földre lesz szükség. Telepítsetek szőlőt, hogy az intézmény saját szőlőjét szüretelhesse. Előnyös lenne, ha ott helyben lenne narancsliget.Ms 13, 1911. ETT 240.2

[A gyümölcs és zöldségtermesztés fontossága a mindennapi fogyasztásra -519.] ETT 240.3

[Gyümölcs és zöldség egyazon étkezésnél. 188, 190, 722.]

[Gyümölcsfogyasztás E. G. White asztalánál. Függelék 1:4,9,15,22,23.]

[Gyümölcs a szanatóriumok étrendjén. 441.]

[Gyümölcsfogyasztás az ápolók asztalánál. 444, 651.]

[Gyümölcsfogyasztás a sátor-összejöveteleken. -124, 765.]

[Egyszerű étkezés vendégek számára. 129.]

[Az egészséges, ízletes táplálkozás része. 204,503.]

[E. G. White ajánlja a paradicsomot. Függelék 1:16, 22, 31.]