Étrendi és táplálkozási tanácsok

15. Fejezet — Egészséges ételek és az egészségügyi követelményeknek megfelelő éttermek

A mennyei gondviselő

396. Fontos tanulságot szűrhetünk le az Úr csodáinak feljegyzéseiből, amikor a mennyegzőt borral látta el, a sokaságot pedig megvendégelte. Az egészséges ételek elkészítése az Úr eszköze a hiány pótlására. Minden élelem mennyei gondviselője nem hagyja népét tudatlanságban a legmegfelelőbb ételek minden időre és alkalomra való elkészítése felől. 1902. 7T 114. ETT 206.1

Mint a manna

397. Az elmúlt éjjel sok dolog világossá vált előttem. Az egészséges ételek előállítása és árusítása körültekintő és imádságos megfontolást kíván. ETT 206.2

Mindenütt felvilágosítja az Úr azokat, akik helyesen használják fel tudásukat, hogy hogyan készítsenek egészséges és ízletes ételeket. Az állatok egyre betegebbé válnak, ezért rövidesen a hetednapi adventistákon kívül sokan elvetik az állati eredetű táplálékokat. Egészséges és létfenntartó ételeket kell készítenünk, hogy ne kelljen húst fogyasztania az embereknek. ETT 206.3

A világ minden részén sokakat megtanít az Úr, hogy gyümölcsöt, gabonát és zöldségféléket olyan létfenntartó ételekké készítsenek, amelyek nem okoznak betegséget. Akik sohasem látták a piacon most kapható egészséges ételek elkészítésének recepjeit, azok okosan kísérletezzenek a föld termékeivel és világosságot kapnak e termékek felhasználására. Az Úr megmutatja nékik, mit kell tenniük. ETT 206.4

Aki szakértelmet és tudást ad népének a világ egyik részén, az szakértelmet és tudást fog adni népének a világ másik részén is. Terve, hogy minden egyes ország élelmiszerkincsét az illető ország igényeinek megfelelően készítsék és fogyasszák. Ahogyan Izrael gyermekeinek táplálására mannát adott az égből, úgy most különböző helyen élő népének szakértelmet és bölcsességet ad, hogy az országuk termékeit olyan ételek készítésére használják fel, amelyek a húsételek helyébe léphetnek. 1902. 7T 124, 126. ETT 207.1

398. Az az Isten, aki Izrael gyermekeinek mannát hullatott az égből, ma is él és uralkodik. Szakértelmet és megértést ad az egészséges ételek elkészítéséhez. Rávezeti népét a tápláló ételek elkészítésére. Azt kívánja, hogy amit tudnak, tegyék meg az ilyen ételek elkészítése terén, nemcsak családjuk számára - bár ez első felelősségük -, hanem a szegények megsegítésére is. Tanúsítsanak krisztusi bőkezűséget annak tudatában, hogy Istent képviselik, és hogy amijük csak van, mind az Úr adománya. Letter 25, 1902. ETT 207.2

Istentől származó tudás

399. Az Úr azt akarja, továbbítsuk népének az egészségügyi megújulás ismeretét. Ez az iskoláinkban nyújtandó nevelés lényeges része. Amikor új helyen hirdetjük az igazságot, egészséges főzésre is tanítsuk meg az embereket. Tanítsátok őket, hogyan éljenek hús nélkül. Tanítsátok őket egyszerű életmódra. ETT 207.3

Az Úr azon fáradozott és fáradozik, hogy rávezesse az embereket a gyümölcsökből és gabonafélékből a most kaphatóknál egyszerűbb és sokkal olcsóbb táplálékok készítésére. Sokan nem tudják megvenni e költséges készítményeket, de elkerülhető, hogy szegényesen táplálkozzanak. Az az Isten, aki ezreket táplált mennyei kenyérrel a pusztában, ma is tudást nyújt népének, hogyan gondoskodjanak egyszerű táplálékukról. Ms 96, 1905. ETT 207.4

400. Amikor az üzenet elér azokhoz, akik még nem hallottak a jelennek szóló igazságról, akkor felismerik, hogy nagy megújulásnak kell végbemennie étrendjükben. Belátják, el kell hagyniuk a húsételeket, mert a hús vágyat ébreszt a szeszes ital után, azonfelül beteggé teszi a szervezetet. A húsételek fogyasztásától elgyengül testi, szellemi és erkölcsi erejük. Az ember abból épül fel, amit megeszik. A húsevés, a dohányzás és a szeszes italok fogyasztása következtében testi szenve- délyek uralkodnak rajtuk. Az Úr bölcsességet ad népének, hogy olyan ételeket készítsen a föld termékeiből, amelyek pótolják a húst. A dió és gabonafélék, a gyümölcsök egyszerű keveréke, ha ízletesen és szakképzetten végezzük, még a hitetleneknek is megnyeri tetszését. Bár legtöbbször túl sok diófélét használnak a keverékekben. Ms 156, 1901. ETT 207.5

Egyszerű, könnyen elkészíthető, egészséges

401. Át kell adnom testvéreimnek az egészséges ételekről az Úrtól kapott utasításokat. Sokan emberi kitalálásnak tekintik az egészségesnek gyártott készítményeket, pedig azok isteni eredetűek, áldásul népe számára. Az egészséges ételek gyártása Isten tulajdona, ezért nem szabad gazdasági, személyes nyerészkedéssé tenni. Olyan legyen ma az Isten által nyújtott és továbbra is nyújtandó világosság az ilyen élelem kérdésével kapcsolatban, mint amilyen a manna volt Izrael gyermekei számára. A manna lehullt az égből, a népnek pedig kihirdették, hogy gyűjtse be és készítse el. Ugyanígy az Úr népe világosságot nyer a világ különböző országaiban és megfelelő egészséges ételeket készít majd országa számára. ETT 208.1

A gyülekezetek tagjai használják fel az Isten által nékik adott rátermettséget és találékonyságot. Az Úr szakértelmet és bölcsességet ad mindazoknak, akik annak megtanulására használják fel képességüket, hogy hogyan állítsák össze a föld termékeit egyszerű, könnyen elkészíthető, egészséges táplálékul, amely helyettesítheti a húst, így az embereknek nincs mentségük a húsételek fogyasztására. ETT 208.2

Akik tudást kapnak ilyen eledelek elkészítésére, azok önzetlenül használják fel azt. Segíteniük kell szegény testvéreiknek. Termelők és fogyasztók legyenek. ETT 208.3

Isten szándéka, hogy sokfelé gyártsanak egészséges eledeleket. Akik elfogadják az igazságot, azok tanulják meg az egyszerű ételek elkészítését. Nem az Úr elgondolása, hogy a szegények a létfenntartási cikkek híján szenvedjenek. Az Úr felszólítja népét a különböző országokban, hogy kérjenek bölcsességet és amikor elnyerték, használják helyesen. Nem szabad belenyugodnunk a reménytelenségbe és a csüggedésbe. Minden tőlünk telhetőt meg kell tennünk az emberek felvilágosítására. Ms 78, 1902. ETT 208.4

Egyszerűbbet és olcsóbbat

402. Sokféleképpen lehetne még javítani az üzemeinkből kikerülő ételkészítményeinken. Az Úr megtanítja majd szolgáit, hogy egyszerűbben és olcsóbban készítsék el az ételeket. Sokakat megtanít majd e téren, ha követik tanácsát, és egyetértésben élnek testvéreikkel. 1902. 7T 127, 128. ETT 209.1

403.Olyan élelmet árusítsatok, amely nem költséges és amely, ha táplálóan készítjük el, megfelel minden célnak. Törekedjetek arra, hogy gabonafélékből és gyümölcsből olcsóbb készítményeket gyártsatok. Szükségleteink kielégítésére Isten mindezekkel bőségesen ellát bennünket. A költséges készítmények nem biztosítják a jó egészséget. Ugyanolyan egészségesek lehetünk, ha gyümölcsökből, gabonafélékből és zöldségekből készített egyszerű készítményeket fogyasztunk. Ms 75. 1906. ETT 209.2

404. Bölcsességgel egyszerű, olcsó, egészséges ételeket készíthetünk. Testvéreink közül sokan szegények, ezért olyan egészséges élelmiszereket kell előállítanunk, amelyekre a szegényeknek is telik. Az Úr célja, hogy a legszegényebb embereket lássuk el olcsó és egészséges élelmiszerekkel. Az ilyen egészséges ételkészítményeknek az előállítására sokfelé kell üzemeket felállítanunk. Ami az egyik területen áldást jelent a munkára, áldás lesz az máshol is, ahol sokkal nehezebb pénzhez jutni. ETT 209.3

Isten fáradozik népéért. Nem akarja, hogy népe segélyforrások híján maradjon. Ahhoz az étrendhez vezeti vissza őket, amelyet eredetileg szánt az embernek. Táplálékuk oly ételből álljon, melyekhez ő szolgáltatja az alapanyagot. Ezek az anyagok főképp gyümölcsből, gabonából és diófélékből állnak majd, de különböző gumókat is fehasználnak. 1902. 7T 125, 126. ETT 209.4

Az éhínség növekedésével egyszerűsíteni fogják az élelmet

405. Az élelem kérdése nem érte még el a tökéletességet. Még mindig sok a tanulnivaló e téren. Az Úr az egész világon azt kívánja népétől, hogy olyan állapotban legyen gondolkodása, mely befogadja az élelmiszerek bizonyos cikkeinek összeállítására vonatkozó világosságot, hogy olyan eledelt készítsen, melyekre később szükség lesz, de ame- lyeket még nem gyártanak. Amint az éhínség, a szegénység és a nyomorúság egyre jobban növekszik a világon, úgy fogják az egészséges élelem előállítását is nagyon leegyszerűsíteni. Akik ezzel foglalkoznak, tanuljanak szüntelenül a nagy Tanítótól, aki szereti népét és mindig szem előtt tartja jólétüket. Ms 14, 1901. ETT 209.5

[Az egészséges ételek előállításának az a célja, hogy helyettesítsék a húst, tejet és vajat. 583.]

Krisztus takarékosságról szóló tanítása

406. E munkában sok minden forog kockán. Kísérleteznünk kell a föld tápláló termékeivel, hogy egészséges és olcsó élelmet állítsunk elő. ETT 210.1

Tegyük komoly ima tárgyává az élelemkérdést. A nép kérjen Istentől bölcsességet tápláló ételek előállítására. Aki öt kenyérrel és két hallal vendégelte meg az ötezret, ma is gondoskodni fog gyermekeinek szükségleteiről. Krisztus a nagyszerű csoda után tanítást adott a takarékosságról. “Szedjétek össze a megmaradt darabokat, hogy semmi el ne vesszen. Összeszedek azért, és megtöltének tizenkét kosarat” (Jn 6:12-13. Letter 27, 1902. ETT 210.2

Élelmiszerek különböző országok saját termékeiből

407. Az Úr más-más helyeken sokaknak értelmet ad majd az egészséges ételekkel kapcsolatban. Ő asztalt tud teríteni a pusztában is. Egészséges ételt készítsenek azok a gyülekezetek, amelyek az egészségügyi megújulás elveit igyekeznek gyakorolni. De amint ezt tennék, némelyek azt mondanák, jogaikba gázolnak. De ki adta nekik a bölcsességet, hogy ilyen élelmet készítsenek? A menny Istene. Ugyanaz az Isten bölcsességet ad majd népének a különböző országokban, hogy az illető országok termékeiből állítsanak elő egészséges táplálékot. Népünk próbálja ki egyszerűen, olcsón annak az országnak gyümölcseit, gabonaféléit és gumóit, amelyben él. Minden országban állítsunk elő olcsó, egészséges élelmet a szegények és népünk hasznára. ETT 210.3

Isten azt az üzenetet adta, hogy más országokban élő népe ne támaszkodjék egészséges étel ellátása terén az Amerikából szállított egészséges termékekre. A szállítás és a vámköltségek annyira felemelik annak árát, hogy a szegények, akik ugyanolyan becsesek Isten szemében, mint a gazdagok, nem élvezhetik annak előnyeit. Az egészséges ételek Isten termékei. Ő megtanítja népét a misszióterületen, hogy a föld termékeiből egyszerű, olcsó, egészséges ételeket készítsenek. Ha Istennél keresnek bölcsességet, Ő ötleteket ad nekik a termékek felhasználására. Utasítottak, hogy így szóljak: Ne tiltsátok meg nekik! Ms 40, 1902. ETT 210.4

Az egészséges ételek előzzék meg az egészségügyi megújulás előrehaladottabb szakaszait

408. Azon a területen, ahol dolgoztok, sok még a tanulnivaló az egészséges ételek elkészítésével kapcsolatban. Olyan élelmiszereket kell előállítanunk, amelyek bár teljesen egészségesek, mégsem költségesek. Hirdetnünk kell a szegényeknek az egészség örömhírét. Az ilyen ételek előállításánál utak nyílnak majd, amelyeken azok, akik az igazság elfogadása miatt elvesztik munkájukat, megélhetésre találnak. Az Isten által nyújtott termékből olyan egészséges ételeket kell összeállítani, amelyeket az emberek maguk tudnak elkészíteni. Ezek után már helyénvaló lesz az egészségügyi megújulás elveinek hirdetése; s akik hallják, meggyőződhetnek ez elvek következetességéről és majd elfogadják azokat. De amíg nem tudunk előállítani olyan egészség elősegítő ételeket, amelyek jó ízűek, táplálók, mégis olcsók, addig nincs jogunk hirdetni az egészségügyi megújulás étrendjének legelőrehaladottabb szakaszait. Letter 98, 1901. ETT 211.1

[Bátorítsuk az egyéni tehetségek kibontakozását. 376.] ETT 211.2

409. Ahol hirdetik az igazságot, ott tanítani kell az embereket az egészséges ételek elkészítésére. Isten azt kívánja, hogy mindenhol megtanítsuk az embereket a könnyen beszerezhető termékek bölcs felhasználásra. Szakképzett tanítók mutassák meg az embereknek, hogyan használhatók fel a legelőnyösebben az országukban beszerezhető termékek. Így a szegények, valamint a jómódúak is megtanulhatják az egészséges életmódot. 1902. 7T 132. ETT 211.3

Takarékosan kell használni a dióféléket

410. Az Úr azt akarja, hogy a világ minden részén népe értelmesen használja fel a talaj termékeit. Minden egyes terület termékeit tanulmányozzuk, majd gondosan mérlegeljük, hogy megtudjuk: lehet-e ezeket olyanformán elegyíteni, hogy ne csak az élelem előállítását egyszerűsítsük, de csökkentsük a gyártás és a szállítás költségeit is. Mindenki tegyen meg az Úr felügyelete alatt minden tőle telhetőt, hogy megvalósíthassuk e célt. Sok költséges élelmiszer akad, amelyet az ember találékonysága előállíthat, mégsincs szükség arra, hogy a legköltségesebb készítményeket fogyasszuk. ETT 211.4

Három évvel ezelőtt a következő levelet kaptam: “Nem tudom megenni a diófélékből készült ételeket. A gyomrom nem tudja megemészteni.” Akkor néhány receptet tettek elém, az egyik az volt, hogy összeillő élelmiszereket keverhetünk össze a diófélékkel. Ne használjuk a diót ilyen nagy arányban. Elég lenne egytized-egyhatod rész dió az összetétel szerint változtatva. Kipróbáltuk, mégpedig jó eredménnyel. ETT 212.1

[Lásd a 22. fejezet Diófélék és diós készítmények!] ETT 212.2

Édes kétszersültek

Más dolgokat is megemlítettek. Az egyik az édes kétszersült vagy keksz volt. Azért készítik ezeket, mert kedvelik és azok is megveszik, akiknek nem lenne szabad ilyet fogyasztaniuk. Még sok haladást kell tenni, és Isten együtt munkálkodik a vele együttmunkálkodókkal. Letter 188, 1901. ETT 212.3

[Lásd: Sütemények, kalácsok, kekszek! 507,508.]

[Némely úgynevezett egészséges édesség is ártalmas. 530.]

411. Egészségügyi folyóiratainkba tegyünk gondosan megválasztott recepteket. Lehet még javítani a különlegesen készített ételeken és a receptek felhasználásával módosítani tervünket. Néhányan túlzásba vitték a dióféle készítményeket. Sokan írtak nekem: nem tudom a dió élelmet fogyasztani; mit használjak a hús helyett? Egy éjjel mintha embercsoport előtt álltam volna. Arról beszéltem, hogy az ételkészítményekben túlzásba viszik a dió felhasználását; szervezetünk képtelen feldolgozni, amit a receptek szerint főzünk. Ha kevesebb diófélét használnánk, az eredmény kielégítőbb lenne. 1902. 7T 126. ETT 212.4

Egészséges éttermi szolgálat a sátor-összejöveteleken

412. A sátor-összejöveteleken gondoskodjunk arról, hogy a szegényeket egészséges, jól elkészített és lehetőleg olcsó táplálékkal lássuk el. Éttermek is legyenek, ahol egészséges, étvágygerjesztő ételeket készítenek és szolgálnak fel. Ez nevelés lesz sokak számára, akik nem osztják hitünket. Ne tekintsük ezt a sátor-összejöveteltől független tevékenységnek. Isten művének minden egyes része szorosan összefügg a többi résszel, és mindegyiknek a többivel tökéletes összhangban kell fejlődnie. 1902. 7T 41. ETT 213.1

413. Nagyvárosainkban az érdekelt munkások tartsanak szoros kapcsolatot a misszionáriusi erőfeszítés különböző vonalaival. Egészségügyi éttermek nyílnak meg. De mekkora elővigyázattal kell e munkát végezni! Akik az ilyen éttermekben dolgoznak, fáradhatatlanul próbálgassanak, hogy megtanuljanak ízletes, egészséget adó ételeket készíteni. Minden egészségügyi étterem legyen iskola az ott dolgozók számára. A nagyvárosokban e tevékenységi ág sokkal nagyobb méretű lehet, mint a kisebb helységekben. De minden olyan helységben, ahol gyülekezet és gyülekezeti iskolánk van, tanítanunk kell az egyszerű, egészséges ételek azok számára való elkészítését, akik az egészségügyi megújulás elvei szerint kívánnak élni. A misszióterületeken hasonló tevékenységet lehet végezni. Ms 79, 1900. ETT 213.2

Éttermeink álljanak elvi alapon

414. Szüntelen őrködnünk kell ártalmatlanoknak látszó dolgok bevezetése ellen, amelyek ama elvek feláldozásához vezetnek, amelyeket mindig tiszteletben kell tartanunk éttermeinkben. Ne várjuk el, hogy azok, akik egész életükben mértéktelenül kielégítették étvágyukat, megértsék, hogyan készítsenek olyan élelmet, amely egészséges, egyszerű és egyúttal étvágygerjesztő is. Ez az a tudomány, amelyet minden szanatóriumunknak és éttermünknek tanítania kell. ETT 213.3

Ha éttermeink vevőköre azért csökken, mert nem vagyunk hajlandók eltérni a helyes elvektől, akkor csak hadd csökkenjen. Feltétlenül az Úr útján kell maradnunk akár jó, akár rossz hírünket keltik. ETT 213.4

Segítségedre tárom eléd leveleimben e dolgokat, hogy ragaszkodj az igazhoz, és elvesd azt, amit csak elveink feláldozása által tudnánk bevezetni szanatóriumainkba és éttermeinkbe. Letter 201,1902. ETT 213.5

Kerüljük a bonyolult összetételt!

415. Az a veszély forog fenn nagyvárosi éttermeinkben, hogy a felszolgált fogásokban túlzásba visszük a sokféleséget. A gyomor megsínyli, ha egyetlen étkezésnél sokfélét eszünk. Az egyszerűség az egészségügyi megújulás szerves része. Az a veszély fenyeget, hogy munkánk nem érdemli meg többé azt a nevet, amit visel. ETT 214.1

Ha az egészség helyreállításán fáradozunk, akkor féken kell tartanunk az étvágyat, lassan kell ennünk, és egy időben csak korlátoltan változatost. Gyakran kell ismételnünk ezt az utasítást. Nem egyezik meg az egészségügyi megújulás elvével, ha egyazon étkezésnél sokféle fogást fogyasztunk. Soha ne feledjük, hogy bármi másnál fontosabb a munka vallásos része a - lélek táplálása. Letter 271, 1905. ETT 214.2

Az egészségügyi éttermek küldetése

416. Elém tárták: nem szabad tétlenül ülnünk, mert hústalan éttermet nyitottunk Brooklynban, hanem nyissunk további éttermeket a város más részeiben is. New York egyik negyedének lakói nem tudják mi történik a nagyváros más negyedeiben. A férfiak és nők, akik a város különböző részein alapított éttermekben étkeznek, felfigyelnek egészségük javulására. Ha bizalmukat megnyertük, képesek befogadni Isten különleges igazság-üzenetét. ETT 214.3

Ahol nagyvárosainkban orvosi missziómunkát folytatnak, szükséges lenne főzőiskolák létrehozása is. Ahol erős nevelő misszionáriusi munka folyik, bizonyos fajta egészségügyi éttermet kellene nyitnunk, amely gyakorlati példával mutatná az utat az élelmiszerek helyes kiválasztásához és egészséges elkészítéséhez. 1902. 7T 55. ETT 214.4

417. Az Úrnak üzenete van városaink számára, amit hirdetnünk kell sátor-összejöveteleinken és más nyilvános fáradozásunkkor, valamint kiadványaink által. Ezenkívül egészségügyi éttermeket kell létrehoznunk a városokban, és segítségükkel a mértékletesség üzenetét kell hirdetnünk. Éttermeinkkel kapcsolatban tartsunk rendezvényeket. Amennyire lehetséges, tegyük lehetővé, hogy éttermeink vevőkörét meghívhassuk az egészség és a keresztény mértékletesség ismeretéről szóló előadásokra, és tanítsuk őket a tápláló ételek elkészítésére és más fontos tárgyakra. Az összejöveteleken énekeljünk, imádkozzunk és beszélgessünk, ne csak az egészségről és mértékletességről, hanem a Biblia más alkalmas témáiról is. Mikor arra tanítjuk az embereket, hogyan óvják meg testük egészségét, számos alkalom nyílik majd Isten országa örömüzenete magjának vetésére. 1902. 7T 115. ETT 214.5

Az egészséges ételkészítés végső célja

418. Amikor úgy irányítják a dolgokat, hogy Krisztus evangéliumát az emberek figyelmébe ajánlják, akkor az egészséges táplálkozás munkája hasznosan alkalmazható. Mégis felemelem figyelmeztető szavamat ama erőfeszítés ellen, hogy kizárólag a testi szükségletek ellátására nyújtsunk élelmiszerellátást. Komoly hibát követünk el, ha az élelmiszergyártásba öljük annyi férfi és nő tehetségét, idejét, s ha ugyanakkor nem teszünk rendkívüli erőfeszítést, hogy az élet kenyerével is ellássuk a sokaságot. Súlyos veszély fenyegeti az olyan tevékenységet, amelynek nem az örök élet útjának kinyilatkoztatása a tárgya. Ms 10, 1906. ETT 215.1

[Az egészséges ételek és éttermek tevékenységének részletesebb leírása. Lásd: 7T 110-131; C.H. 471-496!]