Étrendi és táplálkozási tanácsok

14. Fejezet — Egészséges főzés

A rossz főzés bűn

368. Bűn az, ha rosszul elkészített ételeket tálalunk, mert az étkezés kihat az egész szervezet egészségére. Az Úr elvárja azt, hogy népe belássa: úgy kell elkészítenie az élelmet, hogy ne legyen tőle savas a gyomruk, s emiatt rossz a kedvük. Ne feledjük, hogy a jó kenyérben gyakorlati vallás rejlik! ETT 193.1

A főzés tudománya felér tíz talentummal

Ne tekintsük a főzést rabszolgamunkának! Mi lenne világunk lakosaival, ha a főzéssel foglalkozók azzal az átlátszó kifogással hagynák abba munkájukat, hogy azt nem becsülik eléggé? Lehet, hogy a főzést más hivatásnál kevésbé kívánatosnak tekintik, a valóságban mégis minden másnál értékesebb tudomány. Isten is így tekinti az egészséges élelem elkészítését. Nagyra becsüli azokat, akik hűséges szolgálatot végeznek az egészséges, ízletes táplálék elkészítésénél. Aki ismeri a táplálék helyes elkészítésének titkát és fel is használja ezt az ismeretét, az dicséretre méltóbb bármi más munkát végző embernél. Ezt a tehetséget tíz más tehetséggel felérőnek kellene tartanunk; mert helyes felhasználásának sok köze van az ember szervezetének egészségéhez. Mivel ily elválaszthatatlanul összefügg az élettel és az egészséggel, az összes ajándék közül ez a legértékesebb Ms 95,1901. ETT 193.2

Tartsuk tiszteletben a szakácsot!

369. Nagyon becsülöm a varrónőmet, nagyra tartom a gépírónőmet; mégis a szakács - aki jól tudja, hogyan készítse el a táplálékot, hogy az fenntartsa az életet, táplálja az agyat, a csontot, az izmot - tölti be a legfontosabb helyet családunk személyzete között. 1870. 2T 370. ETT 193.3

370. Akadnak olyanok, akik - miután kitanulták a varrást, a gépírást, a kefelenyomat-olvasását, a könyvelést vagy elvégezték a tanítóképzőt - túl előkelőnek tartják magukat ahhoz, hogy egy szakáccsal barátkozzanak. ETT 194.1

Ez az elgondolás átjárta a társadalom csaknem valamennyi rétegét. Éreztetik a szakáccsal, hogy foglalkozása a társadalmi élet alsó fokára helyezi őt és ne várja el, hogy egyenrangú félként kezelje a család. Csodálkozunk-e, hogy az értelmes lányok más pályát választanak? Meglepő-e, hogy olyan kevés a képzett szakács? Még csoda, hogy oly sokan eltűrik az ilyen bánásmódot. ETT 194.2

A szakács fontos szerepet tölt be a háztartásban, Ő készíti el a gyomorba jutó táplálékot, hogy agyvelő, csont és izom képződjék belőle. A család valamennyi tagjának egészsége nagyrészt az ő jártasságától és értelmétől függ. A háztartás kötelességei addig nem nyerik el az őket megillető figyelmet, amíg kellőképpen nem becsülik e munkát hűségesen végzőket. 1890. C.T.B.H. 74. ETT 194.3

371. Nagyon sok leány úgy megy férjhez és alapít családot, hogy alig van fogalma a feleségre és anyára háruló gyakorlati ismeretekről. Tudnak olvasni és hangszeren játszani, de főzni nem. Nem tudnak jó kenyeret sütni, ami elengedhetetlenül fontos a család egészségéhez. Értelmet és jártasságot követel, hogy valaki jól főzzön és étvágygerjesztő, egészséges ételt tálaljon fel. Az egyik legfontosabb és legmagasabb helyet foglalja el az, aki az elfogyasztandó ételt készíti, mely vért képez a szervezet táplálására. A gépírónő, a varrónő és a zenetanár nem ér fel a szakács fontosságával. 1873. 3T 156-158. ETT 194.4

Minden nő kötelessége, hogy ügyes szakács legyen

372. Testvérnőink gyakran nem tudják, hogyan kell főzni. Azt mondanám nekik: helyetekben elmennék az ország legjobb szakácsához és ha kell, hetekig ott maradnék, míg megtanulnám a szakácsművészetet és míg értelmes, ügyes szakáccsá nem válnék. Akkor is ezt tenném, ha már negyvenéves lennék. Kötelességetek, hogy jól tudjatok főzni és lányaitokat is megtanítsátok. Amikor a szakácsművészetre oktatjátok őket, akkor olyan erődöt építetek, amely megóvja a balgaságtól és gonoszságtól, amely máskülönben megkísértené és lefoglalná őket. 2870. 2T 370. ETT 194.5

373. Ahhoz, hogy tudjanak jól főzni, a nők előbb tanuljanak, majd tudásukat türelmesen ültessék át a gyakorlatba. Az emberek azért szenvednek, mert nem veszik a fáradtságot, hogy tanuljanak. Az ilyeneknek mondom: ideje felrázni szunnyadó erőtöket, hogy tájékozódjatok. Ne képzeljétek, hogy elpazarolt idő, amit az ízletes és egészséges táplálék elkészítésére és alapos ismeretszerzésre fordítotok. Az nem számít, hogy milyen hosszú tapasztalattal rendelkezel a főzés területén, de ha még mindig ott a családod iránti felelősséged, akkor kötelességed megtanulni a róluk való megfelelő gondoskodást.
[C.T.B.H. 49] 1890. C.H. 117. ETT 195.1

Férfiak és nők tanuljanak meg főzni

374. Sokan, akik bár elfogadják az egészségügyi megújulást, mégis arról panaszkodnak, hogy az nem vált be náluk. Miután asztaluknál étkeztem, arra a következtetésre jutottam, hogy nem az egészségügyi megújulás a hibás, hanem a rosszul elkészített étel. Felszólítom azokat a férfiakat és nőket, akiknek Isten értelmet adott: tanuljanak meg főzni! Nem tévedésből írtam a férfiakat is, mert úgy ahogy a nőknek, nekik is érteniük kell az élelem egyszerű és egészséges elkészítéséhez. Foglalkozásuk sokszor olyan helyre vezeti őket, ahol nem kapnak egészséges táplálékot. Napokig, talán hetekig olyan családnál kell tartózkodniuk, ahol e tekintetben teljesen tudatlanok. Ekkor, ha jártasak a dologban, jó hasznát vehetik [C.T.B.H. 56, 57] 1890. C.H. 155. ETT 195.2

Tanulmányozzátok az egészségügyi folyóiratokat!

375. Akik eddig nem tudták, hogyan főzzenek egészségesen, azok tanulják meg úgy összeválogatni az egészséges, tápláló élelmiszereket, hogy azok étvágygerjesztő táplálékká váljanak. Akik ismeretre szeretnének szert tenni e területen, azok rendeljék meg egészségügyi folyóiratainkat. Erről ismertetést találnak azokban. ETT 195.3

Az állandó gyakorló találékonyság nélkül senki sem tud kitűnni az egészséges szakácskodásban, de akinek a szíve nyitlott a nagy Tanítótól származó benyomásokra és sugallatokra, az sok mindent megtanul és képes lesz másokat is megtanítani; mert Ő szakértelmet és gondolatokat ad neki Letter 135, 1902 ETT 195.4

Az egyéni tehetség fejlődésének elősegítése

376. Az az Úr szándéka, bátorítsuk mindenütt a férfiakat és nőket képességeik kifejlesztésére, hogy országuk termékeiből egészséges ételeket tudjanak készíteni. Ha Istentől várják a segítséget és Lelke vezetésével alkalmazzák hozzáértésüket és találékonyságukat, akkor megtanulják, hogyan készítsenek egészséges ételeket a természet termékeiből. Így taníthatják meg a szegényeket, hogy ellássák magukat húspótló élelemmel. A megsegítettek azután másokat taníthatnak. Ez a munka mindazonáltal megszentelt buzgalommal és erővel végezhető. Ha eddig is ezt tettük volna, ma sokkal többen állnának az igazságban és sokkal többen tudnának tanítást adni. Tanuljuk meg, mi a kötelességünk, aztán lássunk hozzá! Ne legyünk gyámoltalanok, tehetetlenek, ne várjuk, hogy az Istentől ránk bízott munkát mások végezzék el. 1902. 7T 133. ETT 196.1

Igény főzőtanfolyamokra

377. Szanatóriumaink és iskoláink mellett főzőtanfolyamoknak kellene működniük, ahol a táplálék helyes elkészítését tanítják. Minden iskolánkban legyenek olyanok, akik alkalmasak a férfi és női hallgatók számára a főzés művészetének oktatására. Különösen a nőknek kell megtanulniuk, hogyan főzzenek. Ms 95,1901. ETT 196.2

378. Jó szolgálatot végezhetünk, ha megtanítjuk az embereket az egészséges táplálék készítésére. Ez a tevékenység legalább olyan fontos, mint bármi más, amit végezni lehet. Alapítsunk több főzőiskolát, némelyek járjanak házról házra, úgy tanítsák az egészséges ételek elkészítésének a művészetét. R&H 1912. jún. 8. ETT 196.3

[Lásd: a 25. fejezet!]

Az egészségügyi megújulás és a jó főzés

379. Amiért sokan elvesztették kedvüket az egészségügyi megújulás gyakorlatától, annak egyik oka, nem tanultak meg úgy főzni, hogy a helyes élelem egyszerűen elkészítve, kellően helyettesítené azt az étrendet, amelyhez azelőtt szokva voltak. Megutálták a rosszul elkészített fogásokat, majd azt halljuk tőlük, megpróbálták az egészségügyi megújulást, de nem tudnak aszerint élni. Sokan megkísérlik meg- valósítani az egészségügyi megújulásban nyert csekély oktatást és oly siralmas munkát végeznek, melynek következménye ártalmas az emésztésre és csüggesztő azok számára, akik részt vettek a kísérletben. Valljátok, hogy egészségügyi újítók vagytok, ez okból nagyon jó szakácsokká kell lennetek. Akik kihasználják a helyesen vezetett egészséges főzőiskolák előnyeit, azok majd nagyon hasznosnak találják azt maguk számára és mások tanítására[C.T.B.H. 119] 1890. C.H. 450, 451. ETT 196.4

A húsos étrend elhagyása

380. Azt tanácsoljuk nektek, változtassatok szokásaitokon. Ezt óvatosan, értelmes módon tegyétek. Ismerek olyan családokat, akik a húsos étrendről silány ételre tértek át. Élelmük annyira szegényesen elkészítve, hogy gyomruk lázadozott ellene. Az ilyenek azt mondják nekem: náluk nem vált be az egészségügyi megújulás, mert csökken testi erejük. Ez az egyik oka annak, hogy némelyek nem voltak sikeresek táplálékuk egyszerűsítésének sikeres erőfeszítésében. Táplálékuk szegényesen silány, ételeiket összecsapják és állandóan ugyanazt főzik. Igaz, nem kell sokféle ételt felszolgálni egy ültünkben, mégsem szabad minden étkezésre ugyanazt tálalni, változatosság nélkül. Főzzünk egyszerűen, mégis étvágygerjesztően. Főzzetek zsiradékmentesen! Ez mindent elszennyez, bármit főztök. Legnagyobb részben gyümölcsöt és zöldséget egyetek.(1868) 2T 63. ETT 197.1

381. Az egyik legfontosabb képesség a táplálék megfelelő elkészítése. Ez különösen ott nagyon fontos követelmény, ahol nem a húst tekintik fő élelmiszernek. Készíteni kell valamit, ami átveszi a hús helyét és e húshelyettesítőt jól kell elkészíteni, nehogy visszasírjuk a húst. Letter 60a, 1896. ETT 197.2

382. Az orvosok kifejezett kötelessége, hogy tollal és élőszóval neveljék, neveljék és neveljék azokat, akikre az élelem elkészítésének kötelessége hárul. Letter 73a, 1896. ETT 197.3

383. Olyan személyekre van szükségünk, akik megtanulják, hogyan főzzenek egészségesen. Sokan tudják, hogyan kell különféle módon húst és zöldséget főzni, de azt mégsem tudják, hogyan kell elkészíteni az egyszerű, étvágygerjesztő fogásokat.Y.I. 1894. május 31. ETT 197.4

[Ízetlen ételek-324, 327.]

[Sátor-összejöveteli bizonyítások763.]

[A húsételek helyettesítése szükségességének bizonyítása 1884-ben. 720.]

[A termékek ügyes elrendezése segíti az egészségügyi megújulást. 710.]

[A hús nélküli szakácsművészet tanítóinak tapintatra és éleslátásra van szükségük. 816.]

A szegényes főzés betegséget okoz

384. Sok feleség és anya, mivel nem tud jól főzni, rosszul elkészített ételt tálal családjának, amely fokozatosan és elkerülhetetlenül tönkreteszi az emésztőszerveket és rossz vért képez. A következmény: gyakori gyulladásos betegség, sőt olykor halál. ETT 198.1

Helyesen elkészített jó és egészséges ételek változatosságával rendelkezhetünk, amelyek mindenkinek ízlenek. A főzés tudása létfontosságú. A szegényes főzés betegséget és rossz hangulatot okoz; a szervezet kizökken rendes kerékvágásából, az ember pedig nem képes felismerni a mennyei dolgokat. Több hit rejlik a jó főzésben, mint képzelnétek. Néha, mikor távol voltam hazulról, jól tudtam, hogy az asztalra helyezett kenyér és a többi étel is ártani fog nekem; de kénytelen voltam egy keveset enni, hogy fenntartsam életemet. Az ilyen táplálkozás bűn a menny szemében. 1890. C.T.B.H. 156-158. ETT 198.2

Találó sírfeliratok

385. Tartalmatlan, rosszul főzött ételek rontják a vért, mert károsítják a vérképző szerveket. Zavart okoznak a szervezetben és betegséghez vezetnek, ami ingerlékenységgel, rossz hangulattal jár. Ezrekre és tízezrekre tehető a rosszul elkészített étel áldozatainak száma. Sok fejfára fel lehetne írni: “Megölték a rossz ételek”, “Meghalt, mert merényletet követtek el a gyomra ellen.” ETT 198.3

Lelkek vesznek el a rossz főzés miatt

Akik főznek, azoknak szent kötelességük megtanulni, hogyan készítsenek egészséges ételt. Sokan pusztulnak el rossz szakácskodás következményeként. A jó kenyér készítése figyelmet és gondosságot igényel. Több vallás van a jó kenyérben, mint sokan gondolnák. Kevés igazán jó szakács van. A fiatal nők a főzést és az egyéb házimunkát alantas dolognak tartják. Ezért sok, férjhez menendő leánynak, akin a családról való gondoskodás terhe nyugszik majd, nem sok fogalma van a feleség és anya feladatáról. ETT 199.1

Nem lebecsülendő tudomány

A főzés nem lebecsülendő tudomány. Ez a gyakorlati élet egyik legfontosabb tudománya, amit minden nőnek meg kellene tanulnia, és tanítania kellene azt úgy, hogy a szegények is kamatoztathassák. Étvágygerjesztő, mégis egyszerű és tápláló ételek készítése ügyességet igényel, de ez nem lehetetlen. A szakácsoknak ismerniük kell az egészséges ételek egyszerű elkészítési módját. Ízletes és egészséges voltukat egyszerűségük csak fokozza. ETT 199.2

Minden asszony, aki családja élén áll, de nem művésze az egészséges főzésnek, határozza el, hogy megtanulja azt, ami családja jólétének elengedhetetlen feltétele! Sok helyen egészségügyi főzőtanfolyamok adnak erre lehetőséget. Aki nem számíthat ilyen segítségre, kérjen útbaigazítást valamilyen jó szakácstól, és kitartóan igyekezzék fejlődni, amíg a konyhaművészet mestere nem lesz. NO 210, 211. ETT 199.3

[Mivel ilyen szoros kapcsolatban áll az élettel, a főzés a legfontosabb tudomány. 817.]

Tanulmányozzuk a takarékosságot!

386. Az élelem elkészítésének minden ágában fontoljuk meg a kérdést: hogyan lehetne a legtermészetesebben és a legkevesebb költséggel elkészítenünk a táplálékot? Arra is gondosan ügyelnünk kell, hogy a maradékot ne pocsékoljuk el. Tartsuk szemmel, hogy az így megmaradt táplálék el ne vesszen! A jártasság, a takarékosság és a figyelmesség vagyont ér. A melegebb évszakokban készítsünk kevesebb ételt, használjunk száraz anyagokat. Sok szegény családnak alig van mit ennie, sok esetben mégis megmondható, azért szegények, mert a parányi maradékot elpazarolják. Ms 3, 1897. ETT 199.4

Eletet áldoznak fel a divatos táplálkozásnak

387. Sokak számára az élet minden mást magában foglaló célja - amely minden fáradságot megér -, hogy mindenben a legújabb divatot kövessék. A divat oltárán áldozzák fel a jó nevelést, az egészséget, a kényelmet. Még az asztal megtérítésében is a divat és a látványosság gyakorolja káros befolyását. Az étel egészséges elkészítése másodlagos. A sokféle étel felszolgálása nyeli el az időt, a pénzt, a sok munkát anélkül, hogy bármi jót eredményezne. Lehet, hogy divat a féltucatnyi fogás feltálalása, de e szokás veszedelmes az egészségre. Olyan divat ez, amelyet az értelmes férfiaknak és nőknek szóval és példamutatással el kellene vetniük. Vegyétek kissé figyelembe szakácsotok életét. “Nem több-é az élet hogynem az eledel, és a test hogynem az öltözet?” Mt 6:25. ETT 200.1

A mai időkben a házimunka köti le a háziasszony csaknem egész idejét. Mennyivel jobb lenne a család egészségére nézve, ha egyszerűbb lenne az étel elkészítése. Évente ezrek áldozzák fel életüket ez oltáron, amely hosszabb lehetett volna, ha nem lett volna a mesterségesen szaporított kötelességek végnélküli sora. Sok anya száll sírba, aki egyszerűbb szokással tovább élhetett volna családja, egyháza és a világ áldására. 1890. C.T.B.H. 73. ETT 200.2

[A sokfogásos rendszer átka. 218.]

A táplálék megválasztásának és elkészítésének fontossága

388. Arra a rengeteg főzésre, amit ma végeznek, egyáltalán semmi szükség. Ellenben szegényes étrendnek sem lenne szabad előfordulnia, sem mennyiségileg, sem minőségileg Letter 72,1896 ETT 200.3

389. Az is fontos, hogy megfelelő módon készítsük el az ételeket, hogy ha nem romlott az ízlésünk jóízűen fogyaszthassuk. Mivel elvből elvetjük a húst, a vajat, a húsos pástétomot, a fűszert, a zsiradékot és azt, ami izgatja a gyomrot és az egészséget rombolja, mégse tegyük azt a benyomást, hogy csekély annak következménye, amivel táplálkozunk. 1870. 2T 367. ETT 200.4

390. Helytelen, ha csupán azért eszünk, hogy étvágyunkat kielégítsük; ne legyen közömbös ételünk minősége, sem elkészítési módja! Ha nem eszünk jóízűen, szervezetünk nem tudja a tápanyagokat jól hasznosítani. Válasszuk meg gondosan táplálékunkat, és készítsük el okosan, hozzáértéssel! 1905. NO 290. ETT 201.1

Az egyhangú reggeli

391. Többet fizetnék a szakácsért mint munkám bármelyik más részéért. Ha az illetőnek nincs rátermettsége, ha nem ért a főzéshez, akkor látni fogjátok, amint mi is tapasztaltuk az egyhangú reggelit amit kásának neveznek, mi azonban pépnek, pékségi kenyérnek és valamilyen szósznak nevezzük és mindez kevés tej kivételével. Miután hónapokig ugyanazt a reggelit ették, előre tudva, mi lesz előttük minden reggel, féltek az órától, mint a nap legrettenetesebb részétől, amelynek a legérdekesebbnek kellene lennie számukra. Azt hiszem, míg nem tapasztaltátok, nem értitek ezt. De megrökönyödtem e dolog miatt. Ha tőlem függne, hogyan készítsük elő ezt, akkor így szólnék: Adjatok nekem tapasztalt szakácsot, aki találékony, hogy egyszerű ételt egészségesen és úgy készítsen el, hogy az ne rontsa el az étvágyat. Letter 19c, 1892. ETT 201.2

Tanulás és gyakorlat

392. Sokan nem érzik, hogy a főzés kötelesség, ezért nem igyekeznek az élelmet megfelelően elkészíteni. Ez megtehető könnyű, egészséges és egyszerű módon zsír, vaj és hús nélkül. Párosítani kell a szakértelmet az egyszerűséggel. Hogy ezt megtehessék, az asszonyoknak olvasniuk kell, és azt türelmesen kell megvalósítaniuk. Sokan szenvednek, mert nem veszik maguknak a fáradságot ennek megvalósítására. Ezekhez így szólok: Ideje, hogy felrázzátok szunnyadó erőiteket és fogjatok az olvasáshoz! Tanuljátok meg, hogyan kell egyszerűen és mégis oly módon főzni, hogy a legízletesebb és legegészségesebb ételt biztosítsátok! ETT 201.3

Mivel helytelen csakis a jó íz kedvéért vagy az étvágy kielégítéséért főzni, ezért senki se melengesse azt a gondolatot, hogy a szegényes étrend a helyes. Sokakat legyengített a betegség, azért szükségük van tápláló, bőséges, jól készített ételre. ETT 201.4

A nevelés fontossága

A szakácskodónak vallásos kötelessége megtanulnia az egészséges ételek változatos elkészítését, hogy azt örömmel fogyasszák. Az anyák tanítsák meg gyermekeiket főzni. A nevelés melyik ága lehetne ennél fontosabb a fiatal lányok számára? Az ételeknek sok köze van az élethez. Az egészségtelen, szegényes, rosszul főzött étel szüntelen megrabolja a vért a vérképző szervek gyengítése által. Feltétlenül szükséges, hogy a nevelés egyik legfontosabb ágának tekintsük a főzés művészetét. Alig akad egy-egy jó szakács. A fiatal nők azt tartják, hogy a szakácskodás a kétkezi munkához való lealacsonyodás. Pedig nem így van. Helytelen szemszögből nézik a dolgot. Az élelem, különösen a kenyér egészséges elkészítésének ismerete komoly tudomány. ETT 202.1

Az anyák elhanyagolják lányaik nevelésének ez ágát. Magukra vállalják a gondot és a munkát, gyorsan kimerülnek, amíg lányukat azzal mentegetik, hogy látogatóban van, kézimunkázik vagy saját örömére tanul. Ez helytelen szeretet, helytelen kedvezés. Az anya olyan kárt tesz gyermekében, ami gyakran egész életére elkíséri. Abban a korban, amikor képes lenne hordozni az élet bizonyos terhét, még mindig képtelen erre. Az ilyenek nem vállalják a gondot és a terhet. Könnyen élnek, kibújnak a felelősségek alól, az anya pedig meggörnyed a gondok súlya alatt, akár a szekér a kévék alatt. Lánya nem rosszindulatból teszi ezt, hanem felületes és hanyag, máskülönben észrevenné a fáradt arckifejezést, a fájdalom vonásait anyja arcán, és igyekezne kivenni a maga részét a teher nehezebb részének hordozásában, hogy könnyítsen anyján, akinek mentesülnie kellene a gondoktól, máskülönben a betegágyba vagy talán a sírba dől. ETT 202.2

Miért annyira vakok és hanyagok az anyák lányaik nevelésében? Mikor sorra látogatom a családokat, gyötrődve látom, hogy az anya viseli a súlyos terhet, amíg lánya, akiről sugárzik a frissesség, egészség és életerő, nem visel terhet, nem gondol semmivel. Amikor nagy összejövetelek vannak és a családokat leterhelik a vendégek, láttam, hogy az anyák hordják a terhet, gondoskodnak mindenről, miközben lányaik barátaikkal csevegnek, élvezik a társaságot. Ez annyira helytelennek tűnt előttem és alig álltam meg, hogy rá ne szóljak a figyel- metlen fiatalokra: menjenek segíteni, könnyítsenek fáradt anyjukon. Ültessék le a szobában, vegyék rá hogy pihenjen és örvendezzen barátai társaságának. ETT 202.3

Ez ügyben mégsem teljesen a lányok a hibásak, hanem az anya is. Lányait nem tanította meg türelmesen a főzésre. Tudja, nem tanultak főzni, azért nem is bízhatja rájuk a munkát. Ott kell lennie mindenhol, ami figyelmet, meggondolást és gondoskodást követel. Meg kellene tanítani főzni a fiatal nőket. Bármi legyen is életkörülményük, ez az a tudás, aminek hasznát vehetik az életben. Ez a nevelésnek az az ága, amely közvetlenül hat az emberek, különösen pedig szeretteink életére. ETT 203.1

Sok rosszul tanított feleség és anya, aki járatlan a főzésben, rosszul elkészített ételt tálal naponta családja elé, ami lassan, de biztosan pusztítja emésztőszerveiket, gyenge minőségű vért termel, gyakran gyulladásos betegséget, sőt korai halált okoz. ETT 203.2

Bátorítsd a kezdőt!

Minden keresztény lány és asszony vallásos kötelessége, hogy megtanulja a jó, ízletes, könnyű, teljes őrlésű kenyér készítését. Az anyák vigyék magukkal lányaikat a konyhába még igen fiatalon, s tanítsák őket a főzés művészetére. Nem várhatják el, hogy lányaik tanítás nélkül rájöjjenek a háztartás titkaira. Tanítsák őket türelmesen, szeretettel; vidám arckifejezéssel és a dicséret bátorító szavaival tegyék a munkát a lehető legvonzóbbá. Ha nem sikerül először, másodszor, harmadszor, ne szólják meg őket. A csüggedés már úgyis rágja, kísérti őket, hogy mondják: “Ez használhatatlan, nem tudom megcsinálni.” Ez nem a feddés ideje. Az az akaratot gyengíti. Mondjunk buzdító, vidám, reményteljes, ösztönző szavakat, mint például: “Nem baj, ha nem is sikerült. Csak most tanulsz, s a tanulás néhány melléfogással jár. Próbáld újra! Figyelj arra, amit csinálsz! Légy figyelmes, s meglátod, sikerülni fog!” ETT 203.3

Sok anya nem érti meg a tudás eme ágának fontosságát, inkább mindent maga végez el ahelyett, hogy gyermekei oktatásával bajlódjon, és türelemmel viselje gyarlóságaikat, hibáikat, amíg tanulnak. S ha lányai próbálkozása nem sikerül, ezzel küldi el őket: “Kár a gőzért, neked ez nem megy. Több kárt okozol, mint amennyi hasznot hajtasz.” ETT 203.4

Ezzel visszavetik a tanulók első próbálkozásait. Az első sikertelenség annyira lehűti érdeklődésüket és a tanulásra való igyekezetüket, hogy visszariadnak a további próbálkozástól és inkább varrnak, kötnek, takarítanak, csak főzniük ne kelljen. Az anya ezzel súlyos hibát követett el. Türelmesen kellett volna tanítania, hogy tapasztalatból tanulják meg, ami megszabadítaná őket a kétbalkezességtől, s kiküszöbölné a gyakorlatlan munkás ügyetlen mozdulatait. 1868. 1T 681-685. ETT 204.1

A főzés tanulása fontosabb a zenénél

393. Némelyeket látszólag egyszerű kötelességre, talán szakácsnak hívtak el. De a főzés tudománya nem jelentéktelen ügy. A táplálék szakszerű elkészítése az egyik legfontosabb tudomány, magasan felette áll a zene vagy a varrás tanulásának. Ezzel nem a zenét vagy a varrást akarom lebecsülni, hiszen ez is lényeges. De ennél is fontosabb a táplálék egészséges és étvágygerjesztő elkészítésének művészete. Ezt a szakértelmet kell az összes szakmák közül a legértékesebbnek tekintenünk, mert szorosan összefügg az élettel. Több figyelmet érdemel, mert a jó vér képzéséhez a szervezet elvárja a jó élelmet. Annak, ami jó egészségben tartja meg az embereket, a jó főzés egészségügyi misszionáriusi munkája az alapja. ETT 204.2

Az egészségügyi megújulást gyakran egészségügyi torzulássá teszik az étel ízetlen elkészítésével. Az egészségügyi megújulás sikere érdekében változtatnunk kell az egészséges főzés terén levő tudatlanságon. Kevés a jó szakács. Sok-sok anyának főzőleckét kellene vennie, hogy jól elkészített, étvágygerjesztő eledelt tálaljon családjának. ETT 204.3

Mielőtt a gyermekek harmóniumozni vagy zongorázni tanulnának, tanuljanak előbb főzni. A főzés megtanulása nem zárja ki a zenét, de a zenetanulás kevésbé fontos, mint az egészséges és étvágygerjesztő étel elkészítésének elsajátítása. Ms 95,1901. ETT 204.4

394. Lányaitok szerethetik a zenét, ami rendjén is van, ez is hozzájárulhat a család boldogságához. A zene ismerete a főzés ismerete nélkül mégsem ér semmit. Amikor lányaitok családanyák lesznek, a zene és a szép kézimunka nem teríti meg az asztalt jóízű, főtt ebéddel, hogy ne szégyelljék azt akár a legnagyobbra tartott barátaik elé is feltálalni. Anyák, szent a hivatásotok. Segítsen benneteket Isten, hogy dicsőségét szem előtt tartva végezzétek azt, és dolgozzatok komolyan, türelmesen és szeretettel gyermekeitek jelen és jövő életének javára, egyedül az Isten dicsőségét tartva szem előtt. (1870) 2T 538, 539. ETT 204.5

[Rendszertelen étkezés és összecsapott ebéd, amikor a család egyedül van - 284]

Tanítsátok a főzés titkait!

395. Ne hanyagold el azt a kötelességedet, hogy megtanítsd főzni gyermekeidet. Ezzel olyan elvekre tanítod őket, amelyre feltétlenül szükségük van a vallásos nevelésnél. Amikor egészségtanra és arra tanítod őket, hogy hogyan kell egyszerűen, mégis jól főzni, akkor a nevelés leghasznosabb ágazatainak alapjait rakod le. Hozzáértés kell ahhoz, hogy valaki jó, könnyű kenyeret süssön. Vallás rejlik a főzésben, és a magam részéről megkérdőjelezem azok vallását, akik a főzés megtanulását illetően tudatlanok és hanyagok. ETT 205.1

A rossz főzés ezrek életerejét koptatja el lassan. Némely asztalnál egészségre és életre veszélyes megenni a keletlen, savanyú kenyeret és más, hasonlóan elkészített ételt. Anyák! Ahelyett, hogy zenére tanítanátok lányaitokat, tanítsátok őket inkább e hasznos tudományra, amelynek nagyon szoros kapcsolata van az élettel és egészséggel. Tanítsátok őket a főzés titkaira. Mutassátok meg nekik, ez nevelésük egy része és feltétlenül szükséges kereszténységükhöz. Ha nem egészségesen és ízletesen készül el az étel, az nem alakulhat át jó vérré, hogy felépítse a pusztuló szöveteket. 1870. 2T 537-538. ETT 205.2

[Kísérlet arra, hogy cukorral pótoljuk az egészséges főzést - 527.]

[Az asztal befolyása a mértékletesség elvére - 351, 354.]

[Ha túlterheljük az emésztést, meg kell találni az okát - 445.]

[Kevesebb főzést, több természetes eledelt - 166,546.]