Étrendi és táplálkozási tanácsok

9. Fejezet — Rendszeres Étkezés

Első rész: Hányszor étkezzünk?

A gyomornak pihenésre van szüksége

267. A gyomornak gondos figyelemre van szüksége. Nem kell folytonos működésben tartanunk. Adjunk ennek a rosszul használt és sok visszaélést elszenvedett szervünknek némi békét, nyugalmat és pihenést. Mikor az egyik étkezés után a gyomor elvégezte feladatát, ne adjunk neki további munkát, mielőtt alkalma lenne megpihenni és a természet által a további táplálékról való gondoskodásra elegendő emésztőnedvet szolgáltatna. Legalább öt órának kell eltelnie az étkezések között, és mindig tartsuk szem előtt, hogyha lehetőséget adunk neki, észrevesszük, jobb a kétszeri, mint a háromszori étkezés. Letter 73a, 1896. ETT 136.1

Kiadósan reggelizzetek

268. Szokás és társadalmi rend a könnyű reggeli fogyasztása. De ez nem a legmegfelelőbb bánásmód a gyomorral szemben. A reggeli étkezés idején a gyomor jobb állapotban van, hogy több táplálékot emésszen meg, mint a második vagy a harmadik étkezésnél. Helytelen szokás, hogy keveset reggelizünk és kiadósan vacsorázunk. Tegyétek a reggelit a nap legbőségesebb táplálkozásává. Letter 3, 1884. ETT 136.2

Késői vacsorák

269. Különösen ülő foglalkozásúaknak ártalmas későn vacsorázni. Náluk az így keletkezett zavar gyakran halálos kimenetelű betegséghez vezet. ETT 136.3

Sok esetben az éhségérzethez vezető gyengeség éppen azért jelentkezik, mert a nap folyamán az emésztőszervek túl sok munkát kaptak. Minden étkezés után pihenésre van szükségük. Két étkezés között legalább öt-hat órának kell eltelnie; és a legtöbben, akik a napi kétszeri étkezést kipróbálták, ezt a módszert előnyösebbnek tartják, mint a háromszorit. 1905. NO 211. ETT 137.1

270. Sokan azt az ártalmas szokást engedik meg maguknak, hogy közvetlen lefekvés előtt esznek. Lehet, hogy már előbb elfogyasztottak három rendszeres táplálkozást, mégis mivel gyengének érzik magukat - mintha csak éhesek lennének -, negyedszer is étkeznek. Mivel megengedik maguknak e rossz gyakorlatot, szokásukká válik és azt képzelik, enélkül már el sem tudnak aludni. Sok esetben a gyengeség oka, hogy már a nap folyamán túlterhelték emésztőszerveiket a rákényszerített egészségtelen ételek túl gyakori és túlméretezett fogyasztásával. Az ilyen túlterhelt emésztőszervek elfáradnak és teljes pihenési időszakra van szükségük, hogy visszaszerezzék kimerült erejüket. Soha ne együnk újra addig, amíg a gyomornak nem nyílt ideje, hogy az előző étkezés emésztési munkája után kipihenje magát. Ha egyáltalán étkezünk harmadszor is, legyen könnyű és jó néhány órával lefekvés előtt. ETT 137.2

Sokaknál azonban a szegény kimerült gyomor hiába panaszkodik a fáradtságtól. További élelmet kényszerítenek rá, ami újra csak mozgásba hozza az emésztőszerveket, hogy újra ugyanazt a feladatot végezzék még az alvás órái alatt is. Az ilyenek alvását gyakran nyugtalan álmok zavarják, reggel pedig fáradtan ébrednek. Bágyadtság és étvágytalanság érzete vesz rajtuk erőt. Egész szervezetükön az erőhiány érzete uralkodik. Az emésztőszervek rövid időn belül elhasználódnak, mert soha nincs idejük megpihenni. Az ilyen emberek nyomorúságos gyomorbajosokká válnak, és csodálkoznak, mitől lettek ilyenek. Az ok meghozta a biztos következményt. Ha hosszabb időn át ilyen szokásba merülünk, akkor súlyos kárt teszünk egészségünkben. Vérünk szennyezett, arcunk sápadt és gyakran bőrkiütéses lesz. Az ilyenek gyakran panaszkodnak, hogy sokszor fájdalmat és görcsöt éreznek gyomruk táján, és mivel gyomruk kimerült, képtelenek bármi munkát elvégezni, pihenniük kell. Mintha fogalmuk sem lenne arról, hogy miért ilyenek, hiszen ettől eltekintve látszólag egészségesek. ETT 137.3

A kimerültség érzetének oka és gyógymódja

Akik a háromszori étkezésről a kétszerire térnek át, azokat eleinte több-kevesebb bágyadtság éri, különösen a harmadik étkezés időpontján. De ha rövid ideig kitartanak, a gyengeség elmúlik. ETT 138.1

A lefekvés idejére a gyomornak már be kell fejeznie feladatát, hogy a test többi részével együtt megpihenhessen. Nem lenne szabad előfordulnia annak, hogy a gyomor az alvás bármely időszaka alatt dolgozzék. A túlzottan igénybevett gyomor, miután elvégezte feladatát, kimerül és gyengeséget okoz. Sokan félreértik ezt és azt képzelik, hogy az élelem hiánya okozza az ilyen érzést. Újra esznek anélkül, hogy pihentetnék gyomrukat. Az étkezés rövid időre elmulasztja a gyengeséget. Minél inkább kielégítik étvágyukat, annál követelőbb lesz. Ez a gyengeség legtöbbször a húsevés, a gyakori és túl sok evés következménye. A gyomor kimerül a folytonos munkától, a nem egészséges táplálék emésztésétől. Mivel az emésztőszerveknek nincs idejük megpihenni, elgyengülnek. Ebből ered a kimerültség érzete és a gyakori étkezés utáni vágy. A gyógyulás megkívánja, hogy ritkábban, kevesebbet egyenek és elégedjenek meg egyszerű étellel kétszer vagy legfeljebb háromszor naponta. A gyomornak rendszeres munkára és pihenésre van szüksége; azért a rendszertelen és az étkezések közötti evés az egészség törvényének legsúlyosabb megsértése. A rendszeresség szokásaival és a megfelelő étellel a gyomor fokozatosan újra megerősödik. 1865. H.L. 1. fej. 55-57. ETT 138.2

271. A gyomrot arra is rá lehet szoktatni, hogy naponta nyolcszor követelje az ételt, és hogy gyengeséget érezzen, ha azt nem kapja meg. Mégsem lehet akár egyetlen okkal sem megindokolni az ily gyakori étkezést. R&H 1883. máj. 8. ETT 138.3

[Rossz szagú lehelettel és lepedékes nyelvvel való ébredés. 245.]

A kétszeri étkezési terv

272. Napi két étkezés a legtöbb esetben előnyösebb, mint a három. A korai vacsora ütközik az előző étkezés emésztésével. A késői vacsorát viszont nem emésztjük meg a lefekvés idejéig, aminek következtében gyomrunk nem kap megfelelő pihenést. Almunk zavart lesz, agyunk és idegeink elfáradnak, étvágyunk csökken a reggeli előtt, szervezetünk nem üdül fel, ezért készületlen a napi kötelességek elvégzésére. -1903. EÉ 205.[Kétszeri étkezés gyerekek számára. 343, 344.] ETT 138.4

273. Napi kétszeri étkezés általában jó hatással van az egészségre; de egyes emberek bizonyos körülmények között nem nélkülözhetik a harmadik étkezést. Ez azonban, ha egyáltalán sor kerül rá, álljon nagyon könnyen emészthető ételből! Sós keksz vagy kétszersültféle és gyümölcs vagy árpakávé a legjobb étel vacsorára. 1905. NO 221. ETT 139.1

274. Legtöbb ember egészségesebb, ha kétszer eszik naponta és nem háromszor; másoknak, a jelen körülményeik közt szükségük lehet harmadik étkezésre; de ez nagyon kevés legyen. Senki se tartsa magát mértéknek a többiek számára - ne képzelje, hogy mindenki másnak pontosan azt kell tennie, amit ő. ETT 139.2

Soha ne vonjuk meg gyomrunktól, amit az egészség megkövetel, de azzal se éljünk vissza, hogy a kelleténél súlyosabban terheljük le. Ápoljuk az önuralmat! Fékezzük meg étvágyunkat; tartsuk az ésszerűség uralma alatt! Ne képzeljük, hogy ha látogatók érkeznek, akkor már egészségtelen ételeket kell feltálalnunk asztalunkra. Vegyük tekintetbe családunk egészségét, a gyermekekre tett befolyást, valamint vendégeink ízlését és szokásait is. [C.T.B.H. 58] 1890. C.H. 156. ETT 139.3

275. Némelyek számára nagy kísértés, ha látják, hogy mások harmadszor is étkeznek; azt képzelik, ők is éhesek, pedig ez az érzés nem a gyomornak élelem utáni vágya, hanem a szilárd elvvel meg nem erősített és önmegtagadással nem fegyelmezett elme kívánsága. (1881) 4T 574. [Lásd: 260!] ETT 139.4

Az ingerlékenység gyógyszere

276. H. testvér eljárása kívánnivalót hagy maga után. Rokonszenve és ellenszenve nagyon erős, és érzéseit nem tartja az ésszerűség uralma alatt. H. testvér, egészségednek nagyon árt a túl sok és a helytelen időpontokban való étkezés. Ez okozza a vérnek az agyba tódulását. A gondolkodás zavart lesz, és nem uralkodsz eléggé magadon. Gondolkodásod nem tűnik kiegyensúlyozottnak. Túlzó álláspontokra helyezkedsz, könnyen ingerlékeny leszel, túlzott és torz megvilágításban látod a dolgokat. Egészségednek szabad levegőn végzett jó sok mozgásra, megtartóztató étrendre van feltétlenül szüksége. Nem lenne szabad naponta kettőnél többször étkezned. Ha úgy érzed, hogy vacsoráznod is kell, igyál hideg vizet, és reggelre sokkal jobban érzed magad, mert nem vacsoráztál. (1880) 4T 501, 502. ETT 139.5

Senkit se kényszerítsünk a harmadik étkezés elhagyására!

277. Az étkezés kérdését oly bölcsen kell kezelnünk, hogy az ne tűnjön erőszakosságnak. Bizonyítsuk be, hogy a napi kétszeri étkezés sokkal jobb az egészségnek, mint a háromszori. Mégse kényszerítsünk erre senkit. A szanatórium alkalmazottai közül nem szabad senkit sem rávenni, hogy fogadja el a kétszeri étkezés rendszerét. A meggyőzés sokkal helyénvalóbb, mint a kényszer. ETT 140.1

A napok most rövidülnek, ez jó alkalom arra, hogy előadjuk e dolgot. Amikor rövidebbek a napok, ebédeljetek később és akkor a harmadik étkezést nem érzitek oly szükségesnek. Letter 145. 1901. ETT 140.2

278. A harmadik étkezésről szólva, ne tegyétek kötelezővé a kétszeri étkezést. Van aki egészségesebb, ha háromszor fogyaszt könnyű táplálékot, de ha kétszeri étkezésre szorítják, nagyon megérzik azt. Letter 200,1902. ETT 140.3

[Kárt okozhat, ha beszüntetik szanatóriumainkban a harmadik étkezést. 424.]

Ne legyen próbakő!

279. Naponta csak kétszer étkezem. Mégsem gondolom, hogy a kétszeri étkezést próbakővé kell tennünk. Ha akad, aki egészségesebb a háromszori étkezéssel, annak előjoga, hogy háromszor étkezzék. Én a kétszeri étkezést választottam. Harmincöt éve gyakorlom ezt. Letter 30, 1903. ETT 140.4

Iskoláinkban a kétszeri étkezési terv erőltetésének kifogásolható eredményei

280. Sokaknak az a benyomása, hogy túlzásba visszük az étrend kérdését. Amikor a tanulók annyira igénybe veszik magukat testileg és szellemileg, mint ebben az iskolában (Avondale), akkor a harmadik étkezés elleni kifogást javarészt eltávolították. Akkor senkinek sem kell elnyomottnak éreznie magát. Akik lelkiismeretesen csak kétszer étkeznek, azok semmi esetre se változtassanak ezen. ETT 140.5

Nem egészséges az a tény, hogy némelyik tanító és tanuló előjoga, hogy szobájában étkezzék. Rendben kell intéznünk az étkezések dolgát. Ha a kétszer evők azt tartják, hogy a második étkezésnél a harmad pótlására eleget kell fogyasztaniuk, akkor ártanak emésztőszerveiknek. Hadd egyenek a tanulók harmadszor is, de a zöldség kihagyásával, egyszerű egészséges ételt, mint például gyümölcsöt és kenyeret. Letter 141, 1899. ETT 140.6

[A lelkészek testi és lelki egészsége számára jobb a kétszeri étkezés. 227.]

[E. G. White a kétszeri étkezés tervét követte. Függelék 1:4, 5, 20,22, 23.]

[A White családnál kétszer terítettek naponta. 27.]