Поради щодо їжі та харчування

Розділ 11. Крайнощі в харчуванні

Значення послідовності

315. Багато поглядів, яких дотримуються адвентисти сьомого дня, значно відрізняються від поглядів, яких дотримується світ у цілому. Прихильники непопулярної істини повинні більше за всіх інших намагатися бути послідовними у своєму житті. Вони мають думати не про те, наскільки відрізнятимуться від інших, а про те, наскільки можуть наблизитися до тих, на кого бажають справити вплив, щоб допомогти їм прийняти ті погляди, котрі самі так високо цінують. Така лінія поведінки свідчитиме на користь істин, які вони визнають. ПЇХ 228.1

З допомогою продуктів, що з'являються на їхньому столі, прихильники реформи харчування повинні продемонструвати в найкращому світлі переваги гігієни. Їм слід настільки бути прикладом дотримання принципів реформи здоров'я, аби представити її щирим душам з найкращого боку. ПЇХ 228.2

Велика група людей відкине усякий реформаторський рух, яким би позитивним він не був, якщо той накладає обмеження на апетит. Вони радяться зі смаком, а не з розумом та законами здоров'я. Вони чинитимуть опір усім, хто зійшов з уторованого шляху звичаю і став прихильником реформи, та вважатимуть їх радикалами, проте нехай прихильники реформи завжди дотримуються такого послідовного курсу. Нехай ніхто не дозволяє опору чи насмішкам відвернути його від справи реформи або примусити легковажно ставитися до неї. Людина, сповнена таким же духом, яким керувався Даниїл, не буде обмеженою або зарозумілою, натомість твердою й рішучою у відстоюванні правди. У всіх своїх взаємовідносинах, чи то з братами, чи з іншими, вона не ухилиться від принципу, але й не забуде виявляти благородне, христоподібне терпіння. Коли прихильники реформи здоров'я впадають у крайнощі, не потрібно засуджувати людей, якщо це викличе в них незадоволення. Таким чином надто часто на наші релігійні переконання стягають недобру славу, і в багатьох випадках люди — свідки такої непослідовності — уже ніколи не зможуть прийти до переконання, що в реформі є щось добре. Такі крайнощі за кілька місяців завдають шкоди більше, ніж її можна усунути за все життя. Вони сприяють роботі, успіх якої до вподоби сатані. ПЇХ 228.3

Мені були показані дві групи людей: спочатку ті, хто не живе згідно з даним їм Богом світлом, а потім ті, котрі, будучи надто суворими у втіленні своїх однобоких поглядів на реформу, нав'язують їх іншим. Зайнявши якусь позицію, вони вперто відстоюють її, майже в усьому припускаючись перегинів. ПЇХ 229.1

Перша група прийняла реформу тому, що так зробив хтось інший. Самі вони не отримали ясного розуміння її принципів. Багато людей, які визнають істину, прийняли її тому, що це зробили інші; вони в жодному разі не змогли б обґрунтувати свою віру. Ось чому вони настільки хиткі. Замість того щоб зважувати свої мотиви у світлі вічності, пізнавати на практиці принципи, які лежать в основі всіх їхніх дій, докопуватися до самого дна та будувати для себе на міцній основі, вони ходять у світлі чужого світильника і тому неодмінно зазнають поразки. ПЇХ 229.2

Друга група людей має неправильні погляди щодо реформи. Вони обирають надто мізерне харчування. Ці люди харчуються їжею низької якості, приготовленою без урахування потреб організму в поживних речовинах. Важливо старанно готувати їжу, щоб людина зі здоровим, неспотвореним апетитом могла отримати від неї насолоду. ПЇХ 230.1

Оскільки ми з принципу відмовляємося від того, що подразнює шлунок і руйнує здоров'я, ніколи не слід створювати враження, ніби не дуже важливо, що ми їмо. Я не рекомендує мізерного харчування. Багато людей, котрі потребують переваг здорового способу життя та свідомо запозичують спосіб життя, який вважають саме таким, обманюють себе. Вони Думають, що бідне, абияк приготовлене меню, яке складається переважно з каш та прісних булочок, важких і недопечених, — саме це реформоване харчування. Дехто вживає молоко і багато цукру в кашах, гадаючи, що дотримується реформи здоров'я. Однак поєднання цукру з молоком викликає бродіння в шлунку, тому є шкідливим. Довільне вживання цукру в будь-якому вигляді засмічує організм, нерідко спричиняючи захворювання. Дехто вважає, що повинен їсти тільки певну кількість їжі та тільки певної якості, обмежуючи свій раціон двома-трьома видами їжі. Але, споживаючи надто малу кількість їжі, до того ж не найкращої якості, вони не отримують достатнього живлення… ПЇХ 230.2

Вузькість поглядів та перебільшення незначних питань завдають великої шкоди справі здоров'я. Можна так економити на приготуванні їжі, що замість здорового харчування матиме місце убоге. А який результат? — Збіднення крові. Я бачила кілька випадків захворювання, яке найважче піддається лікуванню; ці випадки були зумовлені убогим харчуванням. Не бідність примусила уражених цією хворобою людей до мізерного харчування; вони зробили це, намагаючись запровадити в життя свої помилкові погляди щодо реформи здоров'я. День у день, трапеза за трапезою незмінно готувалися одні й ті самі страви, доки не виникла нестравність і не настало загальне ослаблення. — Лист 2 (1872); ХСБГ [55] (1890); ПЗ [153-155] ПЇХ 230.3

Помилкові уявлення про реформу

316. Не всі, хто визнає реформу харчування, справді є реформаторами. Для багатьох людей реформа зводиться лише до відмови від певних нездорових продуктів. Вони не мають ясного розуміння принципів здоров'я, а їхні столи, на котрі продовжують подавати шкідливі делікатеси, далекі від того, аби бути прикладом християнських отримання й помірності. ПЇХ 231.1

Інша категорія людей, бажаючи показати правильний приклад, впадає в другу крайність. Дехто, не маючи можливості придбати найбільш бажані продукти, замість використання того, що якнайкраще замінило б відсутність цих продуктів, переходить на убоге харчування. Їхня їжа не забезпечує їх елементами, необхідними для здорового кровотворення. Здоров'я таких людей страждає, працездатність знижується, а їхній приклад свідчить швидше проти, ніж на користь реформи харчування. ПЇХ 231.2

Декотрі вважають: оскільки для здоров'я необхідна проста їжа, значить не потрібно особливо турбуватися про вибір та приготуванні їжі. Інші, не маючи достатньої різноманітності продуктів, що задовольняють потреби організму, обмежуються дуже мізерним харчування, унаслідок чого страждають. ПЇХ 231.3

Нав'язування особистих поглядів

Часто люди, маючи лише часткове уявлення про принципи реформи, займають найсуворішу позицію не тільки в особистому застосуванні власних поглядів, а й у нав'язуванні їх членам своєї сім'ї та оточуючим. Наслідки їхніх помилкових реформ, які можна бачити в поганому здоров'ї таких людей, та їхні спроби нав'язати свої погляди іншим створюють у багатьох неправильне уявлення про реформу харчування, змушуючи їх повністю відкинути її. ПЇХ 232.1

Хто розуміє закони здоров'я та керується принципом, ті уникатимуть крайнощів, які виявляються як у потуранні собі, так і в обмеженнях. Вони вибирають харчування не просто для задоволення апетиту, а для збудування організму. Вони намагаються зберегти свої сили в найкращому стані для найвищого служіння Богові й людям. Апетит перебуває під контролем розуму та сумління, і такі люди винагороджені здоровим тілом і розумом. Вони не нав'язують агресивно своїх поглядів іншим, але їхній приклад свідчить на користь правильних принципів. Ці люди справляють далекосяжний вплив на добро. ПЇХ 232.2

У реформі харчування міститься реальна спільна користь для всіх. Це питання необхідно широко й глибоко досліджувати, і нехай ніхто не критикує інших за те, що їхній досвід не в усьому узгоджується з його власним. Неможливо створити одне універсальне правило для регулювання звичок кожної людини, тому ніхто не повинен вважати себе еталоном для всіх. Не всі можуть харчуватися однаково. Їжа, корисна і смачна для однієї людини, може виявитися несмачною і навіть шкідливою для іншої. Одні не можуть вживати молока, у той час як інші на ньому розквітають. Дехто не може перетравити горох і боби, тоді як іншим вони приносять користь. Для одних їжа, приготовлена із зернових грубого помелу, добра, а інші не можуть її вживати. — СЗ [318-320] (1905) ПЇХ 232.3

Уникайте убогого харчування

317. Що можна сказати про убоге харчування? Я говорила про те, як важливо, щоб кількість та якість їжі точно узгоджувалися із законами здоров'я. Однак ми не рекомендуємо мізерного харчування. Мені було показано, що багато людей мають неправильні погляди щодо реформи здоров'я і надто мізерно харчуються. Вони живляться дешевою неякісною їжею, приготовленою недбало і без урахування потреб організму в живленні. Важливо, щоб їжа була старанно приготовлена, аби людина зі здоровим, неспотвореним апетитом могла одержувати від неї насолоду. ПЇХ 233.1

Оскільки ми з принципу відмовляємося від м'яса, масла, солодких пиріжків, спецій, тваринного жиру й усього, що подразнює шлунок і руйнує здоров'я, не слід створювати враження, ніби не має значення, що ми їмо. ПЇХ 233.2

Деякі впадають у крайнощі: вони вважають, що повинні їсти лише певну кількість їжі та лише певної якості, обмежуючи себе двома-трьома її видами. Вони дозволяють собі та членам своєї сім'ї ставити на стіл зовсім мало їжі. Споживаючи невелику кількість їжі не найкращої якості, вони не дають шлункові те, що живило б організм належним чином. Убога їжа не може перетворитися на якісну кров. Збіднене харчування призведе до збідніння крові. — 2С [366, 367] (1870) ПЇХ 233.3

318. Хоч їсти тільки задля задоволення спотвореного смаку недобре, це не означає, що ми повинні байдуже ставитися до своєї їжі. Дане питання нагальне. Ніхто не повинен харчуватися мізерно. Багато людей ослаблені хворобою, вони потребують поживної, добре приготовленої їжі. Прихильники реформи здоров'я більше за всіх інших мають остерігатися, щоб уникнути крайнощів. Організм повинен отримувати достатнє живлення. — ХСБГ [49, 50] (1890); ПЗ [118] ПЇХ 234.1

319. Дорогий брате _____! ПЇХ 234.2

У минулому ти надто суворо дотримувався реформи здоров'я заради власного добра. Якось, коли ти був дуже хворий, Господь дав мені вістку для порятунку твого життя. Ти виявив надмірну старанність, обмежуючи своє харчування певними видами їжі. Коли я молилася за тебе, мені були дані слова для тебе, щоб скерувати тебе на правильний шлях. Мені була послана вістка про те, що ти повинен дозволити собі більш щедре харчування. Була дана порада не вживати м'ясо. Були також дані вказівки стосовно їжі, яку потрібно споживати. Ти дотримався даних вказівок, одужав і зараз перебуваєш із нами. ПЇХ 234.3

Я часто думаю про послану тобі настанову. Мені було дано стільки дорогоцінних вісток, аби донести їх до хворих і страждаючих. За це я віддаю подяку і славу Господу. — Р 59 (1912) ПЇХ 234.4

Робіть меню різноманітним

320. Ми радимо вам змінити свої звички, але при цьому застерігаємо: робіть це розумно. Я знайома з родинами, котрі, відмовившись від уживання м'яса, перейшли на мізерне харчування. Їхня їжа настільки погано приготовлена, що шлунок відчуває до неї огиду; ці люди сказали мені, що реформа здоров'я їм не підходить і вони втрачають фізичні сили. Ось одна з причин, чому дехто не має успіху, намагаючись зробити своє харчування простішим. Їхнє харчування мізерне. Їжу готують недбало, зауважується постійна одноманітність. Під час однієї трапези не має бути великої різноманітності їжі, проте й усі трапези не повинні складатися з одних і тих же страв без жодних змін. Їжа має бути приготовлена просто, але смачно, щоб викликати апетит. Вам необхідно вилучити жир зі своєї їжі. Він занечищує будь-яку страву. Їжте здебільшого фрукти й овочі. — 2С [63] (1868) ПЇХ 235.1

321. Багато людей неправильно тлумачать реформу здоров'я і мають спотворене уявлення про здоровий спосіб життя. Дехто щиро вірить, що належне харчування складається в основному з вівсяної каші. Харчування, в якому переважає вівсяна каша, не забезпечить здоров'я органів травлення, бо вона надто рідка. — НМ (31 травня 1894) ПЇХ 235.2

Урахування індивідуальних потреб

322. Ти помиляєшся, гадаючи, що саме гордість спонукує твою дружину бажати більших зручностей. Ти обмежуєш її, виявляючи щодо неї скупість. Вона потребує більш щедрого харчування, більше їжі на своєму столі, а у своєму домі їй необхідно по можливості більше зручностей і комфорту задля полегшення її праці. Однак ти дивишся на ці питання з неправильної позиції. Ти гадаєш, що майже все їстівне — достатньо добре, якщо ти міг на цьому жити і зберігати сили. Ти наполягав на необхідності мізерного харчування для своєї кволої дружини. Але вона не може мати хорошу кров і здорове тіло при такому харчуванні, яким ти обмежуєш себе і при цьому процвітаєш. Деякі люди не можуть існувати, харчуючись тією ж їжею, котра є хорошою для інших, навіть якщо вона приготовлена в той самий спосіб. ПЇХ 235.3

Тобі загрожує небезпека впасти в крайнощі. Твій організм може переробляти дуже грубу убогу їжу на хорошу кров. Твої кровотворні органи в доброму стані. Але твоя дружина вимагає більш добірного харчування. Якщо їй дозволити харчуватися тією ж їжею, яку твій організм здатний перетворити на хорошу кров, її організм не засвоїть цю їжу. Їй бракує життєвих сил, і вона потребує хорошого харчування, здатного зміцнити її сили. Твоя дружина повинна мати достатньо фруктів та не обмежуватися щодня одними й тими самими стравами. У неї слабке здоров'я. Вона хвороблива, і потреби її організму далеко не такі, як у здорових людей. — 2С [254] (1869) ПЇХ 236.1

Не спричинити часу недолі

323. Я бачила, що ви маєте неправильні поняття щодо впокорення тіла з допомогою позбавлення його поживної їжі. Такі дії змушують декого із церкви вважати, що з вами, безперечно, перебуває Бог, інакше ви не змогли б виявити стільки самозречення і самопожертви. Однак я бачила, що жодна з цих дій не зробить вас більш святими. Так чинять язичники, проте не отримують за це нагороди. Велику цінність в очах Бога має зламаний і впокорений перед Ним дух. Я бачила, що ваші погляди з цього питання помилкові, ви дивитеся і спостерігаєте за церквою, підмічаючи незначні речі, тоді як вам потрібно звернути увагу на потреби власної душі. Бог не покладав на вас тягар турботи про Його отару. Ви гадаєте, що церква залишилася далеко позаду, оскільки її члени не можуть бачити деякі питання так, як бачите їх ви, і не дотримуються жорсткого курсу, що, на вашу думку, вимагається від вас. Я бачила, що ви маєте неправильне уявлення щодо власного обов'язку й обов'язку інших. Дехто впадає в крайнощі в питанні харчування. Вони зайняли сувору позицію і живуть настільки скромно, що їхнє здоров'я страждає; хвороба прогресує в організмі, і храм Божий послаблений… ПЇХ 236.2

Я бачила, що Бог ні від кого не вимагає такої суворої економії, яка б ослабила храм Божий або пошкодила йому. У Його Слові йдеться про обов'язки й вимоги, призначення яких — упокорити Церкву та спонукати її членів усмирити свої душі. Для здобуття покори не потрібно мучити тіло, створюючи собі хрести та вигадуючи обов'язки. Усе це не узгоджується з Божим Словом. ПЇХ 237.1

Час недолі ось-ось надійде, і тоді сувора необхідність вимагатиме від Божого народу зректися себе та споживати їжі лише стільки, скільки необхідно для підтримання життя, але Бог приготує нас до цього часу. Тієї страхітливої години наша потреба буде для Бога нагодою підтримати Свій народ і наділити Своєю силою, здатною зміцнити його… ПЇХ 237.2

Люди, котрі працюють своїми руками, повинні підкріпляти свої сили для виконання цієї роботи; також і ті, хто трудиться в Слові й ученні, повинні живити свої сили, бо сатана та його злі ангели воюють проти них з метою підірвати їхню силу. Ці люди повинні по можливості давати відпочинок тілу й душі після втомливої праці і харчуватися поживною, зміцнювальною їжею для збереження наснаги, оскільки будуть змушені застосувати всі свої сили. Я бачила, що Бога аж ніяк не прославляє те, що хтось із Його народу спричиняє для себе час недолі. Незабаром для Божого народу надійде час недолі, і Він приготує його до цієї страшної боротьби. — 1С [205, 206] (1859) ПЇХ 238.1

Коли реформація здоров'я стає деформацією здоров'я

324. Я маю дещо сказати стосовно крайніх поглядів на реформу здоров'я. Реформація здоров'я стає деформацією здоров'я, губителем здоров'я, якщо довести її до крайнощів. Ви не матимете успіху в санаторіях, де лікуються хворі, якщо приписуватимете пацієнтам те саме харчування, яке приписали собі та своїй дружині. Запевняю вас: ваші ідеї щодо харчування хворих недоцільні. Зміна надто велика. Я вилучила б із харчування м'ясну їжу як шкідливу, натомість можна було б уживати щось більш прийнятне, наприклад, яйця. Не вилучайте з харчування молоко і не забороняйте використовувати його в приготуванні їжі. Молоко має бути від здорових корів, і його потрібно кип'ятити. ПЇХ 238.2

Людям, котрі приймають крайні погляди на реформу здоров'я, загрожує небезпека готувати несмачні страви. Це повторюється знову і знову. Їжа стає настільки несмачною, що шлунок відмовляється приймати її. Раціон хворих має бути різноманітним. Їм не слід увесь час подавати одні і ті ж страви… ПЇХ 239.1

Я сказала вам це тому, що отримала таке світло: ви завдаєте шкоди своєму тілу збідненим харчуванням. Мушу сказати, що ви діятимете не найкращим чином, продовжуючи навчати студентів стосовно харчування так, як робили досі, оскільки ваші ідеї про відмову від певних продуктів не будуть допомогою для тих, хто потребує допомоги. ПЇХ 239.2

Брате і сестро _, я повністю довіряю вам і дуже бажаю вам фізичного здоров'я, щоб ви могли мати досконале духовне здоров'я. Саме брак відповідної їжі спричинив ваші жорстокі страждання. Ви не вживали їжі, необхідної для підтримки своїх слабких фізичних сил. Ви не повинні відмовляти собі в хорошій здоровій їжі. ПЇХ 239.3

Якось доктор намагався навчити нашу сім'ю готувати їжу відповідно до реформи здоров'я в його розумінні — без солі та жодних приправ. Отож, я вирішила спробувати це, однак настільки втратила сили, що змушена була вдатися до зміни: інший підхід до харчування виявився дуже успішним. Я розповідаю вам це, оскільки знаю, що ви явно перебуваєте в небезпеці. Їжу потрібно готувати так, щоб вона була поживною. Її не слід позбавляти того, чого потребує організм. ПЇХ 239.4

Господь закликає брата і сестру ___ здійснити реформу та знаходити час для відпочинку. Недобре обтяжувати себе так, як ви робили в минулому. Якщо не прислухаєтеся, то пожертвуєте життям — таким дорогоцінним в очах Господа. ПЇХ 239.5

“Ви не належите самим собі. Адже ви викуплені за ціну. Тому прославляйте Бога у вашому тілі та у вашому дусі, що належать Богові” (1 Кор. 6:20).' ПЇХ 240.1

Не впадайте в крайнощі стосовно реформи здоров'я. Декотрі з нашого народу дуже недбалі щодо реформи здоров'я. Але через те, що дехто залишився далеко позаду, ви не повинні бути екстремістом з метою бути прикладом для них. Ви не повинні позбавляти себе їжі, яка творить хорошу кров. Ваша відданість принципам істини спонукає вас дотримуватися такого харчування, наслідком якого буде досвід, котрий не свідчитиме на користь реформи здоров'я. У цьому криється небезпека для вас. Коли ви зауважуєте, що слабнете фізично, вам необхідно зробити зміни і то негайно. Включіть у свій раціон те, що було вилучене з нього. Це ваш обов'язок. Уживайте яйця від здорової птиці. Їжте їх вареними або сирими. Опустіть їх сирими В найкраще, яке тільки можете знайти, непереброджене вино. Це забезпечить ваш організм необхідними речовинами. І ні на мить не допускайте думки, що чините неправильно… ПЇХ 240.2

Ми цінуємо ваш досвід як лікаря, однак я кажу, що у вашому раціоні мають бути молоко і яйця. У даний час не можна відмовитися від цих продуктів, і вчення про те, що без них можна обійтися, не слід пропагувати. ПЇХ 240.3

Вам загрожує небезпека зайняти надто радикальну позицію щодо реформи здоров'я та приписати собі харчування, котре не зміцнюватиме вас… ПЇХ 240.4

Я дуже сподіваюся, що ви прислухаєтеся до моїх слів. Мені було показано, що ви не зможете найуспішніше справляти вплив на користь реформи здоров'я, якщо в деяких питаннях не станете більш ліберальними по відношенню до себе та інших. Прийде час, коли молока не можна буде вживати так вільно, як зараз, але тепер не час відмовлятися від нього. А яйця мають лікувальну властивість протидіяти отрутам. Хоч щодо вживання цих продуктів харчування в сім'ях, де в дітей виробилася і навіть укорінилася звичка мастурбації, були дані застереження, однак ми не повинні вважати, що споживання яєць від добре доглянутих, годованих відповідним кормом курей — це зречення принципу… ПЇХ 240.5

Бог закликає тих, за кого помер Христос, дбати про себе належним чином і бути для інших добрим прикладом. Мій брате, ти не повинен робити з питання харчування пробний камінь для Божого народу, бо він втратить довір'я до вчення, котре витлумачують з величезними перегинами. Господь бажає, аби Його народ мав здорові погляди на всі пункти реформи здоров'я, і ми не повинні впадати в крайнощі… ПЇХ 241.1

Причиною слабкого здоров'я доктора ____ є перевищення ним “кредиту” у своєму банку здоров'я та неспроможність надолужити втрачений запас здоров'я поживною смачною їжею. Мій брате, присвяти все своє життя Тому, Хто був розп'ятий за тебе, але не обмежуй себе мізерним харчуванням, бо в такому разі ти представляєш реформу здоров'я у фальшивому світлі. ПЇХ 241.2

Виступаючи проти обжерства і нестриманості, ми повинні пам'ятати про описані в Євангелії методи та їхнє застосування, над якими варто тверезо замислитися. Щоб виконувати свою роботу чітко і просто, ми повинні враховувати умови, в яких перебуває людство. Бог забезпечив людей, які живуть у різних країнах світу. Ті, хто бажає співпрацювати з Богом, повинні уважно замислитися над тим, як вони навчають реформи здоров'я у великому Божому винограднику. Визначаючи, яку саме їжу потрібно вживати, а яку ні, вони мають діяти обережно. Земний вісник повинен об'єднатися з Божественним Помічником, проголошуючи вістку милості величезній кількості людей, яких хоче спасти Бог. ПЇХ 241.3

Нам необхідно бути в контакті з масами. Якщо навчати їх реформи здоров'я, керуючись найбільш крайніми поглядами, це завдасть шкоди. Ми просимо їх відмовитися від м'яса, чаю та кави. Це добре. Проте деякі кажуть, що потрібно також відмовитися від молока. До цього питання потрібно підходити обережно. Є бідні сім'ї, харчування яких складають хліб, молоко і при можливості трохи фруктів. Від усякої м'ясної їжі потрібно відмовитися, але овочі слід готувати апетитно з невеликою кількістю молока, вершків або чогось рівноцінного їм. Коли бідним людям представляють реформу здоров'я, вони кажуть: “Що ж ми будемо їсти? Ми не можемо дозволити собі купувати горіхи”. Проповідуючи Євангеліє бідним, я керуюся даною мені настановою говорити їм, щоб вони харчувалися найбільш поживною їжею. Я не можу казати їм: “Ви не повинні їсти яєць, молока чи вершків; ви не повинні використовувати масло в приготуванні їжі”. Євангеліє необхідно проповідувати бідним, і ще не прийшов час приписувати найсуворіше харчування. ПЇХ 242.1

Прийде час, коли нам, можливо, доведеться відмовитися від деяких продуктів харчування, котрі ми зараз вживаємо: від молока, вершків та яєць. Але моя вістка полягає в тому, що вам не потрібно передчасно переноситися в “час недолі” і таким чином наражатися на смерть. Чекайте, доки Господь не приготує перед вами шлях. ПЇХ 242.2

До реформ, які включають найсуворіші обмеження, могла би пристосуватися певна група людей, спроможних отримати все необхідне для заміни вилучених із раціону продуктів, але ця група становить мізерну меншість порівняно з тими, кому такі випробування видаються непотрібними. Деякі люди намагаються стримуватися від того, що вважається шкідливим. Але їм не вдається забезпечити організм належним живленням, унаслідок чого вони втрачають сили і стають непрацездатними. Таким чином на реформу здоров'я стягають недобру славу. Справу, котру ми намагаємося поставити на міцну основу, плутають зі сторонніми речами, котрих Бог не вимагає. Це виснажує сили Церкви. ПЇХ 243.1

Але Бог втрутиться, щоб запобігти наслідкам цих ідей, не позбавлених перегинів. Євангеліє має привести грішне людство до гармонії. Воно має привести багатих і бідних разом до ніг Ісуса… ПЇХ 243.2

Але я хочу сказати: якщо надійде час, коли споживання молока, вершків, масла та яєць уже не буде безпечною справою, Бог відкриє це. Не потрібно пропагувати крайні погляди щодо реформи здоров'я. Питання вживання молока, масла та яєць само вирішить свою проблему. У даний час це не повинно обтяжувати нас. Нехай ваша стриманість стане відомою всім людям. — Лист 37 (1901) ПЇХ 243.3

325. Минулої ночі уві сні я розмовляла з доктором ____. Я сказала йому: “Ти маєш і надалі бути обережним, щоб не впадати в крайнощі в харчуванні. Ти не повинен впадати в крайнощі як у своєму харчуванні, так і стосовно їжі, призначеної для співпрацівників та пацієнтів санаторію”. Пацієнти добре платять за своє утримання, тому їхнє харчування має бути багатим. Деякі прибувають до санаторію в такому стані, який вимагає суворого обмеження апетиту та харчування найпростішою їжею, однак у міру покращення їхнього здоров'я їх необхідно щедро забезпечувати поживною їжею. — Лист 37 (1904) ПЇХ 243.4

[Уникати крайнощів у харчуванні в санаторіях — 427, 428, 429].

Необхідно готувати апетитну їжу

326. Прихильники реформи здоров'я більше за всіх інших повинні остерігатися крайнощів. Тіло має отримувати достатнє живлення. Ми не можемо жити тільки повітрям, не можемо зберегти здоров'я, не отримуючи поживної їжі. Їжа має бути правильно приготовленою і смачною. — 2С [538] (1867) ПЇХ 244.1

327. Харчування, в якому бракує необхідних поживних елементів, викликає нарікання на справу реформи здоров'я. Ми — смертні люди і повинні забезпечувати себе їжею, котра забезпечить належне живлення для тіла. ПЇХ 244.2

Деякі з нашого народу, свідомо утримуючись від невідповідної їжі, не дбають про те, щоб забезпечувати себе елементами, необхідними для підтримання тіла. Людям, які дотримуються крайніх поглядів щодо реформи здоров'я, загрожує небезпека готувати настільки несмачні неапетитні страви, що вони не приносять задоволення. Їжа має бути приготовлена таким чином, щоби бути і апетитною, і поживною. Вона не повинна бути позбавлена необхідних для організму речовин. Я вживаю і завжди вживала трохи солі, бо це не тільки нешкідливо, а й фактично необхідно для крові. Овочі мають бути приготовлені смачно, з невеликою кількістю молока, вершків або чогось рівноцінного. ПЇХ 244.3

Хоч були дані застереження щодо небезпеки захворювання внаслідок вживання масла і щодо шкідливості частого вживання яєць малими дітьми, однак ми не повинні вважати за порушення принципу вживання яєць від добре доглянутих і належним чином годованих курей. Яйця мають лікувальну властивість протидіяти певним видам отрути. ПЇХ 245.1

Декотрі, утримуючись від молока, яєць і масла, не спромоглися забезпечити організм належним живленням, унаслідок чого ослабли і втратили працездатність. Таким чином на реформу здоров'я стягають недобру славу. Роботу, котру ми намагаємося поставити на міцну основу, змішують зі сторонніми речами, яких Бог не вимагав. Це виснажує сили Церкви. Але Бог втрутиться, щоб запобігти наслідкам цих ідей, не позбавлених перегинів. Євангеліє має привести грішне людство до гармонії. Воно повинно привести багатих і бідних разом до ніг Ісуса. ПЇХ 245.2

Прийде час, коли нам, можливо, доведеться відмовитися від деяких продуктів харчування, котрі ми зараз уживаємо, — від молока, вершків, яєць, але не потрібно створювати для себе труднощі передчасними надмірними обмеженнями. Чекайте, коли обставини вимагатимуть цього, а Господь приготує шлях для цього. ПЇХ 245.3

Хто бажає мати успіх у проголошенні принципів реформи здоров'я, ті повинні зробити Слово Боже своїм керівником і порадником. Тільки коли люди, навчаючи принципів реформи здоров'я, Зроблять це, вони зможуть зайняти вигідну позицію. Не будемо ніколи свідчити проти реформи здоров'я своїм невживанням здорової, смачної їжі замість шкідливих продуктів харчування, від яких ми відмовилися. У жодному разі не заохочуйте потягу до збудливих засобів. Уживайте тільки просту здорову їжу та постійно дякуйте Богові за принципи реформи здоров'я. Будьте в усьому правдивими й непорочними і отримаєте дорогоцінні перемоги. — 9С [161-163] (1909) ПЇХ 246.1

Шкідливий вплив людей із крайніми поглядами

328. Застерігаючи вас від переїдання навіть їжею найкращої якості, ми хочемо також застерегти людей із крайніми поглядами від установлювання фальшивих стандартів та наступних намагань нав'язати їх кожному. — 2С [374, 375] (1870) ПЇХ 246.2

329. Мені було показано, що і Б., і К. зганьбили Божу справу. Вони поставили на неї пляму, котра ніколи не буде повністю стерта. Мені була показана сім'я дорого нашого брата Д. Якби цей брат вчасно отримав належну допомогу, члени його сім'ї були б сьогодні живими. Дивно, що проти цього випадку поганого поводження не були застосовані закони країни. Уся сім'я гинула через брак їжі — найпростішої, звичайної їжі. Вони голодували в країні достатку. На них практикувався новачок. Молодий чоловік помер не під хвороби, а від голоду. Їжа зміцнила б організм, підтримала б його функціонування… ПЇХ 246.3

Прийшов час щось зробити, аби перешкодити новачкам виходити на арену і пропагувати реформу здоров'я. Без їхніх слів та дій можна обійтися, бо вони завдають більше шкоди, ніж її здатні нейтралізувати наймудріші люди, які справляють найкращий вплив. Навіть найкраще підготовлені захисники реформи здоров'я не спроможні повністю звільнити розум людей від упередження, породженого неправильними діями цих екстремістів, і поставити велику справу реформи здоров'я на правильну основу там, де ті діяли. Також значною мірою зачинилися двері, тому істина для теперішнього часу про суботу і скорий Прихід Спасителя не може бути донесена до невіруючих. Найдорогоцінніші істини відкинуті як такі, що не заслуговують уваги. Про цих людей кажуть як про представників реформаторів здоров'я, котрі дотримуються суботи. Велика відповідальність лежить на тих, хто таким чином став каменем спотикання для невіруючих. — 2С [384-387] (1870) ПЇХ 247.1

Нав'язування особистих думок та критеріїв

330. Прийшов час, коли багато людей і високого, і скромного становища приймуть реформу здоров'я як важливу справу. Однак ми не можемо дозволити, аби щось затьмарило вістку, котру повинні нести, — вістку третього ангела, пов'язану з вістками першого і другого ангелів. Ми не повинні дозволити собі замкнутися в невеличкому колі другорядних питань, де не зможемо знайти доступу до широких верств народу. ПЇХ 247.2

Церква і світ потребують усього впливу усіх талантів, даних нам Богом. Усе, що ми маємо, необхідно віддати для Його служіння. Проголошуючи Євангеліє, забувайте про власні думки і погляди. Ми маємо всесвітню вістку, і Господь бажає, щоб Його слуги свято берегли те, що Він довірив їм. Кожній людині Бог дав певну роботу. Тож нехай не звіщається фальшива вістка. Не пов'язуйте величне світло реформи здоров'я з проблемами, породженими непослідовністю. Непослідовність однієї особи позначається на всій спільноті віруючих, тому, коли один припускається крайнощів, Божа справа зазнає великої шкоди. ПЇХ 248.1

Доводити речі до крайнощів — цієї справи потрібно боятися. Вона завжди змушує мене звертатися із застереженням, щоб запобігти неправильному враженню і щоб світ не мав причини вважати адвентистів сьомого дня громадою екстремістів. Коли ми в одному випадку намагаємося витягти людей з вогню, ті слова, котрі тоді мали би бути сказані для виправлення пороків, в іншому випадку вживаються для виправдання потурання. Нехай Господь убереже нас від людських критеріїв та крайнощів. ПЇХ 248.2

Нехай ніхто не пропагує крайніх поглядів про те, що нам їсти і що пити. Господь дав світло. Нехай наш народ прийме світло і ходить у світлі. Необхідне велике зростання в пізнанні Бога та Ісуса Христа. Таке знання — це вічне життя. Зростання побожності, доброї, покірної, духовної релігійності зробить наш народ здатним навчитися у Великого Вчителя. ПЇХ 248.3

Може надійти час, коли вживання молока стане небезпечним. Але якщо корови здорові, а молоко старанно кип'ятити, то немає необхідності передчасно створювати “час недолі”. Нехай ніхто не вважає, ніби він має нести вістку з усіма подробицями про те, що наш народ повинен ставити на свої столи. Люди, котрі займають крайню позицію, врешті-решт побачать, що результати виявляться не такими, яких вони очікували. Якщо ми дозволимо Господу, Він попровадить нас Своєю правицею. Любов і чистота — ось плоди, які родить добре дерево. Кожен, хто любить, народився від Бога і знає Бога. ПЇХ 249.1

Мені було доручено сказати тим людям у ____ Конференції, котрі були такими завзятими в питанні реформи здоров'я, нав'язуючи свої ідеї і погляди іншим, що Бог не доручав їм їхньої вістки. Я сказала їм: якщо вони пом'якшать і впокорять свої успадковані й набуті нахили, сповнені великою впертістю, то побачать, що мають потребу в наверненні. “Коли любимо одне одного, то в нас перебуває Бог, і Його любов у нас — досконала… Бог є любов, і хто перебуває в любові, той перебуває в Бозі, а Бог перебуває в ньому” (1 Івана 4:12-16). ПЇХ 249.2

Людська мудрість має поєднуватися з Божественними мудрістю і милістю. Нехай наше “я” буде сховане в Христі. Будемо наполегливо працювати, щоб досягти поставленого для нас Богом високого стандарту — морального перетворення Євангелієм. Бог закликає нас іти вперед у правильному напрямку, зробити прямими стежки для наших ніг, щоб кульгаве не збочило з дороги. Тоді Христос буде задоволений. — Лист 39 (1901) ПЇХ 249.3

Не віддаляйтеся від людей

331. Брат і сестра ___ довели справу потурання в їжі до крайності, і заклад став деморалізованим. А тепер ворог хоче (якби йому це вдалося) підштовхнути вас до протилежної крайності — мізерного харчування. Будьте обережними, аби зберегти врівноважений розум і розсудливе мислення. Шукайте мудрості з Небес, поводьтеся обачно. Якщо ви займете вкрай радикальні позиції, то змушені будете відмовитися від них, а тоді, якими б свідомими не були, ви втратите довір'я до власного здорового судження, а наші брати й невіруючі люди втратять довір'я до вас. Намагайтеся не випереджати світло, яке маєте від Бога. Не запозичуйте людських ідей, а працюйте розумно в страху Господньому. ПЇХ 250.1

Якщо ви помиляєтеся, то нехай ця помилка не полягає в надмірному віддаленні від людей, інакше ви розірвете нить свого впливу і не зможете зробити для них нічого доброго. Краще помилятися і бути разом з людьми, ніж займати протилежну позицію, бо в такому разі є надія, що ви зможете повести людей за собою; однак немає потреби помилятися в той чи інший бік. ПЇХ 250.2

Вам не потрібно прямувати у воду чи вогонь — оберіть шлях посередині, уникаючи всіляких крайнощів. Не дозволяйте, щоб складалося враження, ніби ви однобокі, неврівноважені керівники. Не запроваджуйте мізерного, убогого харчування. Нікому не дозволяйте впливати на вас таким чином, щоб ваше харчування збідніло. Нехай ваша їжа буде здоровою і смачною. Нехай вона буде приготовлена охайно і старанно, представляючи реформу здоров'я належним чином. ПЇХ 250.3

Великий відступ від реформи здоров'я пояснюється тим, що за неї взялися немудрі голови, довівши реформу до таких крайнощів, що вона не привернула людей до себе, а викликала в них огиду. Я побувала там, де запроваджувалися в життя ці радикальні погляди. Овочі були приготовлені тільки на воді і все інше — у такий же спосіб. Подібне приготування їжі — це деформація здоров'я, а деякі люди мають такий склад розуму, що приймуть усе, аби тільки воно мало риси суворої дієти чи будь-якої реформи. ПЇХ 251.1

Мої брати, я хочу, щоб ви виявляли отримання в усьому, але будьте обережні: не зловживайте цим питанням та не заведіть наш заклад у настільки вузьке русло, що його діяльність призупиниться. Ви не повинні запозичувати всілякі людські погляди, натомість зберігайте поміркованість, спокій і довіру до Бога. — Лист 57 (1886) ПЇХ 251.2

Необхідно уникати крайнощів

332. Мені відомо, що багато наших братів і серцем, і життям чинять опір реформі здоров'я. Я не стаю на захист крайнощів. Але, переглядаючи свої рукописи, я побачила рішучі свідчення й перестороги про небезпеку, котра загрожує нашому народові через наслідування звичаїв та дій світу в потуранні собі, задоволенні апетиту і хизуванні одягом. Через це моє серце болить і сумує. Одні кажуть, що дехто з наших братів надто сильно наполягав на цих питаннях. Та невже хтось наважиться приховати істину щодо цього питання через те, що дехто міг поводитися нерозсудливо, нав'язуючи при кожній нагоді власні думки стосовно реформи здоров'я? Люди світу зазвичай перебувають далеко в протилежній крайності — потуранні та нестриманості в їжі й питті, унаслідок чого намножується хтивість. ПЇХ 251.3

Багато людей, котрі готувалися виконувати роботу для Вчителя, але не думали, що на них лежить священний обов'язок дотримуватися законів здоров'я, зараз перебувають під тінню смерті. Закони, що управляють фізичним організмом, воістину є законами Божими, але про це люди, здається, забули. Дехто обмежив себе харчуванням, котре не може підтримувати їхнє здоров'я. Вони не подбали про поживну їжу, котра б замінила шкідливі продукти, і не замислилися над тим, що в приготуванні їжі найбільш здоровим способом потрібно виявляти тактовність та винахідливість. Організм повинен отримувати належне живлення для свого функціонування. Відмовитися від великої різноманітності нездорових страв, але впасти в іншу крайність, зменшивши кількість та понизивши якість їжі, — такі дії суперечать реформі здоров'я. Замість того, аби бути реформацією здоров'я, це є деформацією здоров'я. — 6С [373, 374] (1900) ПЇХ 252.1

[Важливість навчання в приготуванні здорової апетитної їжі — див. “Кулінарні школи” в розділі 25].