Основы здорового питания

Часть 2. Простая пища

Простая пища способствует развитию быстроты реакции

116. Время, когда питание должно быть максимально простым, настало — это современная эпоха. — Свидетельства для церкви, т. 2, c. [352] Пит 82.3

117. Бог желает, чтобы люди развивали силу своего характера. Тем, кто по сути своей просто приспособленцы, нечего надеяться на щедрую награду от Господа. Он желает, чтобы все, принимающие участие в Его работе, обладали проницательным умом и быстротой реакции. Они должны быть воздержанны в еде; жирным и изысканным блюдам не место на их столе; при постоянном умственном переутомлении и отсутствии физических нагрузок нужна умеренность даже в самой простой пище. Даниил, обладавший ясностью ума, целеустремленностью и силой интеллекта в овладении знаниями, достиг этого в значительной степени благодаря незатейливой пище, которая полностью соответствовала его жизни, исполненной молитвы. — Свидетельства для церкви, т. 4, c. [515, 516] Пит 82.4

[Простая пища, избранная Даниилом, — § 33, 34, 241, 242.]

118. Мои дорогие друзья! Вместо того чтобы напрягать силы в борьбе с болезнями, вы потакаете им и поддаетесь им. Вы должны избегать употребления лекарств и тщательно соблюдать законы здоровья. Если вы дорожите своей жизнью, необходимо питаться простой пищей, приготовленной самым незатейливым способом, и побольше заниматься физическими упражнениями. Каждый член семьи нуждается в благах, которые несет санитарная реформа. Следует отказаться от лекарств раз и навсегда — лекарства не излечивают болезнь, а только ослабляют сопротивляемость организма и делают его еще более восприимчивым к заболеваниям. — Свидетельства для церкви, т. 5, c. [311] Пит 82.5

Средство избавления от многих страданий

119. Вы должны строить свою жизнь согласно принципам санитарной реформы: отречься от самоугождения и питаться во славу Божью. Воздерживайтесь от плотских желаний, “восстающих на душу”. Строгое воздержание необходимо во всем. Это и есть тот крест, которого вы избегаете. Ваша задача — ограничить себя простой пищей. Это сохранит ваше здоровье в наилучшем состоянии. Если бы вы жили, повинуясь лучам света, который по милости Неба озаряет ваш путь, тогда ваша семья избежала бы многих страданий, и ваша жизнь также устремилась бы в благоприятное русло. Пока вы будете жить бездумно, Господь не войдет в вашу семью, не даст ей Своего особого благословения и не сотворит чуда, чтобы спасти ее от страданий. Простая пища без всяких приправ, мяса и различных жиров окажется благословением для вас и избавит от многочисленных страданий, волнений и тревог… Пит 83.1

Почему необходим простой образ жизни?

Для того чтобы безупречно служить Богу, нужно иметь ясное представление о Его повелениях… Необходимо питаться естественной пищей, приготовленной как можно проще, для того чтобы не вызвать ослабления или угнетения деятельности мозга, что может лишить вас способности воспринимать святые истины. В противном случае вы не сумеете осознать примирение, совершенное Иисусом Христом на кресте, и очищающая Кровь нашего Господа Иисуса Христа не станет для вас бесценным сокровищем. “Не знаете ли, что бегущие на ристалище бегут все, но один получает награду? Так бегите, чтобы получить. Все подвижники воздерживаются от всего: те для получения венца тленного, а мы — нетленного. И потому я бегу не так, как на неверное, бьюсь не так, чтобы только бить воздух; но усмиряю и порабощаю тело мое, дабы, проповедуя другим, самому не остаться недостойным”. Пит 83.2

Если люди не ради какой-либо другой высокой цели, только лишь для получения тленного венца в качестве награды за свое честолюбие воздерживаются во всем, то насколько же больше должны стремиться полностью отречься от самоугождения те, кто открыто возглашает свое стремление получить не только венец бессмертной славы, но и жизнь — столь вечную, как и престол Иеговы, и сокровища, которые нетленны, почести, которые бессмертны, и непреходящую честь и славу. Пит 84.1

Разве эти награды, манящие взор тех, кто бежит на христианском ристалище, не побудят их к практическому самоотречению, воздержанию во всем, к господству над низменными инстинктами и аппетитом, бережному отношению к своему организму и власти над плотскими желаниями? Только таким путем они смогут стать причастниками Божественного естества, избежав господствующего в мире растления похотью. — Свидетельства для церкви, т. 2, c. [45, 46] Пит 84.2

Награда за настойчивость и упорство

120. Люди, привыкшие к жирной и возбуждающей пище, имеют неестественные вкусовые ощущения, и им не может сразу же понравиться пища, которая незатейлива и проста. Потребуется время, чтобы вкус стал естественным, а желудок избавился от последствий злоупотреблений, в результате которых он страдал. Но те, кто упорно употребляют полезную пищу, по прошествии некоторого времени найдут ее вкусной. Они оценят ее тонкий вкус и будут есть ее с большим наслаждением, чем нездоровые лакомства. И желудок в нормальном состоянии, не возбужденный и не перегруженный, сможет без труда выполнять свою задачу. — Служение исцеления, c. [298, 299] Пит 84.3

Вперед, и только вперед!

121. Реформа в питании принесет большую экономию денег и сил. Потребности семьи можно легко удовлетворить простой и здоровой пищей. Жирные и изысканные блюда разрушают телесное и умственное здоровье. — Духовные дары т. 4а, c. [132] Пит 84.4

122. Мы все должны помнить, что наш образ жизни избавляет нас от всяких крайностей или излишеств. Мы должны довольствоваться естественной, просто приготовленной пищей. Наше питание должно быть таким независимо от нашего материального положения. Продукты сомнительной свежести и качества не надо употреблять в пищу. Мы приготовляем себя для вечной жизни на небесах, где будем трудиться во свете и силе нашего великого и могущественного Целителя. Поэтому каждый из нас должен проявить самоотречение. — Письмо 309, 1905 Пит 85.1

123. Неоднократно меня спрашивали, как надо жить, чтобы сберечь свое здоровье? На это я отвечала: “Перестаньте нарушать законы, заложенные Богом в ваш организм; перестаньте потворствовать прихотям аппетита; питайтесь простой пищей; одевайтесь соответственно погоде, а не сезону, чего требует также простота и скромность; работайте умеренно — и можете быть спокойны: при выполнении всех этих условий вы никогда не будете болеть”. — Реформатор здоровья, август, 1866 Пит 85.2

Питание во время лагерных собраний

124. Для лагерных собраний не нужно запасаться ничем, кроме самых полезных и свежих продуктов, просто приготовленных блюд, без всяких специй и жиров. Пит 85.3

Я убеждена, что незачем подвергать себя риску заболеть при подготовке к лагерному собранию, а для этого надо придерживаться законов здоровья. Если вместо тортов и пирогов запастись простым хлебом из цельного зерна и фруктами — сушеными или консервированными, то никто не заболеет, готовясь к собранию, и не заболеет во время собрания. Каждый из участников таких собраний нуждается в небольшом количестве горячей пищи, которую несложно приготовить на костре или специальной переносной плите. Пит 85.4

Никто из присутствующих на собрании не должен заболеть. Если тепло одеваться при утренней и ночной прохладе, внимательно выбирая одежду согласно погоде и таким путем поддерживая правильное кровообращение; если каждый день ложиться и вставать в одно и то же время, питаться простой пищей и ничего не перекусывать в промежутках между установленным временем для еды, тогда не возникнет никакой причины для заболевания. Все, следующие этим советам, будут прекрасно чувствовать себя во время собраний, их мысли будут ясными, они сумеют воспринять истину и возвратятся домой, отдохнувшие телом и душой. Те, кто каждый день занимается тяжелым физическим трудом, во время собраний прекращают свои занятия, и, само собой разумеется, они не должны придерживаться прежней нормы в питании, потому что в противном случае органы пищеварения будут перегружены. Пит 85.5

Вышеизложенные советы выражают наше стремление к тому, чтобы в ходе этих собраний наш интеллект был особенно активен и продуктивен, чтобы, проникнувшись истиной, оценив ее должным образом и запомнив, мы, вернувшись домой, могли бы реализовать ее требования в своей жизни. Когда желудок обременен чрезмерным количеством пищи, даже самой простой, то для ее переваривания органам пищеварения на помощь приходит энергия мозга. Чувствительность мозга притупляется, и человек начинает плохо соображать, становится вялым, его невольно клонит ко сну. И те самые истины, которые ему необходимо услышать, понять и воплотить в своей повседневной жизни, совершенно не воспринимаются его сознанием или по причине недомогания, или потому, что его мозг почти парализован количеством поглощенной пищи. Пит 86.1

Я бы посоветовала всем хотя бы один раз в день, по крайней мере по утрам, принимать горячую пищу. Это не так уж и трудно сделать. Полезно позавтракать жидкой кашей, приготовленной из пшеничной крупы грубого помола (с отрубями). Если крупа слишком грубого помола, можно ее просеять через редкое сито. Когда каша сварится и немного остынет, можно подлить немного молока. Это одно из самых питательных и вкусных блюд во время лагерных собраний на открытом воздухе. Если хлеб зачерствел, нарежьте его ломтиками и положите в кашу. Я не одобряю частого употребления холодной пищи по той причине, что в желудке она должна прежде согреться до определенной температуры, необходимой для пищеварения, и этой температуры желудок достигает, расходуя жизненную энергию организма. Другим очень простым и питательным блюдом является вареная или тушеная фасоль. Замочите ее предварительно, потом сварите в этой же самой воде, протрите сквозь сито и добавьте молока или сметаны. Можно также положить и хлеба, как в кашу из пшеничной крупы. — Свидетельства для церкви, т. 2, c. [602, 603] Пит 86.2

[О продаже конфет и мороженого на лагерных собраниях — § 529, 530.]

[О приготовлении ненужных блюд для лагерных собраний — § 57.]

Обед во время отдыха на природе

125. Пусть несколько семейств, живущих в городе или деревне, соберутся вместе, оставив на время свои обычные занятия, которые утомили их и физически, и эмоционально, и совершат экскурсию в живописную местность, на берег озера или в какую-либо рощу, где смогут отдохнуть и насладиться прекрасными пейзажами. Во время таких путешествий берите с собой простую, здоровую пищу, лучше всего овощи, фрукты, хлеб, и под тенью тенистых деревьев или под куполом неба накройте стол. Прогулка, физические упражнения, окружающие ландшафты — все это настолько придаст вам бодрости, возбудит аппетит, что даже цари позавидовали бы вашей трапезе. — Свидетельства для церкви, т. 1, c. [514] Пит 86.3

[Избегайте излишеств в пище — § 793.]

[Совет тем, у кого сидячая работа, — § 225.]

[Простота в приготовлении кушаний для субботнего дня — § 56.]

126. Приверженцы санитарной реформы должны горячо и ревностно стремиться к тому, чтобы своим примером не дискредитировать ее принципы. Пусть они решительно отвергнут всякую вредную для здоровья привычку. Употребляйте только простую и здоровую пищу. В этом отношении фрукты являются замечательной пищей, и, главное, они не требуют времени для приготовления. Откажитесь от кондитерских изделий, тортов, десертов и других блюд, возбуждающих нездоровый аппетит. Во время каждого приема пищи постарайтесь употреблять только продукты определенного вида и ешьте всегда с благодарением в сердце. — Письмо 135, 1902 Пит 87.1

Простота в приеме гостей

127. Наш Господь Иисус Христос Своей жизнью оставил нам урок гостеприимства. Окруженный толпой голодных людей на берегу моря, Он не послал их, уставших и неотдохнувших, домой. Он сказал ученикам: “Вы дайте им есть” (Матфея 14:16). Воспользовавшись Своей творческой силой, Иисус дал им пищу, достаточную для того, чтобы насытиться. Но все же какой простой оказалась эта пища! Это не были изысканные блюда. Тот, Кто располагал всеми богатствами Вселенной, мог предложить им роскошную трапезу. Но Он дал ровно столько, сколько им было необходимо, дал ежедневное пропитание простых рыбаков, живущих на берегу моря. Пит 87.2

Если бы сегодня люди были столь же скромны в своих привычках, живя в гармонии с законами природы, тогда человечество не испытывало бы никакой нужды, в изобилии имея все необходимое для здоровой, нормальной жизни. Было бы меньше неестественных потребностей и больше возможностей трудиться на путях Божьих. Христос не стремился удовлетворить стремление людей к богатству и тем самым привлечь их к Себе. Скромная трапеза, предложенная голодным людям, явилась доказательством не только Его силы, но и выражением Его любви и нежной заботы о насущных потребностях человека. — Свидетельства для церкви, т. 6, c. [345] Пит 87.3

128. Многие люди, считающие себя последователями Христа, часто становятся рабами моды и чрезмерного аппетита. На подготовку к представительным светским собраниям они расходуют время и энергию, которые можно было бы посвятить более возвышенным, благородным целям, но отнюдь не приготовлению разнообразных нездоровых блюд. Следуя моде, многие бедные люди, которые живут на свой скромный заработок, чтобы не остаться в числе последних, тоже тратят много денег на приготовление разных тортов, пирогов, варенья и других кондитерских изделий и угощений для гостей, которые ничего, кроме вреда, не приносят, хотя требуют расходов. Лучше было бы потратить эти средства на приобретение необходимой одежды для себя и детей. А то время, которое было затрачено на приготовление блюд, угождающих нездоровому аппетиту, можно было бы посвятить нравственному и духовному воспитанию детей. Пит 88.1

Подобные взаимные визиты вежливости часто становятся подходящим случаем для того, чтобы вдоволь отведать различных лакомых блюд и напитков. Вредная пища и напитки употребляются в огромном количестве, что чрезмерно перегружает органы пищеварения. Таким образом, колоссальный запас жизненной энергии впустую расходуется на совершенно ненужную работу, и следствием этого являются переутомление, нарушение кровообращения и другие неприятные явления, в результате чего организм в целом начинает испытывать нехватку жизненных сил. Как часто бывает, что подобные встречи, которые могли бы принести взаимные благословения и хозяевам, и гостям, проходят впустую из-за того, что хозяйка, с которой было бы так интересно поговорить, трудится на кухне, изобретая разнообразные лакомства для вас. Истинные христиане — и мужчины, и женщины — не должны поощрять подобные традиции, но скорее отказаться от лакомств, приготовление которых требует столько труда. Постарайтесь дать понять людям, что цель вашего посещения — не в том, чтобы насладиться застольем, но в желании увидеться, поговорить, поделиться мнениями и чувствами, обсудить интересующие вас вопросы — это принесет взаимные благословения. Беседа должна носить возвышенный, облагораживающий характер, чтобы впоследствии было приятно ее вспомнить. — КЖ, гл. 1, 54, 55: Пит 88.2

129. Поджидая гостей, нужно готовить здоровую, питательную пищу, в основе которой — фрукты, хлеб или овощи. Блюда должны быть незатейливые и вкусные. Блюда, приготовленные таким способом, во-первых, не требуют много времени и средств, а во-вторых, не повредят никому. Если в миру люди предпочитают расходовать свое время, средства и здоровье на удовлетворение аппетита — что ж, поступая так, они пожнут плоды нарушения законов здоровья; но верующим нужно решительно отвергнуть эти обычаи мира и правильно употреблять свою силу и влияние. При желании они могут во многом изменить эти пустые и разрушающие здоровье и душу человека традиции. — КЖ, гл. 1, 55, 56: Пит 88.3

[Принципы питания христиан должны стать примером для малодушных людей — § 354.]

[Изысканные застолья обременяют хозяек и приносят вред их участникам — § 214.]

[Последствия изысканного гостеприимства для собственных детей и семьи — § 348.]

[Скудное питание для своей семьи и излишества для гостей — это грех — § 284.]

[Простая пища — наилучшая для детей — § 349, 356, 357, 360, 365.]

[Простота в приготовлении здоровой пищи — § 399—405, 407, 410.]

К вам неожиданно пришли гости

130. Некоторые матери и отцы семейств ограничивают свою семью в питании, чтобы сэкономить побольше денег для приема гостей. Это неблагоразумно. Наоборот, принимая гостей, нужно проявлять как можно больше простоты. Потребности семьи должны быть на первом месте. Пит 89.1

Неразумная экономия, условности и противоестественные обычаи часто мешают проявлению гостеприимства там, где оно необходимо и было бы благословением. Наш ежедневный стол должен быть таким, чтобы прием неожиданного гостя не вызывал излишних хлопот у хозяек, вынуждая их особо готовить специальные блюда. — Служение исцеления, c. [322] Пит 89.2

[Пример из жизни Е. Уайт — никаких дополнительных приготовлений для гостей — Приложение I, § 8.]

[В доме Е. Уайт была простая пища — Приложение I, § 13—15.]

[Для каждого приема пищи готовьте разнообразные блюда и делайте это тщательно и с любовью — § 320.]

Меньше думайте о бренной пище

131. Мы должны постоянно размышлять над Словом Божьим, питаться им, воспринимать его, усваивать, чтобы претворять учение Господа в практической жизни. Тот, кто ежедневно получает пищу от Христа, своим примером учит других меньше думать о хлебе насущном и куда больше беспокоиться о хлебе для души. Пит 89.3

Истинный пост, который следует рекомендовать всем, заключается в воздержании от различного рода возбуждающей пищи и в разумном употреблении простой и полезной пищи, которую с такой щедростью предлагает Бог. Людям нужно меньше думать о бренной пище и гораздо больше времени посвящать размышлениям о небесном хлебе, дающем оптимистический настрой и жизненные силы человеку. — Письмо 73, 1896 Пит 90.1

Преобразующее влияние простого образа жизни

132. Если мы будем одеваться просто и скромно, не обращая внимания на капризы моды; если на нашем столе всегда будут простые, здоровые блюда, не требующие расточительности; если мы будем избегать дорогих и возбуждающих блюд; если наши дома и их меблировка будут скромными и удобными — тогда в нашей жизни проявится освящающая сила истины, которая в свою очередь окажет действенное влияние на неверующих. Но до тех пор, пока во всех этих вопросах мы уподобляемся миру, а в некоторых случаях и превосходим его, как, например, в использовании различных замысловатых украшений, проповедь Евангелия мало кто услышит или же вообще никто не услышит. Кто же поверит великим истинам, предназначенным для последнего времени, если жизнь и дела людей, утверждающих, что они верят в Бога, противоречат их вере? Не Бог преградил нам доступ на небо, но наша собственная приверженность обычаям и устоям этого мира. — Свидетельства для церкви, т. 5, c. [206] Пит 90.2

133. То, что Христос накормил такую толпу народа, было чудом Божественной силы, однако какой скромной была поданная пища — только рыба и ячменный хлеб — ежедневная еда простых рыбаков Галилеи. Пит 90.3

Христос мог предложить им и более богатую трапезу, но пища, предназначенная просто для удовлетворения аппетита, не принесла бы им пользы и не послужила бы наглядным уроком для них. Этим чудом Господь хотел преподать им урок скромности и простоты. Если бы люди сегодня довольствовались простыми привычками, живя в гармонии с законами природы, как жили Адам и Ева в Едемском саду, тогда у людей было бы изобилие продуктов для удовлетворения нужд всего человечества. Но эгоизм и потворство нездоровому аппетиту породили грех и нищету — от излишеств, с одной стороны, и от нужды — с другой. — Служение исцеления, c. [47] Пит 90.4

134. Если бы все, считающие себя христианами, тратили меньше денег на наряды, убранство жилищ, меньше изобретали изысканных блюд, которые они ставят на свой обеденный стол, тогда они могли бы гораздо больше средств направить в сокровищницу Божью. Поступая так, они уподобились бы Спасителю, Который оставил небо, богатство и славу, обнищал ради нас, чтобы мы могли иметь вечные богатства. — Свидетельства для церкви, т. 3, c. [401] Пит 91.1