Membina Pola Makan Dan Diet

Daftar Tambahan I

PENGALAMAN PRIBADI ELLEN G. WHITE SEBAGAI PEMBARU KESEHATAN

(Setelah membaca sebutan buah pena Ny. White tentang annya sehari-hari, pelajar yang serius akan mengenal prinsip-prinsip berikut ini: MMD 468.1

Pertama: “Pembaruan makanan itu harus dilakukan secara bertahap.” MH 320. Pada mulanya terang itu tidak sepenuhnya dipancarkan. Terang itu dipancarkan dengan kekuatan yang semakin bertambah waktu ke waktu sementara orang-orang dipersiapkan untuk memahami dan melakukannya. Hal itu disesuaikan dengan kebiasaan orang dalam hal makanan pada saat petunjuk itu diberikan.

Ke dua: “Kami tidak menarik garis patokan yang harus diikuti di bidang makanan.” 9T 159. Amaran yang diberikan berulang-ulang menentang jenis makanan tertentu yang membahayakan, Tetapi pada umumnya prinsip umum telah diletakkan. Penerapan prinsip yang luas ini harus kadang-kadang ditentukan dengan percobaan dan diuji dengan pendapat ilmiah yang ada.

Ke tiga: “Saya tidak menjadikan diri saya tolok ukur bagi siapa pun.” Letter 45, 1903. (Setelah membuat peraturan tertentu bagi dirinya berdasarkan percobaan kecakapan, Ny. White kadang-kadang menerangkan masalah makanan di rumahnya sendiri, tetapi bukan sebagi peraturan yang harus diikuti orang lain secara ketat. — Penyusun)

Penglihatan Pertama tentang Pembaruan Kesehatan

1. Tempatnya di rumah Saudara A. Hilliard, di Ostego, Michigan, tanggai 6 Juni 1863, pelajaran penting reformasi kesehatan dibuka di hadapan saya dalam satu penglihatan. MMD 468.2

Dinyatakan sebagai Pekerjaan Bertahap

[((Bulletin General Conference, 12 April 1901) CH 531)]

2. Dalam terang yang telah diberikan kepada saya dalam waktu yang sudah sangat lama (1863), telah ditunjukkan kepada saya bahwa pertarakan akan menyebar ke seluruh dunia dalam bentuk amaran, bahwa setiap umat Allah harus mengambil pendirian tegas yang ditinggikan mengenai reformasi kebiasaan dan praktik hidup.... Allah menghadapkan satu rencana umum bagi saya. Saya telah mendapat penglihatan bahwa Allah akan memberikan kepada umat yang selalu menurut hukum Allah, yaitu makanan reformasi, dan setelah menerimanya, penyakit dan penderitaan mereka akan banyak berkurang. Telah ditunjukkan kepada saya bahwa pekerjaan ini harus maju. MMD 468.3

(Maju terus menuju makanan ideal — 651) MMD 469.1

(Amaran tentang melangkah terlalu cepat- MMD 469.2

Penerimaan Pekabaran secara Perorangan

3. Saya menerima terang mengenai reformasi kesehatan sebagaimana dipancarkan kepada saya. Terang itu menjadi berkat besar bagi saya. Sekarang ini kesehatan saya meningkat. Walaupun saya sudah berusia tujuh puluh enam tahun, kesehatan saya lebih baik daripada waktu masa muda. Saya bersyukur kepada Allah karena prinsip reformasi kesehatan. MMD 469.3

Saya Menerima Manfaat Setelah Mencobanya Selama Setahun

4. Bertahun-tahun lamanya saya berpendapat bahwa untuk memperoleh kekuatan, saya harus memakan makanan daging. Saya makan tiga kali sehari dalam beberapa bulan. Sangat sulit bagi saya menghadapi setiap hidangan tanpa menderita kelesuan di bagian perut, dan kepala pusing. Semuanya itu hilang kalau sudah makan. Saya jarang membiarkan diri memakan apa pun di antara jam makan. Saya sering pergi tidur tanpa makan malam. Tetapi saya sangat menderita karena kekurangan makan antara makan pagi dengan makan siang. Saya sering pingsan. Untuk sementara makanan daging menghilangkan perasaan ini. Lalu saya tentukan dalam hati bahwa bahan ini tak boleh berpisah dengan saya. MMD 469.4

Tetapi sejak Tuhan menyatakannya kepada saya pada bulan Juni 1863 masalah makanan daging sehubungan dengan kesehatan, saya me-ninggalkan makanan daging. Untuk sementara, saya menemui kesulitan menyesuaikan selera dengan roti yang tadinya saya kurang sukai. Tetapi dengan kesabaran, saya dapat melakukannya. Saya hidup hampir satu tahun tanpa daging. Untuk selama enam bulan, kebanyakan dari roti yang disediakan di atas meja adalah roti tak beragi, dibuat dari tepung gandum pecah kulit ditambah air dan sedikit garam. Kami menggunakan buah-buahan dan sayuran secara bebas. Saya sudah hidup delapan bulan dua kali makan sehari. MMD 469.5

Saya telah menggiatkan diri menulis lebih dari satu tahun dan menggunakan banyak waktu saya untuk itu. Selama delapan bulan saya sangat terikat kepada penulisan. Pikiran saya senantiasa dibebani. Saya mengadakan gerak badan hanya sedikit. Namun kesehatan saya lebih baik dibanding dengan enam bulan yang lalu. Perasaan lesu dan pusing kepala sudah hilang. Saya merasa susah setiap musim bunga karena kehilangan nafsu makan. Musim semi yang lalu saya tidak menemui kesulitan dalam hal ini. MMD 470.1

Makanan kami yang sederhana dimakan dua kali sehari, sangat dinikmati dengan selera besar. Kami tidak mempunyai makanan daging, kue mewah di atas meja. Kami tidak menggunakan minyak babi, tetapi kami gunakan susu, krim dan sedikit mentega sebagai penggantinya. Makanan kami disediakan dengan hanya sedikit garam. Kami telah membuang rempah-rempah seluruhnya. Kami makan pagi jam tujuh dan makan siang jam satu. Jarang saya merasa lesu. Selera makan saya cukup baik. Saya makan dengan nafsu besar dibanding dengan waktu sebelumnya. MMD 470.2

Peperangan yang Memberi Kemenangan

5. Saya tidak pernah berubah haluan sejak saya menerima reformasi kesehatan. Saya tidak pernah melangkah mundur sejak terang dari surga dalam hal ini menerangi jalan saya. Saya memutuskan hubungan serta merta dengan makanan daging dan mentega, serta dengan tiga kali makan sehari. Sementara saya sibuk menulis dari matahari terbit ke matahari terbenam, saya makan hanya dua kali sehari tanpa mengubah pekerjaan saya. MMD 470.3

Saya sudah sangat menderita karena penyakit, lima kali mendapat shock hampir lumpuh. Berbulan-bulan lengan kiri saya terikat di sisi saya, karena jantung saya menderita. Setelah mengubah makanan ini saya tidak mau menyerah kepada selera, dan membiarkannya mengatur diriku. Apakah hal itu akan menghalangi saya untuk memperoleh kekuatan yang lebih besar untuk memuliakan Tuhan? Apakah hal itu akan menghalangi saya sesaat jua? Tidak! MMD 470.4

Saya merasa sangat lapar, saya pecandu besar makanan daging. Tetapi kalau saya sedang merasa letih, saya mengelus perut dan berkata: “Saya tidak mau mencicipi secuil pun. Saya mau memakan makanan sederhana, atau saya tidak makan sama sekali.” Roti tidak enak bagi saya. Jarang saya memakan roti sebesar sekeping mata uang satu dolar. Ada beberapa hal dalam reformasi yang saya sukai. Tetapi kalau sudah berbicara mengenai roti saya sungguh membencinya. Ketika saya mengadakan perubahan ini, saya menghadapi satu pertempuran. Dua tiga hidangan yang pertama, saya tidak dapat makan. Saya katakan kepada perut saya: “Tunggulah sampai engkau bisa makan roti.” Tidak lama kemudian saya dapat memakan roti dan roti tepung gandum pecah kulit, juga. Saya tidak dapat memakan jenis makanan ini sebelumnya. Tetapi sekarang, rasanya enak. Selera makan saya tidak pernah hilang lagi. MMD 470.5

Dilakukan Berdasarkan Prinsip

Ketika menulis buku “Spiritual Gifts,“jilid III dan IV (1863-1864), saya menjadi sangat letih karena bekerja terlalu keras. Kemudian saya melihat bahwa saya harus mengubah haluan hidup. Setelah istirahat selama beberapa hari saya pulih kembali. Saya tidak menggunakan prinsip ini tadinya. Saya memperbarui pendirian tentang prinsip. Sejak itu saudara, engkau tidak pernah mendengar bahwa saya terlalu maju dalam reformasi kesehatan sehingga saya harus mundur lagi. Saya tidak mencapai kemajuan apa-apa kecuali yang saya pertahankan hari ini. Saya menganjurkan padamu makanan sehat yang bergizi MMD 471.1

Saya tidak menganggapnya masalah pribadi untuk menghentikan penggunaan benda-benda yang meninggalkan bau busuk di dalam napas dan rasa tidak enak di dalam mulut. Apakah itu penyangkalan diri meninggalkan benda-benda ini dan memperoleh keadaan di mana segala sesuatu manis seperti madu, di mana tidak ada yang rasa tidak enak di dalam mulut dan tidak ada rasa hampa di dalam perut? Keadaan seperti ini sering saya alami dulunya. Saya pernah jatuh pingsan dengan anak saya di pangkuan, sekali dan berkali-kali lagi. Sekarang saya tidak pernah lagi mengalaminya. Apakah ini saya sebut penderitaan sedangkan saya dapat berdiri di hadapan saudara hari ini? Tidak ada satu wanita di antara seratus orang yang dapat menanggung banyaknya pekerjaan yang saya lakukan. Saya bertindak berdasarkan prinsip, bukan atas dasar perasaan. Saya melangkah karena saya percaya bahwa surga dapat merestui arah yang sedang saya ambil untuk memperoleh kondisi kesehatan puncak, supaya saya dapat memuliakan Allah di dalam tubuh, dan roh saya, yang adalah milik-Nya. MMD 471.2

Satu Peperangan Melawan Kebiasaan Makan Cuka

6. Saya baru saja membaca suratmu. Nampaknya engkau mempunyai satu keinginan mengerjakan keselamatanmu dengan takut dan gentar. Saya menasihatkan kamu untuk melakukan ini. Saya menasihatkan engkau supaya meninggalkan segala sesuatu yang menyebabkan engkau bekerja setengah-setengah hati dalam mencari kerajaan Allah serta kebenaran-Nya. Buanglah semua pemanjaan yang akan menghalangi engkau mengalahkannya. Mintalah doa mereka yang dapat memahami kebutuhanmu. MMD 471.3

Pernah terjadi, saya berada dalam situasi yang mirip dengan keadaanmu yang sekarang. Saya memanjakan keinginan makan cuka. Tetapi saya tentukan demi pertolongan Allah untuk mengalahkan selera ini. Saya mengalahkan pencobaan itu. Saya memutuskan di dalam hati bahwa saya tidak akan diatur oleh kebiasaan ini MMD 472.1

Saya jatuh sakit selama beberapa minggu. Tetapi saya selalu me-ngatakan, Tuhan mengetahui semuanya itu. Jikalau saya mati, biarlah saya mati. Tetapi saya tidak mau menyerah kepada keinginan ini. Pertempuran berlangsung, dan saya sangat tersiksa selama beberapa minggu. Semua orang berpendapat bahwa tidak mungkin saya dapat hidup. Jangan lupa bahwa kami mencari Tuhan dengan sungguh-sungguh. Doa yang paling khidmat telah dilayangkan demi kesembuhan saya. Saya tetap menentang keinginan akan cuka. Akhirnya saya menang. Sekarang saya tidak ada lagi keinginan mencicipi bahan seperti itu. Pengalaman ini sangat berharga bagi saya dalam beberapa cara saya memperoleh kemenangan yang sempurna. MMD 472.2

Saya menceritakan pengalaman ini kepadamu untuk menolong dan menguatkan engkau. Saudaraku, saya percaya bahwa engkau dapat menempuh ujian ini lalu menyatakan yang Allah adalah penolong bagi anak-anak-Nya senantiasa. Jikalau engkau menentukan dalam hati untuk mengalahkan kebiasaan ini dan melawannya dengan ketabahan, engkau akan mendapat pengalaman yang sangat berharga. Apabila engkau menentukan kemauanmu dengan tegas untuk menghentikan pemanjaan ini engkau akan mendapatkan pertolongan yang engkau perlukan dari Allah. Cobalah itu, saudaraku. MMD 472.3

Selama engkau mempertahankan kebiasaan ini dengan memanjakan, Setan akan tetap memegangmu dan akan menundukkan engkau sendiri. Tetapi jikalau engkau menentukan untuk mengalahkannya, Tuhan akan menyembuhkanmu dan akan memberikan kekuatan kepadamu untuk melawan pencobaan. Ingatlah selalu bahwa Kristus adalah Juruselamatmu dan Pelindungmu. MMD 472.4

Makanan Sederhana Namun Cukup Bergizi

7. Saya makan cukup banyak untuk memuaskan selera alamiah. Tetapi apabila saya bangkit dari meja makan, selera saya sama besarnya ketika saya duduk makan. Ketika tiba jam makan berikut, saya siap memakan bagian saya tidak lebih dari itu. Sekiranya saya memakan dua porsi karena makanan itu enak, bagaimanakah saya dapat menundukkan kepala dan meminta pertolongan Allah dalam pekerjaan saya. Bagaimanakah saya dapat menulis jikalau tidak mendapat ide karena saya rakus? Dapatkah saya meminta Allah untuk menanggulangi beban ekstra di dalam perut saya. Itu berarti menghina-Nya. Yang diminta ialah supaya Dia menghanguskan nafsu saya. Sekarang saya memakan apa yang saya anggap benar. Kemudian saya dapat meminta kekuatan dari Dia untuk melakukan tugas yang telah dipercayakan kepada saya. Saya tahu surga mendengar dan menjawab doa saya pada waktu saya menghadapkan permohonan itu. MMD 472.5

Meja Makan yang Dilengkapi dengan Bahan yang Baik

8. Meja makan saya dilengkapi dengan baik setiap waktu. Saya tidak mengubah menu untuk tamu, apakah dia orang seiman atau tidak seiman. Saya sengaja untuk tidak merasa terkejut karena tidak siap menjamu satu sampai setengah lusin orang yang berkesempatan berkunjung. Saya mempunyai cukup makanan sederhana yang menyehatkan untuk memuaskan rasa lapar dan memelihara kebutuhan tubuh. Jikalau orang mengingini lebih dari itu, biarlah mereka mencarinya di tempat lain. Tidak ada mentega atau, makanan daging disajikan di atas meja makan saya. Kue pun jarang ditemukan di sana. Biasanya saya mempunyai cukup persediaan buah-buahan, roti yang enak dan sayuran. Meja makan kami selalu mendapat dukungan dengan baik. Semua orang yang pernah makan di sana bertambah sehat dengan menu itu. Semuanya dapat duduk tanpa selera kerakusan, mereka makan dengan lahapnya makanan yang disediakan Pencipta kita. MMD 473.1

Di dalam Mobil

9. Sementara orangtua dan anak-anak mereka sedang menikmati makanan mewah, saya dan suami saya memakan makanan siang yang sederhana pada jam 1:00 siang seperti biasanya. Makanan kami terdiri dari roti tepung gandum pecah kulit tanpa mentega, dan buah-buahan yang banyak. Kami makan dengan selera yang besar, dan dengan hati yang bersyukur karena kami tidak membawa bahan makanan yang begitu banyak untuk memuaskan selera makan yang rakus. Kami makan dengan lahapnya, dan kami tidak merasa lapar sampai besok paginya. Anak lelaki dengan jeruknya, kacang-kacangan, jagung, permen, menganggap kami pembeli yang tidak mampu. MMD 473.2

(Dalam tahun 1873, sedikit susu dan gula — 532). MMD 474.1

Menghadapi Kesulitan Karena Kompromi

10. Lebih dari tiga puluh tahun yang lalu, saya sering terserang kelesuan. Banyak doa yang sudah dilayangkan demi kesembuhan saya. Mereka kira makanan daginglah yang akan memberikan kekuatan bagi saya, makanya daging menjadi makanan saya yang utama. Tetapi gantinya mendapat kekuatan, saya semakin lemah dan lemah. Saya sering pingsan karena kehabisan tenaga. Terang dipancarkan kepada saya bahwa makanan daging merusak kuasa mental, moral dan fisik laki-laki dan perempuan. Kepada saya ditunjukkan bahwa bangunan tubuh manusia itu seluruhnya dipengaruhi makanan. Dengan makanan itu manusia membangkitkan sifat kebinatangan dan keinginan akan minuman keras. MMD 474.2

Dengan segera saya membuang makanan daging dari daftar makanan kami. Sesudah itu kadang-kadang saya terpaksa memakan sedikit daging. MMD 474.3

(Kadang-kadang terpaksa memakan sedikit daging karena tak ada makanan lain — 699) MMD 474.4

(Catatan: Sejak masa gadis, Ny. White dibebani dengan penulisan dan penginjilan. Karena itu dia terpaksa menyerahkan tanggung jawab tugas-tugas rumah kebanyakan kepada pembantu dan juru masak. Dia tidak selamanya mendapat layanan orang yang terlatih memasak dengan baik. Jadi sering di rumahnya terjadi kompromi antara standar yang ideal, pengetahuan, pengalaman dan ukuran juru masak. Begitu juga kebanyakan waktu yang digunakan dalam perjalanan, yang menyangkut makanan, dia harus bergantung kepada orang yang dikunjunginya. Walaupun dia sanggup hidup dengan makanan sederhana, maka kadang-kadang perlu juga memakan sedikit daging yang dia tahu bukanlah makanan terbaik dan bukan makanan pilihannya. — Penyusun) MMD 474.5

Menangis Karena Tidak Ada Juru Masak -1892

11. Saya sekarang lebih menderita karena kekurangan seseorang yang berpengalaman di bidang memasak, untuk menyediakan makanan yang saya dapat makan.... Makanan disediakan begitu rupa sehingga tidak menarik selera, tetapi mempunyai kecenderungan mongeringkan keinginan akan makanan. Saya mau bayar gaji yang lebih tinggi kepada seorang juru masak daripada bagian lain pekerjaan saya. MMD 474.6

Perjanjian Terakhir Meninggalkan Makanan Daging secara Total

12. Sejak perkumpulan perkemahan di Brighton (Januari 1894), saya sudah membasmi total makanan daging dari meja makan saya. Ada pengertian bahwa apakah saya ada di rumah atau dalam perjalanan, tidak ada lagi dari jenis makanan ini yang digunakan di keluarga saya, atau disajikan di meja makan saya. Saya sudah banyak membuat pernyataan di pikiran saya pada malam itu mengenai hal ini. MMD 475.1

13. Kami mempunyai persediaan susu yang baik, buah-buahan, dan roti. Saya sudah menyucikan meja makan saya. Saya sudah membebaskannya dari segala jenis makanan daging. Lebih baik bagi kesehatan fisik dan mental untuk hidup tanpa makanan daging binatang. Sedapat-dapatnya, kita harus kembali kepada rencana Allah semula. Dan sekarang, meja makan saya harus bebas dari daging binatang mati dan menghindari makanan cuci mulut yang menyita banyak waktu dan tenaga dalam penyediaannya. Kita dapat menggunakan buah-buahan secara bebas dan dalam pelbagai cara. Dengan demikian kita bebas dari risiko yang bisa timbul karena penggunaan makanan daging binatang yang berpenyakitan. Kita harus menguasai selera kita, supaya kita dapat menikmati makanan sederhana yang menyehatkan, memakannya sampai kenyang agar tidak ada orang yang kelaparan. MMD 475.2

Setahun Sesudah Melangkah Maju

14. Kami mempunyai satu keluarga besar, selain itu banyak tamu. Tetapi makanan daging atau mentega tidak disajikan di atas meja, kami menggunakan krim susu sapi. Kami membeli mentega untuk maksud penyediaan makanan. Mentega itu dibeli dari peternakan di mana sapinya sehat-sehat dan padang rumputnya luas. MMD 475.3

Dua Tahun Sesudah Melangkah Maju

15. Saya mempunyai keluarga besar yang sering berjumlah enam belas orang. Di antaranya terdapat laki-laki yang membajak ladang dan menebang kayu. Mereka ini bekerja keras, tetapi tidak secuil daging ditempatkan di atas meja. Makanan daging sudah tak pernah kami gunakan sejak pertemuan perkemahan di Brighton. Bukanlah maksud saya menempatkannya di atas meja pada waktu tertentu, tetapi mereka memohon karena seorang tak dapat makan ini atau itu, bahwa perutnya dapat menerima makanan daging lebih baik daripada yang lain. Dengan demikian saya tergoda menempatkannya di atas meja.... MMD 475.4

Saya menyambut semua orang yang datang ke meja makan saya. Tetapi saya tidak menyajikan makanan daging bagi mereka. “Biji-bijian, sayuran, buah-buahan segar atau yang dikalengkan itulah makanan di atas meja kami. Pada saat itu kami mempunyai persediaan buah jeruk terbaik, begitu juga jeruk nipis. Hanya inilah buah segar yang dapat kita peroleh pada musim ini.... MMD 476.1

Saya menuliskan ini untuk memberikan kepadamu satu pemikiran bagaimana kita harus hidup. Sekarang ini saya lebih menikmati kesehatan yang lebih baik daripada sebelumnya. Saya lebih banyak menulis. Saya bangun pagi jam 3:00 dan tidak tidur siang. Sering saya belum tidur sampai jam 1:00 malam. Apabila pikiranku mendapat beban berat, saya bangun jam 12:00 tengah malam untuk menuliskan pemikiran yang menekan pikiranku. Saya memuji Tuhan dengan segenap hati dan jiwa dan dengan suara karena kemurahan-Nya yang begitu besar bagiku. MMD 476.2

Penggunaan Sederhana Makanan Kacang-kacangan

16. Kami tidak memakan mentega atau makanan daging. Kami menggunakan sedikit susu dalam penyediaan makanan. Pada musim ini tak ada buah segar. Kami mendapat hasil tomat yang lumayan. Tetapi keluarga kami berpendapat bahwa makanan kacang-kacangan dapat disediakan dalam berbagai cara. Kami menggunakan seperlima dari resep yang sudah ada. MMD 476.3

(Buah tomat sangat baik — 523) MMD 476.4

Hidangan Sempuma Tanpa Makanan Daging

17. Pada waktu saya berada di Cooranbong, banyak pemakan daging yang sudah ketagihan datang di rumah saya. Apabila mereka duduk di meja makan saya, di mana tak secuil pun daging disajikan, mereka mengatakan: “Jikalau kamu mempunyai makanan seperti ini, saya dapat hidup tanpa makanan daging.” Saya kira makanan kami memuaskan keluarga, “Apapun yang engkau lakukan, janganlah menghidangkan makanan serba minim: Tempatkanlah bahyak-banyak makanan yang dapat memelihara tubuh. Engkau harus melakukannya. Engkau harus mencipta, menciptakan dan mempelajari setiap saat, dan menghasilkan makanan yang terbaik yang engkau peroleh, supaya engkau tidak menyajikan makanan yang serba minim.” MMD 476.5

Teh dan Kopi

18. Selama bertahun-tahun saya tidak pernah membeli teh seharga satu rupiah pun. Setelah mengetahui pengaruhnya, saya tidak berani menggunakannya, kecuali dalam kasus muntah berat karena saya meminumnya sebagai obat, tetapi bukan sebagai minuman.... saya tidak pernah tergoda meminum teh mana pun kecuali teh kuncup semanggi. Sekiranya saya menyukai anggur, teh dan kopi, saya tidak akan menggunakan bahan perusak seperti narkotik ini. Saya utamakan kesehatan dan apa saja yang menyehatkan di atas segala bahan ini. Saya mau, menjadi teladan pertarakan dan teladan pekerjaan baik bagi orang ain. MMD 477.1

(Sebutan tentang makanan di tahun 1902-552). MMD 477.2

Makanan Sederhana

19. Kesehatan saya cukup baik. Selera makan saya sangat baik. Saya dapati bahwa semakin sederhana makanan saya, semakin sedikit jenisnya yang saya makan, semakin kuat diri saya. MMD 477.3

Mengikuti Terang di Tahun 1903.

20. Kami makan pagi jam 6:30 dan makan siang jam 13.30. Kami tidak makan malam. Kami mau mengubah jam makan sedikit kalau bukan karena waktu inilah yang paling tepat untuk sebagian anggota keluarga. MMD 477.4

Saya hanya makan dua kali sehari dan masih mengikuti terang yang diberikan kepada saya tiga puluh lima tahun yang lalu. Saya tidak menggunakan makanan daging. Bagi diri saya sendiri, saya telah me-nyelesaikan masalah penggunaan mentega. Saya tidak menggunakan-nya. Masalah ini dapat ditanggulangi dengan mudah di setiap tempat di mana tak terdapat bahan makanan mumi. Ada dua jenis sapi perah yang bagus: jenis Jersey dan jenis Holstein. Kami menggunakan krim dan merasa puas menggunakannya. MMD 477.5

21. Saya sudah berusia tujuh puluh lima tahun. Tetapi sekarang saya lebih banyak menulis daripada yang sudah-sudah. Pencernaan saya baik, otak saya jernih. Makanan kami sederhana dan menyehatkan. Di meja makan kami tak terdapat mentega, tak ada makanan daging, keju atau lemak bercampur makanan. Selama beberapa bulan, ada seorang muda yang tidak seiman, yang telah memakan daging seumur hidupnya, tinggal bersama kami. Kami tidak mengubah menu makanan karena dia. Selama dia tinggal bersama kami, berat badannya bertambah sepuluh kilogram. Makanan yang kami sediakan baginya jauh lebih baik baginya daripada makanannya yang biasa. Semua yang makan di meja saya menyatakan diri merasa puas dengan makanan yang kami sajikan. MMD 477.6

Keluarga Tidak Terikat dengan Peraturan Ketat

22. Saya memakan makanan yang paling sederhana, disediakan dengan cara yang paling sederhana. Berbulan-bulan lamanya makanan pokok saya ialah mie (vermicelli) dan tomat yang dikalengkan, lalu dimakan setelah dimasak bersama. Saya memakannya bersama roti bakar. Kemudian saya makan juga buah rebus dan kadang-kadang kue jeruk nipis. Jagung yang dikeringkan, dimasak dengan susu atau sedikit krim, adalah semacam makanan yang saya kadang-kadang gunakan. MMD 478.1

Tetapi anggota keluarga saya yang lain tidak memakan makanan yang saya makan. Saya tidak membuat diri saya sebagai tolok ukur untuk mereka. Saya membiarkan mereka setiap orang mengikuti apa yang terbaik baginya. Saya tidak mengikat hati nurani seseorang dengan hati nurani saya sendiri. Seorang tak dapat jadi patokan bagi orang yang lain mengenai makanan. Tidak mungkin membuat satu peraturan untuk diikuti semua orang. Ada beberapa di antara anggota keluarga saya yang suka akan kacang-kacangan. Kami tidak pernah menaruh mentega di meja makan. Tetapi jikalau anggota keluarga saya memilih sedikit mentega, mereka bebas melakukannya. Meja makan kami diatur dua kali sehari. Tetapi jikalau ada yang ingin makan malam, tidak ada peraturan yang melarang mereka melakukannya. Tidak ada orang yang menggerutu sehabis makan. Makanan sederhana yang bervariasi enak dan menyehatkan, itulah yang selalu tersedia. MMD 478.2

Satu Sebutan bagi Mereka yang Meragukan Cara Makan Ny. White

23. Telah dilaporkan oleh beberapa orang bahwa saya tidak meng-hidupkan prinsip reformasi kesehatan, sebagaimana saya menganjurkannya dalam penulisan saya. Tetapi dapat saya katakan sepanjang pengetahuan saya, saya tidak menyimpang dari prinsip itu. Mereka yang makan semeja dengan saya mengetahui bahwa saya tidak menyajikan makanan daging kepada mereka.... MMD 478.3

Sudah bertahun-tahun sejak saya tidak mempunyai makanan daging di meja makan di rumah. Kami tidak pernah menggunakan teh dan kopi. Kadang-kadang saya menggunakan teh kuncup semanggi untuk minuman hangat, tetapi hanya sedikit anggota keluarga meminum cairan apa pun sewaktu makan. Meja makan diisi dengan krim, bukan mentega, walaupun ada tamu yang hadir. Saya tidak menggunakan mentega selama bertahun-tahun. Namun kami tidak kekurangan makanan. Kami mempunyai cukup persediaan buah kering dan yang dikalengkan. Jikalau persediaan buah kami kurang, kami membelinya di pasar. Nyonya Gray mengirimkan buah anggur tanpa biji, dan ini direbus menjadi masakan yang sangat menarik selera. Kami menanam tanaman arbei sendiri dan menggunakannya secara bebas. Arbei hitam tidak tumbuh dengan baik di tempat ini. Tetapi kami membelinya dari tetangga kami bersama apel dan jambu. Kami juga mempunyai hasi tomat yang melimpah. Kami juga menanam jagung manis dan mengeringkannya sebanyak-banyaknya untuk persediaan musim dingin. Dekat rumah kami ada pabrik makanan. Dengan itu kami dapat melengkapi diri dengan bahan makanan biji-bijian. MMD 478.4

(Gunakan jagung kering dan kacang — 524) MMD 479.1

Kami berusaha menggunakan pertimbangan sehat untuk meng-gabung jenis makanan yang terbaik untuk kami. Adalah kewajiban kami bertindak bijaksana dalam kebiasaan makan, bertarak, dan belajar ber-pikir atas dasar sebab akibat. Jikalau kita melakukan bagian kita, maka Tuhan akan melakukan bagian-Nya untuk mempertahankan kuasa otak dan saraf kita. MMD 479.2

Selama lebih empat puluh tahun saya hanya makan dua kali sehari. Dan jikalau saya mempunyai satu pekerjaan yang sangat penting, saya membatasi takaran makanan saya. Saya menganggapnya menjadi ke-wajiban saya untuk menolak memasukkan ke dalam perut saya makan-an yang saya percaya akan mengakibatkan kekacauan. Pikiran saya harus disucikan bagi Allah, dan saya harus menjaga diri dengan ketat melawan kebiasaan yang cenderung mengurangi intelektualitas. Sekarang saya berusia delapan puluh satu tahun. Saya dapat bersaksi bahwa kami sekeluarga tidak lapar akan kuali daging di Mesir. Saya mengetahui sesuatu keuntungan yang akan diterima kalau menghidupkan prinsip reformasi kesehatan. Saya menganggapnya satu kesempatan dan satu kewajiban menjadi reformator kesehatan. MMD 479.3

Namun saya merasa sedih bahwa banyak di antara jemaat kita yang tidak mengikuti betul terang reformasi kesehatan. Mereka yang dalam kebiasaan melanggar prinsip reformasi kesehatan, dan tidak menghormati terang yang telah dipancarkan kepada mereka, mereka pasti menanggung akibatnya. MMD 479.4

Saya menuliskan keterangan ini agar engkau mengetahui bagaimana menjawab seseorang yang meragukan cara makan saya.... MMD 479.5

Saya menganggap bahwa satu sebab mengapa saya sanggup melakukan begitu banyak pekerjaan menulis dan berbicara, adalah karena saya sangat ketat bertarak dalam hal makanan. Jikalau beberapa jenis makanan ditempatkan di hadapan saya, saya berusaha hanya memilih sesuatu yang saya tahu tidak menyalahi pertarakan. Dengan demikian saya sanggup menjaga kejernihan pikiran. Saya tidak mau memasukkan ke dalam perut saya yang saya tahu akan menimbulkan fermentasi. Inilah tugas reformator kesehatan. Kita harus berpikir berdasarkan dalil sebab akibat. Adalah tugas kita supaya bertarak dalam segala hal. MMD 480.1

Prinsip Umum Reformasi

24. Saya menerima terang besar dari Tuhan mengenai reformasi kesehatan. Saya tidak mencari terang ini. Saya tidak mempelajarinya. Tetapi Tuhan memberikannya kepada saya untuk dibagikan kepada orang lain. Saya menghadapkan hal ini kepada orang-orang dan berpegang kepada prinsip umum. Kadang-kadang, jikalau timbul pertanyaan di meja makan di mana saya diundang makan, saya menjawab sesuai dengan kebenaran. Tetapi saya tidak pernah menyerang seseorang mengenai meja makan dan isinya. Saya menganggap tindakan seperti itu tidak sopan dan tidak tepat. MMD 480.2

Toleransi kepada Orang Lain

25. Saya tidak membuat diri saya menjadi tolok ukur bagi siapa pun. Ada bahan makanan yang saya tidak dapat makan tanpa menderita amat sangat. Saya mencoba mempelajari yang terbaik untuk saya sendiri lalu saya tidak mengatakan apa-apa kepada siapa pun. Saya memakan apa yang dapat saya makan, yang seringkah hanya dua tiga jenis makanan yang tidak mengganggu perut. MMD 480.3

26. Ada perbedaan besar dengan bangunan tubuh dan perangai. Keinginan tubuh sangat berbeda pada setiap orang. Bagi seorang sesuatu menjadi makanan, sedangkan bagi orang lain itu menjadi racun. Jadi peraturan yang persis tidak dapat ditempatkan di setiap kasus. Saya tidak dapat memakan kacang-kacangan (beans), bagi saya itu adalah racun. Tetapi untuk menyatakan atas dasar ini janganlah seorang memakannya, tentu itu satu hal yang lucu. Saya tidak dapat memakan sesendok pun susu kental atau susu beku tanpa menderita akibatnya. Tetapi anggota keluarga lain dapat memakannya, dan tidak merasakan akibatnya. Jadi saya memilih apa yang cocok dengan perut saya, dan begitu juga mereka. Kami tidak berdebat atau bertengkar, jadi segala sesuatu berjalan lancar dalam keluarga yang besar itu. Saya tidak mencoba memaksa apa yang mereka akan makan dan apa yang tidak dimakan. MMD 480.4

Saya Menjadi Reformator Kesehatan yang Setia

27. Ketika pekabaran reformasi kesehatan pertama datang kepada saya, saya merasa lemah dan tak berdaya, dan mudah jatuh pingsan. Saya meminta pertolongan Allah, lalu Dia membukakan di hadapan saya masalah reformasi kesehatan. Dia memberikan petunjuk kepada saya bahwa mereka yang memelihara hukum-Nya harus mempunyai hubungan kudus dengan-Nya. Dengan pertarakan dalam hal makan dan minum, mereka harus memelihara tubuh dan pikiran dalam kondisi puncak demi pelayanannya. Terang ini menjadi berkat limpah bagi saya. Saya mengambil pendirian sebagai reformator kesehatan. Saya tahu Allah akan menolong saya. Sekarang ini kesehatan saya lebih baik, sekalipun saya sudah lanjut usia, saya lebih sehat dibanding pada masa muda. MMD 481.1

Ada yang melaporkan bahwa saya tidak mengikuti prinsip reformasi kesehatan sebagaimana saya menganjurkan kepada mereka melalui pena. Tetapi saya dapat katakan bahwa saya seorang reformator kesehatan yang setia. Mereka yang menjadi anggota keluarga saya mengetahui yang hal ini adalah benar. MMD 481.2