Membina Pola Makan Dan Diet

Bab XVIII—Buah-buahan, Bijibijian dan Sayuran

BAGIAN I: BUAH-BUAHAN

Berkat di Dalam Buah-buahan Segar

464. Saya bersyukur kepada Allah bahwa pada waktu Adam dan Hawa kehilangan Taman Eden, mereka masih diizinkan memakan buah-buahan. MMD 298.1

465. Tuhan menginginkan mereka yang hidup di negeri di mana buah-buahan segar hampir sepanjang tahun dapat diperoleh untuk menyadari berkat limpah di dalam buah-buahan itu. Lebih banyak kita bergantung kepada buah-buahan segar yang baru dipetik dari pohonnya, lebih besar berkat itu. MMD 298.2

466. Adalah baik bagi kita kalau memasak lebih sedikit dan memakan buah segar lebih banyak. Marilah kita mengajar orang banyak supaya memakan buah anggur segar, buah apel, jambu, mangga dan semua jenis buah-buahan yang dapat diperoleh. Biarlah buah-buahan itu disimpan untuk persediaan musim dingin, di dalam botol atau tempat penyimpanan yang terbuat dari kaca, daripada dalam kaleng. MMD 298.3

(Buah-buahan adalah makanan terbaik,; mengurangi masakan — 546). MMD 299.1

467. Untuk penderita kejang perut, sajikanlah bermacam-macam buah-buahan, tetapi jangan terlalu banyak sekali makan. MMD 299.2

468. Kami khususnya menganjurkan buah-buahan sebagai obat penyembuh. Buah-buahan pun jangan dimakan sehabis makan kenyang. MMD 299.3

469. Sayuran dan buah-buahan pada musimnya disediakan dengan saksama itu sangat berguna, dipilih yang berkualitas terbaik dan jangan sampai membusuk, tetapi segar tanpa gangguan penyakit. Banyak yang meninggal karena memakan buah-buahan busuk dan sayuran busuk karena terjadi fermentasi di dalam perut dan darah pun keracunan. MMD 299.4

470. Persediaan buah-buahan sederhana yang melimpah adalah makanan terbaik bagi yang mempersiapkan diri untuk pekerjaan Allah. MMD 299.5

(Buah-buahan dan biji-bijian ialah makanan bagi mereka yang siap untuk diangkat — 488, 515). MMD 299.6

Bagian dari Makanan Sempurna

471. Biji-bijian, buah-buahan, kacang-kacangan, sayuran yang bermacam-macam mengandung unsur makanan yang dipilih Allah bagi kita. Makanan seperti ini kalau disediakan dengan sederhana dan secara alamiah adalah makanan paling bergizi dan menyehatkan. Makanan itu memberikan kekuatan, daya tahan tubuh, kekuatan mental, yang tidak terdapat dalam makanan rumit yang merangsang. MMD 299.7

(Buah-buahan, biji-bijian, sayuran dengan susu dan krim adalah makanan yang paling menyehatkan — 487). MMD 299.8

(Sayuran di atas meja makan E.G. White, Catatan Tambahan 1 — 4, 8, 15). MMD 299.9

472. Dalam biji-bijian, buah-buahan dan sayuran, ditambah dengan kacang-kacangan, terdapatlah semua sari makanan yang kita butuhkan. Jikalau kita menghampiri Tuhan dengan kesederhanaan pikiran, Dia akan mengajar kita bagaimana caranya menyediakan makanan sehat bebas dari makanan daging. MMD 299.10

(Buah sebagian dari makanan sempurna -483, 486, 513) MMD 300.1

(Persediaan alamiah yang cukup., buah-buahan, kacang-kacangan, bijibijian — 485). MMD 300.2

(Buah-buahan, satu unsur makanan sehat -399, 400, 403, 404, 407, 810). MMD 300.3

Makanan Sementara dari Buah-buahan

473. Kebiasaan makan tidak teratur seringkali menyebabkan penyakit. Apa yang diperlukan alam ialah kebebasan dari beban tambahan yang ditanggungkan kepadanya. Dalam banyak kasus penyakit, obat terbaik bagi pasien ialah berpuasa satu hari agar alat pencernaan yang kerja lembur dapat istirahat. Makanan yang terdiri dari buah-buahan dan dimakan dalam beberapa hari itu membawa kelegaan bagi pekerja yang memeras otak. Banyak kali puasa total dalam waktu yang singkat akan membawa kesembuhan setelah membiarkan alam bekerja sendiri. Setelah selesai puasa, makanlah sedikit makanan yang sederhana. Makanan sederhana selama dua tiga bulan akan meyakinkan penderita bahwa jalan penyangkalan diri adalah jalan menuju kesehatan. MMD 300.4

Mengganti Bahan Makanan yang Membahayakan

474. Dalam lembaga kesehatan kita, kita harus memberikan petunjuk yang jelas tentang pertarakan. Kepada pasien kita harus menunjukkan bahaya dalam minuman keras yang memabukkan, dan berkat besar kalau meninggalkannya. Mereka harus diminta untuk membuang apa saja yang merusak kesehatan mereka, dan benda perusak itu diganti dengan persediaan buah-buahan yang limpah. Jeruk, mangga, pisang dan banyak lagi yang dapat diperoleh, semuanya melimpah di negeri kita. Dunia ciptaan Tuhan ini subur, jikalau manusia berusaha keras. MMD 300.5

475. Janganlah makan garam terlalu banyak. Hindarkan manisan dan makanan berbumbu rempah-rempah. Makanlah banyak buahbuahan agar keinginan minum waktu makan itu dihilangkan. MMD 300.6

(Untuk menggantikan makanan daging -149, 312, 320, 492, 514, 649, 795). MMD 301.1

(Untuk menggantikan makanan cuci mulut — 546) MMD 301.2

(Tidak dinikmati oleh mereka yang terbiasa dengan makanan mewah dan yang berbumbu berkadar tinggi -563) MMD 301.3

(Untuk menggantikan makanan bubur yang banyak — 490, 499). MMD 301.4

Mengalengkan dan Mengeringkan

476. Di mana saja buah-buahan dapat bertumbuh dengan lebatnya, persediaan musim dingin harus diadakan, dengan cara mengalengkan atau mengeringkan. Buah-buah kecil seperti kismis dan pelbagai jenis berry itu dapat tumbuh di mana-mana tetapi sangat sedikit orang meng-gunakannya dan pengolahannya pun diabaikan. Penyimpanan dalam botol lebih baik daripada dalam kaleng. Makanan yang disimpan haruslah berkualitas tinggi. Gunakan sedikit gula. Godoklah buah itu hanya sampai mendidih. Penyediaan yang demikian adalah pengganti buah segar yang terbaik. MMD 301.5

Di mana saja dapat diperoleh dengan harga murah buah-buahan seperti anggur, apel, jambu, dan lain sebagainya, itu dapat digunakan sebagai pangan pokok karena lebih bebas pemakaiannya. Khasiatnya paling baik untuk kesehatan dan tenaga bagi segala golongan pekerja. MMD 301.6

477. Sari Apel yang disimpan di dalam botol sangat enak dan me-nyehatkan. Buah pear, dan ceri, kalau dapat diperoleh, akan sangat ber-khasiat pada musim dingin. MMD 301.7

478. Jikalau engkau dapat memperoleh apel, engkau sangat ber-untung. Berbicara mengenai buah-buahan, buah apel itu sudah memadai kalau tidak ada yang lain lagi.... Saya tidak memikirkan varitas buahbuahan yang penting, namun buah-buahan itu dikumpulkan dan di-simpan untuk dimakan pada waktu tidak terdapat apel di mana-mana. Apel lebih bermutu dibanding buah lainnya. MMD 301.8

Segar Dipetik dari Kebun

479. Ada lagi satu keuntungan yang diperoleh sanatorium dalam membudidayakan tanaman buah-buahan. Buah-buahan yang bebas dari kebusukan, dipetik langsung dari pohonnya, inilah yang cocok untuk hidangan di meja makan. MMD 302.1

480. Keluarga dan lembaga-lembaga harus belajar dan berbuat lebih banyak dalam membudidayakan tanaman buah dan memanfaatkan lahan. Sekiranya manusia mengetahui nilai produk bumi yang dihasilkan pada musimnya, maka manusia, akan lebih berusaha menanami lahan itu. Semua orang harus mengenal nilai buah-buahan dan sayuran segar yang langsung dipetik dari kebun. Sementara jumlah pasien dan pelajar bertambah, maka lebih luas lahan yang diperlukan. Pohon anggur dapat dibudidayakan supaya lembaga itu dapat menghasilkan anggur dan buahnya. Pohon jeruk juga demikian. MMD 302.2

(Pentingnya membudidayakan buah-buahan dan sayuran untuk disaji-kan di meja makan — 519). MMD 302.3

(Buah-buahan dan sayuran dihidangkan sama-sama — 14, 190, 722) MMD 302.4

(Penggunaan buah-buahan di meja makan E.G. White, Daftar Tambahan 1:4, 9, 25, 22, 23). MMD 302.5

(Buah-buahan dalam daftar makanan sanatorium — 441) MMD 302.6

(Penggunaan buah-buahan di meja makan pegawai — 444, 651) MMD 302.7

(Termasuk makanan sederhana untuk tamu — 4, 129) MMD 302.8

(Sebagian dari makanan menyehatkan yang sederhana, -204, 503). MMD 302.9

(Tomat dianjurkan oleh E. G. White, Daftar Tambahan 1:16, 22, 23). MMD 302.10