Étrendi és táplálkozási tanácsok

21. Fejezet — Zsiradékok

Első rész: Vaj

Fokozatos áttérés

579. Az egészségügyi megújulás legyen fokozatos. Tanítsuk meg az embereket tej és vaj nélkül táplálkozni! Mondjuk meg nekik, hogy hamar eljön az idő, amikor a tojás, tej, tejföl és vaj fogyasztása többé nem lesz biztonságos, mert az emberek gonoszságának növekedésével arányosan növekednek az állatbetegségek. Közel az idő, amikor a bukott emberiség bűne miatt az egész állatvilág nyög majd a földünket átokkal sújtó betegségek alatt. ETT 269.1

Isten képességet és rátermettséget ad népének, hogy ezek nélkül készítsenek egészséges táplálékot. Népünk vesse el az összes egészségtelen receptet. 1902. 7T 135. ETT 269.2

[James és Ellen White egészségnevelő igyekezete, mely során 1871-ben “kifejezetten bizonyságot tettek a tea, kávé, húsételek, vaj, fűszerek” stb. ellen. 803.]

580. A vaj hideg kenyéren kevésbé ártalmas, mint főzéshez használva, de jobb, ha azt teljesen mellőzzük. A sajt még inkább kifogásolható, egyáltalán nem alkalmas táplálkozásra. 1905. NO 210. ETT 269.3

[Forró sütőporos kalácsok és a vaj. 501]

Olajbogyóval, tejföllel, diókkal és egészséges ételkészítményekkel kell helyettesítenünk

581. Úgy készíthetjük el az olajbogyókat, hogy azok minden étkezésnél jó eredménnyel fogyaszthatók. Az olajbogyóban levő olaj enyhíti a székrekedést, bármilyen orvosságnál többet használ tüdővészeseknek és a gyulladásos gyomoridegességben szenvedőknek. Jobb bármilyen állati eredetű zsiradéknál. 1902. 7T 134. ETT 269.4

582. Megfelelően elkészített olajbogyó pótolja a vajat és a húsételeket, akárcsak a dió. Az olívaolaj sokkal jobb az állati zsiradéknál. Serkenti a bélműködést. Tüdővészes betegekre is kedvező hatással van, és gyógyítja a gyulladt, ideges gyomrot. 1905. NO 207. ETT 270.1

583. Az egészséges ételkészítmény iparának anyagiakra és népünk tevékeny együttműködésére van szüksége, hogy eleget tehessen a feladatoknak. Célja, hogy olyan élelemmel lássa el az embereket, ami átveszi a hús, a tej és a vaj helyét, amelyek a marhaállomány betegsége miatt egyre inkább kifogásolhatóak. Union Conference Record (Australasian) [Ausztrál-Ázsia Uniókonferencia jkv.] 1900. jan. 1. ETT 270.2

[Helyettesítsünk tejföllel. 586, 610.]

Nem a legjobb a gyermekeknek

584. Az anyák megengedik, hogy a gyermekek húst, fűszereket, vajat, sajtot, disznóhúst, zsíros kalácsféléket és ízesítőket egyenek. Azt is eltűrik, hogy gyermekeik rendetlenül étkezzenek, sőt étkezések között is egyenek, mégpedig az egészségpusztító ételekből. Ezek aztán megteszik a magukét, megzavarják a gyomrot, természetellenes, lázas tevékenységre izgatják az idegeket és aláássák a szellemi képességet. A szülők nem veszik eszükbe, hogy olyan magot vetnek, ami betegséget és halált terem. 1873. 3T 136. ETT 270.3

[Élénkítő szer a vaj. 61.]

[Ha a gyermekek sok vajat fogyasztanak. 288,356, 364.]

[Elvből vessük el a vajat. 389.]

A sok vaj gátolja az emésztést

585. Ne tálaljunk fel vajat az asztalra, mert ha feltálaljuk, mindig lesz, aki túl sokat eszik belőle és ezzel akadályozza az emésztést. Neked alkalomadtán mégis fogyasztanod kellene hideg kenyéren kevés vajat, ha az étvágygerjesztőbbé teszi számodra az étkezést. Ez kevésbé ártana neked, mintha élvezhetetlen ételkészítményekre szorítkozol. Letter 37,1901. ETT 270.4

Ha a legkitűnőbb vaj nem kapható

586. A magam részéről kétszer étkezem naponta, és még mindig követem a harmincöt éve nyert világosságot. Húsételt nem fogyasztok. Ami engem illet, eldöntöttem a vajkérdést. Nem eszem belőle. Ezt a kérdést mindenhol könnyen el kellene dönteni, ahol nem kapható a legjobb vaj. Két jó fejőstehenünk van, az egyik Jersey, a másik Holstein. Tejföllel ízesítünk és ezzel mindenki meg van elégedve. Letter 45, 1903 ETT 271.1

[A White családnál tejfölt használnak vaj helyett. Függelék 1:20, 23.]

[A vaj használata a White családnál. Függelék 1:4.]

[A vaj nem került White-ék asztalára, főzéshez-sütéshez mégis használták. Függelék 1:14.]

[A vaj nem került White-ék asztalára és Ellen G. White nem fogyasztott vajat. Függelék 1:5, 8, 9, 16, 20, 21, 22, 23.]

Ne soroljuk a húsételek közé!

587. Ne soroljuk a húsételek közé a tejet, a tojást és a vajat. A tojás fogyasztása némely esetben előnyös. Még nem jött el annak az ideje, amikor teljesen le kellene mondanunk a tej és tojás fogyasztásáról. Némelyik szegény családnál a tej és a kenyér a főtáplálék. Alig jutnak gyümölcshöz, a dióféleségekből készített ételekre pedig nem futja. Mikor az egészségügyi megújulást hirdetjük az evangélium más tevékenységéhez hasonlóan ott fogadjuk az embereket, ahol vannak. Addig amíg meg nem tanítjuk őket arra, hogyan készítsenek az egészségügyi megújulásnak megfelelő, élvezhető, tápláló és mégsem költséges ételeket, addig ne hirdessük nekik az étrend megújulásának leghaladottabb szempontjait. 1902. 7T 135. ETT 271.2

Hagyjuk a mások meggyőződését!

588. Soha ne feledjük, hogy különböző gondolkozású emberek élnek a világon, ezért nem várhatjuk el, hogy mindenki úgy lássa az étrend minden kérdését, mint mi. Az emberek gondolkozása más-más síneken fut. Bár magam nem fogyasztok vajat, de a családban van, aki fogyasztja. Nem tálaljuk fel az asztalra, mégsem szólok meg senkit azért, mert családom egyes tagjai alkalomadtán vajat esznek. Sok lelkiismeretes testvérünknél ott áll a vaj az asztalon, s nem tartom kötelességemnek, hogy más cselekvésre erőltessem őket. Ne tűrjük, hogy ilyenek feszültséget keltsenek testvéreink között. A magam részéről nem látom be, mi szükség a vajra ott, ahol bőven van gyümölcs és tejföl. ETT 271.3

Akik szeretik Istent és szolgálják Őt, azokat hagyjuk, hadd kövessék meggyőződésüket. Talán nem tartjuk alkalmasnak, hogy azt tegyük, amit ők tesznek, mégse hagyjuk, hogy a véleménykülönbségek megzavarják egységünket. [Letter 331,1904.] MM 269. ETT 272.1

589. Tudom, hogy a lehető legjobb képességed szerint próbálod átültetni életedbe az egészség megújulásának elveit. Légy mindenben takarékos, de ne vond meg magadtól azt, amire szervezetednek szüksége van. A diókból készített ételekről szólva, sokan nem tudják ezeket fogyasztani. Ha férjednek ízlik a vaj, egye, amíg meg nem győződik arról, hogy az nem a legjobb az egészségének. Letter 104, 1901. ETT 272.2

Óvakodjunk a szélsőségektől!

590. Mikor az egészségügyi megújulás elveit hirdetjük, fennáll annak a veszélye, hogy némelyek olyan változásokat akarnak bevezetni, amelyek, ahelyett, hogy javítanának, rontanak a helyzeten. Nem szabad erőszakosan erőltetni az egészségügyi megújulást. Jelen helyzetben még nem mondhatjuk, hogy teljesen el kell vetnünk a tejet, a tojást és a vajat. Vigyázzunk, ne vezessünk be új dolgokat, mert a szélsőséges tanítások hatására a lelkiismeretes emberek szélsőségekbe esnek. Külső megjelenésük ártani fog az egészségügyi megújulás ügyének, mert csak kevesen tudják, hogyan pótolják helyesen a hiányt az elhagyott cikkek esetében. Letter 98, 1901. ETT 272.3

591. Bár figyelmeztetések hangzottak el a vajtól kapható betegségekről, valamint a kisgyermekek korlátlan tojásfogyasztásából származó bajokról, mégse tekintsük elvhűtlenségnek, ha egészséges, jól táplált tyúkok tojását fogyasztjuk. A tojás anyagai bizonyos mérgek ellenszerei. ETT 272.4

Egyesek, mivel tartózkodnak a tejtől, tojástól és vajtól, rosszul táplálkoznak, így legyengülnek és munkaképtelenné válnak, ezzel rossz hírbe hozzák az egészségügyi megújulást. A művet, amelyet szilárdnak igyekeztünk felépíteni, olyan fura dolgokkal tévesztik össze, amiket Isten nem vár el, és amitől az egyház erői megbénulnak. Ám Isten közbelép, hogy elejét vegye az erőltetett elgondolások következményeinek. Az evangélium feladata a bűnös emberiség összhangba hozása. Gazdagot, szegényt össze kell hoznia Jézus lábánál. -1909. 9T 162. ETT 272.5

592. A szegények azt kérdik, mikor az egészségügyi megújulást tárjuk eléjük: “Most mit együnk? Nincs pénzünk a húspótló diófélékre.” Utasítottak, hogy mikor a szegényeknek hirdetem az evangéliumot, mondjam meg nekik, hogy egyék azt, ami a legtáplálóbb. Nem írhatom elő nekik, hogy ne egyenek tojást, tejet vagy tejfölt, nem használhatnak vajat az étkezésnél. Hirdetnünk kell az evangéliumot a szegényeknek, de ma még nem jött el annak az ideje, hogy a legszigorúbb étrendet írjuk elő. ETT 273.1

Isten vezetni fog

Annyit mégis mondok, amikor eljön az az idő, hogy már nem lesz biztonságos a tej, a tejföl, a vaj és a tojás fogyasztása, akkor Isten ezt majd kinyilatkoztatja. Az egészségügyi megújulásnál ne javasoljunk szélsőségeket. A tej-, a vaj- és a tojásfogyasztás kérdése majd magától megoldódik. Ezzel kapcsolatban jelenleg nincs felelősségünk. Mértékletességetek ismert legyen mindenki előtt. Letter 37, 1901. ETT 273.2