Conseils sur la Nutrition et les Aliments

Part 2 — Cereales

Elles figurent dans le régime choisi par le Créateur

481. Les céréales, les fruits, les oléagineux et les légumes sont. ... les aliments que Dieu nous offre. A l’état naturel ou apprêtés d’une manière très simple, ils constituent le régime le plus sain et le plus nourrissant. Ils donnent une force, une endurance et une vigueur physiques et intellectuelles qu’une nourriture plus compliquée et plus stimulante ne saurait jamais fournir. — Rayons de santé, 88 (1905). CNA 370.10

[Pour le contexte, voir 111] CNA 370.11

482. Ceux qui consomment de la viande absorbent en réalité — mais de seconde main — les éléments contenus dans les céréales et les légumes, puisque l’animal s’en nourrit. La vie des céréales et des légumes passe dans l’animal, et nous la recevons en mangeant la chair de l’animal. Ne serait-il pas préférable de prendre directement cette vie dans les aliments que Dieu nous a destinés? — Rayons de santé, 100, 101 (1905). CNA 371.1

[Il faut inviter les gens à revenir à un régime à base de fruits, de légumes et de céréales — 515] CNA 371.2

Elles font partie d’une alimentation qui convient

483. C’est une erreur de croire que la force musculaire dépend de la viande. Les besoins de l’organisme seront mieux satisfaits, on jouira d’une meilleure santé sans en faire usage. Les céréales, les fruits et les légumes contiennent tous les éléments nutritifs nécessaires à la formation d’un sang généreux. — Rayons de santé, 102, 103 (1905). CNA 371.3

484. Tous les éléments nutritifs dont nous avons besoin peuvent être trouvés dans les céréales, les fruits, les légumes et les oléagineux. Si nous nous approchons du Seigneur dans des sentiments d’humilité, il nous enseignera la manière de préparer une nourriture saine, exempte de toute souillure due aux aliments carnés. — Manuscrit 27, 1906, p. 1. CNA 371.4

[Ces aliments possèdent des propriétés nutritives — 513] CNA 371.5

On les trouve en abondance

485. La nature fournit en abondance des fruits, des oléagineux et des céréales, et d’année en année les produits de tous les pays sont mieux répartis, grâce aux facilités croissantes de transport. Il en résulte que beaucoup d’aliments considérés autrefois comme coûteux et luxueux sont aujourd’hui à la portée de tous. — Rayons de santé, 89 (1905). CNA 371.6

486. Il est possible, avec un peu de prévoyance et de méthode, de se procurer en tous pays ce qui est le plus favorable à la santé. Le blé, le riz, le maïs et l’avoine, ainsi que les haricots, les pois et les lentilles s’expédient partout. En y ajoutant les fruits du pays ou de l’étranger, et les légumes qui croissent dans la localité, on a tout ce qu’il faut pour se passer de viande. — Rayons de santé, 90 (1905). CNA 372.1

[La nature fournit les céréales en grande abondance — 503] CNA 372.2

Les céréales convenablement préparées

487. Les fruits, les céréales et les légumes préparés d’une façon simple, sans épices ni graisse d’aucune sorte, forment avec le lait ou la crème le régime le plus sain. Ces aliments nourrissent notre corps, et nous assurent une vigueur physique et intellectuelle que ne saurait nous donner une nourriture stimulante. — Christian Temperance and Bible Hygiene, 47 (1890); Counsels on Health, 115. CNA 372.3

[Pour le contexte, voir 137] CNA 372.4

488. Les céréales et les fruits cuits sans graisse animale, ou consommés tels que la nature les produit, devraient constituer l’alimentation de ceux qui se préparent à être transmués. — Témoignages pour l’Église 1:298 (1869). CNA 372.5

[Nous devons nous éduquer à nous nourrir principalement de fruits, de céréales et de légumes — 514] CNA 372.6

[Les céréales font partie des produits de régime — 399, 400, 403, 404, 407, 810] CNA 372.7

Porridge

489. Les céréales dont on fait les différentes sortes de bouillies devraient être cuites pendant plusieurs heures. Les aliments épais sont plus sains que les aliments liquides, parce qu’ils exigent plus de mastication. — Rayons de santé, 92 (1905). CNA 373.1

490. Certaines personnes croient sincèrement qu’une alimentation rationnelle consiste principalement en porridge. Pourtant, le fait d’en consommer en grande quantité ne convient pas aux organes digestifs, car c’est une nourriture trop liquide. Recommandez plutôt les fruits, les légumes et le pain. — The Youth’s Instructor, 31 mai 1894. CNA 373.2

[C’est une erreur de consommer du porridge en grande quantité — 499] CNA 373.3

Gruau de blé complet

491. Vous pouvez préparer du gruau de blé complet. Si la farine complète est trop grossière, tamisez-la et versez du lait sur le gruau bouillant. C’est un plat savoureux et sain, convenant très bien à un camp-meeting. — Testimonies for the Church 2:603 (1871). CNA 373.4

Pour remplacer la viande

492. Lorsqu’on renonce à la viande, il faut la remplacer par une variété de céréales, de légumes et de fruits nourrissants et appétissants. ... Il faut pouvoir remplacer la viande par des aliments sains et d’un prix modique. — Rayons de santé, 103 (1905). CNA 373.5

[Pour remplacer la viande — 765, 795] CNA 373.6

[La viande n’est pas nécessaire où se trouvent des fruits, des légumes et des oléagineux — 138] CNA 373.7

[Les céréales peuvent être introduites dans un régime simple destiné aux visiteurs — 129] CNA 373.8

[Les céréales à la table du personnel des institutions — 444, 651] CNA 373.9

[A la table de M^me E. G. White — voir Appendice 1:15, 23] CNA 374.1

[Les patients doivent être informés de l’utilité des céréales — 767] CNA 374.2