По Стъпките На Великия Лекар
Избор на храната
Трябва да се избират такива храни, които най-пълно осигуряват необходимите за изграждането на тялото вещества. Апетитът не е сигурен водач при този избор. Той е извратен от погрешните навици на хранене. Често изисква храни, които вредят на здравето и изтощават организма, вместо да дават сила. Възприетите от обществото обичаи също не могат да бъдат ръководни. Ширещите се навсякъде болести и страдания се дължат до голяма степен на общоприето неправилно хранене. СВЛ 130.2
За да знаем коя е най-добрата храна, трябва да проучим първоначалния Божи план за човека в това отношение. Този, Който го е сътворил и знае неговите потребности, е посочил на Адам подходящата храна: “Ето, давам ви всяка трева, която дава семе... и всяко дърво, което има в себе си плод на семеносно дърво те ще ви бъдат за храна” (Бит. 1:29). СВЛ 130.3
След като човекът поради проклятието на греха е напуснал рая, за да си изкарва прехраната чрез обработване на земята, е получил позволение да яде и “полската трева” (зеленчуците) (Бит. 3:18). СВЛ 130.4
Зърнените храни, плодовете, ядките и зеленчуците са за нас определената от Създателя храна. Приготвени просто и естествено, те са най-здравословни и най-питателни. Дават такава сила, издръжливост и енергия на ума, каквито не могат да се получат от сложните и възбуждащи храни. СВЛ 130.5
Но не всички храни, които сами по себе си са полезни, са еднакво добри при всички обстоятелства. При избора на храна трябва да бъдем внимателни. Трябва да я избираме съобразно сезона и климата, а също и съобразно работата, която вършим. Някои храни, неподходящи за даден сезон или климат, са добри за други. Затова и за хора с различни занимания са нужни различни храни. Често нещо полезно за извършващите тежка физическа работа, може да е вредно за водещите заседнал живот или за занимаващите се с усилен умствен труд. Бог ни е дал богат избор от разнообразни полезни храни и всеки трябва да си подбира онези, които са най-подходящи за него. СВЛ 130.6
Природата осигурява изобилие от плодове, ядки и зърнените култури. При съществуващите транспортни средства на практика всичко стига до всички краища на земното кълбо. Много храни, само допреди няколко десетилетия смятани за скъп лукс, сега са достъпни за всички. Например изсушените и консервираните плодове. СВЛ 130.7
Ядките и производните от тях могат много добре да заместят месото. С тях може да се смесват зърнените култури, плодовете и някои видове корени, за да се приготви полезна и питателна храна. И все пак трябва да внимаваме да не употребяваме твърде много ядки. Трябва да се помни и това, че различните видове ядки не са еднакво полезни. Бадемите са за предпочитане пред фъстъците, последните обаче, употребявани в малко количество и заедно с пшеница, са хранителни и участват в храносмилането. СВЛ 130.8
Когато са правилно приготвени, маслините, подобно на ядките, могат да заместят животинските мазнини и месните храни. Зехтинът от маслините е много по за предпочитане пред животинските мазнини. То помага за редовното очистване на червата. Много полезен е за туберкулозно болни и при възпален, раздразнен стомах. СВЛ 131.1
За хора, свикнали с изобилна и много пикантна храна, простата храна не може изведнъж да се стори вкусна. Нужно е време, за да се приспособят, а също и за да се възстанови стомахът след злоупотребата с него. Онези, които постоянстват, след време ще оценят качествата й. Със своя фин и приятен аромат тя бързо ще се наложи като по-голямо удоволствие, отколкото вредните лакомства. Тогава стомахът, непретоварван и невъзбуждан, ще функционира спокойно и без напрежение. СВЛ 131.2
Разнообразието
За да се запази здравето, необходимо е да се приема достатъчно количество добра, питателна храна.
СВЛ 131.3
Ако разумно планираме, можем почти при всяко хранене да си осигурим нужните на организма вещества и витамини. Навсякъде има ориз, пшеница и овес, a също и боб, грах, леща... Тези храни, съчетани с местните или вносни плодове и зеленчуците, които растат във всяка страна, могат спокойно да бъдат диетата, която и без употребата на месо да е пълноценна. СВЛ 131.4
Където има в изобилие плодове, трябва да се приготвят запаси за зимата чрез консервиране или сушене. Дребните плодове (френско грозде, цариградско грозде, ягоди, малини и къпини) виреят добре в много страни. СВЛ 131.5
За домашно консервиране трябва, доколкото е възможно, да се употребяват стъклени, а не метални съдове. Особено важно е плодовете, които ще се консервират, да бъдат абсолютно здрави. Употребявайте съвсем малко захар и ги варете само толкова, колкото е нужно, за да се осигури тяхното запазване. Така приготвени, те прекрасно заместват пресните плодове. СВЛ 131.6
Там, където могат да се изсушат сливи, ябълки, круши, стафиди, праскови и кайсии, те трябва да бъдат използвани в неограничени количества, тъй като са ценна храна. СВЛ 131.7
На едно хранене не бива да се смесват много храни, защото това води до преяждане и причинява лошо храносмилане. СВЛ 131.8
Не е добре да се ядат едновременно плодове и зеленчуци. При проблеми в храносмилането се получава болезнено натоварване. Добре е при едно ядене да се приемат само плодове, а в друго зеленчуци. СВЛ 131.9
Не трябва ден след ден на масата да се поставят едни и същи храни, приготвени по един и същи начин. Храната се приема с по-голямо удоволствие и дава по-добри резултати, когато е разнообразна. СВЛ 131.10