健康勉言
第三编 饮食与健康
50 饮食与健康和品行的关系 CHJ 1.332
（《基督徒节制》第41-53页，1890年） CHJ 1.333
赐给我们的生命只有一次；因此每一个人都应扪心自问：我怎样才能利用我的生命获得最大的效益？我应该怎样努力来荣耀上帝并造福同胞？因为生命只有用在这些目标上才有价值。 CHJ 1.334
自我发展是本分 CHJ 1.335
我们对于上帝和同胞的首要本分就是自我发展。我们应该培养创造主所赐的每一机能，以达到最高程度的完美，成就尽可能多的善事。所以我们要利用光阴建立和保持身心的健康，不可因过劳或滥用人体机器的任何部分而削弱或损害身心的一个机能。我们若真的这样做了，就要承担后果。 CHJ 1.336
每一个人都有机会在很大的程度上决定使自己成为怎样的人。今生的福气和不朽来生的福气，都是他力所能及的。他可以建造一种有坚固价值的品格，每一步都获得新的力量。他可以天天在知识和智慧上长进，因自己的进步而感到新的快乐，德上加德，恩上加恩。他的才能必因运用而增进；他得到的智慧越多，就越有能力得到。他的聪明、知识和美德，就必如此发展为更大的力量，并且更加完美匀称。 CHJ 1.337
另一方面，他也可让自己的能力因缺乏使用而锈坏，或因坏习惯、缺乏自制或道德及虔诚的毅力而被滥用。于是他就会倾向走下坡路；不顺从上帝的律法和健康律。食欲胜过了他；爱好把他掳去了。他更容易让始终在积极活动的恶势力拉他退后，而不是努力胜过他们，奋勇前进。放荡、疾病和死亡便随之而来。这便是许多原可在上帝和人类的圣工中有为之人的历史。 CHJ 1.338
因食欲而来的试探 CHJ 1.339
人类不得不对付的一个强烈的试探是在食欲上。耶和华造人原是正直的。人受造时有完全平衡的心智，他全部器官的尺寸和力量都是充分和谐发展的。但是因为狡敌的诱惑，人漠视了上帝的禁令，自然律便使他们受到充分的惩罚。 CHJ 1.340
亚当夏娃蒙允许吃他们伊甸家中所有树上的果子，只有一棵不可吃。主对那对圣洁的夫妇说：你们吃分别善恶树的日子必定死。夏娃被那蛇诱骗，相信上帝不会照祂所说的去做。她吃了，还以为自己感受到了新的更高尚的生活，便把那果子拿给她丈夫。那蛇曾说她不会死，她也没有因吃那果子感到什么不良的后果，没有什么可以解释为意味着死亡，反而有一种愉快的感觉，她以为那就是天使们的感觉。她的经验与耶和华的明令相反，可是亚当却容许自己被这种经验诱入歧途。 CHJ 1.341
这是我们常常见到的情况，即使在宗教界也是如此。人们违背上帝的明令；而且“因为断定罪名不立刻施刑，所以世人满心作恶”(传8:11)。面对上帝最为明确的命令，男男女女却愿随从他们自己的爱好，甚至胆敢为自己的做法献上祈祷，要说服上帝赞成他们的观点，允许他们违背祂明显的意愿。撒但来到这种人的身旁使他们受感，就像他当年在伊甸园里对夏娃所做的一样，他们动了动脑筋，就以为这是上帝赐予他们最美妙的经验。但真正的经验必定与自然律和神的律完全一致。虚假的经验则是与生命律及耶和华的律例相敌对的。 CHJ 1.342
食欲控制了大洪水前的居民 CHJ 1.343
人类自从第一次向食欲投降后，一直变得越来越放纵任性，直到将健康牺牲在食欲的祭坛上。大洪水之前的居民在吃喝上是不节制的。他们要吃肉，虽然那时上帝并没有允许人吃动物性食品。他们又吃又喝，直到他们堕落的食欲放纵无度，他们变得那么败坏，以致上帝不能再忍受他们了。他们罪孽的杯满盈了，祂就用一场洪水洁净了地上的道德污秽。 CHJ 1.344
大洪水之后的不节制 CHJ 1.345
大洪水之后，当人在地上增多起来，他们又忘记了上帝，在祂面前败坏了自己的行为。各种形式的不节制日益增多，直到全世界几乎都被它左右了。整座城市已从地面上被扫除净尽，因为下贱的罪行和令人厌恶的罪孽使他们成了上帝所造美地上的污点。满足不自然的欲望导致的罪恶促成了所多玛和蛾摩拉的毁灭。上帝将巴比伦的倾倒归因于她的贪食醉酒。放纵食欲和情欲乃是他们一切罪恶的根基。 CHJ 1.346
以扫的经历 CHJ 1.347
以扫曾对某种食物有强烈的渴望，他既已那么久满足自我，就不觉得有必要转离令人垂涎的诱人菜肴。他任由自己想念它，直到食欲的力量压倒了其它一切的考虑并且支配了他。他认为自己若是吃不到那种东西，就会遭受很大的麻烦，甚至死亡。他越想念它，欲望就越强烈，直到他的长子名分在他看来失去了价值和神圣性，他便拿它作交易了。他自以为可以任意处置自己的长子名分，也可以随意把它买回来；然而当他想要买回来时，甚至要以极大的牺牲重新得到它时，却买不回来了。那时他多么痛悔自己的轻率、愚昧和疯狂啊，但全都枉然了。他既藐视了福气，主就使福气永远离开了他。 CHJ 1.348
以色列人贪恋埃及的肉锅 CHJ 1.349
当以色列的上帝带领祂的子民出埃及时，祂在很大程度上为他们扣留了肉食，而是赐给他们天上来的粮食和从坚硬磐石而出的水。他们却不满足于这个。他们厌恶所赐给他们的食物，希望回埃及去，在那里可以坐在肉锅旁。他们宁愿忍受奴役甚至死亡，也不愿被剥夺肉食。上帝准许了他们的愿望，赐给他们肉吃，而且任由他们去吃，直到他们的贪食产生了瘟疫，死了许多人。 CHJ 1.350
可以列举一个又一个的榜样说明屈服于食欲的后果。我们的始祖违背上帝命令的那个举动——吃一棵十分悦人眼目而且好作食物的树上的果子——似乎是一件小事，却破坏了他们对上帝的效忠，敞开了泛滥世界的罪恶与祸患的洪闸。 CHJ 1.351
不节制和犯罪 CHJ 1.352
后续的每一个世代犯罪行为和疾病都在增加。在吃喝上不节制，放纵低级的情欲，麻木了人类更加高贵的机能。理智非但没有作主，反而沦为食欲的奴隶至惊人的程度。人们放纵食欲，加强对丰腻食物的欲望，直到成了一种时尚风气，要把一切能得到的美味，尽量塞进胃中为止。尤其是在欢乐的宴会中，开怀饱食畅饮，放纵无度。丰富的大餐及很迟的晚餐，都是享用那些调味浓烈的肉食、油腻的羹汤、丰腻的糕饼、点心、茶、咖啡和冰激凌之类。既有这种饮食，无怪乎人们面有菜色，遭受消化不良的难言痛苦了。 CHJ 1.353
针对每一个违反生命律的行为，自然机能都会提出抗议。对于虐待，她能忍就忍；但是报应最终来到，并且既临到智力也临到体力。不仅违反生命律的人遭报，他放纵的结果还会在他后代身上看到，罪恶就这样代代相传下去。 CHJ 1.354
我们的青年缺乏自制 CHJ 1.355
今日的青年如何，将来的社会也一定如何。鉴于他们现在的表现，我们今后还能指望什么呢？大多数青年人都喜爱娱乐而不愿意工作。他们缺少道德的勇气克己并回应本分的要求。他们没有什么自制力，动不动就激动生气。各种年龄段和各种身份的人中都有许多没有原则或良心的人；他们生性懒惰挥霍，迅速陷入罪恶，败坏社会，直到我们的世界变成第二个所多玛。食欲和情欲若是处在理智和虔诚的控制之下，社会就会呈现出远为不同的局面。上帝从未计划现在的悲哀局面应该存在；这是因人们严重违背自然律而造成的。 CHJ 1.356
品格在很大程度上是早年形成的。那时所养成的习惯，比任何天赋有更大的影响力，可使人在智力上成为巨人或侏儒；因为最有才干的人也会因错误的习惯而扭曲和衰弱。人越早染上有害的习惯，这些习惯也就越牢固地奴役他，并且越确实地降低他的属灵的标准。另一方面，人如果在年轻时养成正确善良的习惯，这些习惯通常就会伴随他终生。在大多数情况下，我们发现凡长大以后敬畏上帝尊重正义的人，在世俗的罪恶形像尚未印在他们心中之前，就已学到了这个教训。成年人的心往往像坚硬的石头，难以接受新的印象；青年人却是易受感动的。青年正是通过生活获得日常实际知识的时候；这时良好的品格很容易形成。这是建立正确习惯，获得并保持自制力的时候。青年乃是撒种的时期；所撒的种子决定今生和来生的收成。 CHJ 1.357
父母的责任 CHJ 1.358
父母应当以此为自己的首要目标：在对待儿女的正确方式上变得聪明起来，以便使他们得到健全的心智和身体。应当在家庭生活的一切细节上实行节制的原则。应当教导儿女克己自制，只要相符，就从婴儿时期坚持在他们身上实行。要教导小孩子们：他们吃饭是为了活着，活着不是为了吃饭；必须使食欲服从意志；而意志必须受平静聪明的理智支配。 CHJ 1.359
父母若是遗传给儿女种种倾向，以致更难教育他们严格节制，培养纯洁贞洁的习惯，他们身上就负有多么严肃的责任，要竭尽所能抵消那种影响啊！他们应该多么殷勤恳切地借着不幸的儿女努力尽自己的本分啊！父母蒙受了神圣的委托，要保护自己儿女的体质和道德素质。那些纵容孩子的食欲，不教育他控制情欲的人，以后会看见自己犯下了可怕的错误。他们的孩子喜爱吸烟喝酒，成了烟酒的奴隶，感官麻木了，嘴里说出虚谎和亵渎的话。 CHJ 1.360
那些放纵食欲的人是不可能达到基督徒的完全的。你们若不谨慎选择自己儿女的食物，就不容易唤起他们的道德敏感性。许多母亲摆设的餐桌是自己家人的网罗。老老少少都随意地吃肉食、黄油、奶酪、丰腻的糕饼、香辛的食物和调味品。这些东西使胃错乱，刺激神经，削弱智力。造血器官不能将这种东西转化成良好的血液。用油脂烹饪食物使它难以消化。奶酪的作用是有害的。用精面粉制作的面包不能像全麦面包那样给身体系统提供营养。常吃白面包不能使身体系统处在最佳状态。香料先是刺激柔嫩的胃膜，但最终摧毁这个精细隔膜的自然敏感性。血液变得发热，唤起了动物性倾向，而道德和理智的能力却被削弱，成了低级情欲的奴仆。 CHJ 1.361
母亲应当研究把简单然而营养的饮食摆在家人面前。上帝为人提供了丰富的方法来满足一种未堕落的食欲。祂在人面前展开了大地的出产——各种各样美味可口而且营养身体系统的食物。我们仁慈的天父说我们可以随意吃这些食物。水果、五谷和蔬菜，若以简单的方式预备，不用香料和各种油脂，与牛奶或奶油一起烹制，就是最有益健康的饮食。它们滋养身体，且使人有耐力和理智的活力，是刺激性饮食所无法提供的。 CHJ 1.362
吃肉的害处 CHJ 1.363
那些随意吃肉食的人不一定有清朗的头脑和活跃的理智，因为食用动物的肉容易引起身体的肥胖，麻木心智更加精细的敏感性。吃肉使人更容易生病。我们毫不犹豫地说：肉食不是维持健康和力量所必需的。 CHJ 1.364
那些主要以肉食为生的人有时不免吃到或多或少有病的肉。在许多情况下，用于市场销售的动物在饲养过程中产生一种不健康的状态。它们得不到阳光和纯洁的空气，吸入的是污秽的厩棚中不洁的空气，全身不久就被肮脏的东西污染了；而当这种肉被吃到人体中时，就败坏血液，产生疾病。如果人的血液已经不洁了，这种不健康的状况就会大大加剧。然而很少能使人相信正是他们所吃的肉食毒害了他们的血液，使他们受苦。许多死于疾病的人完全是由于吃肉的缘故，而他们自己和别人却几乎没有想到真实的病因。有些人没有立刻感到它的作用，但这并不证明肉食没有伤害他们。它正在起着损害身体系统的作用，可是受害人却暂时认识不到。 CHJ 1.365
猪肉虽是一种极普通的食物，却是一种最有害的东西。上帝禁止希伯来人吃猪肉，并非单为显扬自己的权威，而是因为猪肉对于人类乃是一种不合宜的食物。上帝造了猪绝不是让人吃的，无论在什么情况下。任何动物若是天性喜欢污秽，而以各种可憎之物为食，它们的肉绝不可能有益健康。 CHJ 1.366
满足食欲并非人的主要目的。虽有身体的需要要供应，然而因此人就有必要受食欲控制吗？那班正在谋求变得圣洁、纯净、高雅，以便被引见进入天使社会的人，岂可继续取上帝所造动物的性命，以吃他们的肉为乐趣呢？根据主所显给我看的，这种事态将要得到改变，上帝特殊的子民凡事要实行节制。 CHJ 1.367
正确地预备食物是一种责任 CHJ 1.368
有一等人似乎认为凡是吃的东西都是浪费了，任何塞进胃里的东西都跟劳心费力预备的食物一样好。然而我们喜爱所吃的食物是很重要的。我们若是不喜欢，只是盲目地吃，就不会得到适当的营养。我们的身体是由所吃的东西构成的；为了产生优质的组织，我们必须吃正确种类的食物，也必须有烹饪的技巧，使之能适合身体系统的需要。负责烹饪的人，要学习如何用各种不同的方法来烹制有益健康的食物，使之又可口又有益健康。拙劣的烹饪正在消磨成千上万人的生命活力。许多人因此沦丧，过于许多人所认识到的。它使身体系统错乱而且产生疾病。既然导致了这种状况，就无法欣然辨识属天的事了。 CHJ 1.369
有些人并不认为正确预备食物是一个宗教本分；因此他们就不设法去学习如何烹饪。他们让面包在烘烤之前就发酸了，于是就加上小苏打来补救厨师的粗心，使面包成了完全不适合吃到人胃里的东西。要用心思考才能做出好面包。在一条好面包里所含的信仰比许多人想到的都多。可以把食物做得简单而有益健康，但是需要技巧使它又可口又有营养。为了学会如何烹饪，妇女应当学习，然后耐心地学以致用。人们在受苦是因为他们怕麻烦不愿意这么做。我对这种人说，时候到了，你们要唤醒自己沉睡的活力，使自己精通烹饪。不要以为用来获得预备健康美味食物的全面知识和经验的时间是浪费。无论你在烹饪方面已经有了多么久的经验，你若仍有家庭责任，你的本分就是学会如何正确地照顾他们。如有必要，就去某个好厨师那里，受她指教，直到你也精通了烹饪技术。 CHJ 1.370
错误的饮食摧毁健康 CHJ 1.371
错误的吃喝方针摧毁健康，同时也摧毁人生的甜美。有多少次所谓的美食是以牺牲睡眠和安静的休息为代价买来的啊！成千上万的人因放纵堕落的食欲而招致了发烧或其它某种急性病，导致了死亡。那就是以巨大的代价买来的享乐。 CHJ 1.372
我们不应因为仅仅为了满足堕落的口味吃喝是错误的，就对我们的食物漠不关心。这是一件具有最高重要性的事。谁也不应采用菲薄的饮食。许多人因疾病而衰弱，需要有营养的烹饪良好的食物。健康改革者们应该比其它一切人都更小心地避免极端。身体必须得到足够的营养。上帝使祂所亲爱的安然睡觉，也给他们提供了合适的食物来维持身体系统处于健康状态。 CHJ 1.373
许多人转离亮光和知识，牺牲原则去满足口味。他们在身体系统并不需要食物时吃东西，因为他们没有道德毅力去抗拒爱好。结果，受虐待的胃造反了，痛苦便随之而来。在饮食上有规律对于身体的健康和内心的平静是非常重要的。在两餐之间绝不要吃一口零食。 CHJ 1.374
太频繁的吃喝引起胃弱 CHJ 1.375
许多人沉湎于睡前吃东西的有害习惯。他们虽照常吃了饭，可是因为觉得无力，就以为必须再吃一顿。这种错误的做法因放纵而成了一种习惯，他们就觉得如果不吃东西就睡不着觉。在许多情况下，这种无力是因为消化器官在白天处置强加给它们的大量食物而太过劳累了。这些器官需要一段时间完全休息，不作工，好恢复耗尽了的精力。在胃有时间从消化前一餐的工作得到恢复之前，决不应该吃第二餐。我们晚上躺下休息时，胃应当做完了一切的工作，可以像身体的其它部分一样享受休息。然而若是强加给它更多的食物，消化器官就要再次活动，在睡眠的时间做同样的工作。这种睡眠往往被讨厌的梦打扰，他们早上醒来也不得安舒。若是一直这么做下去，消化器官就会丧失它们自然的活力，人就会发现自己得了可悲的消化不良。违背自然律不仅影响个人感到不适，而且或多或少使别人与他一同受苦。要是有什么人的做法刺激到他，他就会多么迅速地显出不耐烦啊。他若没有特别的恩典，就无法平静地说话或行事。他无论何往都投下阴影。因而，谁还能说：“我吃什么或喝什么不关任何人的事呢？” CHJ 1.376
要避免的弊端 CHJ 1.377
甚至连有益健康的食物也有可能吃得过度。一个人若放弃了吃有害的食物，并不意味着他就可以想吃多少就吃多少。无论食物的质量多么好，吃得过多也会阻塞身体这部活机器，从而妨碍它工作。 CHJ 1.378
许多人在吃饭时喝冷水，这是错了。不应用水把食物冲下去。吃饭时喝水会减少唾液的流动；而且水越冷，对胃的伤害就越大。若是在吃饭时喝冰水或冰柠檬水，就会阻止消化，直到身体系统给予胃足够的温暖，使它能继续工作。要慢慢咀嚼，让唾液与食物混合。 CHJ 1.379
吃饭时喝进的液体越多，就越难消化食物，因为必须先把液体吸收掉。不要吃大量的盐；抛弃香辣的泡菜吧；不要让火辣的食物进入胃里；要将水果与饭食同吃，就不会受刺激要喝那么多水了。然而若是要用什么来止渴，纯净的水就是自然机能所需要的一切。决不要喝茶、咖啡、啤酒、葡萄酒或任何烈性酒。 CHJ 1.380
慢慢地吃 CHJ 1.381
为了获得健康的消化力，应当慢慢地吃东西。凡想避免消化不良的人，和凡认识到自己有责任使一切的能力都处在能使他们向上帝献上最佳服务状况的人，最好记住这一点。如果你吃饭的时间有限，也不要囫囵吞下你的食物，而要少吃些，且要慢慢咀嚼。从食物得到的益处并不很依赖于所吃的数量，而是依赖于食物的完全消化；满足口味也不在于所吞下的食物的数量，而在于它在口中存留的时间。那些兴奋、焦急或匆匆忙忙的人，最好先别吃，直到他们有时间休息或放松，因为重要的能力已经严重消耗，不能提供所需要的消化液了。有些人在旅行时几乎不停地吃东西，只要能得着东西就吃。这是一种极其有害的做法。旅行的人若是饮食有规律，只吃最简单最有营养的食物，他们就不会感到那么疲惫，那么难受了。 CHJ 1.382
为了保持健康，就要在凡事上节制——在劳动上节制，在饮食上节制。天父赐下健康改良的亮光，使我们可以避免放纵低级食欲的祸害，让爱慕纯正圣洁的人，知道如何谨慎地利用祂提供给他们的美物，并通过在日常生活中实行节制，借着真理而成圣。 CHJ 1.383
在一般的聚会和帐棚大会中，我们应当有健康有营养的美好食物，以简单的方式制作。我们不应把这些时光变成宴乐的机会。我们若是感激上帝的福气，若是以生命的粮为食，就不会很关心满足食欲的事。我们思想的大负担就会是：我的心灵如何呢？我们就会很渴望属灵的食物——某种会使我们有属灵力量的东西——以致即使饮食很简单我们也不会抱怨。 CHJ 1.384
上帝要求我们把身体当作活祭献给祂，而不是死祭或垂死的祭。古希伯来人的祭物必须没有瑕疵，上帝岂会悦纳人献上充满疾病和败坏的祭物呢？祂告诉我们，我们的身体是圣灵的殿；祂要求我们照顾这个殿，使它适合祂的灵居住。使徒保罗告诫我们说：“你们不是自己的人；因为你们是重价买来的。所以要在你们的身子上荣耀上帝”(林前6:19,20)。人人都应小心地保持自己的身体处在最佳的健康状态，以便向上帝献上完美的侍奉，在家中和社会中尽自己的本分。 CHJ 1.385