Служение исцеления
Выбор продуктов
Следует выбирать продукты, богатые элементами, необходимыми для подкрепления организма. Аппетит здесь ненадежный советчик. Из-за неправильных привычек в еде аппетит стал извращенным. Он требует еды, ухудшающей здоровье и вызывающей слабость, а не силу. Обычаи, принятые в обществе, тоже не могут быть для нас надежными ориентирами. Преобладающие повсюду болезни и страдания в значительной степени обусловлены широко распространенными заблуждениями относительно питания. СИ 295.2
Чтобы знать, какие продукты являются наилучшими, мы должны изучить первоначальный Божий план о том, чем питаться человеку. Тот, Кто сотворил человека и Кто понимает его потребности, указал Адаму перечень продуктов: “Вот, — сказал Он, — Я дал вам всякую траву, сеющую семя… и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя, — вам сие будет в пищу” (Бытие 1:29). Оставив Едем, чтобы добывать себе пропитание, обрабатывая землю, находящуюся под проклятием греха, человек получил разрешение есть также “полевую траву” (Бытие 3:18). СИ 295.3
Злаки, фрукты, орехи и овощи составляют набор продуктов, избранных для нас нашим Творцом. Эти продукты, приготовленные, насколько возможно просто и естественно, являются наиболее здоровой и питательной пищей. Они обеспечивают силу, выносливость и ясность интеллекта, чему не способствует более сложная и возбуждающая пища. СИ 296.1
Но не всякая пища, полезная сама по себе, в равной степени отвечает нашим нуждам во всех обстоятельствах. В выборе еды следует проявлять осторожность. Наша еда должна соответствовать времени года, климату, в котором мы живем, и роду наших занятий. Некоторые продукты, пригодные для использования в одно время года или в одном климате, не подходят для другого. Таким же образом людям различных профессий нужна различная пища. Часто еда, способная принести пользу людям физического труда, не подходит людям сидячих профессий или интенсивного умственного труда. Бог дал нам достаточное разнообразие здоровых продуктов, и каждому человеку необходимо выбрать из них те, что опыт и здравый смысл подсказывают ему как наиболее отвечающие его собственным потребностям. СИ 296.2
Природа обладает обильным запасом фруктов, орехов и злаков, достаточным для всех, и год за годом продукты питания из разных стран все более равномерно распределяются среди всех людей благодаря развитию транспорта. В результате многие виды продуктов, считавшихся несколько лет назад дорогими лакомствами, теперь доступны всем, став повседневной пищей. Это особенно относится к сушеным и консервированным фруктам. СИ 297.1
Орехи и блюда из орехов употребляются все более широко, заменяя в рационе мясо. С орехами могут сочетаться злаки, фрукты и некоторые корнеплоды, что дает возможность получать здоровые и питательные блюда. Следует, однако, соблюдать осторожность, чтобы не использовать слишком большое количество орехов для приготовления различных блюд. Кто осознает вредные последствия употребления продуктов из орехов, тот может избежать неприятностей, прислушавшись к данному предостережению. Необходимо помнить также, что некоторые орехи не так полезны по сравнению с другими. Миндаль предпочтительнее арахиса, но арахис в ограниченном количестве, употребляемый вместе с хлебными злаками, питателен и легко усвояем. СИ 298.1
Оливки, приготовленные должным образом, также как и орехи, заменяют сливочное масло и мясные блюда. Оливковое масло гораздо предпочтительнее масла и жиров животного происхождения. Оно является слабительным средством. Его употребление будет благотворно для больных чахоткой и целительно для воспаленного, раздраженного желудка. СИ 298.2
Люди, привыкшие к жирной и возбуждающей пище, имеют извращенный вкус, и им не может в одночасье понравиться незатейливая и простая пища. Потребуется время, чтобы вкус стал естественным, а желудок перестал страдать от последствий злоупотреблений. Но люди, упорно употребляющие полезную пищу, по прошествии некоторого времени найдут ее вкусной. Они оценят ее тонкий вкус и будут есть ее с большим наслаждением, чем нездоровые деликатесы. И желудок, не возбужденный и не перегруженный, находящийся в нормальном состоянии, сможет без труда выполнять свою задачу. СИ 298.3
Чтобы поддерживать здоровье, необходимо в достаточной мере питаться хорошей, калорийной пищей. СИ 299.1
При разумном подходе пищу, наиболее полезную для здоровья, можно найти почти везде. Различные продукты из риса, пшеницы, кукурузы и овса посылаются за границу повсеместно, не являются редкостью также бобы, горох и чечевица. Приготовленные с местными или привезенными фруктами и разнообразными овощами, какие выращивают в каждой местности, блюда из этих круп позволяют составить полноценный рацион без употребления мясных продуктов. СИ 299.2
Везде, где в достатке произрастают фрукты, нужно консервировать их или высушивать, готовя из них обильные припасы на зиму. Такую мелкую ягоду, как смородина, крыжовник, земляника, клубника, малина и ежевика, можно с выгодой и пользой культивировать там, где они редко используются и где их выращиванием пренебрегают. СИ 299.3
Для домашнего консервирования, когда это возможно, лучше использовать стеклянную, а не жестяную посуду. Очень важно, чтобы фрукты для консервирования были в хорошем состоянии. Употребляйте немного сахара и варите плоды достаточно долго, чтобы обеспечить их сохранность. Приготовленное таким образом варенье отлично заменит свежие фрукты. СИ 299.4
Везде, где по умеренным ценам можно приобрести такие сушеные фрукты, как изюм, чернослив, яблоки, груши, персики и абрикосы, их можно использовать как один из главных элементов питания, и в гораздо больших количествах, чем это принято, и с наибольшей пользой для здоровья каждого человека, независимо от того, каким трудом он занимается. СИ 299.5
Не следует на завтрак или обед подавать на стол большое разнообразие блюд, ибо это провоцирует переедание и вызывает несварение пищи в желудке. СИ 299.6
Вредно есть фрукты и овощи в течение одного приема пищи. Если пищеварение ослаблено, совместное употребление фруктов и овощей часто является причиной недомогания и снижения умственной деятельности. Лучше употреблять фрукты во время одного приема пищи, а овощи — во время другого. СИ 299.7
Еда в течение дня должна быть разнообразной. Одни и те же блюда, приготовленные одним и тем же образом, не должны появляться на столе раз за разом и день за днем. Пища принимается с большим удовольствием и организм усваивает больше питательных веществ, если еда разнообразна. СИ 300.1