Основы здорового питания

Глава 20. Приправы и прочее

Часть I. Приправы и пряности

555. Приправы и пряности, которые так часто используютв пищу люди в миру, нарушают работу органов пищеварения. — Письмо 142, 1900 Пит 339.1

556. Очень многие вещества, употребляемые в качестве продуктов питания, относятся к разряду возбуждающих и наркотических средств. Они вызывают раздражение органов пищеварения, отравляют кровь и возбуждают нервную систему, то есть причиняют несомненный вред. Возбуждающие средства охотно используют, потому что их временное действие приятно. Но реакция на употребление средств, вызывающих неестественное возбуждение, — это неумеренность во всем, крайности всякого рода, что и является главным фактором расстройства здоровья и физического вырождения. Пит 339.2

В наш стремительный век лучше употреблять простую, невозбуждающую пищу. Острые приправы вредны сами по себе. Горчица, перец, маринады, соленья и другие подобные продукты вызывают раздражение желудка, разгорячают и отравляют кровь. Наглядные пособия часто демонстрируют воспаленное состояние желудка алкоголика, для того чтобы можно было зримо представить последствия употребления спиртных напитков. Подобное действие оказывают и острые приправы. Обычная пища вскоре перестает удовлетворять аппетит. Человек начинает ощущать постоянную потребность в чем-то еще более возбуждающем. — Служение исцеления, c. [325] Пит 339.3

557. Некоторые полагают, что различные пряности и острые приправы, используемые при приготовлении пищи, способствуют лучшему пищеварению, подобно тому как чай, кофе и спиртные напитки, по мнению многих людей, помогают тем, кто занят физическим трудом, выполнять свои обязанности. Спустя какое-то время ощущение бодрости и повышенное настроение сменяются усталостью, разбитостью и апатией, которые по степени соответствуют предшествовавшему неестественному возбуждению. Организм ослабевает, кровь засоряется, и воспаление становится закономерным результатом. — Цитата из неопубликованных свидетельств 6, 1896: Пит 339.4

Употребление острых приправ вызывает раздражение желудка и становится причиной извращенного аппетита

558. На наших столах должны быть питательные, вкусные блюда, но без примеси каких бы то ни было возбуждающих веществ. Потребность в спиртных напитках возникает при употреблении пищи с приправами и пряностями. Острая пища вызывает раздражение желудка, и требуется питье, чтобы его успокоить. Часто путешествуя по стране, я никогда не ем в ресторанах, в вагонах-ресторанах или в отелях по той простой причине, что я не в состоянии есть то, что там подают. Как правило, пища в ресторанах очень сильно приправлена солью и перцем, что вызывает почти неутолимую жажду… Такая пища плохо действует на нежную внутреннюю оболочку желудка… Именно остро приправленная пища обычно подается на изысканные столы во многих семьях, причем ее едят и дети. Она возбуждает нервную систему и вызывает жажду, которую вода утолить не в состоянии… Нужно готовить вкусно, питательно, но как можно проще, не используя никаких приправ и пряностей и даже лишней соли. — Ревью энд Геральд, 6 ноября 1883 Пит 339.5

[Остро приправленная пища возбуждает желание пить во время еды — § 570.]

559. Некоторые настолько извратили свой аппетит, потворствуя ему во всем, что уже не способны испытывать удовольствие от пищи, если не могут получить того блюда, которого им сейчас хочется. Желудок людей, употребляющих различные приправы и блюда со специями, работает только под этим обжигающим бичом: их организм не принимает невозбуждающую пищу. — Письмо 53, 1898 Пит 340.1

560. Детям дают изысканные, лакомые блюда со специями, жирные соусы, торты, сладости. Эта остро приправленная пища вызывает раздражение желудка, что в свою очередь побуждает принимать еще более крепкие возбуждающие средства. Возникает искушение есть неподходящую пищу; детям позволяют брать ее сколько им хочется; им также разрешают перекусывать между приемами пищи, и в результате в возрасте двенадцати-четырнадцати лет они часто страдают хроническими заболеваниями органов пищеварения. Пит 340.2

Возможно, вы видели изображение желудка пьяницы. Подобное состояние возникает и от раздражающего воздействия обжигающих специй и пряностей. Будучи в таком воспаленном состоянии, желудок требует чего-то все более и более острого, чтобы удовлетворить требования аппетита. — Христианское воздержание и библейская гигиена, c. [17] Пит 340.3

[См. также § 355.]

Употребление приправ и пряностей вызывает слабость

561. Среди членов нашей Церкви есть люди, которые верят истине, не курят, не нюхают табака, не пьют чая, кофе, но они все же виновны в потворстве своим прихотям другими способами. Им страстно хочется остро приправленных мясных блюд с жирными подливками — их аппетит настолько извращен, что их не удовлетворяют даже мясные продукты, если они не приготовлены самым вредным способом. При употреблении такой пищи желудок воспаляется, пищеварительные органы переутомляются от чрезмерной работы, однако продолжают напряженно трудиться, чтобы освободиться от непосильного бремени, возложенного на них. И эта работа истощает настолько, что возникает чувство слабости. Многие обманываются, принимая это за ощущение голода, и, не давая желудку отдыха, снова принимаются за еду, что на некоторое время снимает чувство слабости. Чем больше человек потворствует своему аппетиту, тем сильнее и настойчивее последний будет заявлять о себе. — Духовные дары т. 4а, c. [129] Пит 341.1

562. Острые приправы вначале раздражают внутренние стенки желудка и в результате нарушают естественную чувствительность этой тонкой оболочки. Кровь становится разгоряченной, пробуждаются низменные желания, а нравственные и умственные силы ослабевают, и человек становится рабом своих страстей. Матерям следует научиться кормить свои семьи простой, но питательной пищей. — Христианское воздержание и библейская гигиена, c. [47]; Советы по здоровому образу жизни, c. [114] Пит 341.2

563. Люди, которые, потворствуя своему аппетиту, употребляют мясо, остро приправленные подливки, разные сорта пирожных и варенья, не испытывают удовольствия от простого, полезного, полноценного питания. Их вкусы настолько испорчены, что они не испытывают удовольствия от здоровой пищи, состоящей из фруктов, черного хлеба и овощей. И не следует ожидать, что им сразу понравится пища, резко отличающаяся от той, которая доставляла им удовольствие. — Духовные дары т. 4а, c. [130] Пит 341.3

564. На нас постоянно изливается свет в публикациях относительно здорового образа жизни, и мы ни в коем случае не можем позволить себе существовать беззаботно, небрежно употребляя в пищу все, что нам нравится, и доставляя себе удовольствие возбуждающими блюдами, наркотиками и приправами. Давайте всегда иметь в виду, что от нашего практического отношения к воздержанию зависит и наше спасение. Очень важно, чтобы каждый из нас сам поступал правильно и имел верное представление о том, что нам следует есть, и что пить, и какой образ жизни вести, чтобы сохранить здоровье. Все должны увидеть, принимаем ли мы принципы санитарной реформы или же идем путем угождения своему аппетиту и капризным желаниям. — Рукопись 33, 1909 Пит 341.4

[Сторонники воздержания должны говорить людям о вреде употребления приправ и пряностей — § 747.]

[При отказе от сладких сдобных пирожков, острых приправ и т. п. необходимо тщательно готовить пищу — § 389.]

[Время, потраченное на приготовление блюд, приправленных специями, которые разрушают здоровье, портят характер и омрачают разум, — § 234.]

[Детям разрешают есть пищу с приправами — § 348, 351, 354, 360.]

[Остро приправленная пища способствует перееданию и вызывает воспаление желудка — § 351.]

[Об обильном употреблении солений с приправами одним нервным, раздражительным ребенком — § 574.]

[Пища, которая не может способствовать образованию здоровой крови — § 576.]

[Отказ от лакомых блюд, жирных приправ и т. п. на практике доказывает приверженность санитарной реформе — § 227.]

[Остро приправленная пища возбуждает низменные желания — § 348.]

[Необходимо, чтобы пища на лагерных собраниях была без приправ и жира — § 124.]

[В доме Е. Уайт не употреблялись приправы — Приложение I, § 4.]

[Остро приправленная пища возбуждает нервы и снижает умственную деятельность — § 356.]

[Пища без приправ и пряностей несет благословение — § 119.]

[Простая, здоровая пища без приправ и подливок — самая полезная — § 487.]

[Мы должны просветить тех, кто не может обходиться без приправ и пряностей, — § 779.]