Основы здорового питания

Глава 18. Фрукты, злаки и овощи

Часть I. Фрукты

Благословение в свежих фруктах

464. Я весьма признательна Богу за то, что, когда Адам согрешил и потерял свою родину — Едем, Он не лишил его возможности употреблять в пищу фрукты. — Письмо 157, 1900 Пит 309.1

465. Господь желает, чтобы жители тех мест, где можно питаться свежими фруктами большую часть года, пользовались бы этими благословениями, которые они имеют в свежих плодах. Чем больше мы будем употреблять фруктов, только что сорванных с дерева, тем больше будет благословение. — Свидетельства для церкви, т. 7, c. [126] Пит 309.2

466. Было бы очень хорошо для нас, если бы мы поменьше подвергали пищу кулинарной обработке и употребляли побольше плодов в естественном виде. Давайте научим людей вдоволь есть свежий виноград, яблоки, персики, груши, ягоды и любые другие доступные фрукты. Давайте станем заготавливать эти фрукты на зиму, консервируя их в стеклянной, а не в жестяной посуде. — Свидетельства для церкви, т. 7, c. [134] Пит 309.3

[Фрукты — это превосходная пища, экономящая домохозяйкам массу времени, — § 546.]

467. Человеку, страдающему расстройством желудка, можно есть различные фрукты, но не слишком много за один прием. — Свидетельства для церкви, т. 2, c. [373] Пит 309.4

468. Мы можем рекомендовать фрукты как лекарство и самый лучший источник витаминов. Но даже и фрукты не следует есть после плотного приема пищи. — Рукопись 43, 1908 Пит 309.5

469. Свежие овощи и фрукты очень полезны, если, конечно, они хорошего качества, не испорчены и не тронуты болезнью или гниением. От употребления испорченных или гнилых овощей и фруктов, вызывающих в желудке брожение и в результате отравляющих кровь, умирает гораздо больше людей, чем мы думаем. — Письмо 12, 1887 Пит 309.6

470. Для людей, готовящих себя к работе Божьей, самая лучшая пища — та, что приготовлена просто и скромно, а также обилие фруктов. — Письмо 103, 1896 Пит 310.1

[Фрукты и крупы — это пища тех, кто готовит себя к вознесению на небо, — § 488, 515.]

Часть определенного Богом питания

471. Крупы, фрукты, орехи и овощи составляют питание, определенное нашим Творцом для нас. Эти продукты, приготовленные самым простым и естественным способом, являются наиболее полезной и питательной пищей. Они дают силу, выносливость, энергию и ясность мышления, чего не может дать более сложная и возбуждающая пища. — Служение исцеления, c. [296] Пит 310.2

[Фрукты, крупы, овощи, приготовленные с молоком или сливками, — самая лучшая пища — § 487.]

[Овощи на столе Е. Уайт — Приложение I, § 4, 8, 15.]

472. В крупах, фруктах, овощах и орехах содержатся все питательные элементы, в которых нуждается наш организм. Если мы придем к Богу в простоте ума, Он научит нас готовить простую и здоровую пищу без грамма мяса. — Рукопись 27, 1906 Пит 310.3

[Фрукты — составная часть правильного питания — § 483, 486, 513.]

[Природа щедро наделила людей фруктами, орехами и злаками — § 485.]

[Фрукты — это здоровые продукты питания — § 399, 400, 403, 404, 407, 810.]

Временная фруктовая диета

473. Неумеренность в питании часто является причиной заболевания, и в этот момент организм больше всего нуждается в том, чтобы освободиться от лишнего бремени, возложенного на него. Во многих случаях самым лучшим средством лечения больного может быть воздержание от одного-двух приемов пищи, чтобы переутомленные органы пищеварения имели возможность отдохнуть. Фруктовая диета в течение нескольких дней часто приносила большое облегчение работникам умственного труда. Во многих случаях непродолжительное полное голодание и последующее умеренное употребление простой пищи приводило к выздоровлению благодаря лишь естественным силам организма. Умеренное питание в течение одного-двух месяцев убедит многих больных в том, что путь самоотречения — это путь к здоровью. — Служение исцеления, c. [235] Пит 310.4

Отказ от вредных продуктов

474. В наших медицинских учреждениях должны давать ясные наставления относительно воздержания. Больным нужно определенно сказать о вреде алкогольных напитков и о благословении полного воздержания от них. Необходимо убеждать людей отказаться от вредных продуктов, губящих здоровье, и заменить их обилием фруктов. Можно есть апельсины, лимоны, чернослив, персики и другие фрукты, ибо Господня земля дарует все в изобилии, если работать на ней с большим старанием. — Письмо 145, 1904 Пит 311.1

475. Не употребляйте много соли; избегайте употребления солений, маринадов и пряной пищи; ешьте в большом количестве свежие фрукты, и тогда раздражение пищеварительных органов, вызывающее такое большое желание пить во время еды, в значительной степени уменьшится. — Служение исцеления, c. [305] Пит 311.2

[Фрукты вместо мяса — § 149, 312, 320, 492, 514, 649, 795.]

[Фрукты вместо сладостей — § 546.]

[Фрукты нежелательны для тех, кто привык употреблять жирную, остро приправленную пищу, — § 563.]

[Фрукты вместо чрезмерного употребления жидкой овсяной каши — § 490, 499.]

Консервированные и сушеные фрукты

476. Там, где фрукты можно выращивать в изобилии, их необходимо в неограниченном количестве заготавливать на зиму в консервированном и сушеном виде. Крыжовник, клубнику, малину, черную смородину, ежевику следует выращивать во многих местах, где сейчас эти ягоды почти не выращиваются и находятся в пренебрежении. Пит 311.3

Для домашнего консервирования лучше использовать стеклянную посуду, а не жестяную. Необходимо, чтобы заготавливаемые фрукты были хорошего качества. При консервировании употребляйте немного сахара и в достаточной степени кипятите фруктовую массу, чтобы предотвратить ее брожение. Приготовленные таким образом консервы прекрасно заменят свежие фрукты. Пит 311.4

Везде, где по умеренным ценам можно купить сухофрукты — изюм, чернослив, груши, яблоки, персики и абрикосы, — их можно использовать как главные продукты питания и употреблять их намного больше, чем это принято, причем с наилучшими результатами для здоровья и физического состояния людей всех профессий. — Служение исцеления, c. [299] Пит 311.5

477. Яблочное пюре, законсервированное в стеклянных банках, очень вкусно и полезно. Из груш и вишен, если они доступны в достаточном количестве, тоже делают очень вкусное пюре на зиму. — Письмо 195, 1905 Пит 312.1

478. Если вы можете включить в меню достаточное количество яблок, это очень хорошо для вас… Я не считаю, что необходимо заготавливать много разных видов фруктов. Но яблоки во время сбора урожая необходимо осторожно снимать, укладывать на хранение, а также консервировать, чтобы употреблять их в то время, когда плодов не будет. Из всех фруктов яблоки лучше всего растут и подходят для длительного хранения. — Письмо 5, 1870 Пит 312.2

Свежие овощи и фрукты непосредственно с огорода и из сада

479. Есть еще одно преимущество, которое дают территории наших санаториев, — там можно разводить сады… Таким образом, будет возможность подавать на стол фрукты абсолютно свежие, не испорченные, снятые прямо с деревьев. — Рукопись 114, 1902 Пит 312.3

480. Члены наших семей и работники учреждений должны учиться обрабатывать и улучшать почву. Если бы люди знали ценность продуктов, которые земля производит в разное время года, то для ее обработки прилагалось бы больше стараний. Все должны быть просвещены в отношении особой ценности свежих фруктов и овощей, взятых непосредственно с огорода и из сада. По мере увеличения числа пациентов и студентов-медиков нашим лечебным заведениям потребуется и больше земли для обработки. Можно насадить виноградники, сделав таким путем доступным свежий виноград, выращенный у себя. Хорошо также вырастить в своем саду или возле санатория апельсиновые деревья. — Рукопись 13, 1911 Пит 312.4

[Преимущества выращивания фруктов и овощей для питания — § 519.]

[Употребление фруктов и овощей одновременно нарушает пищеварение — § 188, 190, 722.]

[Употребление фруктов за столом Е. Уайт — Приложение I, § 4, 9, 15, 22, 23.]

[Фрукты в санаторной диете — § 441.]

[Употребление фруктов сотрудниками санаториев — § 444, 651.]

[Фрукты для питания на лагерных собраниях — § 124, 765.]

[Включать в простое питание и для гостей — § 129.]

[Хлеб, фрукты и овощи — полезная, вкусная пища — § 204, 503.]

[Е. Уайт рекомендует помидоры — Приложение I, § 16, 22, 23.]