Семья и здоровье

Глава 13. Правильно сбалансированное питание

Не все, признающие на словах необходимость реформы в питании, действительно делают какие-либо изменения. Многие люди в своих реформах ограничиваются тем, что перестают употреблять некоторые нездоровые виды продуктов. Они не имеют ясного понимания основ здоровья, и их стол, все еще перегруженный нездоровыми сладостями, очень далек от того, чтобы быть примером христианского воздержания и умеренности. СиЗ 84.1

Другой класс людей в своем старании показать должный пример доходит до другой крайности. Некоторые из этих людей не могут достать самых подходящих продуктов, и вместо того чтобы употреблять то, что лучше всего заменяет недостающее, они избирают скудное питание. Их пища не содержит всего необходимого, чтобы вырабатывалась здоровая кровь. Здоровье их начинает страдать; труд их становится менее плодотворным; их пример скорее говорит против реформы, чем за реформу в питании. СиЗ 84.2

Еще другие думают, что если для здоровья требуется простая пища, то не нужно прилагать никаких стараний при выборе или приготовлении пищи. Некоторые ограничиваются очень бедным столом; они не имеют достаточного разнообразия в пище, чтобы снабжать организм всем необходимым; в результате этого они страдают. СиЗ 84.3

Люди, только частично понимающие основы реформы питания, часто бывают самыми требовательными; они не только строго придерживаются своих взглядов, но также навязывают их своим семьям и соседям. Влияние их неправильных реформ заметно по их слабому здоровью; их старания навязать другим свои понятия вызывают у многих неправильные идеи о реформе питания и заставляют их совершенно отвергать реформы. СиЗ 84.4

Кто понимает законы здоровья и придерживается их из принципа, тот не допустит никаких крайностей ни в потворстве своим слабостям, ни в отказе себе в чем-либо. Такие люди избирают себе питание не для удовлетворения аппетита, но для поддержания организма. Они стараются сохранить все способности в наилучшем состоянии для служения Богу и ближнему. Их аппетит подчинен контролю разума и совести; и в награду за это они пользуются здоровьем тела и души. Они не навязывают своих взглядов другим в оскорбительной форме; но их пример свидетельствует в пользу правильных принципов. Такие люди широко распространяют доброе влияние. СиЗ 85.1

В реформе питания много здравого смысла. Этот предмет следует широко и глубоко изучать, и никто не должен критиковать других за то, что их поступки не сходятся во всем с их собственными. Невозможно создать твердые правила для руководства привычками каждого человека в отдельности, и никто не должен считать себя авторитетом для всех. Не все могут употреблять ту же самую пищу. Кушанья, вкусные и полезные для одного, могут быть неприятны и даже вредны для другого. Одни не могут употреблять молока, в то время как другие получают от него большую пользу. Некоторые люди не переваривают гороха и фасоли; другие находят их очень полезными. Для некоторых продукты из грубо смолотого зерна являются прекрасной пищей, другие же совершенно не могут употреблять их. СиЗ 85.2

Реформа в питании должна быть постепенной. По мере того как болезни среди животных все больше распространяются, употребление молока и яиц становится все более опасным. Следует сделать попытку заменить их другими полезными и недорогими продуктами. Людей повсеместно следует учить приготовлять кушанья без молока и яиц, поскольку это возможно, и все же делать пищу полезной и вкусной. СиЗ 85.3

Привычка есть только два раза в день в общем признана полезной для здоровья; но при некоторых обстоятельствах человеку может быть необходимо есть три раза в день. Однако же третья еда — если она вообще необходима — должна быть очень легкой и состоять из легко перевариваемых кушаний. Галеты, английские бисквиты или сухари и фрукты или кофе, приготовленное из зерна, больше всего подходят для ужина. СиЗ 85.4