Conselhos sobre o Regime Alimentar

Varie-se o cardápio

Escrevi-vos ontem algumas coisas que espero não vos sejam de modo algum confusas. Talvez eu haja escrito demasiado quanto à importância de um regime dietético liberal em nossos sanatórios. Tenho estado em diversas instituições médicas em que a provisão de comida não era tão abundante como deveria ser. Como bem sabeis, não se deve seguir um regime estabelecido ao prover o alimento aos doentes, mas variar com frequência o cardápio das refeições, e preparar a comida de maneiras diferentes. Acredito que o Senhor dará a todos vós bom discernimento no preparo do alimento. — Carta 45, 1903. CRA 286.3

428. Os que chegam a nossos sanatórios em busca de tratamento devem ser servidos de liberal provisão de comida bem preparada. Esta precisa necessariamente ser mais variada em espécie do que seria o caso numa casa de família. Seja a comida de molde a causar boa impressão nos hóspedes. Isto é questão de grande importância. A clientela de um sanatório será maior, se houver liberalidade em provisão de saborosa comida. CRA 287.1

Tenho deixado repetidamente as mesas de nosso sanatório insatisfeita e com fome. Tenho falado com as pessoas à testa das instituições, e lhes dito que seu regime deve ser mais abundante e o alimento mais apetecível. Disse-lhes que devem usar da melhor maneira seu engenho para fazer as necessárias mudanças. Disse-lhes que se lembrassem de que o que talvez agradasse mais ao gosto dos adeptos da reforma de saúde, não corresponderia absolutamente ao daqueles que têm sempre comido iguarias requintadas como eles as chamavam. Muito se pode aprender das refeições preparadas e servidas num bem-sucedido restaurante vegetariano. ... CRA 287.2