식생활과 음식물에 관한 권면

18장 과실,곡류,채소

신선한 과일에는 축복이

Letter 157, 1900. CD 309.1

464.나는 아담이 에덴의 가정을 잃을 때, 주님께서 과실의 공급을 끊지 않으셨던 것에 대해 하나님께 대단히 감사한다. CD 309.2

(1902) 7T, 126 CD 309.3

465.주님께서는 연중 대부분 신선한 과실을 얻을 수 있는 시골에 사는 사람들에게, 그들이 이러한 과실을 가지는 축복에 대하여 눈을 뜨기를 원하신다. 우리가 나무에서 금방 따낸 신선한 과실에 좀더 많이 의존하면 할수록 축복이 더욱 클 것이다. CD 309.4

(1902) 7T, 134 CD 309.5

466.삶는 요리를 보다 적게 하고 천연 그대로의 과실을 좀더 많이 먹는 것이 유익할 것이다. 신선한 포도, 사과, 복숭아, 배, 딸기, 그리고 우리가 얻을 수 있는 각종 다른 과실들을 마음대로 먹도록 사람들을 가르치자. 이런 것들을 할 수 있으면 깡통 대신에 유리병을 사용하여 통조림을 하므로 겨울에 사용할 수 있게 준비해 두도록 하라. CD 309.6

[과실은 우수한 음식물이며, 많은 요리를 절약함 ― 546] CD 309.7

[1870] 2T, 373 CD 309.8

467.그대는 소화 불량성 위장을 위하여, 그대의 식탁 위에 여러 가지 종류의 과실을 올려놓을 수 있으나, 한 끼에 너무 여러 가지를 올려놓지 말라. CD 309.9

MS 43, 1908. CD 309.10

468.건강을 주는 요소로서, 우리가 특별히 추천하고 싶은 것은 과실이다. 그러나 과실이라도 다른 음식을 충분히 먹은 후에는 먹지 말 것이다. CD 309.11

Letter 12, 1887. CD 309.12

469.만일 그것들이 조금도 상한 기미가 보이지 않고, 오히려 온전하며 상하거나 부패하지 않은 가장 좋은 질이라면, 훌륭하게 준비한 제때의 채소와 과실은 유익할 것이다. 썩은 과실과 부패한 채소를 먹고 그것이 위장에 발효하여, 혈액을 독화(毒化)시키는 결과를 초래하므로 죽는 사람이 우리가 생각하는 것보다 더욱 많다. CD 309.13

Letter 103, 1896. CD 309.14

470.평범하고 단순하나 풍성한 과실의 공급이 하나님의 사업을 위하여 준비하고 있는 사람들 앞에 차려놓을 수 있는 가장 좋은 음식이다. CD 310.1

[과실과 곡식은 승천을 위하여 준비하고 있는 사람들의 음식임 ― 488, 515] CD 310.2

적당한 음식물의 한 부분

(1905) 치료봉사, 270 CD 310.3

471.곡식과 과실과 견과와 및 야채는 우리 창조주께서 우리를 위하여 선정하신 식물이다. 이러한 식물을 할 수 있는 대로 간단하고 자연스러운 방법으로 요리하면 가장 건강적이요 자양적인 식물이 된다. 이러한 식물은 복잡하고 자극성 있는 음식물에서 얻을 수 없는 힘과 인내력과 정신력을 준다. CD 310.4

[과실, 곡식, 채소는 우유와 크림과 함께 가장 건강적인 음식이 됨 ― 487] CD 310.5

[엘렌G.화잇의 식탁 위에 채소 ― 부록 I:4, 8, 15] CD 310.6

MS 27, 1906. CD 310.7

472.곡식과 과실과 채소와 견과들에는 우리가 필요로 하는 식품의 모든 요소가 발견되었다. 만일 우리가 단순한 마음으로 주님께로 나온다면, 그분은 육류로 더럽혀지지 않은 건강적인 음식을 어떻게 준비할지 우리에게 가르쳐주실 것이다. CD 310.8

[과실은 적당한 음식물의 한 부분임 ― 483, 486, 513] CD 310.9

[천연의 풍부한 과실, 견과, 곡식의 공급 ― 485] CD 310.10

[과실은 건강 음식의 한 요소임 ― 399, 400, 403, 404, 407, 810] CD 310.11

일시적인 과일 식사

(1905) 치료봉사, 215 CD 310.12

473.부절제한 식사는 흔히 질병의 원인이 된다. 그러므로 체력이 요구하는 것은 그에게 지워진 지나친 부담을 덜어주는 것이다. 많은 질병의 경우에 있어서 최선의 요법은 환자가 한 끼 혹은 두 끼쯤 금식하며 과로한 소화 기관으로 하여금 쉴 기회를 가지게 하는 것이다. 2, 3일간 과실만 먹음으로써 많은 경우에 있어서 정신 노동자들이 고통에서 크게 경감을 받는다. 흔히는 짧은 기간 동안 식사를 전폐하였다가 다음에 단순하고 알맞은 식사를 함으로써 몸 자체의 회복력으로 말미암아 회생함에 이른다. 한두 달 동안 식사를 절제하여 볼 때에 많은 환자들은 자제의 길이 곧 건강의 길인 것을 확신하게 될 것이다. CD 310.13

해로운 것들을 대치함

Letter 145, 1904. CD 311.1

474.우리의 여러 의료 기관에서 절제에 관하여 명확한 교훈이 주어지지 않으면 안 된다. 환자들은 취하게 하는 술의 해독과 금주의 축복에 대한 설명을 들어야 한다. 그들이 자신들의 건강을 파괴해온 것들을 끊도록 요구해야 하며 이런 것들 대신에 과일을 풍성하게 공급해야 할 것이다. 오렌지, 레몬, 말린 자두, 복숭아와 다양한 다른 많은 것들을 얻을 수 있다. 왜냐하면 주님의 세계는 정성스러운 노력을 들이면 풍성한 소산을 낼 수 있기 때문이다. CD 311.2

(1905) 치료봉사, 278. CD 311.3

475.짜게 먹지 말며, 짜게 절인 것과 여러 가지 양념을 한 식품들을 피하고 과실을 많이 먹으면 식사 시간에 많은 음료를 요구하는 자극이 크게 없어질 것이다. CD 311.4

[고기를 대치하기 위하여 ― 149, 312, 320, 492, 514, 649, 795] CD 311.5

[후식의 과자류를 대신하기 위하여 ― 546] CD 311.6

[기름과 설탕을 많이 넣고 양념을 많이 한 음식에 익숙한 사람들은 맛있게 먹지 못함 ― 563] CD 311.7

[오트밀 죽을 많이 먹는 것을 대치하기 위하여 ― 490, 499] CD 311.8

통조림 제조와 말림

(1905) 치료봉사, 272, 273 CD 311.9

476.과일을 많이 재배할 수 있는 곳에서는 어디서든지 통조림을 하거나 말려두어 겨울의 풍성한 공급을 위해 준비할 것이다. 씨 없는 포도류, 구즈베리(사탕 열매), 양딸기, 나무 딸기, 덩굴 딸기(검은 딸기) 같은 작은 실과들은 그것들이 별로 식용되지 않고 그 재배를 등한시하는 여러 지역에서 유리하게 재배될 수 있다. CD 311.10

가정용 통조림 제조를 위하여는 가능하면 언제나 양철 깡통보다 오히려 유리 기구를 사용하는 것이 좋을 것이다. 그리고 통조림할 실과는 상하지 않고 성한 것이라야 한다는 것은 필수적이다. 설탕을 많이 사용하지 말고 과일을 삶되 그 보존이 확실할 만큼 삶으라. 이렇게 준비해 놓으면 신선한 과일의 훌륭한 대용이 된다. CD 311.11

어디서든지 건포도, 말린 자두, 사과, 배, 복숭아, 살구 등을 알맞는 값에 구할 수 있는 곳에서는 보다 더 훨씬 수월하게 이것들을 주요 식품으로 사용할 수 있고, 각급의 일꾼들에게 건강과 원기를 주는 가장 좋은 결과를 발견하게 될 것이다. CD 311.12

Letter 195, 1905. CD 311.13

477.유리 기구에 저장한 사과, 사탕 졸임은 건강에 좋고 맛이 좋다. 배와 버찌(벚나무 열매)도 만일 구할 수만 있다면 겨울에 사용하기 위한 매우 훌륭한 설탕 졸임이 된다. CD 312.1

Letter 5, 1870. CD 312.2

478.과실에 관한 한, 다른 것은 아무것도 없을지라도 만일 사과를 얻을 수 있다면 그대는 좋은 건강 상태를 유지하게 된다…. 나는 그렇게 다양한 과실들이 필요하다고 생각지 않는다. 그러나 사과를 구하지 못할 때에 사용하기 위하여 사과를 제철에 주의 깊이 거두어 보관하지 않으면 안 된다. 비축용으로는 사과가 재배하는 어떤 과실보다도 질적으로 우수하다. CD 312.3

과수원과 채원(菜園)에서 나는 신선한 것들

MS 114, 1902. CD 312.4

479.우리의 여러 요양원과 관련하여 과일 재배를 경영함으로 얻어지는 또 다른 이점이 있다. 이렇게 하면 식탁용으로 썩지 않은 과일과 나무에서 막 따낸 신선한 과일을 얻을 수 있다. CD 312.5

MS 13, 1191. CD 312.6

480.여러 가정과 기관들은 토지를 좀더 많이 경작하고 개량할 줄 알아야 한다. 만일 사람들이 제철에 나는 땅의 소산물의 가치를 알기만 한다면 그 땅을 경작하기 위하여 좀더 부지런한 노력을 들였을 것이다. 모든 사람들은 과원과 채원에서 나는 신선한 과일과 채소들의 특별한 가치를 잘 알고 있어야 한다. 환자와 학생 수가 증가함에 따라 좀더 많은 땅이 필요될 것이다. 포도나무를 심을 수 있을 것인데 그렇게 하면 그 기관을 위한 포도를 생산할 수 있을 것이다. 그곳에 있는 오렌지 과원은 유리할 것이다. CD 312.7

[식탁을 위하여 과실과 채소를 가꾸는 중요성 ― 519] CD 312.8

[과실과 채소를 한 끼에 ― 188, 190, 722] CD 312.9

[엘렌G.화잇의 식탁 위에 과실을 사용함 ― 부록 I:4, 9, 15, 22, 23] CD 312.10

[요양원 음식에 과일을 ― 441] CD 313.1

[조력자들의 식탁에 과일을 사용함 ― 444, 651] CD 313.2

[천막 집회 식사에 과일을 ― 124, 765] CD 313.3

[손님을 위한 단순한 식사에 포함시킬 것임 ― 129] CD 313.4

[건강에 좋고 맛있는 음식의 일부분임 ― 204, 503] CD 313.5

[엘렌 G, 화잇은 토마토를 추천하였음 ― 부록 I:16, 22, 23] CD 313.6

창조주께서 선정하신 식물

(1905) 치료봉사, 270 CD 313.7

481.곡식과 과일과 견과 및 야채는 우리 창조주께서 우리를 위하여 선정하신 식물이다. 이러한 식물을 할 수 있는 대로 간단하고 자연스러운 방법으로 요리하면 가장 건강적이요 자양적인 식물이 된다. 이러한 식물은 복잡하고 자극성 있는 요리에서 얻을 수 없는 힘과 인내력과 정신력을 주는 것이다. CD 313.8

[문맥을 위하여 111을 보라] CD 313.9

(1905) 치료봉사, 285 CD 313.10

482.고기를 먹는 사람들은 곡식과 야채를 한 다리 건너서 먹는 셈이다. 그것은 동물들이 곡식과 야채에서 그 고기가 갖는 영양소를 섭취하는 까닭이다. 곡식과 야채에 있던 생명이 그를 먹는 동물에게 들어가고 우리는 그 동물의 고기를 먹음으로 말미암아 이를 섭취하는 것이다. 그러면 하나님께서 우리의 소용을 위하여 준비하여 주신 식물을 먹음으로 말미암아 이를 직접 섭취하는 것은 얼마나 더 나을 것인가? CD 313.11

[과실, 채소, 곡식의 식물로 되돌아가야 할 백성 ― 515] CD 313.12

적절한 식사의 일부분

(1905) 치료봉사, 288 CD 313.13

483.근력(筋力)이 육식에 달렸다고 생각하는 것은 잘못이다. 육식을 하지 않고도 신체 조직의 요구에 더 잘 공급할 수 있고 더욱 힘있는 건강을 얻을 수 있는 것이다. 곡식은 실과와 견과와 야채와 함께 좋은 피를 만드는 데 필요한 모든 영양분을 포함하고 있다. CD 313.14

MS 27, 1906. CD 313.15

484.곡식과 과일과 채소 및 견과 중에는 우리가 필요로 하는 모든 식품 성분들이 발견된다. 만일 우리가 단순한 마음으로 주님께 나온다면 그분은 고기로 더럽히지 않고 준비하는 건강 요리법을 우리에게 가르치실 것이다. CD 313.16

[필요한 영양소를 함유함 ― 513] CD 313.17

풍부하게 공급됨

(1905) 치료봉사, 271 CD 313.18

485.과일, 견과, 곡식 같은 천연계의 풍부한 공급은 충분하다. 증가되는 교통 시설의 발달에 따라 해마다 생산되는 지방의 생산물이 모든 사람에게 더욱 널리 분배된다. 그 결과로 수년 전에는 값비싼 사치품으로 생각하던 많은 종류의 식물이 이제는 날마다의 일용 식물로 모든 사람의 손이 닿는 범위 안에 있다. CD 313.19

(1905) 치료봉사, 272 CD 314.1

486.지혜롭게 경영하면 우리는 건강에 도움이 되는 식물을 거의 모든 나라에서 얻을 수 있다. 쌀, 밀, 옥수수, 귀리와 또한 콩, 팥, 편두 등 여러가지 식품들을 해외 어디든지 보낸다. 이러한 식물에다 본고장에서 나는 과일과 수입되는 과일과 각 지방에서 재배되는 각종 채소를 넣으면 육식을 하지 않고도 완전한 식사가 되는 음식물을 얻을 수 있다. CD 314.2

[천연의 풍부한 고급품 중의 하나인 곡식 ― 503] CD 314.3

알맞게 준비된 음식

[C.T.B.H., 47] (1890) C.H., 115 CD 314.4

487.각종 양념과 동물성 기름없이 단순한 방법으로 준비된 과일과 곡식과 채소들은 우유, 크림과 더불어 가장 건강적인 식물이 된다. 그것들은 몸에 자양을 주며 자극성 식물이 생산하지 못하는 인내력과 지성의 활력을 준다. CD 314.5

[문맥을 위하여 137을 보라) CD 314.6

(1869) 2T, 352 CD 314.7

488.동물성 기름 없이 그리고 할 수 있는대로 천연 그대로 준비된 곡식과 과일은 승천을 위하여 준비하고 있다고 주장하는 모든 사람들의 식탁을 위한 식물이 되어야 할 것이다. CD 314.8

[과일과 곡식과 채소들로 살아가도록 우리 자신을 교육시키기 위하여 ― 514] CD 314.9

[곡식은 일종의 건강 식물의 구성 요소임 ― 399, 400, 403, 404, 407, 810] CD 314.10

죽

(1905) 치료봉사, 274 CD 314.11

489.죽이나 미음을 만들기 위하여 사용되는 곡식은 여러 시간 동안 끓여야 한다. 그러나 연한 음식이나 유동성(流動性) 식물은 철저히 씹어야 하는 마른 음식보다 건강에 이롭지 못하다. CD 314.12

Y.I., 1894.5.31. CD 314.13

490.어떤 사람들은 훌륭한 음식이란 주로 죽으로 구성되는 줄로 고지식하게 생각한다. 주로 죽을 먹는 것은 소화 기관에 건강을 보장하지 못할 것이다. 왜냐하면 그것이 지나치게 액체와 같기 때문이다. 과실과 채소와 빵을 먹도록 격려하라. CD 314.14

[지나치게 죽을 많이 먹는 것은 잘못이다 ― 499] CD 315.1

통밀가루 죽

(1871) 2T, 603 CD 315.2

491.그대는 통밀가루 죽을 만들 수 있다. 만일 통밀가루가 너무 거칠거든 그것을 체로 치라. 그리고 죽이 뜨거울 때에 우유를 넣어라. 이것은 야영지에서 가장 맛좋고 건강적인 음식이 될 것이다. CD 315.3

육식을 대치하기 위하여

(1905) 치료봉사, 289 CD 315.4

492.육식을 끊을 때에는 그 대신 영양이 있고 맛좋은 여러 가지 곡식, 견과, 야채, 과실 같은 것을 먹어야 한다…. 고기 대신에 값이 비싸지 않고 건강에 좋은 음식들이 공급되어야 한다. CD 315.5

[육식을 대치함 ― 765, 795] CD 315.6

[과실, 곡식, 견과들이 있는 곳에 육식이 필요치 않음 ― 138] CD 315.7

[손님을 위한 단순한 식사에 포함시킬 것임 ― 129] CD 315.8

[조력자들의 식탁에 곡식을 사용함 ― 444, 651] CD 315.9

[엘렌G.화잇의 식탁 위에 차려진 음식들 ― 부록 I:15-23] CD 315.10

[요양원 환자들이 사용하도록 교육받아야 할 것들 ― 767] CD 315.11

생명 유지의 기본 요소

MS 34, 1899. CD 315.12

493.신앙은 어머니로 하여금 가장 질이 좋은 빵을 만들도록 인도할 것이다…. 빵은 안팎으로 잘 구워져야 한다. 위장의 건강을 위하여는 빵이 가볍고 마른 것이어야 한다. 빵은 참으로 생명의 지팡이다. 그러므로 모든 요리사마다 빵을 만드는 데 있어서 탁월해야 한다. CD 315.13

한 덩어리의 좋은 빵에는 종교가 있음

[C.T.B.H., 49] (1890) C.H., 117 CD 315.14

494.어떤 사람들은 음식을 잘 준비하는 것이 종교적인 의무라고 느끼지 않는다. 그러므로 그들은 요리하는 방법을 배우려고 애쓰지 않는다. 그들은 빵을 굽기도 전에 쉬어지게 한다. 그리고 요리사의 부주의를 바로잡기 위하여 넣은 소다는 빵이 사람의 위장에 전혀 맞지 않게 한다. 좋은 빵을 만드는 데는 생각과 주의를 요한다. 그러나 한 덩어리의 빵에는 많은 사람이 생각하는 것보다 더 큰 종교가 있다. CD 315.15

(1868) 교회증언 1권, 697 CD 316.1

495.모든 그리스도인 소녀와 여자들이 체질하지 않은 통밀가루로 질이 좋고 향기롭고 가벼운 빵을 만들기 위하여 배우는 것은 일종의 종교적인 의무이다. 어머니들은 저희의 딸들을 아주 어릴 때에 부엌으로 데리고 들어가 요리하는 기술을 그들에게 가르칠 것이다. CD 316.2

[빵을 만드는 지식은 절대 필요함 ― 822] CD 316.3

빵에 소다를 사용함

(1905) 치료봉사, 274 CD 316.4

496.빵을 만드는 데 소다나 베이킹 파우더의 사용은 해로우며 필요하지 않다. 소다는 위에 염증을 일으키는 원인이 되며 때로는 전신을 중독시킨다. 많은 주부들은 소다가 없이는 좋은 빵을 만들 수 없다고 생각하나 그러나 이것은 잘못이다. 만일 그들이 더 좋은 방법을 배우려고 노력할 것 같으면 그들의 빵은 더욱 건강에 좋고 정상적인 구미에 보다 더 맞게 될 것이다. CD 316.5

[빵에 소다를 사용함 “소다와 베이킹 파우더”를 보라 ― 565, 569] CD 316.6

이스트로 만드는 빵에 우유를 사용함-부풀리거나 이스트를 넣는 빵을 만들 때에 물 대신 우유를 사용하지 말 것이다. 우유를 사용하면 비용이 더 들고 그 빵으로 하여금 훨씬 더 건강에 좋지 않게 한다. 우유 빵은 물로 만든 빵만큼 구운 후에 오랫동안 맛을 유지하지 못하고 위에 들어가면 쉽게 발효된다. CD 316.7

이스트를 넣은 뜨거운 빵-빵은 가볍고 맛이 좋아야 한다. 조금이라도 신맛이 있어서는 안 된다. 빵덩어리들은 잘게 하여 할 수 있는 대로 완전히 구워 누룩균을 죽여야 한다. 금방 구워내어 뜨거울 때에는 어떤 종류의 부풀린 빵이든지 소화가 잘 되지 않는다. 절대로 그것을 식탁에 올려놓지 말 것이다. 그러나 이 규칙은 누룩 없는 빵에는 적용되지 않는다. 이스트나 누룩을 넣지 않고 통밀가루로 만들어서 화력이 좋은 오븐에 갓 구어낸 로울 빵은 건강에도 좋고 맛도 있다. CD 316.8

즈위백-즈위백, 혹은 두 번 구운 빵은 가장 소화가 잘 되고, 가장 맛좋은 음식 중의 하나이다. 부풀린 보통 빵을 조각조각 썰어서 더운 오븐에서 말리되 수분이 조금도 없을 때까지 말리도록 하라. 그 다음 전체를 약간 노릇노릇하게 굽는다. 이 빵은 건조한 곳에서 다른 보통 빵보다 훨씬 오랫동안 저장할 수 있다. 그리하여 사용하기 전에 다시 데우면 처음 만들었을 때와 마찬가지로 새로운 것이 된다. CD 317.1

[즈위백은 저녁 식사에 좋다 ― 273] CD 317.2

[엘렌G.화잇의 식사에 즈위백을 ― 부록 I:22] CD 317.3

오래된 빵은 새로운 것보다 오히려 좋음

Letter 142, 1900. CD 317.4

497.2, 3일 경과한 빵은 새로운 빵보다 더욱 건강에 좋다. 오븐에서 말린 빵은 건강에 가장 좋은 식품 중의 하나가 된다. CD 317.5

신 빵의 해로움

(1868) 교회증언 1권, 693-697 CD 317.6

498.우리는 징건하고 시고 또한 부분적으로만 구워진, 체로 치지 않은 통밀가루로 만든 빵을 자주 보게 된다. 이것은 요리하는 중요한 의무를 배울 관심의 부족과 그 의무를 이행함에 주의가 부족하기 때문이다. 우리는 때때로 살짝 구운 과자 즉 말랐으나 구워지지 않은 부드러운 비스켓과 같은 종류의 것들을 보게 된다. 그런데 요리사들은 그들이 옛날식 요리는 아주 잘할 수 있다고 말하나 사실은 그들의 가족들은 그 빵을 좋아하지 않는다. 이런 방법으로 하다가 그들은 굶주리며 살 것이다. CD 317.7

나는 그것은 이상한 일이 아니라고 자신에게 말했다. 그렇게 맛없는 음식을 만드는 것은 바로 그대의 요리 방법 때문이다. 그러한 음식을 먹는 것은 확실히 먹는 사람에게 소화 불량증을 줄 것이다. 이 무능한 요리사들과 그들이 만든 음식을 먹어야만 하는 사람들은 그대에게 진지하게 말하기를 건강 개혁은 자신들에게 맞지 않는다고 한다. CD 317.8

위장은 변변치 못하고 무겁고 신 빵은 좋은 음식으로 변화시키는 능력을 가지고 있지 않다. 도리어 이 불량한 빵이 건강한 위장을 병든 위로 변화시킨 것이다. 그러한 음식을 먹는 사람들은 힘이 쇠약하여 가는 것을 알 수 있다. 원인이 있지 않은가? 이 사람들 중의 어떤 사람들은 자기를 가리켜 건강 개혁자들이라고 하나 그들은 건강 개혁자들이 아니다. 그들은 요리하는 방법을 알지 못한다. 그들은 과자, 감자 및 통밀가루 빵을 만들어놓으나 거의 변함 없이 꼭 같이 연속 회전할 뿐이다. 그러므로 신체가 튼튼해지지 않는다. 그들은 건강적이며 맛좋은 요리에 철저한 경험을 얻기 위하여 사용하는 시간은 낭비하는 시간처럼 생각한다…. CD 318.1

우리는 여러 가정에서 소화 불량증 환자들을 발견하는데 흔히는 그 원인은 서투르게 만든 빵 때문이다. 그 집의 주부는 그것을 버려서는 안 된다고 결정하고 그것을 먹는다. 이것이 좋지 않은 빵을 처분하는 길인가? 그대가 그것을 위장에 집어넣어 좋은 피로 변화되게 할 것인가? 위장이 쉰 빵을 맛좋은 빵으로, 부풀지 않은 빵은 빵을 부푼 빵으로, 곰팡이 난 빵을 신선한 빵으로 만들 힘이 있는가? … CD 318.2

올바른 교육을 받지 못하고 요리 분야에 기술이 부족한 그들이 자기 가족에게 잘못 요리된 음식을 매일 내어놓음으로, 그것이 차근차근 확실하게 소화기관들을 파괴하며, 좋지 않은 질의 피를 만들어 급성 염증의 질병을 빈번히 초래하여 요사(夭死)의 원인이 되게 하는 부인과 어머니가 얼마든지 있다. 징건하고 신 빵으로 죽음을 당하게 된 사람들이 많다. 시고 징건한 빵을 한솥 구워내던 고용된 소녀에 대한 한 실례가 나에게 들려졌다. 그는 그 빵을 없애서 문제를 제거해 버리기 위하여 아주 큰 돼지 한 쌍에게 그것을 던졌다. 그 이튿날 아침 그 집의 주인이 죽은 돼지를 발견하였다. 그래서 구유를 자세히 조사해 보다가 이 징건한 빵조각들을 발견하였다. 그가 물었을 때 그 소녀는 자기가 한 것을 인정했다. 그는 그 빵이 돼지에게 그러한 결과를 일으킬 줄을 생각하지 못했다. 만일 징건하고 신 빵이 방울뱀(미국의 독사)과 거의 모든 지저분한 것을 먹어치울 수 있는 돼지를 죽인다면 그것이 인간의 부드러운 기관 즉 위장에는 어떠한 영향을 끼치게 될까? CD 318.3

빵과 굳은 음식을 사용함의 유익

MS 3, 1897. CD 318.4

499.육식에서 채식으로 변경할 때에 지혜롭게 준비하고 잘 요리된 식품들을 공급하기 위하여 큰 주의를 기울여야 할 것이다. 너무 많은 오트밀 죽을 먹는 것은 잘못이다. 씹는 것을 요하는 마른 음식이 더 좋다. 이런 면에서 건강 음식 제품들이 축복이 된다. 단순한 모양으로 준비된 질이 좋은 갈색빵과 로울빵은 건강에 좋을 것이다. 빵은 신맛이 조금도 없어야 한다. 그것은 완전히 익기까지 구울 것이다. 그리하여 부드럽고 끈적끈적함이 전혀 없어야 할 것이다. CD 318.5

그 빵을 사용할 수 있는 사람들에게 건강적인 방법으로 준비된 질이 좋은 채소는 부드러운 옥수수 죽이나 귀리 죽보다 더욱 좋다. 과실과 함께 사용되는 2, 3일 경과된 잘 구어낸 빵은 방금 만든 빵보다 건강에 더 좋다. 이것을 천천히 잘 씹어 먹으면 조직이 요구하는 모든 요소를 공급할 것이다. CD 319.1

[기름진 음식 대신에 질이 좋은 빵을 ― 312] CD 319.2

핫 비스켓

E.from U.T., 2(1884년에 기록됨) CD 319.3

500.핫 비스켓(베이킹 파우더나 소다로 부풀린 빵)과 고기는 건강 개혁의 원칙과 전혀 조화되지 않는다. CD 319.4

Letter 72, 1896. CD 319.5

501.흔히 소다로 만든 핫 비스켓에 버터를 발라서 맛 좋은 음식으로 먹는다. 그러나 연약한 소화 기관들이 그들에게 부과되는 남용을 느끼지 않을 수 없다. CD 319.6

Letter 3, 1884. CD 319.7

502.우리는 가나안을 향하여 계속 전진하기보다는 오히려 애굽으로 돌아가고 있다. 우리가 사건의 상태를 역전시켜야 하지 않을까? 우리는 우리 식탁에 간소하면서도 건강에 좋은 음식을 차려야 하지 않겠는가? 소화 불량을 일으킬 뿐인 핫 비스켓을 제거해야 하지 않겠는가? CD 319.8

[소화 불량의 원인 ― 720] CD 319.9

젬과 로울

R.&H., 1883.5.8. CD 319.10

503.소다나 베이킹 파우더로 부풀린 핫 비스켓은 우리 식탁 위에 결코 놓지 말 것이다. 그러한 합성물들은 위장에 들어가기에 합당치 않다. 어떤 종류이든지 부풀린 뜨거운 빵은 소화하기가 어렵다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 통밀빵은 아마도 체로 치지 않은 통밀가루에 깨끗한 냉수와 우유를 섞어서 만들 수 있을 것이다. 아무튼 우리 백성들에게 단순함을 가르치기가 어렵다. 우리가 통밀빵을 추천하면 친구들은 “오, 물론 우리는 그 빵 만드는 방법을 압니다”라고 한다. 그러나 그들이 분명히 베이킹 파우더나 신 우유와 소다를 가지고 부풀릴 때에 우리는 대단히 실망한다. 이들은 개혁의 증거를 제시하지 않는다. 체로 치지 않은 가루에 정결한 단물(軟水)과 우유를 섞어서 만들면 우리가 여태껏 맛보았던 것 중 가장 좋은 빵이 된다. 만일 물이 짠물(硬水)이면 맛좋은 우유를 좀더 많이 사용하거나 또는 반죽에 계란 한 개를 첨가하라. 빵은 잘 달구어진 오븐에서 완전히 구워야 할 것이다. CD 319.11

로울빵을 만들기 위하여는 단물과 우유, 또는 약간의 크림을 사용하라. 반죽을 되게 하여 크래커를 만들 듯이 그것을 주물러라. 벽난로의 오븐에 구으라, 이것은 향기롭고 맛이 좋을 것이다. 그것들은 완전히 씹어야 하는데 그렇게 하면 그것은 치아와 위장에 좋을 것이다. 그것들은 좋은 피와 체력을 만들어 줄 것이다. 그 빵에 우리 나라에서 많이 나는 풍성한 과실과 채소와 곡식을 곁들이면 그보다 더 훌륭한 호사로움을 바랄 것이 없을 것이다. CD 320.1

통밀빵은 흰빵보다 더 좋음

(1868) 2T, 68 CD 320.2

504.흰밀가루 빵은 그대가 체로 치지 않은 통밀빵에서 얻을 수 있는 영양을 신체에 주지 못한다. 보통 사용하는 체로 친 고운 밀가루는 신체를 건강한 상태로 보전해 줄 수 없다. 그대들은 둘 다 무력한 간장을 가지고 있다. 정제된 밀가루의 사용은 그대들이 안고 있는 어려움들을 가중시킨다. CD 320.3

(1905) 치료봉사, 273, 274 CD 320.4

505.미세한 흰밀가루는 빵을 만드는 데는 최선이 되지 못한다. 그런 가루의 사용은 건강에도 좋지 않고 비경제적이다. 정제한 밀가루로 만든 빵은 통밀가루로 만든 빵에서 발견되는 영양소가 부족하다. 그것은 흔히 변비와 그 밖의 여러 가지 건강치 못한 신체 상태의 원인이 된다. CD 320.5

[체로 치지 않거나 통밀로 된 가루는 신체에 가장 유익하다 ― 171, 495, 499, 503] CD 320.6

[천연적인 상태로 사용되어야 할 곡식 ― 481] CD 320.7

[천막 집회 식사에 통밀가루 빵을 ― 124] CD 320.8

[체로 치지 않은 밀가루로 좋은 빵을 만드는 방법을 아는 것은 종교적인 의무임 ― 392] CD 320.9

곡식으로 빵을 다양하게 만들 수 있음

Letter 91, 1898. CD 321.1

506.계속적인 식사를 위해서 전부 밀가루를 사용하는 것이 최선이 아니다. 밀과 귀리 가루, 호밀의 혼합은 밀에다 별도의 영양물을 곁들이는 것보다 더 자양분이 많다. CD 321.2

단빵

Letter 363, 1907. CD 321.3

507.우리는 단 빵이나 쿠키(설탕을 많이 넣어 만든 빵)를 좀처럼 우리 식탁 위에 올려놓지 않는다. 단 음식을 적게 먹으면 적게 먹을수록 더욱 좋다. 왜냐하면 이런 것들은 위장 안에서 혼란을 일으키며 그 사용에 습관된 사람들에게 성급함과 초조함을 조성하기 때문이다. CD 321.4

Letter 37, 1901. CD 321.5

508.크래커를 만들 때에 설탕을 사용하지 않는 것이 좋다. 어떤 이들은 단맛이 있는 크래커를 제일 좋아한다. 그러나 이것들은 소화 기관들을 훼손한다. CD 321.6

[단 크래커 ― 410] CD 321.7

[기름지고 양념을 많이 한 음식에 습관들인 사람들은 빵을 맛있게 먹지 못함 ― 563] CD 321.8

단순하게 준비된 신선한 채소

MS 13, 1911. CD 321.9

509.모든 사람들은 과수원과 밭에서 나는 신선한 과실과 채소의 특별한 가치를 알아야 한다. CD 321.10

[채소를 먹는 일을 격려함 ― 490] CD 321.11

[더 큰 호사로움은 없다 ― 503] CD 321.12

(C.T.B.H., 47) (1890) C.H., 115 CD 321.13

510.각종 양념과 동물성 기름을 쓰지 않고 단순한 방법으로 준비된 과실, 곡식, 채소들은 우유나 크림을 곁들이면 가장 건강에 좋은 식물이 된다. 그것들은 몸에 자양분을 공급하며, 자극성 음식이 만들지 못하는 인내력과 지성의 활력을 준다. CD 321.14

[손님들에게 과실, 곡식, 채소가 좋음 ― 129] CD 321.15

[상한 채소를 사용하는 위험 ― 469] CD 321.16

[요리에 동물성 기름을 사용함으로 더러워짐 ― 320] CD 321.17

[창조주께서 선택해 주신 음식 ― 471] CD 321.18

[건강 식품의 구성 요소 ― 403, 404, 407, 810] CD 321.19

MS 3, 1897. CD 321.20

511.그것들을 사용할 수 있는 사람들을 위하여 건강적인 방법으로 준비된 질이 좋은 채소는 부드러운 옥수수 죽이나 귀리 죽보다 더욱 좋다. CD 322.1

(1909) 9T, 162 CD 322.2

512.채소는 약간의 우유나 크림 또는 그와 같은 것들로 맛있게 만들어져야 한다. CD 322.3

완전한 식품의 일부분

Letter 70, 1896. CD 322.4

513.단순한 곡식과 나무의 과실과 채소는 좋은 피를 만드는 데 필요한 모든 영양소들을 함유하고 있다. 육식은 이 일을 할 수 없다. CD 322.5

[적절한 식사 ― 483, 484, 486] CD 322.6

풍성한 채소

Letter 3, 1884. CD 322.7

514.우리는 먹는 것으로 건강을 증진시킨다. 우리가 동물성 음식을 먹음으로 동물적인 정욕을 강화시킬 것인가? 이 비열한 식물을 좋아하도록 입맛을 길들이는 대신에 지금이야말로 과실과 곡식과 채소들로 살아가도록 우리 스스로를 교육시켜야 할 절호의 기회이다…. 우리는 고기를 제쳐놓고 완전히 건강적이며 영양을 주는 단순한 음식을 다양하게 준비할 수 있다. 건강한 사람들은 채소와 과실과 곡식을 풍성하게 먹어야 한다. CD 322.8

[조력자들의 식탁을 위하여 ― 444, 651] CD 322.9

[육식을 대치하기 위하여 ― 492, 649, 765, 795] CD 322.10

[진미를 대치하기 위하여 ― 312] CD 322.11

[천연의 법칙을 범하기에 익숙한 사람들은 맛있게 먹지 못함 ― 204, 563] CD 322.12

[육식은 채소를 한 다리 거친 음식임 ― 482] CD 322.13

Letter 72, 1896. CD 322.14

515.주님께서는 단순한 과실과 채소와 곡식들을 먹고 살도록 당신의 백성들을 되돌이키고자 하신다. CD 322.15

어떤 이들은 채소들을 먹을 수 없음

Letter 45, 1903. CD 322.16

516.의료 기관에는 만족시켜 주어야 할 여러 가지 식욕들이 있다. 어떤 사람은 그들의 특별한 필요에 응하기 위하여 잘 준비된 채소들을 요구한다. 다른 이들은 채소를 사용하면 반드시 채소를 사용하면 반드시 그 결과로 고통을 당한다. CD 322.17

감자와 고구마

Letter 322, 1905. CD 323.1

517.우리는 기름에 튀긴 감자가 건강에 좋다고 생각하지 않는다. 왜냐하면 그것들을 만들 때에 동물성 기름이나 버터가 다소간 사용되기 때문이다. 소금을 뿌려 크림과 함께 차려낸 잘 구운 감자나 찐 감자는 건강에 좋다. 아일랜드의 유품인 감자와 고구마를 기름에 튀기지 말고 약간의 크림과 소금을 쳐서 구우면 그것은 훌륭한 음식이 된다. CD 323.2

건강에 좋은 음식인 콩

(1871) 2T, 603. CD 323.3

518.아주 단순하면서도 건강에 좋은 또 다른 음식은 찐 콩 혹은 구운 콩이다. 얼마의 콩을 물에 묽게 섞으라. 그리고 우유와 크림을 넣어 국을 만들라. CD 323.4

채소들을 가꾸고 저장함

LETTER 5, 1904 CD 323.5

519.많은 사람들은 저들의 식탁이 이런 것들로 공급될 수 있도록 경작할 땅을 가지고 과실과 채소를 가꾸어야 할 중요성을 알지 못한다. 나는 하나님께서 그대가 몸을 잘못 취급하여 그대에게 대한 주님의 계획에 흠나지 않도록 두려움과 떨림으로 그대 자신의 구원을 이루어 나갈 때에 하나님께서 그대를 축복하실 것이라고 각 가정과 교회에 말하라는 지시를 받았다. CD 323.6

[모든 사람이 과수원과 정원에서 나는 신선한 과실과 채소의 가치를 잘 알고 있어야 함 ― 480] CD 323.7

Letter 195, 1905. CD 323.8

520.말린 달콤한 옥수수를 보급받기 위하여 준비가 되어 있어야 한다. 호박은 말려서 겨울에 파이를 만드는 데 유용하게 사용할 수 있다. CD 323.9

엘렌G.화잇의 식사와 야채와 토마토

Letter 31, 1901. CD 323.10

521.그대는 나의 음식물에 관하여 말한다. 나는 다른 아무것도 먹을 수 없을 정도로 한 가지에 집착하고 있지 않는다. 그러나 야채 문제에 관한 한 그대는 관심을 둘 필요가 없다. 왜냐하면 내가 확실히 아는 대로는 그대가 사는 나라의 지방에는 내가 야채로 사용할 수 있는 많은 종류의 식물들이 있다. 나는 노란 소루쟁이 잎, 어린 민들레 잎, 겨자 잎들을 얻을 수 있을 것이다. 거기에는 우리가 오스트레일리아에서 얻을 수 있는 것보다 훨씬 더 풍족한 공급이 있을 것이며 질도 우수할 것이다. 그러나 거기에 다른 아무것은 없더라도 곡물은 생산될 것이다. CD 323.11

Letter 10, 1902. CD 324.1

522.내가 동부로 가기 전 얼마 동안 나는 식욕이 없었다. 그러나 지금은 식욕이 되돌아왔다. 나는 식사 시간이 오면 아주 배가 고프다. 살균된 크림과 레몬 쥬스로 맛을 들인 잘 삶은 엉겅퀴 나물은 아주 입맛을 돋구는 것이다. 나는 베르미첼리(가는 국수와 같음)－토마토 수우프를 한 끼에 먹고 다음 끼에는 나물을 먹는다. 나는 또 다시 감자로 된 식사를 하기 시작하였다. 나의 음식은 모두 맛이 좋다. 나는 거의 굶어 죽어가던 환자와 같이 과식할 위험이 있다. CD 324.2

Letter 70, 1900. CD 324.3

523.그대가 보내준 토마토는 아주 좋은 것이며 맛도 아주 좋다. 나는 토마토가 나에게 제일 먹기 좋은 식품임을 경험으로 안다. CD 324.4

[부록 I:16, 22, 23을 보라] CD 324.5

Letter 363, 1907. CD 324.6

524.옥수수와 완두콩은 우리 식구들과 이웃들이 나누어 먹기에 족할 만큼 가꾸었다. 단 옥수수는 겨울에 사용하기 위하여 말린다. 그러면 우리가 필요할 때에 그것을 맷돌에 갈아서 요리한다. 그것은 가장 맛있는 수우프와 다른 음식들이 된다…. CD 324.7

계절에 따라 우리는 포도가 풍성하게 있으며 또한 자두와 사과, 그리고 약간의 버찌와 복숭아와 배와 올리브가 있다. 그래서 우리는 그것들을 먹을 수 있게 준비한다. 우리는 또한 토마토를 대량으로 재배한다. 나는 나의 식탁 위에 있는 음식에 대하여 결코 변명하지 않는다. 나는 하나님께서 우리가 그렇게 변명하는 것을 기뻐하시리라고 생각하지 않는다. 우리 손님들도 우리가 먹는 대로 먹으며 우리의 식단(食單)을 즐기는 것 같다. CD 324.8

[엘렌G.화잇에 의하여 사용되는 옥수수 ― 부록 I:22, 23] CD 324.9

[과실과 함께 사용하는 것에 대한 주의 ― 188, 190] CD 324.10

[후식과 더불어 채소를 먹는 것에 대한 주의 ― 189, 722] CD 324.11

[엘렌G.화잇의 음식 ― 부록 I:4, 8, 15) CD 324.12