Étrendi és táplálkozási tanácsok

5. Fejezet — Az emésztés élettana

A természet törvénye tiszteletben tartásának jutalma

153. Ha tiszteletet tanúsítanak a gyomorral való megfelelő bánásmód iránt, akkor annak világos gondolkodás és erőteljes elme a jutalma. Emésztőszerveid nem kopnak el idő előtt, hogy ellened tanúskodjanak. Az értelmes étkezéssel, tanulással és munkával mutatjuk meg, hogy értékeljük Istentől kapott értelmünket. Szent kötelességünk testünk olyan állapotban való tartása, hogy üde és tiszta legyen leheletünk. Azzal becsüljük meg a fényt, amelyet Isten az egészségügyi megújulásra ragyogtatott, hogy szavunkkal és viselkedésünkkel tiszta világosságot tükrözünk másokra e tárgyról. Letter 274, 1908. ETT 81.1

A túlzott evés kihatása a testre

154. Mi a túlzott evés következménye a gyomorra? A gyomor elsenyved, az emésztőszervek elgyengülnek, aminek káros betegség a következménye. Ha valaki már azelőtt is beteges volt, akkor ezzel csak tetőzi nehézségeit, és minden tovatűnő nappal csökkenti életerejét. Életerejüket felesleges cselekvésre késztetik azzal, hogy a gyomorba bejuttatott ételeket eméssze meg. 1870. 2T 364. ETT 81.2

155. A mértéktelenség gyakran azonnal fejfájásban, emésztési zavarokban, görcsökben érezhető. Elviselhetetlen terhet helyeztek a gyomorra, ezért a lehangoltság követi. A fej elnehezül, a gyomor lázadozik. E következmények nem mindig követik a túl sok evést. Némely esetben a gyomor megbénul. Nem érezni semmi fájdalmat, de az emésztőszervek elvesztik életerejüket. Fokozatosan aláássák az emberi gépezet alapjait, és az élet kellemetlenné válik. Letter 73a , 1896. ETT 81.3

156. Azt tanácsolom, tegyétek étkezésteket mértékletessé. Gondoskodjatok arról, hogy ésszerű keresztény őrökként, őrizzétek gyomrotok kapuját, semmit se engedjetek áthaladni ajkatokon, ami egészségetek és életetek ellensége lesz. Isten felelősnek tart benneteket, hogy enge- delmeskedjetek a világosságnak, amelyet az egészségügy megújulásáról nyújtott nektek. Le kell győzni a vérnek az agyba tódulását. Vastag véredények vannak a testben, hogy a test megannyi részébe szétárasszák az életadó áramlatot. A gyomrotokban támasztott tűz befűtött kemencévé teszi agyatokat. Egyetek sokkal kevesebbet és olyan egyszerű ételeket, amelyek nem követelik meg a sok fűszert. Testi szenvedélyeiteket koplaltatni és nem agyonetetni és táplálni kell. Az agyban a vértódulás erősíti a testies ösztönöket, a lelki erőket pedig gyengíti. ETT 81.4

Kevesebb földi, de sokkal több lelki táplálékra, az élet kenyeréből többre van szükségetek. Minél egyszerűbben táplálkoztok, annál jobb lesz a dolgotok. Letter 142, 1900. ETT 82.1

Akadozik a gépezet

157. Testvérem, sokat kell tanulnod. Az étvágyadat több táplálék fogyasztásával elégíted ki, mint amiből a szervezeted jó vért tudna képezni. Bűn mértéktelennek lenni a táplálék mennyiségének evésében még akkor is, ha az kifogástalan minőségű. Sokan azt hiszik, hogyha nem esznek húst és nehezebb minőségű táplálékot, akkor az egyszerűbb ételekből annyit ehetnek, amennyi beléjük fér. Ez tévedés. Sok állítólagos egészségügyi újító nem más, mint nagyevő. Akkora terhet rónak emésztőszervükre, hogy az emésztés kimeríti szervezetüket abban az erőfeszítésben, hogy túl adjon azon. Lehangoló befolyása is van az értelemre, mivel a gyomor az agy idegerejét hívja segítségül az emésztéshez. Még a legegyszerűbb ételekből való túlevés is elzsibbaszthatja az agy érzékeny idegeit és gyengíti annak életerejét. A túl sok evésnek rosszabb hatása van a szervezetre, mint a túl sok munkának; a lélek erejét könnyebben kimeríti a féktelen evés, mint a mértéktelen munka. ETT 82.2

Soha ne terheljük meg gyomrunkat annyira az ételek mennyiségével és minőségével, hogy annak emésztése kifárassza szervezetünket. Ha többet eszünk, mint amennyit a szervezet jó vérré tud átalakítani, azzal akadozik a gépezet; mert nem tudja sem testté, sem vérré átalakítani a táplálékot, sőt jelenléte megterheli a májat és a szervezet beteges állapotát okozza. A gyomor kénytelen túlmunkát végezni, hogy szabaduljon az ételtől. Ezt bágyadtság érzete követi, amit éhségnek értelmeznek, ezért anélkül, hogy pihenést adnának emésztőszerveiknek a fárasztó túlmunka után, hogy újra erőre kapjon további mértéktelen adag étellel terhelik meg, újra dolgozni kényszerítik a fáradt gépezetet. Szervezetünk kevesebb táplálékot nyer a túl sok ételből, még ha jó minőségű is, mint a szerényebb adagból, amit rendszeres időközökben veszünk magunkhoz. ETT 82.3

A mérsékelt testgyakorlás segíti az emésztést

Testvérem, az agyad érzéketlen. A férfi, aki annyi mennyiségű táplálékot fogyaszt el, mint te, annak dolgozó embernek kellene lennie. A testmozgás fontos az emésztéshez, a test és szellem jó állapotban tartásához. Mozgásra van szükséged. Úgy mozogsz és cselekszel, mintha merev lennél, és nem lenne ruganyosságod. Egészséges testmozgásra van szükséged. Ez élénkíti az elmét. Sem tanulni, sem erős testmozgást nem lehet végezni közvetlenül az étkezés után, ezzel megsértjük szervezetünk törvényét. Közvetlen étkezés után az idegerőt súlyosan igénybe vesszük. Az agy erői tevékenyen igénybe vannnak véve, hogy segítsenek a gyomornak; ezért amikor evés után nagyon megterheljük agyunkat vagy testünket, ezzel akadályozzuk az emésztés folyamatát. A szervezet életereje, amelyre szükség van a munkának egy bizonyos irányban való előrevitelére, más munkára lesz lekötve. 1870. 2T 412, 413. ETT 83.1

158. A testmozgás azzal segíti a gyomorbajos embert, hogy egészséges állapotba hozza emésztőszerveit. Ha közvetlenül evés után elmélyült szellemi munkát vagy gyors, súlyos testmozgást végzünk, az akadályozza az emésztés folyamatát. A szervezet erejét más testrészek veszik igénybe, pedig az emésztéshez lenne rájuk szükség. Az étkezés utáni emelt fővel és egyenes háttal, mérsékelt testmozgással tett rövid séta jótékony hatású. A gondolatok elterelődnek magunkról a természet szépségére. Minél kevesebbet gondolunk a gyomorra, annál jobb. Minél inkább attól rettegsz, hogy fájni fog, ha eszel akkor biztosan fájni is fog. Ne a bajodon tépelődj; gondolj inkább valami vidám dologra! 1890. CTBH 101. ETT 83.2

[A túl sok evés túl sok vért hajt az agyba. 276.]

[A testmozgás különösen hasznos a renyhe vérmérsékletnek. 225.]

[Nyugtalan alvás a késői vacsora következménye. 270.]

[A gyengeség érzetének oka. 213, 218, 245, 269, 270, 561, 705, 707.]

[Saját vágyaink kielégítése gyengíti az emésztőszerveket és csökkenti a felszívódást. 202.]

[A gyomornak pihenésre van szüksége. 267.]

A friss levegő segít

159. A tiszta, friss levegő hatására a vér egészségesen áramlik át a szervezeten. Felüdíti a testet, erőre és egészségre teszi hajlamossá, ugyanakkor kifejezetten serkenti a gondolkodást, bizonyos fokú higgadtságot és lelki nyugalmat teremt. Ösztönzi az étvágyat, elősegíti az emésztést és egészséges, édes álmot ad. 1868. 1T 702. ETT 84.1

160. A tüdő működéséhez a lehető legnagyobb teret kell biztosítani. Térfogata nő, ha akadálytalanul működhet; és csökken, ha összenyomódik. Ezért károsodik a tüdeje a görnyedten dolgozó embernek. Ez különösen az ülő foglalkozásúaknál fordul elő. Ilyen testtartásban lehetetlen mélyeket lélegezni. A felületes lélegzés csakhamar szokásossá válik és a tüdő elveszíti tágulási képességét. Hasonló hatást vált ki a szoros ruha is. ETT 84.2

Így nem elegendő az oxigénellátás. A vér keringése lassú. Visszamaradnak az elhasznált, mérgező anyagok, melyeknek a kilégzéssel kellene a tüdőből távozniuk. Nemcsak a tüdő, de a gyomor, a máj és az agy is károsodik. A bőr fakó lesz, az emésztés pedig renyhe, a szívműködés lelassul; az agy eltompul, a gondolatok összezavarodnak, lehangoltság telepszik a lélekre; az egész szervezet legyengül és sorvad, és különösen hajlamos lesz a betegségre. (1905) NO 190. ETT 84.3

A levesek hátránya

161. Ha testi egészséged hiánytalan lenne, akkor kiemelkedően hasznos asszony lehetnél. Régóta gyengélkedsz már, és ez annyira hatott a képzeletedre, hogy gondolataid magadra összpontosultak, képzeleted visszahatott testedre. Sok szempontból károsak a szokásaid. Táplálékod nem volt megfelelő mennyiségű vagy minőségű. Túl sokat ettél, de rossz minőségű ételt, amiből lehetetlen egészséges vért képezni. Ilyen táplálkozásra szoktattad gyomrodat. Ez felelt meg neked a legjobban, erre jöttél rá, mert ez zavarta meg legkevésbé emésztésedet. Ez mégsem volt helytálló tapasztalat. Gyomrod nem kapta meg táplálékodból a kellő életerőt. Folyékonyan elfogyasztva, élelmed nem adott egészséges életerőt vagy egészséges jelleget. De ha változtatsz e szokásodon, ha több száraz ételt és kevesebb folyadékot fogyasztasz, akkor gyomrod tiltakozni fog ellene. Ennek ellenére se engedj neki, neveld a gyomrodat a szilárdabb táplálékra. 1872. 3T 74. ETT 84.4

162. Megmondtam nekik, hogy rosszul készítik élelmüket. Főleg, ha levesen, kávén és kenyéren élnek, az nem az egészségügyi megújulás. Nem egészséges annyi folyadékot juttatni a gyomorba. Aki ilyen étrenden él, súlyos terhet hárít a vesére; a sok folyadékot tartalmazó étel csak elgyengíti a gyomrot. ETT 85.1

Egészen bizonyos vagyok benne, hogy az intézményben, mivel ilyen ételeken éltek, sokan szenvedtek rossz emésztésben. Ilyen táplálkozás mellett az emésztőszervek elgyengültek, a vér elszegényedett. Reggelijük kávéból, kenyérből, szilvabefőttből állt. Ez nem volt egészséges. A gyomor a pihenés és alvás után nehezebb ételeket is könnyebben tudott volna megemészteni, mint később, amikor már kifáradt a sok munkától. Aztán az ebéd legtöbbször leves volt, olykor meg hús. A gyomor kicsiny ugyan, de mert az étvágy nem elégül ki, sokat fogyaszt ebből a folyékony élelemből, így azután mégis túlterhelődik. Letter 9, 1887. ETT 85.2

[A gyümölcs csillapítani fogja azt az ingerérzetet, amely sok ivásra késztet az étkezésnél. 475.]

Az étel legyen meleg, de ne forró

163. Mindenkinek javasolnám, hogy egyen valami meleget, legalább reggel. Minden különösebb munka nélkül ez megtehető. 1870. 2T 603. ETT 85.3

164. Forró italra semmi szükség, csak mint orvosságra. Nagyon árt a gyomornak a tetemes mennyiségű forró étel és forró ital. Így gyengül el a torok, az emésztőszervek, ezeken keresztül pedig a test többi szerve is. Letter 14, 1901. ETT 85.4

A hideg étel csökkenti az életerőt

165. Nem szabad az ételt sem túl forrón, sem túl hidegen fogyasztani. Ha az étel hideg, az emésztés nem indulhat meg addig, amíg az étel fel nem melegszik; amihez viszont a gyomor erejét veszi igénybe. Ugyanezért károsak a hideg italok is. A sok forró ital pedig legyengít. (1905) NO 212. ETT 85.5

[Többletmunka a gyomornak a hideg étel felmelegítése. 124.]

166. Sokan elkövetik azt a hibát, hogy étkezésnél hideg vizet isznak. Nem lenne szabad lemosni az ételt. Étkezésnél a vízivás csökkenti a nyálképződést; és minél hidegebb a víz, annál inkább árt a gyomornak. Az étkezésnél fogyasztott jeges víz vagy jeges citromlé megállítja az emésztést, amíg a szervezet elég meleget nem kölcsönöz a gyomornak, hogy újra folytassa munkáját. Rágjunk lassan, hogy a nyál jól összekeveredjen az étellel. ETT 85.6

Minél több folyadékot veszünk az étellel a gyomorba, annál nehezebb megemésztenie az ételt, mert előbb a víznek fel kell szívódnia. ICTBH 51.] 1890. C.H. 119,120. [Vízivás az étkezésnél. 731.] ETT 86.1

Figyelmeztetés az elfoglalt emberekhez

167. Arra tanítottak, közöljem szanatóriumaink munkásaival, iskoláink tanítóival és tanulóival, hogy az étvágy területén vigyáznunk kell. Az a veszély fenyeget, hogy hanyagokká válunk e területen. Megengedjük, hogy egyéni gondjaink és felelősségeink annyira igénybe vegyék időnket, hogy nem szakítunk annyi időt az evésre, mint kellene. Ez az üzenetem hozzátok: szenteljetek időt az evésre és ne terheljétek le a gyomrot sokféle étellel egyetlen étkezésnél! Ebédkor néhány fajta étel gyors elfogyasztása komoly hiba. Letter 274, 1908. ETT 86.2

Egyetek lassan és jól rágjátok meg

168. Ahhoz, hogy az egészséges emésztést biztosítsuk, lassan kell elfogyasztanunk az ételt. Akik el akarják kerülni a gyomorbajt, és akik megértették, hogy kötelességük olyan állapotban megőrizni erejüket, amely Isten számára a legkitűnőbb szolgálat végzésére képesíti őket, azok jól teszik, ha emlékeznek erre. Ha kevés az időd az evésre, ne tömd magadba az ételt. Inkább egyél kevesebbet, de jól rágd meg. A táplálékból származó jó nem annyira az elfogyasztott mennyiségtől, hanem az alapos rágástól függ, az ízlelés kielégítése sem attól függ, hogy mennyi ételt nyelünk le, hanem hogy mennyi ideig marad az étel a szánkban. Aki ideges, aggódik vagy siet, az jól tenné, ha nem enne, amíg nem talált nyugalmat vagy enyhülést. A már úgyis túlterhelt életerők képtelenek ilyenkor a szükséges emésztőnedveket szolgáltatni. [C.T.B.H. 51, 52] 1890. C.H. 120. ETT 86.3

169. Lassan kell enni és az ételt alaposan meg kell rágni, hogy a nyál jól összevegyüljön vele, és az emésztőnedvek működésbe lépjenek. (1905) NO 212. ETT 86.4

A megismétlendő példa

170. Ha az egészség helyreállításán kívánunk fáradozni, akkor korlátoznunk kell étvágyunkat, lassan kell ennünk és csak kevés fajtát étkezésenként. Ezt a tanácsot gyakran el kell ismételnünk. Az egészségügyi megújulás elveivel nem áll összhangban, ha egyetlen étkezésnél sokféle ételt fogyasztunk. Letter 27, 1905. ETT 87.1

171. Amikor a húsételekről növényevésre térünk át, nagy gondot kell fordítanunk arra, hogy bölcsen elkészített, jól főzött élelemmel terítsük meg asztalunkat. Hiba a sok zabkása fogyasztása. Sokkal jobb, ha a száraz, rágást igénylő ételeket részesítjük előnyben. Az egészséges ételkészítmények áldások ilyen szempontból. Egészségesnek fog bizonyulni az egyszerűen, de gondos figyelemmel dagasztott és sütött jó barna kenyér és zsömle. A kenyérben nyomát sem szabad találnunk a savanyú íznek. Addig süssük, amíg alaposan, teljesen át nem sül. Így a legenyhébb ragacsosságot és puhaságot is elkerüljük. ETT 87.2

Akiknek megfelel, azoknak az egészségesen elkészített jó zöldség inkább javára válik, mint a lágy pürék és zabkásák. Ha gyümölcsöt fogyasztunk, akkor két-háromnapos, alaposan átsütött kenyérrel egészségesebb, mint a frissel. Ez a kettő, ha lassan és alaposan megrágjuk, mindazzal ellátja a szervezetet, amire csak szüksége van. Ms 3, 1897. ETT 87.3

172. A zsömlekészítéshez használjunk lágy vizet és tejet vagy kevés tejszínt. Készítsünk kemény tésztát és dagasszuk, mint a kekszet. Süsd a sütő rostélyán! Ezek édesek és élvezetesek. Megkövetelik az alapos rágást, ami mind a fogaknak, mind a gyomornak jót tesz. Jó vért képeznek és erőt adnak. R&H 1883. május 8. ETT 87.4

Kerüld az indokolatlan aggodalmat!

173. Lehetetlenség meghatározni az élelem mennyiségének súlyát, amelyet fogyasztanunk kell. Nem ajánlatos ezen rágódnunk, mert gondolkodásunk önző lesz. Az evés és ivás túlságosan is gondolkodásunk homlokterébe férkőzik. Sokakat nagyon aggaszt, mi is lenne az a helyes ételmennyiség és minőség, amelyet el kellene fogyasztanunk, hogy tápláljuk szervezetünket. Némelyek, különösen a gyomorbetegek, annyit aggódnak eledelük felől, hogy nem vesznek magukhoz elég élelmet, ami táplálná szervezetüket. Súlyos kárt okoznak a családtagoknak, és attól tartok, tönkretették magukat erre az életre. Letter 142, 1900. ETT 87.5

174. Némelyek állandóan attól félnek, hogy még az egyszerű és egészséges táplálékuk is megárt nekik. Hadd mondjam ezeknek az embereknek: ne gondoljátok, hogy ételetek rosszat tesz nektek! Egyáltalán ne foglalkozzatok ezzel! Étkezzetek legjobb belátásotok szerint; és ha kéritek az Urat, hogy áldja meg az ételt és erősítse általa testeteket, higgyétek, hogy meghallgatta imátokat, és ne nyugtalankodjatok! 1905. NO 222. ETT 88.1

[Szélsőségek az étel pontos mennyiségének meghatározásánál. 317.]

175. Másik súlyos hiba az alkalmatlan időben való evés: pl. megerőltető munka után, kimerülten, felhevülten. Közvetlenül étkezés után az idegerő nagyon igénybe van véve, és ha az agy vagy a test közvetlenül étkezés előtt vagy után nagyon elfárad, az emésztés lelassul. Ha valaki izgatott, nyugtalan vagy siet, jobban teszi, ha nem eszik addig, amíg ki nem piheni magát, illetve meg nem nyugszik. ETT 88.2

A gyomor szoros kapcsolatban áll az aggyal; és ha a gyomor beteg, a legyengült emésztőszervek az agyidegek segítségét igénylik. Ha ez az igény túl sűrűn jelentkezik, az agyban vérbőség lép fel. Az az ember, aki mindig csak terheli agyát, és közben alig mozog, még a legegyszerűbb ételeket is csak szűkösen fogyaszthatja. Étkezéskor tégy félre minden gondot és nyugtalanító gondolatot; ne habzsolj, hanem egyél lassan, derűs hangulatban, Isten áldásai iránti hálatelt szívvel! 1905. NO 212. ETT 88.3

Ételek összeállítása

176. Komoly érték a megfelelő ételek összeállításának ismerete, és azt bölcsességként Istentől kell nyerni. Letter 213, 1902. ETT 88.4

177. Ne egyél túl sokfélét egyetlen étkezésnél; három vagy négy fogás bőven elegendő. A következő étkezésnél mást is ehetsz majd. A szakács vegye elő találékonyságát, hogy változatos étrendet készítsen, és nem szabad arra kényszeríteni a gyomrot, hogy étkezésről étkezésre ugyanazt a fajta ételt kelljen befogadnia. R&H 1884. júl. 29. ETT 88.5

178. Ne szolgáljunk fel sokféle ételt egy alkalommal! Mégsem szabad minden étkezéskor ugyanazt tálalni, változatosság nélkül. Az ételt egyszerűen készítsük el, mégis finom különbséggel, amely étvágyat gerjeszt. (1868) 2T 63. ETT 88.6

179. Sokkal jobb két vagy három különböző fajtájú ételt fogyasztani egy étkezésnél, mint sokfélével megterhelni gyomrunkat. Letter 73a, 1896.

180. Sokakat étvágyuk kielégítése tesz beteggé. Annyi mindenfélét raknak a gyomrukba, hogy erjedés a következménye. Ez az állapot idült betegséget okoz, amit gyakran halál követ. Ms 86,1897.

181. A sokfajta étel egy étkezésnél kellemetlenséget okoz és elpusztítja azt a jót, amit a magában elfogyasztott minden egyes árucikk nyújtana a szervezetnek. Ez a szokás örökös szenvedést, gyakran halált okoz. Letter 54,1896.

182. Ha ülő foglalkozásod van, végezz naponta testmozgást, és minden egyes étkezésnél csak két-háromféle egyszerű ételt egyél. Abból se többet, mint ami csillapítja az éhségérzetet. Letter 73a, 1896.

[További javaslatok az ülő foglalkozást végzőknek. 225.]

183. Az ételek helytelen összeállítása emésztési zavarokat okoz, erjedés áll be, a vér szennyezett, az agy zavart lesz. ETT 89.1

Túl sok evés vagy túl sokféle étel fogyasztása egy étkezésnél gyakran okoz emésztési zavart. Súlyos kárt tesz a gyenge emésztőszervekben. A gyomor hiába tiltakozik, hiába fellebbez az agyhoz, hogy hozza már összefüggésbe az okot az okozattal. A túlzott mennyiségű étel evése vagy helytelen társítása elvégzi káros munkáját. Hiába figyelmeztet a rossz előérzet. A következménye szenvedés. Betegség veszi át az egészség helyét. 1902. 7T 257. ETT 89.2

Háború a gyomorban

184. A betegség és a csökkent munkaképesség másik oka a rossz emésztés. Lehetetlen az agynak kitűnően működni, ha visszaélünk az emésztési erővel. Sokan az étel különböző fajtáit kapkodva eszik, ami háborút idéz elő a gyomorban, ez pedig megzavarja a gondolkodást. 1892. GW174. (régi kiadás). ETT 89.3

185. Nem helyes, ha sokfélét fogyasztunk egyetlen étkezésnél. Mikor gyümölcsöt, kenyeret és több más, egymással nem egyező ételt tömünk gyomrunkba egy étkezésnél, mi mást várhatunk, mint azt, hogy zavart idézünk elő. Ms 3, 1897. ETT 89.4

186. Sokan túl gyorsan esznek. Mások egy étkezésnél olyan ételeket esznek együtt, amelyek nem egyeznek meg egymással. Ha a férfiak és nők csak arra emlékeznének, mennyire ártanak lelkűknek, amikor gyomruknak ártanak, s hogy milyen gyalázatot hoznak Krisztusra, amikor visszaélnek a gyomrukkal, akkor bátrak és önmegtagadók lennének, megadnák gyomruknak a lehetőséget, hogy visszanyerje egészséges működését. Amikor asztalhoz ülünk, egészségügyi misszionáriusi munkát végezhetünk, ha az Isten dicsőségére eszünk és iszunk. -Ms 93,1901. ETT 89.5

Egészséges gyomor egészséges kedély

187. Vigyázzunk emésztőszerveinkre és ne erőltessünk rájuk sokféle ételt! Aki egy étkezésnél sokféle étellel tömi tele magát, az kárt tesz magában. Sokkal fontosabb az, hogy olyat együnk, ami megfelel az emésztésünknek, minthogy az asztalra tett minden ételt végigkóstolgassuk. Nincs ajtó a gyomrunkon, amelyen betekinthetnénk, hogy lássuk, mi is történik odabenn; ezért eszünket kell használnunk, és az októl az okozatig érvelni. Ha állandóan feszültek vagyunk, mintha csak semmi sem sikerülne nekünk, akkor lehet, hogy a sokféle étel evésének következményeit szenvedjük. ETT 90.1

Az emésztőszerveknek fontos szerep jutott, hogy életünkbe boldogságot hozzanak. Isten józan észt adott nekünk, hogy rájöjjünk, mit együnk és mit ne. Ne tanulmányozzuk-e, mint értelmes férfiak és nők, vajon amit eszünk, megegyeznek-e egymással vagy bajt okoznak-e? Akinek savanyú a gyomra, annak gyakran savanyú lesz a kedélye is. Úgy tűnik neki, mintha minden ellenére lenne, ezért nagyon hajlamos a nyűgösségre és idegeskedésre. Ha békességre vágyunk magunk körül, akkor törődjünk többet gyomrunk nyugalmával. Ms 41, 1908. ETT 90.2

[A sokféle étel és helytelen keverékük ártalmas hatása. 141, 225-227, 264, 387,546, 551, 722.]

[Sokféle étel társítása éttermeinkben. 415.]

[Figyeljünk a beteg étrendjének összeállítására!. 441,467.]

[Ellen G. White körültekintő volt az ételek összeállításánál: Függelék 1:19, 23, 25.]

Gyümölcsök és zöldségek

188. Egy étkezésnél se legyen nagy választék, mert ez falánkságra ingerel, és emésztési zavarokat okoz. ETT 90.3

Nem helyes egy és ugyanazon étkezéskor gyümölcsöt és zöldségfélét is enni. Rossz emésztés esetén a kétféle táplálék sok esetben lehangoltságot és szellemi ernyedtséget okoz. Helyesebb az egyik étkezéskor gyümölcsöt, a másiknál pedig zöldséget fogyasztani. ETT 91.1

Étrendünk legyen változatos! Ne tálaljuk fel nap-nap után, étkezésről étkezésre ugyanazt az ételt ugyanúgy elkészítve! Jobb étvággyal eszünk, és szervezetünk is jobban épül, ha étrendünk változatos. 1905. NO 208, 209. ETT 91.2

Nehéz édességek és zöldségfélék

189. Egyazon étkezésnél felszolgált puding, tejsodó, édes sütemények és zöldségek bajt okoznak az emésztésben. Letter 142, 1900. ETT 91.3

190. Az étel elkészítéséhez tartsátok a legjobb fajta segítséget a házban. Éjjel mintha csak A. gyülekezeti vén megbetegedett volna, és tapasztalt orvos mondta volna neki: “Tudomást szereztem táplálkozásodról. Túlságosan sokfélét eszel egyetlen étkezésnél. Ha együtt esszük a gyümölcsöt a zöldségfélékkel, az savat okoz a gyomorban, aminek szennyezett vér a következménye, és a rossz emésztés miatt a gondolkodásod sem lesz világos.” Meg kell értened, tisztelettel kell viseltetnünk testünk valamennyi szerve iránt. Az étrend területén az okról az okozatra kell következtetned. Letter 312, 1908. ETT 91.4

Cukor és a tej

191. Általában túlságosan sok cukrot teszünk az ételbe. A torták, pudingok, cukrászsütemények, gyümölcszselék, dzsemek emésztési zavarokat okoznak. Különösen ártalmasak a sodók és a pudingok, amelyeknek fő alkotórésze a tej, a tojás és a cukor. Ne használjunk sok tejet és cukrot együtt! 1905. NO 210. ETT 91.5

192. Némelyek tejet és sok cukrot használnak a kukoricakásához, azt képzelve, hogy az egészségügyi megújulást valósítják meg. Pedig a tej és a cukor együttesen erjedést okoz a gyomorban, ezért ártalmas. [CTBH 57] (1890) CH 154. ETT 91.6

[Lásd: Tej és cukor! 533-536.]

Nehéz és bonyolult keverékek

193. Minél kevesebb fűszert és csemegét szolgálnak fel asztalainknál, annál előnyösebb lesz az mindazokra, akik ott étkeznek. Minden kevert és bonyolult étel ártalmas az ember egészségére. Az értelmetlen állat sosem enne meg olyan keveréket, amilyet gyakran az ember a gyomrába juttat.

A nehéz ételek és a bonyolult ételkeverékek pusztítják az egészséget. Letter 72,1896.

[A nehéz és a sokféle étel nem a legmegfelelőbb a sátor-összejövetelekre. 74.]

[A fűszerezett húsételek, nehéz torták és édességek keveréke. 673.]

[Lásd 19. fejezet: Édességek!] ETT 92.1