Étrendi és táplálkozási tanácsok

Haladó étrendi megújulás az adventista intézményekben

[Megjegyzés: A kezdeti időben a hetednapi adventista egészségügyi intézményekben több-kevesebb húst szolgáltak fel a betegeknek és személyzetnek. Az egészséges életmód lépésről lépésre következett be. A régebbi intézményekben hosszú küzdelem után végül is a húst törölték az étrendről. A Battle Creek-i szanatóriumban 1898-ban tették meg e lépést, főképpen Whitené tanácsára, amely e fejezetben is megjelenik (722). A Szt. Helena szanatóriumban 1903-ban hajtották végre a változtatást. Ekkorra a hús nélküli táplálkozás tanítása széles körben elterjedt, ezért még a látogatók étrendjéből is könnyebb volt kihagyni a húst, mint korábban. Öröm volt a régebbi intézmények ügyvezetőitől hallani, hogy az új intézményekben, amelyeket ebben az időben nyitottak meg, nem szolgáltak fel húst a betegeknek. ETT 315.2

A húsételekre vonatkozó tanácsokról alkotott kép nem lenne teljes, ha nem említenénk meg azt a küzdelmet, amely intézményeinkben folyt a húsevés körül, amit Whitené néhány nyilatkozata és utasítása is tükröz, hogy fokozzák az étrend megújítását. Fontos, hogy az olvasó, amikor a húsfogyasztás kérdésének e szakaszát tanulmányozza, észben tartsa e tényeket és némely megállapítás időpontját! - A szerkesztők.] ETT 316.1

Felhívás a hústalan étrendre régebbi orvosi intézményeinkben (1884)

720. Ma hajnali négykor keltem, hogy néhány sort írjak neked. Az utóbbi időben sokat gondolkodtam azon, hogyan is lehetne az intézményt - amelynek vezetője vagy - Isten előtt kedvessé tenni. Néhány gondolatot javaslok. ETT 316.2

Egészségügyi újítók vagyunk, akik, amennyire lehet, törekszünk visszatérni az Úr eredeti mértékletesség-tervéhez. A mértékletesség nem csupán az alkoholtól és a dohánytól való tartózkodást jelenti; ennél szélesebb körű. Azt is szabályoznia kell, amit megeszünk. ETT 316.3

Valamennyien jól ismeritek az egészségügyi megújulás világosságát. De ha meglátogatom a pihenőhelyet, látom, hogy a húsevés területén jelentősen eltértetek az egészségügyi megújulástól, és meggyőződésem, azonnal változtatnotok kell ezen. Étrendetek jórészt húsból áll. Isten nem ebben az irányban vezet; az ellenség erőlködik és rossz alapra akarja helyezni az étrend kérdését azzal, hogy ráveszi az intézmények vezetőit, hogy a betegek ízléséhez szabják az étrendet. ETT 316.4

Mikor az Úr kivezette Izraelt Egyiptomból, az volt a szándéka, hogy tiszta, boldog, egészséges népként telepítse le őket Kánaánban. Tanulmányozzuk Isten tervét és figyeljük meg, hogyan érte ezt el? Korlátokat szabott étrendjüknek. Csaknem teljesen megvonta tőlük a húst. Ők mégis Egyiptom húsos fazeka után epekedtek, és Isten megadta nekik a húst és vele együtt az elkerülhetetlen következményeket. ETT 316.5

Súlyos összegeket áldozva azért alapítottuk az egészségügyi pihenőhelyet, hogy gyógyszerek nélkül kezeljük a betegeket. Ezt az egészségi elvek szerint kell vezetni. El kell távolodnunk, amilyen gyorsan csak lehet a kábítószeres gyógyszerektől, míg teljesen el nem vetettük ezeket. Rá kell nevelnünk az embereket a helyes étrendre, ruházkodásra, testedzésre. Nemcsak népünket, hanem azokat is tani- tanunk kell az Isten rendje szerinti egészséges életmódra, akik nem nyerték el az egészségügyi megújulás fényét. De ha e szempontból magunknak sincs igényünk, mi szükség akkor, hogy a szanatórium létrehozásának ilyen súlyos kiadását vállaljuk? Mi ebben a megújulás? ETT 316.6

Nem mondhatom: igen, az Isten rendje szerint haladunk. Feltétlenül más rendszert kell bevezetnünk vagy pedig mondjunk le az egészségügyi pihenőhely névről, mert ez nem helytálló. Az Úr közölte velem, hogy nem szabad úgy alakítanunk az egészségügyi intézményt, hogy bárki étvágyát vagy elképzelését kielégítsük. Jól tudom, az intézményben megengedett húsfogyasztás azon személyek tiltakozása miatt folytatódik, akik semmi más étrenddel nem lennének megelégedve. Menjenek akkor oda, ahol megkapják az óhajtott étrendet. Ha nem tudjuk a vendégek számára a helyes elvekhez ragaszkodva vezetni az intézményt, akkor tegyétek le a felvett nevet. Az eddig felhozott kifogás ma már érvényét vesztette, hiszen nagyon kevés a világi beteg. ETT 317.1

A folytonos húsevéssel kifejezetten ártunk szervezetünknek. Nincs más kifogás, csak a megromlott, eltorzult étvágy. Felvetheted a kérdést: teljesen elvetnéd a húsevést? Azt felelem, végül ide érkezünk el, de pillanatnyilag még nem állunk készen erre a lépésre. A húsevést be fogjuk szüntetni. Az állatok húsa nem alkotja majd többé étrendünk részét; akkor majd undorodva fordulunk el a húsboltoktól. ETT 317.2

Abból épülünk fel, amit megeszünk. Ne erősítsük a testi szenvedélyeket azzal, hogy állati eredetű táplálékot fogyasztunk. Ahelyett, hogy ilyen közönséges táplálkozás kedvelésére szoktatnánk ízlésünket, ideje, hogy rászokjunk a gyümölcsön, gabonán és zöldségen való élésre. Ez mindazoknak a kötelessége, akik intézményeinkben dolgoznak. Fogyasszatok egyre kevesebb húst, míg teljesen ki nem küszöbölitek! Ha elvetjük a húst; ha ebben az irányban neveljük ízlésünket; ha növeljük magunkban a gyümölcs és gabona kedvelését, akkor rövidesen úgy lesz, ahogy Isten eredetileg tervezte: népe nem fogyaszt többé húst. ETT 317.3

Ha kevesebb húst fogyasztotok, akkor megtanultok helyesen főzni. Akkor mással helyettesítitek a húsételeket. Sok egészséges ételt lehet úgy készíteni, hogy mentes mindennemű zsiradéktól és hústól. A húson kívül is lehet különböző egyszerű ételeket készíteni, amelyek tökéletesen egészségesek és táplálóak. Az erős embernek zöldségekből, gyümölcsökből és gabonákból kell bőven fogyasztania. Alkalomadtán lehet, hogy fel kell szolgálnunk húst valamelyik világi beteg- nek, mert így szoktatta ízlését és azt képzeli, hús nélkül nem tudja fenntartani erőnlétét. De még ők is erősebbek lesznek, ha tartózkodnak a hústól, mintha jóformán azon élnek. ETT 317.4

Az egészségügyi pihenőhely orvosai és személyzetei esetében a húsevés beszüntetése körül a fő kifogás, hogy húst kívánnak, ezért annak fogyasztására bátorítják őket. Isten nem akarja, hogy a húsos étrendre neveljük azokat, akik az egészségügyi pihenőhelyekre jönnek. A társalgóban folyó beszélgetéseknél példamutatással neveljetek az ellenkező irányba. Ez az egészséges ételek elkészítésének komoly szakértelmét kívánja. Több munkaerőre lesz ugyan szükségetek, de ennek ellenére is fokozatosan térjetek át. Fogyasszatok kevesebb húst. Akik főznek és akik a felelősséget viselik, neveljék ízlésüket és táplálkozásuk szokásait az egészség törvényeinek megfelelően. ETT 318.1

Inkább Egyiptomba mentünk vissza, mint Kánaán felé. Fordítsuk meg a dolgok rendjét? Asztalainkon nem lesz egészséges, egyszerű étel? Ne szakítsunk a forró süteményekkel, amelyek gyomorbajt idéznek elő? Akik Isten fényéhez emelik, amennyire tudják, a mértéket - amelyet igéjén és Lelkének bizonyságtételén át nyújtott -, azok nem változtatnak az irányukon, hogy olyan barátaik vagy rokonaik óhajainak feleljenek meg, akik Isten bölcs rendje ellenére élnek. Ha elvből cselekszünk ez ügyben, ha az étrend szigorú szabályaihoz tartjuk magunkat, ha keresztényekként Isten terve szerint szoktatjuk ízlésünket, akkor olyan hatást keltünk, amely egyezni fog Isten elgondolásával. Csak az a kérdés, “valóban egészségügyi újítók akarunk-e lenni?” ETT 318.2

Nagyon fontos, hogy ne mindig ugyanazt tálaljuk fel. Ha változatos a táplálkozás, akkor az étvágy is sokkal jobb lesz. Legyetek következetesek! Ne tálaljatok fel többfélét az egyik étkezésnél és csak egyetlen tál ételt a következőnél! Legyetek takarékosak! Hadd panaszkodjék, aki akar. Hadd bírálgassanak, ha az ízlésük szerint nem elég változatos az étrend. Az izraeliták soha ki nem fogytak Mózes és Isten elleni panaszaikból. Kötelességtek, hogy fenntartsátok az egészségügyi megújulás mértékét. A táplálkozás szabályozásával több jót tehetünk a betegekért, mint a nekik nyújtott összes fürdőkúrával. ETT 318.3

Fordítsatok ugyanakkora összeget a gyümölcsre, mint amennyit a húsra költöttetek! Mutassátok meg az embereknek a helyes életmódot. Ha kezdettől fogva ezt tettétek volna az egyik intézménynél, akkor az Úr örvendezett volna és jóvá hagyta volna az igyekezetet. ETT 318.4

Legyünk gondosak és szakszerűek az étel elkészítésénél! Remélem dr. ... be fogja tölteni a neki szánt állást, és megbeszéli majd a dolgo- kat a szakáccsal úgy, hogy az egészségügyi pihenőhelyen az asztalra helyezett táplálék összhangban lesz az egészségügyi megújulással. Ha valaki hajlamos arra, hogy elkényeztesse étvágyát, azért még nem kell viselkedésével arra törekednie, hogy ízléséhez és szokásaihoz alakítsa az intézményt. Az intézmény felelősséget hordozói gyakran tanácskozzanak egymással. Cselekedjenek tökéletes összhangban! ETT 318.5

Kérlek, ne szálljatok vitába a húsevést illetően, mert egyik vagy másik - aki az étvágy rabja -, azt mondta, hogy nem marad az egészségügyi pihenőhelyen, ha nincs hús. Igen közönséges életmód az állatok húsával való táplálkozás, és népünknek változásra, megújulásra kell törekednie. Meg kell tanítani az embereket egészséges ételkészítmények fogyasztására, amelyek több erőt adnak és a húsnál jobban megőrzik az egészséget. ETT 319.1

Korunk bűne a túl sok evés és ivás. Az elkényeztetett étvágy sokak által imádott isten. Akik kapcsolatban állnak az egészségügyi intézménnyel, járjanak elől jó példával. Haladjanak lelkiismeretesen az Isten félelmében és ne uralkodjék rajtuk a megromlott ízlés. Legyenek alaposan felvilágosultak az egészségügyi megújulás elveiben és bármilyen körülmények között is tartsanak ki annak lobogója alatt. ETT 319.2

Dr. .... remélem, egyre inkább megtanulod, hogyan lehet egészségesen sütni-főzni. Gondoskodj bőséges jó, egészséges táplálékról! Ez irányban ne takarékoskodj! Csökkentsd a hússzámlákat, de szerezz be jó gyümölcsöt és zöldséget és akkor örömmel látod, hogy mindenki jó étvággyal fogyasztja el amit készítettél. Soha ne érezzék, hogy a kitűnő, egészséges étel, amelyet elfogyasztanak, veszteséget jelentene! Hiszen jó vér és izom lesz belőle és erőt nyújt a mindennapi kötelességekhez. Letter 3, 1884. ETT 319.3

[Ne tanítsuk iskoláinkban a húsételek elkészítését. 818.]

[Ne alkalmazzatok szanatóriumainkban húsevő orvosokat. 433.]

721. Sokat gondolkoztam a ....-ben lévő egészségügyi intézmény felől. Sok gondolat merült fel bennem, s ezek közül szeretnék néhányat kifejteni nektek. ETT 319.4

Felidéztem a világosságot, amelyet Isten adott nekem és rajtam keresztül nektek is az egészségügyi megújulás felől. Gondosan és imádkozó szívvel törekedtetek-e megérteni Isten akaratát e dolgokban? Eddig az volt a kifogás, hogy a külső betegek megkövetelik a húst. Mégis tudom, hogyha valamennyi húst adtak nekik, gonddal és szakértelemmel olyan fogásokat tudunk készíteni, amelyek nagymértékben átveszik a hús helyét. Így rövid időn belül ránevelhetnénk őket a hús elhagyására. De ha olyan valaki főz, aki főleg hússal táplálkozik, az csak előmozdíthatja és elő is mozdítja a húsfogyasztást. A romlott étvágy pedig kigondol majd minden néven nevezendő kifogást az ilyen étrend mellett. ETT 319.5

Amikor láttam, hogy milyen irányba terelődik az ügy, hogy ha ...-nek nem állt rendelkezésére hús, amit főzhetett volna, akkor fogalma sem volt, mit tálaljon fel helyette. Hús volt a főételetek; úgy éreztem, azonnal változtatnotok kell ezen. Lehet, hogy tüdővészesek vannak nálatok, akik követelik a húst, de akkor fogyasszák el szobájukban és ne kísértsék azok amúgy is romlott étvágyát, akiknek nem lenne szabad ilyet enni. Lehet, hogy azt képzeled, nem tudsz hús nélkül főzni. Én is azt hittem valamikor. Most azonban tudom, hogy eredeti tervében Isten nem gondoskodott húsról, hogy abból álljon az ember étrendje. Durva, romlott ízlés az, amelyik ilyen táplálékot elfogad. Az a tény, hogy a hús legtöbbnyire beteg, késztessen arra, hogy minden erőnket megfeszítve törekedjünk teljesen kiküszöbölni a húsevést. Az az álláspontom most, teljesen hagyjuk el a húst. Némelyeknek nehéz lesz leszokni róla, ugyanolyan nehéz, mint a rumivónak a féldecijéről, mégis javukra lesz a változás. Letter 2, 1884. ETT 320.1

Nézzünk szembe a kérdéssel!

722. A szanatórium jó munkát végez. Most érkeztünk el a nyugtalanító húskérdéshez. Akik szanatóriumunkba jönnek, nem kellene-e nekik húst adni és arra tanítani őket, hogy fokozatosan hagyják el? Évekkel ezelőtt azt a világosságot kaptam, hogy ne foglaljunk kifejezetten állást az összes húsételek ellen, mert sok esetben jobb volt a hús, mint a nyalánkságokból és édességekből álló fogások. Ezek határozottan megzavarják az emésztést. Ez a sokféleség és a hús, zöldség, gyümölcs, bor, tea, kávé, édes kalács és nehéz sütemény teszik tönkre a gyomrot. Beteg állapotba juttatja az embert, a betegség összes kellemetlen hatásával a kedélyre. ETT 320.2

Elétek tárom Izrael Úristenének szavát. A törvényszegés miatt Isten átka nehezedett magára a földre, az állatokra és minden testre. Az emberek saját viselkedésük következményeit szenvedik el, mert eltávolodtak Isten parancsaitól. Az állatok is szenvednek az átok alatt. ETT 320.3

Egyetlen orvos se írjon elő húst egyetlen betegének sem, hiszen ismeri az üzenetet. Az állatbetegségek veszedelmessé teszik a húsfo- gyasztást. Az Úr átka sújtja a földet, az embereket, az állatokat, a tenger halait; a törvényszegés majdnem egyetemes lesz és az átok ugyanolyan széles, ugyanolyan mély lesz, mint a törvényszegés. A hús fogyasztásával betegséget szerez az ember. Az állatok beteg húsát árusítják a piacokon, aminek az emberek közti betegség a biztos következménye. ETT 320.4

Az Úr olyan helyzetbe kívánja hozni népét, hogy hozzá se nyúljanak, meg se ízleljék a húst. Egyetlen okos orvos se írjon elő ilyet, aki ismeri a jelennek szóló igazságot. Nincs biztonság az állatok húsának fogyasztásában, és rövid idő múlva a tejet is kiiktatja Isten parancstartó népe az étrendjéből. Rövid időn belül semmi sem lesz biztonságos, ami az állatvilágból származik. Akik szaván fogják Istent és teljes szívből engedelmeskednek parancsainak, azokat meg fogja áldani. Az ilyenek védőpajzsa lesz. Az Úrból nem lehet gúnyt űzni. Bizalmatlanság, engedetlenség, az Isten akaratától és útjától való elidegenedés olyan helyzetbe hozza a bűnöst, ahol az Úr nem adhat néki isteni kegyelmet. ETT 321.1

Újra visszatérek a táplálkozás kérdéséhez. Ma már nem tehetjük meg azt, amit a múltban merészeltünk tenni a húsevést illetően. A húsevés mindig is átok volt az emberi család számára, most azonban különösen azzá lett az Isten átkában, amelyet az ember törvényszegése és bűne miatt mondott ki a mező vadjaira. Az állatbetegségek egyre általánosabbakká lesznek, s ma már az az egyedüli biztonságunk, ha teljesen elhagyjuk a húsevést. A legsúlyosabb betegségek váltak uralkodóvá, ezért a felvilágosult orvos sose javasolja betegének a húsevést. Azért lesznek országunkban annyira erkölcsrombolók a férfiak és a nők, mert vérük romlott, szervezetük beteg lett a sok hús fogyasztása miatt. Sokan a húsevés miatt halnak meg, és még sem értik annak okát. Ha tudnák az igazat, az bizonyságot tenne, hogy a hús lépte át a halál kapuját. A hússal való táplálkozás gondolata visszataszító, de ezen felül van még valami más. A húsevéssel beteg húst veszünk magunkhoz, ez pedig a romlás magját veti el az emberi szervezetben. ETT 321.2

Azért írok neked, testvérem, ne írjátok többé elő szanatóriumunkban, hogy valaki húst egyen. Nem lehet erre semmi indok. Nincs biztonság a következményeiben és az ember gondolkodására tett hatásában. Legyünk egészségügyi újítók a szó szoros értelmében. Tegyük ismertté intézményeinkben, nincs többé hús még a látogatók számára sem; és a húsételek elvetésére irányuló nevelés ezentúl nemcsak szóban, hanem gyakorlatban is megvalósul. Ha kevesebb lesz a beteg, akkor legyen kevesebb. Az elvek sokkal értékesebbek, amikor megértik azokat, amikor köztudomású lesz, hogy nem oltjuk ki élőlény életét, hogy az tartsa fenn a keresztény életét. Letter 59, 1898. ETT 321.3

E kérdéssel foglalkozó második levél

723. Megkaptam leveledet, s amennyire tőlem telik, kifejtem a húskérdést. Azok a szavak, amelyeket említesz, az ...-hez és másokhoz intézett levélben fordultak elő abból az időből, amikor ... testvérnő az egészségügyi pihenőhelyen tartózkodott [720]. E leveleket előkerestem. Némelyikről készítettünk másolatot, némelyikről nem. Megmondtam nekik, hogy amikor megkapták a megállapításokat, jegyezzék fel a keltezést. Abban az időben húsos étrendet írtak elő és nagyon széles körökben fogyasztották azt. Világosságot kaptam, hogy ne egy csapásra hagyjuk abba az egészséges állatok húsának fogyasztását, hanem előbb szóljunk betegeinknek a kimúlt állatok fogyasztásának kérdéséről; arról, hogy szervezetünk helyesen elkészített gyümölcsöt, gabonát, zöldséget igényel, hogy egészséges legyen. Először azt kell bebizonyítani nekik, hogy olyan helyeken, mint Kalifornia, ahol bőségesen terem a gyümölcs, nincs szükség húsételre. De az egészségügyi pihenőhelyen, miután olyan bőségesen fogyasztották a húst, mint ahogy azt tették, nem készültek fel a hirtelen változásra. Először korlátozni kellene a húsfogyasztást, majd csak aztán teljesen elhagyni. Addig is csak egyetlen asztalnál szabad megengedni, hogy a betegek húst fogyasszanak. A többi asztal legyen húsmentes. ETT 322.1

Komolyan fáradoztam azon, hogy teljesen elvessük a húst. Tapintatosan kell kezelnünk e nehéz kérdést, nem pedig elhamarkodottan, miután napjában háromszor fogyasztottak húst. Az egészség szemszögéből kell nevelnünk a betegeket. ETT 322.2

Ez minden, amire e ponton emlékszem. Fokozatosan áradt a világosság, hogy figyelembe vegyük. Az állatvilág beteg, és nehéz meghatározni, hogy mennyi betegség származott az emberiségre a húsevés következtében. A napi sajtóban állandóan olvashatunk a húsvizsgálatról. Folyamatosan zárnak be húsüzleteket, mert fogyasztásra alkalmatlannak nyilvánítják az árusított húst. ETT 322.3

Évek óta kapom a világosságot, hogy a húsevés nem jó sem az egészségnek, sem az erkölcsnek. Mégis oly különösnek látszik, hogy a húsevés kérdésével ismételten találkoznom kell. Nagyon komoly és határozott szót váltottam erről az egészségügyi otthon orvosaival. Megfontolták a dolgot és .... testvér és testvérnő szigorú megrovásban részesült. Mindig húst írtak elő a betegeknek. Szombaton, a Stanmoreban tartott Ausztrál Unió konferencia idején az Úr Lelkétől indíttatva éreztem magam, hogy felvessem a Summer Hill-ben alapított egészségügyi otthon ügyét, amely néhány állomásnyira van Stanmoretól. ETT 322.4

Eléjük tártam az előnyöket, amelyeket a szanatóriumban elérhetnénk. Rámutattam: soha ne helyezzenek húst az asztalra; hogy ezrek életét és egészségét áldozzák fel az oltáron, amelyen húst kínáltak fogyasztásra. Soha nem adtam komolyabb és határozottabb felhívást. Azt mondtam: hálásak vagyunk, hogy olyan intézményünk van itt, amelyben egyetlen beteg számára sem írják elő a húst. Elmondhatjuk, itt nem kerül az asztalra egyetlen falat hús sem az orvosok, igazgatók, ápolók, sem pedig a betegek számára. Ezt mondtam: bízunk orvosainkban, hogy az egészség szempontjából bánnak e kérdéssel, az állati tetemet mindig is úgy kell tekintenünk, mint ami alkalmatlan a keresztény étrendjére. ETT 323.1

Semmit sem szépítgettem a dolgon. Azt mondtam, hogy azok, akik az egészségügyi otthonainkban húst szolgálnak fel, Isten nemtetszését zúdítják magukra. Beszennyeznék Isten templomát, és számolniuk kellene a nékik mondott szavakért. Aki megrontja az Isten templomát, megrontja azt az Isten. Azt a világosságot kaptam Istentől, hogy átka nyugszik a földön, tengeren, szarvasmarhán és a többi állatokon. Rövid időn belül már nem lesz biztonságos sem a nyáj, sem a csorda tartása. A föld folyamatosan romlik Isten átka alatt. Letter 84, 1898. ETT 323.2

Maradjunk hűek elveinkhez!

724. Az utóbbi időben olyan körülmények következtében csökkent szanatóriumunkban a betegek száma, amiről nem tehettünk. A látogatottság csökkenésének egyik oka szerintem, hogy az intézmények vezetői állást foglaltak az ellen, hogy húst szolgáljanak fel a betegeknek. Mióta a szanatórium megnyílt, mindig is szolgáltak fel húst az ebédlőben. Most azt gondoltuk, eljött az ideje, hogy határozottabban állást foglaljunk e gyakorlat ellen. Tudtuk, nem volt Istennek tetsző, hogy húst tálaltunk fel a betegeknek. ETT 323.3

Most nem szolgálunk fel többé teát, kávét és húst intézményünkben. Elhatároztuk, valóra váltjuk az egészségügyi megújulás elveit, és az igazság és igaz tettek útján járunk. A betegek elvesztésétől való félelmünkben nem leszünk félújítók. Állást foglaltunk és Isten segítségével kitartunk mellette. A betegeknek nyújtott táplálék mind egészséges és ízletes. Az étrend gyümölcsökből, gabonából és diófélékból áll. Itt Kaliforniában bőven terem mindenféle gyümölcs. ETT 323.4

Ha húsos étrendhez ragaszkodó betegek jönnek, hogy nézetük szerint nem bírnák ki nélküle, akkor igyekezzünk rávenni őket, hogy értelmes szemszögből vizsgálják meg az ügyet. Ha nem hajlandók arra, ha elhatározták, hogy olyat fogyasztanak, ami rombolja egészségüket, akkor nem utasítjuk vissza, hogy ezt nyújtsák nekik, de csak ha szobájukban hajlandók elfogyasztani és ha vállalják a következményeket. Vállalniuk kell a felelősséget tetteikért. Semmi esetre se helyeseljük az ilyet. Nem merünk gyalázatot hozni megbízatásunkra azzal, hogy jóváhagynánk annak fogyasztását, ami beszennyezi a vért és betegséget okoz. Mesterünkhöz lennénk hűtlenek, ha azt tennénk, amiről tudjuk, hogy nem hagyja jóvá. ETT 324.1

Ez az állásfoglalásunk. Elhatároztuk, hogy hűségesek maradunk az egészségügyi megújulás elveihez. Segítsen bennünket az Isten, ez imám. ETT 324.2

Terveket kell megvalósítanunk, amelyek növelik a látogatottságot. De helyes lenne-e számunkra, ha több beteg megszerzése érdekében visszatérnénk a húsételek felszolgálásához? Azt nyújtsuk talán a betegeknek, ami már egyszer beteggé tette, s ami betegnek tartja meg őket, ha továbbra is azzal táplálkoznak? Ne foglaljunk inkább állást, mint olyanok, akik elhatározták és megvalósítják az egészségügyi megújulás elveit? Ms 3a, 1903. ETT 324.3

[Tea, kávé és hús a betegek szobájában felszolgálva. 437.]

725. Intézményeinkben vannak egyesek, akik bár állítják, hogy hisznek az egészségügyi megújulás elveiben, mégis megengedik maguknak a hús és más olyan ételek fogyasztását, amelyekről jól tudják, árt egészségüknek. Az ilyeneknek azt mondom az Úr nevében: ne vállaljatok állást intézményünkben addig, amíg nem vagytok hajlandók ama elvek szerint élni, amelyekre szanatóriumaink alapultak. Ezáltal kétszeresen megnehezítitek azoknak a tanítóknak és vezetőknek munkáját, akik mindenképpen arra törekednek, hogy a helyes irányvonalon folytassák munkájukat. Tisztítsátok meg a király országútját. Ne álljátok el többé az utat azon üzenet előtt, amelyet Ő küldött. ETT 324.4

Közölték velem, hogy azokat az elveket, amelyeket az üzenet kezdeti szakaszán kaptunk, tekintse népünk ma is ugyanolyan fontosnak, mint amilyennek akkor tekintettük. Vannak, akik az étkezés kérdésében nyert világosságot sohasem követték. Ideje, hogy kivegyük a lámpást a véka alól, hadd ragyogjon tiszta, fényes sugarakkal. Ms 73,1908. ETT 324.5

[Ne szolgáljuk fel szanatóriumainkban! 424, 431, 432.]

[Ne szolgáljuk fel a személyzetnek. 432, 444.]

[A túl sok édesített étel fogyasztása ugyanolyan ártalmas, mint az egészséges hús fogyasztása. 533, 556, 722.]

*A zsiradék meghatározása alatt növényi eredetű lágy zsírt értünk. Ellen G. White írásaiban az olívaolajnak, mint jótékony hatású ételnek, és a vaj és más állati zsírok helyetteseként való dicsérete jelzi a zsír elismerését a megfelelő étrend részeként, valamint a helyesen felhasznált és e minőségben felszolgált zöldségtermékek jóváhasgyását. - Szerkesztők.