Tempérance

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Chapitre 5 — Notre nourriture

L'intempérance se manifeste jusque sur la table — Bien des mères de famille qui déplorent les manifestations si répandues de l'intempérance devraient en chercher la cause profonde. Trop souvent elle est la conséquence du régime familial. Même celles qui se disent chrétiennes préparent souvent pour leur famille des aliments riches et fortement assaisonnés qui tentent l'appétit et encouragent l'excès. — Christian Temperance and Bible Hygiene, 75, 76. Te 121.1

Quand cet usage se prolonge quelque temps, les organes de la digestion s'affaiblissent et les aliments ne satisfont plus l'appétit. Des conditions défavorables à la santé sont alors créées et il en résulte un désir de prendre des aliments plus stimulants. Le thé, le café et la viande produisent un effet immédiat. Sous l'influence de ces poisons, le système nerveux est excité et, dans certains cas et pour un certain temps, l'intelligence paraît être stimulée et l'imagination devient plus vive. On peut en conclure que le corps avait réellement besoin de ces aliments: aussi continue-t-on à en faire usage. ... L'appétit devient ainsi de plus en plus exigeant, au point que l'habitude est acquise et provoque un désir continuel de stimulants de plus en plus forts, tels que le tabac, le vin et les liqueurs. — Témoignages pour l'Église 1:478, 479. Te 121.2

Une nourriture saine et simple — Chaque mère devrait veiller avec un soin jaloux à la composition de ses menus et bannir tout aliment susceptible d'ouvrir la voie à des habitudes d'intempérance. La nourriture devrait être préparée de façon aussi simple que possible, sans condiments ni épices, ni excès de sel. Te 121.3

Vous qui avez à cœur le bien de vos enfants, vous qui désirez qu'en grandissant ils gardent des goûts sains, vous ne devez pas prêter l'oreille aux croyances et aux coutumes populaires. Si vous voulez qu'ils soient utiles dans ce monde et qu'ils reçoivent la récompense éternelle dans le royaume de gloire, vous devez leur apprendre à obéir aux lois de Dieu, révélées dans sa nature et dans sa Parole, au lieu de les pousser à suivre les coutumes du monde. Te 121.4

Un effort persévérant, la prière et la foi, ainsi que l'exemple du bien porteront leurs fruits. Amenez vos enfants à Dieu par la foi, cherchez à modeler leur esprit malléable et à les pénétrer du sentiment de leur devoir envers leur Père céleste. Cela exigera de nombreux enseignements, conseils et préceptes, et beaucoup d'efforts. — The Review and Herald, 6 novembre 1883. Te 121.5

La moitié des mères de famille ignorent l'essentiel — La moitié des mères de famille ne savent pas faire une cuisine saine et ignorent ce qu'elles doivent donner à leurs enfants. Elles préparent pour leurs enfants nerveux des aliments trop riches qui leur brûlent la gorge, l'œsophage et finalement les parois délicates de l'estomac. Ces enfants ne peuvent apprécier les aliments sains. Ils ne veulent manger ni de ceci, ni de cela. Ils imposent leur volonté et prennent seulement ce ce qui leur plaît, que cela leur fasse du bien ou non. Te 122.1

Qu'on les laisse alors à la diète pendant au moins trois jours, jusqu'à ce qu'ils soient assez affamés pour apprécier une nourriture saine. Je courrais le risque de leur faire sentir ce qu'est la faim. Je n'ai jamais placé sur ma table des aliments auxquels je ne permettais pas à mes enfants de toucher. Je mettais seulement ce que je mangeais moi-même. Les enfants consommaient cette nourriture et ne pensaient jamais à réclamer des choses qui n'étaient pas sur la table. Nous ne devrions pas favoriser l'intempérance chez nos enfants en plaçant devant eux des aliments trop riches. — Manuscrit 3, 1888. Te 122.2

La voie ouverte à l'intempérance — Les tables du peuple américain sont généralement garnies de manière à faire des ivrognes. — Témoignages pour l'Église 1:485. Te 122.3

Ceux qui ont accepté la vérité pour notre temps devraient s'abstenir de thé et de café, car ces excitants font naître le besoin de stimulants plus forts. Ils devraient supprimer également la viande, car elle a le même effet. Une nourriture saine, préparée avec goût et habileté, devrait maintenant composer nos menus. — Evangelism, 265. Te 122.4

Les stimulants carnés — Au premier abord, la viande semble fortifier l'organisme, mais cela ne doit pas nous la faire considérer comme le meilleur des aliments. L'usage modéré de l'eau-de-vie a le même effet dans l'immédiat, mais lorsque son influence stimulante disparaît, une sensation de langueur et de faiblesse se fait sentir. Ceux qui se nourrissent d'aliments sains, n'ayant pas d'effets stimulants, peuvent fournir une plus grande somme de travail à longue échéance que le mangeur de viande et le buveur de vin. Ceux qui travaillent en plein air ressentiront à un moindre degré les inconvénients du régime carné que ceux qui ont des habitudes sédentaires, car le soleil et le plein air aident à la digestion et contribuent dans une large mesure à neutraliser les effets des mauvaises habitudes dans le manger et le boire. Te 122.5

Les effets des stimulants — Tous les stimulants activent le fonctionnement de l'organisme. Cette activité et cette vigueur semblent tout d'abord s'accroître, mais il se produit ensuite une faiblesse proportionnée à l'action irritante de la substance employée. Te 123.1

Quand il ressent cette fatigue, l'homme a recours à un stimulant qui redonne des forces à l'organisme. Peu à peu, la nature s'habitue à ce remède souvent employé, jusqu'à ce que ses facultés trop souvent excitées perdent de leur vigueur. Chacun devrait connaître les lois qui régissent le corps et étudier avec soin comment régler son travail, manger et boire en tenant compte de sa santé. Te 123.2

Plus notre vie est simple et naturelle, mieux nous pouvons résister aux épidémies et aux maladies. Si nos habitudes sont saines, si notre organisme n'est pas affaibli par une activité anormale, la nature nous fournira toutes les forces nécessaires. ... Te 123.3

L'appétit n'est pas un guide sûr — Certains recommandent de manger chaque fois que l'on a faim et jusqu'à ce que l'appétit soit satisfait. Cette attitude est la cause habituelle de nombreuses maladies et de maux variés. L'appétit de nos contemporains est généralement déformé, aussi ne peut-il pas révéler de façon correcte les besoins de l'organisme. Te 123.4

Les hommes ont abusé de la nature. Leurs mauvaises habitudes et leur manière de vivre ont à ce point affaibli ses tentatives de réaction que le goût et l'appétit sont tous deux pervertis. Te 123.5

Le désir de la viande n'est pas naturel. Il n'en était pas ainsi à la création. Le goût pour la viande a été créé par l'homme. Notre Créateur nous a accordé tous les éléments nécessaires à notre santé et à notre force: légumes, graines et fruits. La viande ne faisait pas partie de la nourriture d'Adam et Eve avant leur chute. Si les fruits, les légumes et les graines ne suffisent pas aux besoins de l'homme, alors le Créateur s'est trompé lorsqu'il a pourvu aux besoins d'Adam. ... Te 123.6

Pour qu'Israël conserve sa force physique et morale — Dieu n'a pas refusé de donner de la viande aux Hébreux dans le désert pour faire simplement preuve d'autorité, mais parce qu'il voulait leur bien et désirait préserver leurs forces physiques et morales. Il savait que l'usage de la viande renforce les passions animales et affaiblit l'intelligence. Il savait que si les Hébreux avaient la possibilité de satisfaire leur envie de viande, leurs facultés morales en seraient affaiblies; ils deviendraient irritables et insubordonnés, ils perdraient le sens de leurs obligations morales et refuseraient de se soumettre aux lois de l'Eternel. La violence et la rébellion se manifesteraient parmi eux; il leur serait impossible d'être un peuple pur et heureux au pays de Canaan. Dieu savait où était le bien de ses enfants, aussi leur accorda-t-il le moins de viande possible. Te 123.7

Satan les poussa à trouver cette mesure injuste et cruelle et à désirer les choses défendues, car il savait que s'ils satisfaisaient leur appétit perverti, leur esprit deviendrait charnel, et qu'il serait facilement maître d'eux. Les tendances viles se renforceraient aux dépens des facultés morales et intellectuelles. Te 124.1

Satan n'est pas novice en ce qui concerne la destruction des âmes. Il sait fort bien que s'il parvient à entraîner les hommes et les femmes à pratiquer de mauvaises habitudes dans leur façon de s'alimenter, il deviendra maître de leur esprit et de leurs désirs charnels. Au commencement, l'homme mangeait des fruits de la terre, mais depuis le péché, il a pris l'habitude de consommer de la chair d'animaux morts. Cette nourriture détruit l'esprit de véritable noblesse et de pureté morale. Les substances qui vont dans l'estomac passent dans les vaisseaux et sont transformées en chair et en sang. ... Te 124.2

Dieu veut que son peuple soit tempéré en toutes choses. L'exemple du Christ durant son long jeûne dans le désert devrait montrer à ses disciples comment ils peuvent repousser Satan lorsqu'il les tente par leur appétit. Ils pourraient alors agir en faveur de ceux qui ont perdu la force morale de vaincre la faiblesse et le péché dont ils sont esclaves. C'est ainsi que les chrétiens pourraient s'assurer la santé et le bonheur par une vie pure et bien organisée ainsi qu'un esprit clair et irrépréhensible devant Dieu. — The Signs of the Times, 6 janvier 1876. Te 124.3

La réforme sanitaire telle que la voient les nouveaux convertis — Quand ceux qui n'ont jamais eu connaissance de la vérité pour notre époque en entendent parler, ils se rendent compte qu'ils doivent réformer entièrement leur manière de se nourrir. Ils comprennent qu'il leur faut rejeter la viande parce qu'elle fait naître le besoin d'alcool et perturbe le bon fonctionnement de l'organisme. Chez ceux qui mangent de la viande, les facultés physiques, mentales et morales sont affaiblies. L'homme est fait de ce qu'il mange. La consommation de viande, l'usage du tabac et des liqueurs permettent aux passions animales de prendre le dessus. — Counsels on Diet and Foods, 268, 269. Te 124.4

Une trop grande variété de plats — Je vais aller plus loin. La tempérance devrait présider à la préparation des aliments et au choix du nombre de plats, ce qui éviterait un excès de travail à la mère de famille. Une grande variété de nourriture n'est pas indispensable au maintien de la vie; d'autre part, elle affecte les organes digestifs et produit des maux d'estomac. La bénédiction divine et une nourriture sobre et simple constituent tout ce dont l'être a besoin. Te 124.5

Peu de personnes se rendent compte que l'on consomme en général une trop grande quantité de nourriture. Ces aliments supplémentaires sont une charge pour l'estomac et nuisent à tout l'organisme. — Manuscrit 50, 1893. Te 125.1

Les excès de nourriture sont une forme d'intempérance — L'intempérance se manifeste aussi bien dans la quantité que dans la qualité de la nourriture consommée. — Counsels on Health, 576. Te 125.2

Il y a plusieurs façons de comprendre l'intempérance. Pour certains, elle consiste à manger avec excès une nourriture qui, prise d'une façon raisonnable, serait parfaitement saine. Tout ce que l'estomac absorbe sans que l'organisme en ait besoin constitue un danger. Ces aliments se putréfient dans l'estomac et sont une cause de dyspepsie. Trop manger épuise les forces vitales et limite l'activité cérébrale. — Manuscrit 155, 1899. Te 125.3

Celui qui absorbe trop de nourriture et qui, en surchargeant ses organes digestifs, les empêche de fonctionner normalement, est aussi un intempérant; il n'aura pas une conception claire des réalités spirituelles. — Manuscrit 41, 1908. Te 125.4

Notre Père céleste désirerait que nous usions avec sagesse des bonnes choses dont il nous a pourvus. — The Signs of the Times, 27 janvier 1909. Te 125.5

Une place importante dans notre salut — Ceux qui ne participent pas à la réforme sanitaire traitent leur corps de façon insouciante et inconsidérée. En donnant libre cours à leur appétit, ils se font du tort. Certains pensent que la question de l'alimentation n'est pas assez importante pour faire partie des préoccupations religieuses. Mais c'est une erreur. La Parole de Dieu déclare: “Soit donc que vous mangiez, soit que vous buviez, soit que vous fassiez quelque autre chose, faites tout pour la gloire de Dieu.” Le problème de la tempérance, avec tout ce qu'il comporte, occupe une place importante dans le plan du salut. — Evangelism, 245. Te 125.6

Si les hommes et les femmes vivaient en conformité avec les lois de la vie et de la santé, ils jouiraient des résultats bénis que procure une réforme complète. — The Signs of the Times, 6 janvier 1876. Te 125.7

Chacun est mis à l'épreuve — Il est très important que chacun de nous se fasse une idée juste de ce qu'il peut boire et manger et du mode de vie qui lui permettra de conserver la santé. Chacun est mis à l'épreuve pour qu'on voie s'il accepte les principes de la réforme sanitaire ou s'il préfère satisfaire tous ses désirs. — Counsels on Diet and Foods, 34. Te 125.8