El Ministerio Médico

Una variedad liberal

Que se prepare alimento sabroso y se lo sirva amablemente. Habrá que preparar más platos de lo que sería necesario si se sirviera carne. Otras cosas se pueden suministrar, para que se pueda descartar la carne. Algunos pueden usar la leche y la crema. MM 379.1

No me constituyo en criterio para nadie. Hay cosas que no puedo comer sin sufrir gran malestar. Trato de aprender qué es mejor para mí; entonces, sin decir nada a nadie, me sirvo de lo que puedo comer, lo que a menudo son dos o tres variedades que no crearán congestión en el estómago. MM 379.2

Recordemos que hemos necesitado un largo tiempo para acostumbrarnos a la alimentación de la reforma pro salud. No podemos esperar nada diferente a esto. En nuestros sanatorios necesitamos ofrecer platos algo distintos de los que preparamos para nuestro propio uso, pues ya hemos aprendido a saborear una alimentación sencilla. Hay que planear más liberalmente para una institución médica que para una familia. Muchas cosas deben tomarse en consideración, y hay que hacer concesiones para satisfacer los requerimientos particulares de las diversas clases de pacientes que vienen a nuestros sanatorios. No debe colocarse una camisa de fuerza al apetito en forma súbita. Cuando usted conozca mejor a estas personas y comprenda su verdadera condición, podrá dar recetas para satisfacer sus necesidades individuales.—Carta 45, 1903. MM 379.3